Fiskflod

[Jag går för det!]

Jag har en massa röding. Vad kan vi göra med honom

Natasha! Jag steker bara rödingen mycket snabbt, inte mer än en minut på varje sida. Jag lägger den på en tallrik och där kommer den omedelbart till beredskap och sedan förblir den ganska saftig. Flyger direkt från bordet!
Jag gör jästkakor med honom. Men i pajer på bitar av röding lägger jag, inte snåla, smörflingor, så att fisken inte är torr i pajen. Och gör pajer utan ris. Så att riset inte tar saften från fisken.
Jag lagar något som Han från det, precis som i det koreanska köttreceptet. Detta är i allmänhet flyga iväg!
Jag lagar snabba fiskkakor av den. Läckra också!
Vi älskar röding, så jag är frånJag går för det!

[Bast1nda]

Bast1ndaenligt den andra länken bakar de olika fiskar, inte bara makrill.
Irina, vet inte. Tack för ett så detaljerat utbildningsprogram!

[Mikhaska]

Mikhaska, tack!
Så det är fortfarande torrt, förmodligen närmare rosa lax?

Vad sägs om snabba kotletter? Kanske finns det en länk till ämnet?
Om du stekar, rullar du sedan på skivor och i mjöl och på en varm stekpanna, eller hur?

Och hur ska den bakas med potatis?

Tack för ett så detaljerat utbildningsprogram!

Jag blir glad om åtminstone något är användbart för dig, kära!

[Irisha]

Irisha, kommer du inte av så lätt. Vi väntar på det koreanska rödingreceptet!

Vad sägs om snabba kotletter?

Jag vet inte om det finns ett sådant ämne på forumet. Det intresserade mig inte. Eftersom jag gör det enligt mitt recept. Och det smakar så bra för oss. Varför fresta ödet med ett annat recept ...
Ja, fisken är ganska torr och därför behövs recept där saften konserveras så mycket som möjligt i röding.
Receptet är som följer:
Benfritt rödingskött - 1 kg
ägg - 3-4 st.
salt - grov nypa
mjöl - 1 msk. l. med en stor bild
gräddfil + majonnäs, (eller en majonnäs) - 5 msk. l. (ibland 6)
malet svartpeppar efter smak.
färska hackade dillgrönsaker - efter smak. (Jag lägger mycket. En stor handfull)
Blanda allt ganska grundligt och sked i en varm stekpanna med en sked. Stek inte mer än 1,5-2 minuter på varje sida.
Låt sedan ligga på ett fat, där du lägger dem i 10 minuter och du kan äta säkert!
På skivor, om stekt, rulla sedan naturligtvis i mjöl. Men utan fanatism.
Jag gör också en gryta med potatis och röding. Men då lade jag röding på den täckta plommon. smör botten av formen. Ovanpå det finns ett ganska tjockt lager av stekt lök. (Naturligtvis salt, peppar, smakämnen). På toppen av lök, skivor av mycket tunt skivad potatis i flera lager. Häll gräddfil blandad med majonnäs och mjölk till nivån på det översta skiktet av potatis och - i ugnen vid 200 grader i cirka 30 - 40 minuter. Kort sagt, så snart potatisen blir mjuk tar jag ut dem. Om potatisen tillagades tidigare - ta gärna bort formen från ugnen! Och i ytterligare 10-15 minuter finns en form med en gryta på bordet. Sedan äter vi. Vi knakar redan!

Vi väntar på det koreanska rödingreceptet!

Och du, flickvän, gå till mitt köttämne på koreanska. Och laga på exakt samma sätt, bara inte kött utan röding! Jag gör det och köttet är exakt detsamma.

[Ira]

Ira, inte köpt? Jag går till din Temko, men jag försöker läsa den varannan gång. Annars måste du springa och göra. Och jag vill ha det enligt reglerna. Min gjutjärnwok bearbetas inte. Så jag börjar återställa det och vi implementerar omedelbart ditt recept.

Jag trycker inte på dig, min kära! Du behöver inte laga det alls, jag kommer inte att älska dig mindre av det!

