Fiskflod

[Swetie]

Swetiedet ser ut som en flod, det är grunt ja
Jag tar inte det här
Många tar för bakning
Jag skulle helt beta, vad är det, mala, klippa



Sveta, läs om, som lax?
Jag trodde öring ...

[Katerina]

Katerina, exakt))) Jag såg detta för första gången, försökte. Salta en, baka den andra.

[Swetie]

Swetie, rak stek ... barn alls

Jag slaktade fisken. Röken visade sig vara en mycket trevlig fisk med en delikat, mild smak. Köttets färg är rosa-krämig. Det verkar för mig att jag överexponerade det i saltlaken, men Plyukha blev sjuk, jag hade bara inte tid att ta itu med den i tid.

Den glömda smaken av normal sill ... wah-wah ..

Hur saltar man salt laxkaviar?
Igår köpte jag frusen rosa lax, saltade fileten på huden, bortskämde den (jag hällde konjak, den här gången vodka och fisken är uppriktigt söta för mig), nu måste jag äta själv (blöt, för jag kan ' saltade det inte), nu är jag också rädd för att förstöra kaviaren.

[Ukka]

Ukka,
Om det inte är för sent, då detta: du gör lösningen behagligt salt och kokande vatten, sänker ner kaviaren i fem / sju minuter, dränerar sedan i en sil, och det är allt, ja, det kan finnas vita fibrer från yastyk, välj dem. Något som det här. Avfrosta kaviaren i förväg, det är bättre att sätta gasbind på en sikt så att den absorberar överflödig fukt och hålla den lite, så att äggen torkar ut, men inte länge, inte torka eller vinda upp den, från en halvtimme till en timme, beroende på temperaturen i rummet.

[tati-ana]

tati-anaTanya, det är inte för sent. Jag kommer att göra det dagen innan, min dotter och jag behöver det för att saltas lätt. Och jag och min dotter får inte salta, men jag vill ha kaviar.
Och tack, Tanyusha!

[Ukka]

Ukka,
Så gör en saltlösning efter eget tycke, så jag skriver inte hur mycket salt jag ska lägga.

Jag skulle inte säga att röding har smak av sill. Det ser snarare ut som mager rosa lax. Tyvärr säljer vi den gamla hela tiden. I allmänhet är fisken utsökt, till exempel, jag gillar inte riktigt lax på grund av fettinnehållet.

[Seagerl]

Seagerl,

Loach har ingen sillsmak. Jag saltade bara sill, makrill och röding i en skål samtidigt. Jag försökte följaktligen allt, eftersom jag också klippte allt samtidigt.)) Röken är som en röding och sill är som en sill.))

Char är som röding, och sill är som sill.))

Och makrill, som makrill, Natasha?!

Glömd smak av normal sill

Och jag har varit här länge semafor, och ni är alla en mime ...

Och makrill, som makrill, Natasha?!

Men hon slickade makrellen från strömmen (kontrollera salt) men åt inte den. Jag har redan tagit sill och röding. Stod upp idag - morgon i en kinesisk by.
Senya kommer att bita av henne.

semaforen har länge varit här, och ni är alla mimer ...

Aha, mime
(Förbered här A och detta, och det. Du vet inte vad du ska förstå!)
Här har jag en röd fisk. Redan lagt på tallrikar och frysta - ta den och äta den! Men nu vill jag ha sill, jag tittade på din!)))

idag är det morgon i den kinesiska byn

[Kira_Sun]

Kira_Sun, Irina, jag svarar sent igen, men ändå. Jag har inte lärt mig bilderna, så med ord. Jag tog ett block, bearbetade det för att underlätta för mina händer (jag slipade det bara bra), 2 naglar utan lock. Med en borr med en mindre diameter än naglarna borrade jag två hål och höll spiken med en tång och körde den i hålet. Knackade på tången så naglarna förblev skarpa. Om det inte är klart, skriv, jag kommer att försöka förklara igen,



Fågelskrämma, Nata! Din fisk med blåostsås är en saga! När vi en gång erbjöds lax med ris och blåostsås blev jag bara galen, hur läcker! Jag försökte skildra hemma (jag letade efter receptet på Internet). Nu använder jag ditt recept! Tacka! Allt är enkelt och mycket gott !!!

