Kondenserad mjölk utan socker och 3 sätt att förbereda den

Kondenserad mjölk utan socker och 3 sätt att förbereda den

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
SOM (skummjölkspulver)	100 g
Vanlig mjölk (jag har 0,5%)	100 g
Något sötningsmedel (jag har inte sagt det)	Smak
För väg 2:
COM	30 g
Majsstärkelse	5 g
Vanligt vatten	100 ml
Sötningsmedel (jag har Fitparad)	Smak
För 3 sätt.
COM	30 g
Mjölk (jag har 1,5%)	200 ml
Majsstärkelse	10 g
Vanillin	Dospåse
Sötningsmedel	Smak

Tillagningsmetod

• 1. Matlagning på 1 sätt.
• Häll vanlig mjölk i en behållare och lägg den på ett ångbad.
• Häll gradvis in COM och koka under 15-20 minuter tills det är tjockt (tills gräddfil är tjock). Efter kylning blir den ännu tjockare. Därför ... koka inte för mycket!
• 
• 2. Matlagning på två sätt.
• Vi blandar allt, skickar det till mikrovågsugnen tills det kokar (det tog mig 1 min 15 sek). Vi tar ut, blanda väl så att det inte finns några klumpar (helst med en mixerfot), sval. Gjort!
• 
• 3. Matlagning på 3 sätt.
• Blanda allt tills det är jämnt, sätt på medium värme och koka upp det. Koka inte !!!
• 
• Om du vill ha "kokt" kondenserad mjölk, innan du blandar produkterna måste du steka COM i en / stekpanna tills den är brunaktig.

Skålen är designad för

Var och en lite (för rättegång)

Tid för förberedelser:

5 till 25 minuter

Matlagningsprogram:

Spis, mikrovågsugn, mixer

Notera

Du kan perfekt föreställa dig hur du vill ha godis till någon som går ner i vikt eller måste begränsa sig till godis! Och hur vill du ha "förbjuden" kondenserad mjölk? Ibland drömmer hon bara på natten! Med pannkakor, med ostkakor, med gryta, bara hälla från ett litet hål i en tunn ström direkt in i munnen ... och du slickar denna sötma, torkar munnen med klibbiga fingrar, slickar denna välsmakande godis från söta läppar med en grov tungan .... Vilka söta drömmar! Och du är så ledsen att kondenserad mjölk är från kategorin rördrömmar. Men "vi föddes för att göra en saga verklighet ..."
Så här blev den "söta sagan" till en "verklighet utan socker".
Nu mina intryck av kondenserad mjölk.
Förberedd för alla 3 alternativen.
Alternativ 1 (av två komponenter) smakade för mig det mest framgångsrika. Nästan exakt - precis som en kondenserad mjölk i ett billigt prisklass. Bara det finns ingen cloying. Strukturen är jämn, blank, slät. Men antingen smälte jag fortfarande, eller så skulle COM tas mindre, men på morgonen frös det så att det inte bara för att hälla, utan även för att verkligen smeta det slutade. Även om det först fanns en ideal densitet. Men på morgonen tillsatte jag mjölk, blandade lite och återupplivade henne framgångsrikt. Vi åt det med nöje.
Det andra alternativet (från mikrovågsugnen). konsistens, som välkokt semolina, är tråkigt, men det smakar mycket sötare och smakligare än det första (det verkade för mig så). Smaken ligger mycket nära kondenserad mjölk från Rogachev. På morgonen bevarades konsistensen. Ett stort plus är förberedelseshastigheten !!
Det tredje alternativet. Smaken är närmare den första, konsistensen är som den andra.
Alla tre - En mycket bra ersättning för vanlig kondenserad mjölk. Du äter inte mycket av det, och du behöver inte det. Men "att ta bort själen" och skämma bort dig själv är mycket framgångsrikt!
Jag råder dig att laga mat! hur? Det är upp till dig! Gör bara en liten portion först (som i receptet!). Och om du gillar det, laga mer. Vad händer om du inte gillar det? Det är synd att översätta produkter ....
Jag måste säga genast att kaloriinnehållet inte heller är litet (på grund av COM), men i vanlig kondenserad mjölk ... ännu mer!
Den kan lagras i manken i upp till 8 dagar (om den stannar! 🤣)

På morgonen avslutade vi det med våfflor gjorda av kvarvarande deg för Kefir pannkakor, till vilken jag lade kakao (till ena delen av degen) och svart vinbär (till den andra).Vi gillade allt väldigt mycket!