[Irländska]

Irländskahur ska man inte laga det? Var noga med att laga mat! Du minns. Det är nödvändigt att mogna, mentalt förbereda så att mästerverket inte skruvar fast.

Det är nödvändigt att mogna, mentalt förbereda, så att mästerverket inte skruvar fast.

Detta är sant! Det här är vårt sätt!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, tack så mycket! För snabb hjälp och utmärkta recept! Jag stekte den enligt det första receptet! Det blev bra. Tydligen är det viktigaste inte att överexponera i en stekpanna. Jag lagade en bit och gjorde soppa på basen. Det blev bra. Kotletter nästa, jag älskar fiskkakor. Jag frågar genast, lägg inte semolina, mjöl ersätter det så att det inte faller sönder? Och varför sprider du dig med en sked, finns det en anledning?
Jag var till och med glad att detta är möjligt, eftersom jag inte är så bra på att forma fiskkakor, det hände att de föll ihop med mig, så jag gör dem sällan, jag vill inte upprepa misslyckandet)))) så varför med en sked?
Jag gillade fisken. Jag köpte den för två år sedan, men tydligen kokade jag den skämt och på något sätt verkade det inte så mycket för mig. Och här, ja, det är en helt annan fråga. Jag vill ha kotletter!

[Natasha!]

Natasha! Du behöver inte mannagryn. Gryn, mjöl, stärkelse fungerar som förtjockningsmedel. Här tillämpar vi en sak. Jag föredrar mjöl. Jag gillar inte riktigt stärkelse, en hal kotladdeg visar sig med den, för min smak, när kotletterna är klara. Och med gryn - ek.
Med en sked, för då behöver du inte smutsa händerna. Det här är min åsikt om denna metod för att laga kotletter ...
Bara, naturligtvis, en sked bör samlas med en stor ruta, naturligtvis, med samma sked, och plana kotletten i en stekpanna. Det blir coolt. Endast, inte i något fall! Förvara inte kotletterna i pannan mer än den tid jag angav i receptet. Annars kommer de att vara som en sula efter kylning!
Vi älskar bara röding! Även bara för att den inte behöver rengöras från vågen.

[Mikhaska]

Mikhaska, tack! Jag blev också kär i honom, igår sa jag till min mamma hur cool jag stekte honom! Vi har det väldigt mycket! överexponerad.

Lyssna, jag kom över hajfiléer ett par gånger, och priset var inte oöverkomligt, men ganska rimligt. Jag tycker att det är värt att prova eller är det en imitation, både krabba klibbar utan krabba och en haj utan haj?

[Vlasova]

Vlasova, var är du bo lever du? Vi hade inte hajkött

[Irina]

Irina, i vår tunnelbana säljs den i biffar, klipps och förpackas, jag kallar det en katran, jag tittar också, men jag tvekar.

[Vlasova]

Vlasova Ingen imitation, ja, det är inte dyrt, cirka 200-300 rubel. värt per kg. I Spanien finns det tydligen många av dem - så de exporteras.
Det har ingen specifik smak, det finns ingen speciell arom heller, fisk är fisk. Pengarna är inte stora, om du är intresserad - prova

[Irin!]

Vi hade inte hajkött

Irin! Jag har sett flera gånger i Megas på frysavdelningen. Allt är som det beskriver Nadia - selena... Jag tog inte det, till nonsens Det gör jag inte. Även om en liten tanke smög in mer än en gång. När allt kommer omkring anses hajfinsoppa vara en delikatess ...

Om jag väljer skulle jag hellre köpa krabbor
Jag behöver inte ens musslor med svart kaviar

Ah, jag skulle - muksuna! I dina ökända Megas säljer de det lätt saltad-mm-mm-mm-mm! Bara en sång! Snart, snart kommer jag att vara i Novosibirsk! Jag kommer iväg på muksun!

Jag älskar också muksun, men färskt. Anständiga priser för det
Välkommen! Jag vill äta från magen tillräckligt!