Tjejer, hej alla! Nu satte jag sill och makrill i salt, jag ville skjuta mer lachedra, men det fungerade inte. Berätta, kan saltlaken återanvändas eller är det bättre att blanda en ny?

[Svetlana]

Svetlana, nästa dag saltade jag smält i det och tappade sedan

[Katerina]

Katerina, Tack så mycket!

[Ukka]

Ukka, Ol, jag här för tjejerna i ämnet "letar efter ett recept" gav min kaviar saltning.
Letar du efter ett recept på vårt forum # 11722

Men minska saltet! Den här är salt. Mina pojkar älskar att salta. Olja neutraliserar

[Seagerl]

Seagerl,

Loach har ingen sillsmak. Jag saltade bara sill, makrill och röding i en skål samtidigt. Jag försökte följaktligen allt, eftersom jag också klippte allt samtidigt.)) Röken är som en röding och sill är som en sill.))

Sori, jag missförstod

Igår köpte jag frusen rosa lax, saltade fileten på huden, bortskämde den (jag hällde konjak, den här gången vodka och fisken är uppriktigt söta för mig), nu måste jag äta själv (blöt, för jag kan ' t salt)

Absolut inte bortskämda. Jag lägger dessa fillyushki i frysen, idag försökte jag det - det är väldigt gott, lätt saltat, saltet är praktiskt taget ohörbart, som om det torkats något, du kan inte höra alkohol alls, det är bara yum! 1 msk. sked salt, 1 tsk socker och 1 tsk. vodka.
För kaviar - 1 kopp kokande vatten och 1 tsk räcker för 200 gram. salt? Du behöver mycket lätt saltad kaviar. Och hålla i kokande vatten i 5 minuter?

Allt verkar ha förstått. Kokande vatten (eller varmt vatten) för att hälla fryst kaviar och separera filmerna.
Och salt 50-70 gram salt per liter varmt vatten och i 10-15 minuter.

Och jag saltade rosa lax med lax. Jag gillade det väldigt mycket. Jag köpte rensad fryst lax i Ekomorye. Hon tinade inte helt, klippte av mitt huvud, befriade det från åsen och benen, tog inte bort huden. Med en skarp kniv skär jag fisken i skivor, skinnet, åsen och huvudet kvar till buljongen. Lägg 6 msk salt och 3 msk. matskedar socker och hällde en liter kokande vatten. Jag lade rosa lax i den kylda saltlaken och behöll den i 15 minuter. Jag kastade den i ett durkslag när vätskan var i glas, lade fisken i en skål och ströde lite vitpeppar och dillfrön. Jag tillsatte lite vegetabilisk olja, lite mindre än en matsked. Under inga omständigheter bör fisken simma i olja, den ska bara absorberas i rosa lax så att den får en laxsmak. De säger att du kunde äta direkt, men jag lade det i kylen på kvällen och vi åt det på morgonen till frukost. Läckra, salt precis rätt och ser verkligen ut som lax. Jag kommer att upprepa.

[Katyusha]

Jag har anmält mig till en farbror, han har en fiskbutik i Moskva ... vilken cool fisk och andra invånare i haven och okianerna han bär, ja, bara en syn för ömma ögon .. i nks många positioner helt enkelt, i princip inte visas på försäljning
Åtminstone samla in

Katyusha, var en vän - kasta bort dina närvarolösenord.

[VitaVM]

VitaVM, skickade allt till HP

Nat, prova allt! Kom igen salt.

Jag säger dig. Jag hade cirka 1 kg röding.
Hälften av röding (filé på huden) saltades med ögat, salt-socker, under en dag. Den andra halvan, utan att ta bort den från åsen, bakades i 10 minuter i en mycket varm ugn, beströs med en klassisk fisksås: finhackad sauterad lök, indunstat torrt vitt vin, smör.
Intryck: Båda alternativen är helt enkelt fantastiska i smak. Allt! Ingen mer öring och annan lax!
Tyvärr hade jag inte tid att återhämta mig, eftersom den bakade rödingen dömdes omedelbart, men jag lyckades göra ett foto av dagens smörgås med saltad röding. Istället för smör, skivor avokado.