[Guzel]

Guzel, tog bort din kondenserad mjölk i recept. Nu måste du leta efter mjölk i pulverform, jag har inte sett något till försäljning på länge.
Tack för att du delar med dig.

[Guzel,]

Guzel, receptet är väldigt intressant, speciellt när man tänker på att Rogachevskoe också begränsas. Pulvermjölk med normalt fettinnehåll är lätt att hitta, men jag har aldrig sett skummjölk. Är det nödvändigt att titta på specialiserade?

[Leende]

Leende, Catherine. Ja, tyvärr kan du inte köpa COM precis så, i en vanlig butik (åtminstone hos oss). Endast online eller i hälsokostaffärer.
Men du kan göra det med det vanliga. Enligt detta recept eller annat. Vi har ett recept på vår webbplats.

Jag har inte sett något till försäljning på länge

Det var i butiker mitt på sommaren. Påsen var värd 72 rubel. Sedan försvann den. Och överallt fanns ett mjölkpulverersättning. Och nyligen åkte jag till Auchan, där mjölken är torr. dök upp, men priset-ah-ah ... dubbelt så dyrt.

[Guzel]

Guzel, tack för receptet, jag ska försöka
Jag blev förvånad över kaloriinnehållet, jag hittar COM-etiketten, tittar närmare och blir förvånad igen

[marina-mm]

marina-mm, Marina. Jag vet inte om vanligt mjölkpulver, men så är det för SOM:

[Guzel]

Guzel, Jag är inte hemma, jag kommer och ser, jag har en etikett på burken, COM är ett annat märke, jag trodde på dig direkt, men jag blev fortfarande förvånad. Jag var helt enkelt inte uppmärksam, nu det är intressant att jämföra det med torr mjölk med vanligt fettinnehåll.

[Guzel]

Men du kan göra det med det vanliga.

Guzel, tittade på etiketten och kom till slutsatsen att du inte ens kan bry dig, men gör det av 1,5% av det vanliga, och kaloriinnehållet blir lägre. bara en dotter ... och återhämtar sig inte, medan hon är tur ...

[Guzel62]

Guzel62Guzelechka, du skriver att du lagade kondenserad mjölk utan sötningsmedel. Och hur smakade det? Jag kan inte föreställa mig

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita. Det blev söt !!! Inte cloying (som en butik), men söt !! När allt kommer omkring, COM, det är sött i sig. Strö även bakverk ovanpå istället för pulveriserat socker. Denna sötma räckte för oss.

Ahhhh, det är det! Jag fattar!

Guzel, god kväll. Jag tillagade kondenserad mjölk enligt 3 recept, 3 tillagningsmetoder.
visade sig vara bitter.
Kan detta vara anledningen till att istället för majsstärkelse - potatis, i sötningsmedlet - fruktos? Istället för mjölkpulver - mjölkpulverersättning?

[formochka]

formochka, Veronica. Jag vet inte ens ... Jag hade en väldigt söt. I allmänhet är COM väldigt söt i sig (den används till och med i sockerfria recept istället för sockerpulver!). Kanske har den vanliga torra inte denna sötma? Eller finns det inte tillräckligt med sötningsmedel? Jag tror att stärkelse inte spelar någon roll här (stärkelse är stärkelse. Det spelar ingen roll, från vad!).
Rakt, du förvånade mig och undrade!

Men ja. Jag blev också förvånad. Jag gjorde aldrig någonting med stärkelse. Därför vet jag inte hur potatis skiljer sig från majs. Jag försökte mjölk - absolut inte bitter. Men när allt var tillagat ... kokade jag sedan ytterligare två matskedar fruktos för att dölja bitterheten ... Jag tror också ... Jag gillade konsistensen och processen, men ... Jag tror. Fruktos själv med denna kombination kunde inte ge bitterhet? (hon sa inte någonting till gäster och familj))) om någon fångade den kvarvarande lilla bitterheten, sa de inte eller bestämde att det skulle vara så!)))
och jag studerar dina recept! Och jag beställde en våffelskärare ... åh, de slänger mig ut ur huset ...