Jag var här en gång för att välja en gås. Jag går och tittar noga ... Jag bad säljaren att visa en fisks gälar. Visade sig vara grumligt med slem. Fu! Så flickan mumlade av missnöje: "Gå, gå. Då kommer du tillbaka. Vi kommer att tvätta fisken, torka den, måla gallen!"

Flickor! Grillade haj biffar DETTA ÄR MYCKET SMAKT !!! :-)
Skär en halv cm eller lite tjockare, men inte mer än 1 cm, tillsätt salt, smörj bitarna med smör och på en het grill! Ett par minuter och det smaskiga är klart!

Vi kommer att tvätta fisken, torka den, måla gallen! "

Jag skulle älska den här säljaren! Med humor är hon åtminstone mer än bra!

Så de gör det alla där

Hur man lagar mat, bara på grillen?

Vi använde detta recept:
🔗
Det visade sig bra.Kombinationen av sås, ärtor och parerad haj är utmärkt. Vissa stekas helt enkelt i en kastrull eller grill.

ElenaM, tack, jag kommer definitivt att köpa och prova receptet på webbplatsen. Förresten, jag gillade också webbplatsen, hur många ovanliga rätter den hängde i 2 timmar, bläddrade genom veckan. Jag kommer att rådgöra med min man, kanske beställer jag till och med.

Moskoviter och Petersburgers har tur i detta avseende, jag skulle också beställa sådana korgar. DomaVastum. Och så måste jag köpa mig själv om jag ser en intressant idé för en middag.

Det är vad det är. Tack igen. Jag visste inte tidigare att det finns sådana tjänster.

[ElenaM och Vlasova!]

ElenaM och Vlasova! Arbetar du för ett par och annonserar en tredje parts resurs på forumet? Det här blir tråkigt.

[Mikhaska]

Mikhaska,

[Mikhaska]

Mikhaska, tack för röding ... Jag har inkluderat (för mig själv) i kategorin inte god fisk ... Jag kommer att laga mat som du råder. Och en fråga till för att köttet är mörkt rödaktigt? När vi klippte längs åsen närmare svansen var de mörka, ja, som blodfibrer, dessutom från all fisk som jag köpte. Detta är så eller jag blev "defekt"

Ja, allt är bra! Oroa dig inte! Och för din hälsa!

[Vem har receptet ??]

Människor!!! Människor !!! Frågan är brådskande och brådskande !! Kort sagt förklarar jag ..
En bekant fick plötsligt en vitfångst, hon erbjuder den till alla, och till mig också .. Whitefish är utsökt, men personligen har jag aldrig saltat den för framtida bruk. Och beloppet beror på hur man sparar det, vilket jag eventuellt skulle gå med på att stjäla
Vem har receptet ?? Det är tydligt att den kan kokas, ångas och så i bitar. Men jag skulle vilja göra den som en sill med kryddig saltning !!
Det finns en massa recept för torrsaltning - salt-socker-peppar-dill ... och i en trasa, men det här är bra för 2-3 kg ..
I allmänhet ber jag publiken om hjälp !!!

Människor!!! Människor !!! Frågan är brådskande och brådskande !! Kort sagt förklarar jag ..
En bekant fick plötsligt en vitfångst, hon erbjuder den till alla, och till mig också .. Whitefish är utsökt, men personligen har jag aldrig saltat den för framtida bruk. Och beloppet beror på hur man sparar det, vilket jag eventuellt skulle gå med på att stjäla
Vem har receptet ?? Det är tydligt att den kan kokas, ångas och så i bitar. Men jag skulle vilja göra den som en sill med kryddig saltning !!
Det finns en massa recept för torrsaltning - salt-socker-peppar-dill ... och i en trasa, men det här är bra för 2-3 kg ..
I allmänhet ber jag publiken om hjälp !!!
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=73055.new#new

[Moster Besya]

Moster Besya, Helenaoch i en mättad saltlösning? Den är lämplig för valfritt antal fiskar, allt beror på behållaren där fisken kommer att saltas. Det är sant att jag inte vet hur kryddorna ska läggas där. Koka antingen vattnet först med nödvändiga kryddor eller tillsätt de hackade kryddorna i den redan kalla saltlaken. I allmänhet gillar jag inte att koka vatten till saltlaken, jag löser alltid salt med rå kranvatten. Men poängen är att jag inte gillar den kryddiga ambassadören.