I allmänhet, Nata, Katya, tack för loach! Utan din "översvämning" skulle jag ha fortsatt att köpa öring, och nu känner jag till och med "fiskplatser".
Tioarmade bläckfiskar de köpte också coola, mmmm! Idag kokade jag dem till nyårs Olivier, smakade dem - smaskiga!
Och också, kan lokalbefolkningen förlåta mig, jag köpte färdig sill från dem, Olyutor fat. Mamma Mia! Så gott! En stor, till och med enorm, fet, mycket lätt saltad, i allmänhet en perfekt sill. Hon åt hälften av fisken i ett ansikte, och bara en viskning av anledning slutade äta för mycket för natten.

[VitaVM]

VitaVM, skickade allt till HP

Katyusha, och jag, snälla!

Tioarmade bläckfiskar de köpte också coola, mmmm! Idag kokade jag dem till nyårs Olivier,

Hur många minuter lagade du, hur stor hugger du?
Mina bläckfiskar visar sig inte vara mjuka.
Människor, försökte någon av misstag torka rosa lax?
I morgon är det sista dagen för åtgärden (150 rubel vardera), tror jag, ta något för att försöka göra ryckig. Jag köpte en kilo tik med kaviar, saltade den i en blandning av sojasås, salt och balsam (istället för konjak / vodka), ingenting blev så, ätbart.

Jag pressar mig in i fiskfloden. Från känslornas fullhet, så att säga. Idag provade jag chumlax som jag saltade igår med filéer på huden.
Jag och min man slukade åt nästan en hel fil till frukost, väntade inte på festbordet! Smak - att bli bedövad.
Som standard, salt + socker och på toppen med ett tunt lager syltad paprikapasta (svart, rosa, grön, vit) (enligt Tanya Admins recept) och en lite "full" citronskal från limoncello (limoncello måste vara filtrerades tidigare, och det andra bokmärket var fortfarande ljust och doftande, det var synd att kasta bort det).
Vilken utsökt kombination! Jag misstänker att både peppar i marinaden och den alkoholhaltiga zest kommer att ge ytterligare egenskaper som undertrycker alla typer av dåliga bakterier och denna lätt saltade kan lagras längre ... nästa gång, ja.

Folket, av en slump försökte ingen torka rosa lax?

Underbar fisk! Tillsammans med bläckfisk torkar jag i torken - det blir väldigt gott! Marina i orientalisk stil.
Eftersom jag älskar ekfisk torkar jag den nästan till en krasch.

Och jag gör kotletter av rosa lax och orientaliska klimpar. Jag älskar den här fisken.

[Galina]

Galina,

Jag doppar bläckfisken i kokande vatten (skalade slaktkroppar), väntar på en ny koka, stänger av den omedelbart och lämnar den under locket.

Hur många minuter lagade du, hur stor hugger du?
Mina bläckfiskar visar sig inte vara mjuka.

Jag tar in frysan rå oskalad. Jag gillar inte vita kokta-frysta för deras specifika jod-protein smak.
Jag kokar vatten. 2-3 st. Jag slänger in den, blandar den och tar ut den direkt. Jag gör det bara så att huden skalar av. Sedan tvättar jag dem, tar bort insidan och brosket. Och sedan lagar jag i saltat vatten i en stor kastrull i satser på 3-4 stycken. med timer (!) 2 minuter. Jag lägger de kokta på pappershanddukar så att vattnet blir glas. Köttet är underbart i konsistens. Det viktigaste är att laga mat på timern och inte bara titta på klockan. Jag skär i sallad ibland i små bitar, ibland i korta remsor. Jag blandar det med konserver. ärtor och gröna oliver skurna i ringar. Förkläde före servering - majonnäs och skålade rovor eller grön, malet svartpeppar.

[Nata]

En karelsk öring anlände till mig, inte rensad, ofryst för 3,46 kg ...
just nu spelar vi raslenenka




Wild, unfed)



Nata, och ta en bild, vilken typ av pliz du tar, hur de ser ut, vi kan också sälja dem
Igår köpte jag till och med vitrysk kelp utan ukVasa i Pyaterochka)

[Katerina]

Katerina, inte alls som de som säljer !!!
En sådan relik!))

