Fiskflod

[Katerina]

Katerina, som var på loggia?
Mästerverk!

Så låt oss skriva ner makrillen från loggen!

[marika33]

marika33, Marina, oga, samma

Det här är din
Fly bara iväg
Rakt stör praktiskt taget
Och ibland verkar det som att det är lite rökt

ge barmhärtighet, Katerina !!!
från STURGEON skumbrecks !!!
Tja, ge mig ett bättre recept:
vi har nu ingen vila,
fortsätt tills vi upprepar
vi kommer troligen inte att förlåta dig
av dessa förgyllda snitt
och rökt pastishta -
härlig syn!
utsökt !!!

[öga]

öga, Tatyana,

[Katko]

Katko, Katerina,

[öga]

öga, Tatyana, bra gjort, hon sa allt!

[Katko]

Katko, Katerina, omöjlig skönhet!
Jag går med i den allmänna kören: vi ser verkligen fram emot receptet!

Allt är väldigt enkelt: salt + socker + senap (jag hade ett pulver eller färdigt) och salt i kylen en dag
Skölj med vatten, torka fukten och häng den en dag eller i kylskåpet eller på en loggia - det var svalt, detsamma under en dag.
Viktig! Efter vissnande, förvara i kylen ytterligare en dag.
Och först då

Åh, hur bra fisken är. Och hur mycket socker, salt, senap och vilken vikt har fisken?

[Deva]

Deva, Helena, Jag väger inte fisk för saltning, salt-socker 2 till 1 eller till och med 3 till 1, senap bokstavligen en halv tesked per slaktkropp
Stänk bara fisken med härdningsblandning i ett tunt lager.

Tina en makrill för betning och såg parasiterna inuti
Tittade aldrig på insidan! Kanske bodde de i all fisk ...
Generellt är jag nu rädd för att salta

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, försäkrar läkarexperter att de inte är hemska efter frysning och saltning.
Jag rensar alltid konserver, kommer också över.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, var inte rädd, de är aktuella i fiskens mage, daglig frysning dödar dem, salter



Medan waHli bakar skär jag makrillen tunt från frysen, den tiningar snabbt

Det är mycket bekvämt att ha ett lager saltad fisk

Det är mycket bekvämt att ha ett lager saltad fisk

Det är bara du som kan ha en sådan uthållighet. Och vissa, tills de äter, kommer inte att lugna sig. Av den anledningen ligger den frusen och saltad i portioner, två gånger i veckan.

[marika33]

marika33, Marina, vilken typ av utdrag pratar vi om? Jag saltar bara 13-17 bitar på en gång

[Katerina]

Katerina,

Wooo, just nu finns det 13 eller 16 makriller och 13 sillar ... Du kan hålla ut en kort stund



Och ändå släpptes ett nyhetsrecept för torkad sill in, jag vill prova det, jag måste köpa mer ... 5 kg, annars skriver de i kommentarerna att det försvinner med ljusets hastighet

[Ilmira]

Ilmira, Katerina, merci är enorm !! Eftersom experterna säger måste du salta!))
Vi har inte sett färsk makrill till försäljning. Att tina, salta och frysa igen är förmodligen fel
Förresten, den här fisken min är från Red Caviar ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, men där på våra breddgrader är fryst sillmakrill, vad gör du)
Naturligtvis köper vi bara frysta

Gör fjärilar från sill för tillfället

Sedan smaskiga buit

Sedan smaskiga buit

Vi tvivlar inte på att du kommer att ha utsökt mat
Och vad blir det, injicera?

Torkad sill

[Katerina]

Torkad sill

Katerina, Jag väntar!
Jag har velat ha det länge, men jag torkar allt med tomater

Torkad sill

Fan, när jag kommer till den torkade fisken är allt kyckling och fläsk.

Torkad sill

Vilken godis! Och visa, även på avstånd? ))

Och nyligen har jag inte kunnat rengöra fisken normalt, det är redan upprörande, jag kan inte plocka upp en bra kniv, men min man kan inte vässa vad vi kallar knivar ... Eller mina händer är helt stålkrokar.