Men fikonen vet ... Det roliga är att jag inte kan hitta vänner som skulle veta i fiskregionen
Föreslagna alternativ: 1. ett paket salt på en emaljerad hink. Rengör fisken endast från tarmarna, klipp av huvudet och skär från sidan av buken längs åsen (för att vara ärlig finns det ingen logik ... det är lättare att skära längs åsen, klämma åsen och lämna de två halvor förbundna med buken), strö med salt, lägg i en behållare och under förtryck för att ge saltlösning. Förvara på en sval plats. Blötlägg efter behov och ät som en sill. 3. Bered en saltlösning (så att ägget inte sjunker), tillsätt kryddor (lavrushka, pepparkorn, kryddpeppar) häll den beredda fisken med saltlake. Redo efter 2-3 dagar, men återigen inte för en stor mängd .. Och Internet rekommenderar endast torr betning (salt, socker, vitpeppar, dill) och i ett ihåligt papper .. Tja, gör det här 2-3 fiskar .. och det är det, men jag skulle vilja ha det för framtida bruk

[Moster Besya]

Moster Besya, men gå till fiskarnas forum, de kommer säkert att rekommendera användbara saker.

Och Internet rekommenderar endast torr betning (salt, socker, vitpeppar, dill) och i en duk ..

Det stämmer, för sik är en ädel fisk, laxblod. Det är nödvändigt att salta det med en laxambassadör. Och om det faktum att en mättad saltlösning, för en liten mängd, är nonsens. Jag saltar sillen upp till 10 kg. Allt beror på den saltade behållaren.

Jag skulle också lägga salt i frysen

Jag gjorde det förra vintern (jag tog receptet från min man på fiskeforumet)
För 1 kg sik: 0,5 l vatten, 3 msk. l. salt, 1 msk. l. socker, 3 st. kryddnejlika, pepparkorn 5 st., lager. ark.
Att göra saltlake: Koka vatten, tillsätt salt, kryddor, sval, häll fiskbitarna (jag hade en medelstor fisk, saltad hel, men utan huvud och svans) och kyldes i 10-12 timmar. Efter att ha legat i saltlake, separera från benen. Hur länge det kan lagras, säger jag inte. Vi hade inte längre än en vecka, vi åt allt. Jag gjorde en päls med den här siken. Smaken är fantastisk. Om min man tar sik i vinter måste vi upprepa det

Nyligen hörde jag råd att använda rågmjöl till brödfisk innan stekning. Det visade sig vara utsökt och skorpan är krispig.

Hur man lagar mat, bara på grillen?

Varför. Här är ett coolt recept. Jag lagade det själv flera gånger.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=311483.0
Och i allmänhet har jag en familj från en hajdragare.
En katran är en relativt liten Svarta havshaj. Av benen, bara ryggraden. Vad lockar.

[Toxikolog: "Norsk lax är den mest giftiga maten i världen"]

Lite om den utmärkta europeiska kvaliteten:

Toxikolog: "Norsk lax är den mest giftiga maten i världen"

Under flera månader studerade de franska journalisterna Nicolas Daniel och Louis de Barbeyrac fiskindustrin inifrån. De reste från Norge till Vietnam, besökte Sverige och Danmark. Resultatet av deras utredning var en film som avslöjar sanningen som "fisklobbyn" försöker dölja.

De började sin undersökning i västra Norge, där det finns många fiskodlingar på landsbygden som bedriver konstgjord uppfödning av lax. Journalisterna träffade den norska aktivisten, ekologen och grundaren av den norska naturskyddsförbundet Kurt Oddekalv, som anser att det är upprörande under fjordens vatten som upprörande.

Kurt Oddekalv har länge varit i krig med gårdar som artificiellt odlar lax i Norge. Han gav chockerande detaljer om deras arbete. Factrum publicerar sin berättelse.