[Katko]

Katko,

Tja, muggen!))) Fisken, förstås))

[Katko]

Katko, Katya, utmärkt fisk !!!! Jag älskar verkligen 3 kg kyld mat, och salt och stek räcker. I morgon ska jag också åka till marknaden och grilla vid dacha

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,



Olga, till och med undrar till vilket pris du har det på marknaden
Dessa killar tar utan mellanhänder direkt därifrån, din Voronezh



med kaviar

Aaaaaa! Var är mitt plan? Jag flyger till den vackra fisken! Den färskaste!

utan mellanhänder

Katya, och killarna i Novosib kör inte av en slump?

[Katerina,]

En karelsk öring anlände till mig, inte rensad, ofryst för 3,46 kg ...
Wild, unfed)

Katerina,tack så mycket för fotot! Minnen från barndomen flödade ... med pappa tjänade på dessa platser. Och han förde henne ofta från fiske, skickade henne till ett badrum fyllt med vatten. Och min lillebror och jag körde henne runt badet med en slitssked .. spelade så här.

[Irina]

Irina, hon, de kör inte till så långt avstånd)) Ja, du har din egen där nu, lokalbefolkningen, klättra på insta, förmodligen kommer det att finnas antingen i VK



Borkovna, Helena, glad att ha lagt till positivt
Du och din bror är riktiga även i barndomen! fisk sett

Var är mitt plan? Jag ska flyga

Skynda dig inte))) Jag upptäckte den på fileten och i förpackningar i portioner och i frysen)

[Borkovna]

Borkovna, Helena, glad att ha lagt till positivt
Du och din bror är riktiga även i barndomen! fisk sett

Katyusha, såg inte bara utan åt också mycket olika fiskar. Pappa var en ivrig fiskare, på vintern för marmyshka, under resten av året en vietnamesisk udde och något annat. Och jag försökte alltid vara med honom med en hästsvans, ja förutom vinter, naturligtvis. Mannen är inte fiskare alls ...

[Borkovna]

Borkovna, det är det jag pratar om) vad du åt, du vet smaken av äkta fisk ... vilda fiskar har var och en sin smak
Säg vad du gillar, men nyfångad är en separat låt

Och jag har det igen med kaviar






Från huvudet just nu kokas örat till frukost

Jag har anmält mig till en farbror, han har en fiskbutik i Moskva ... vilken cool fisk och andra invånare i haven och okianerna han bär, ja, bara en syn för ömma ögon .. många positioner i nks gör helt enkelt visas inte i princip

Catherine, god morgon! Och jag kunde inte skriva kontakterna till denna farbror i en personlig anteckning. Jag skulle vara mycket tacksam mot dig. Tacka.

[Tatyana]

Tatyana, god morgon) skickas in en personlig länk på Facebook

skickade en länk på Facebook i ett personligt meddelande

Ekaterina, jag har allt. Allt öppnat, allt är bra. Tack så mycket.

Jag grävde upp den sista biten av havskatt
Skål 5 liter
Försvagad fisk, kommer du att se - ta den utan att tveka

Försvagad fisk, kommer du att se - ta den utan att tveka

Förra gången jag blev fångad var en 4,5 kege fisk.

Jag tinar också nu.

[Kalyusya]

Kalyusya, Jag hade bara en del av fisken för 6,5 kg)) förmodligen fyra, om inte mindre))



Galinahur ska du laga mat?

Katya, jag vet inte. Jag ville fråga dig. Jag tog ut tre portionerade kusmanchiks från frysen, om jag hade en skulle jag ha gjort det för mig själv. Jag sparkar min son. Förmodligen.




[/ Citat]

Jag hade bara en del av fisken för 6,5 kg

Ahh, det var så. en mindre bit stock, men varken en svans eller ett huvud "vaknade" i närheten.

[Galina]

Galina, oh havskatt i alla slag är bra
Och kokt, och i micra, och i en pizzatillverkare, och i AFK

Ja det gör jag. Och stekt och rökt till sallad och åt bara kokt.
Sonen har redan frågat: varför fick du fisken? rök?
Men för en sallad är det godare när det finns tre typer av fisk.