[Yaroslavna]

Fan, när jag kommer till den torkade fisken är allt kyckling och fläsk.

Yaroslavna, CHOZH så att du utarmar menyn?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, den här fisken lever bara inte för att torkas

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, denna fisk lever bara inte för att torkas

ja, ex-ex

[Tricia]

Tricia, Anastasia, i processen medan, flyter i smakbadet))



Och detta alternativ är helt för de lata fjärilarna, saltade och torkade senare. Du behöver inte klippa någonting)
Sillen var tvungen att gå speciellt för att köpa den, jag visste verkligen inte receptet, hur man provade det, men jag har alla saltade sillar i frysen)
Alla tre fångades med kaviar, saltad med en blandning av salt / socker, på morgonen för en smörgås med smör, mmm, lepota)

Alla tre fångades med kaviar, saltad med en blandning av salt / socker, på morgonen för en smörgås med smör, mmm, lepota)

Ummmur! Nom Nom Nom
Vilken skönhet!
Vi måste också leta efter normala fiskleverantörer så att inte 10 kg kan tas, ehehe.
Och sedan orsakar berättelsen om sillens smakbad redan avund och saliv!

[Tricia]

Tricia, du kommer inte att tro det, jag köpte dessa tre för ett test på trafikljuset, rak silver, bevingad, icke-fryst och bara 78 rubel vardera

Wah, vilken ung, vacker fjäril, bara saftig parsik !!

Det är säkert, odjuret springer till fångaren! Vi måste börja leta efter en normal fisk och den kommer att simma. Och torka och ät det, utsökt och aromatiskt!
Även i stadens gemensamma inköp ska jag titta, jag blir smartare för mina ögon - en sådan idé har kommit!

[Katko]

Katko, Katerina, vackra sillar! Och hur torkade du dem, naturligt eller i torken?

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, ja, de fryser fortfarande i badkaret) har inte torkat ännu

Jag såg det inte direkt. Och hur ska du torka?

Förmodligen bättre i en torktumlare, för jämnhet och enhetlighet
Kan du ge Cho råd?

[Katerina]

Katerina, vid en låg temperatur på 40-50, vid 60-70 kommer proteinet att fastna, det kokas-rökt IMHO.
Eller kanske rikta ett fläkt mot produkten?

[Katko]

Katko, Katerina, Jag skulle ha torkat i torken ändå, det är så mycket snabbare för mig, så att det bara är en luftig bris. Jag satte på den lägsta temperaturen (jag har 35 gram) och efter några. den tid då fisken blir elastisk, sätter jag på takten. mer plötsligt för att döda eventuella sjukdomsframkallande medel. Och strukturen är redan torkad, den blir inte kokt.

Tack alla för rekommendationerna

[Katko]

Hej alla
Katko, Katerina, hur är dina sillfjärilar?
Jag bär en maträtt med fisk associerad med samma

[Ilmira]

Ilmira, hej) simma)
Och vem är det här med dig?

Och vem är det här med dig?

bra Katyayayaya! Tja, åtminstone kasta en version!

Jag är ute, solen skiner

Jag är ute, solen skiner

zucchini blommor fyllda med stekt mjölk från röd fisk, badade i ett ägg och stekt.
Min restauranglunch är SODNYA

Just nu fångade jag sill från badkaret ... de rinner runt på gallret, jag klippte av ett par fenor, hur kan jag spara det till torken? hon är redan så god

hur sparar man den innan torken? hon är redan så god

Tja, försök bara!

[Ilmira]

hur sparar man den innan torken?

Nu kommer min makrill inte att torkas på något sätt, den förstörs på vägen.
Ilmira, Jag bestämde mig för att du har fisk i zucchini-puré, som i degen. Och din är ännu coolare.

Och din är ännu coolare.

Och då!
Jag var intresserad av dessa stekta blommor

[Ilmira]

Jag var intresserad av dessa stekta blommor

Ilmira,
Jag tror att det fortfarande är BLOMMOR!