”I Norge är fisksituationen katastrofal. Det finns för många fiskar: på en så liten gård samlar de upp 2 miljoner individer! Fisken är sjuk, nu kan vi prata om en pandemi: bukspottkörtelnekros och infektiös laxanemi har tagit över hela Norge. Men de döljer det för konsumenterna "Säger Kurt.

Aktivisten har övervakat och övervakat stora fiskodlingar under de senaste tio åren och samlat in bevis. Han har register som visar att arbetare i dessa fiskodlingar häller ett kraftfullt bekämpningsmedel med neurotoxiska effekter i vattnet.

”De måste själva bära gasmasker och skyddsdräkter för att undvika att utsättas för de kemikalier som används för att behandla dammar från parasiterna, vilket inte är ovanligt på dessa gårdar. Ett stort antal kemikalier finns i sådan lax. Detta hotar med förgiftning, och en person kan inte äta detta ", - han sa.

Kurt säger rakt på sak: "Norsk lax är den mest giftiga maten i världen."... Fiske i Norge ger 4 miljarder dollar per år och är näst efter olja.

För att lösa hemligheterna på dessa gårdar använder Kurd Oddekalv ett fartyg med spionelement. ”Botten under gårdarna är täckt med 15 meter sediment och den är full av bakterier - alla rester från foder och avfall av kemikalier som tillsätts för att döda parasiter. Föroreningsnivån är mycket hög. Giftiga ämnen, fiskavföring ... Havsbotten förstörs helt, det är som en gasfabrik. Bubblor av metan och så vidare, och bekämpningsmedel är identiska med de ämnen som användes i den första världen i gasattacker. ".

Norska fiskarnas största problem är den så kallade fisklusen, som parasiterar på fiskens kropp och kan döda den.Havslus utvecklar resistens mot alla arter, så sportfiskare använder bekämpningsmedel som är mycket effektivare.

”Detta uttrycks negativt i fisk. Så 50% av torskfisken på gårdar är födda med en mutation. De kan inte stänga munnen. Detta är en genmutation, och för att den ska försvinna måste åtta generationer leva i havet. När en person ser en sådan fisk, vill han inte äta den, men om du skär av huvudet kommer ingen att märka det. ", - han sa.

Lax är också mottaglig för mutationer. Han visade att färsk lax hade kött att falla sönder när den öppnades.

”Det borde inte vara, köttet ska vara elastiskt. Som du vet har vild lax 5-7% fett och odlad lax 15-34% fett. Och alla gifter ackumuleras i fettvävnaden. Följaktligen blir sådan fisk den mest giftiga i världen. "- betonade han.

I sin tur konstaterade den franska toxikologen Jerome Ruzzin att ekologens ord bekräftades under sin forskning.

”I själva verket är föroreningsgraden hos odlad lax mycket hög. Det är fem gånger mer skadligt och giftigt än någon annan mat. Dessa gifter måste undvikas och genom att äta riskerar vi att uppleva deras effekter. ", - han sa.

🔗

Tjejer, idag "kom" havskatten till mig. Min man tog inte med den. Vilken är den mest utsökta maträtten du kan göra av den? Jag läste att "om du får en havskatt, var noga med att prova kebaberna från den." Är det så?

Dela receptet för marinering av makrill för varmrökning.

[Volodya]

Volodya, du kan se dessa recept:

Rökt makrill i tryckkokare - rökhusenhet

Varmrökt makrill i mikrovågsugn eller konvektionsugn

Eller fyll i frasen i sökmotorn: Varmrökt makrill

Tjejer, idag "kom" havskatten till mig. Min man tog inte med den. Vilken är den mest utsökta maträtten du kan göra av den? Jag läste att "om du får en havskatt, var noga med att prova kebaberna från den." Är det så?

hålla med)
när jag först fiskade med min far till Akhtuba ... anlände vi i det kalla och hällande regnet redan i mörkret ... snälla människor kom fram och visade var deras grannars tält precis hade lämnat - det fanns praktiskt taget inga lediga platser , men att leta efter dem trötta från vägen och i mörkret var det svårt ..
ställde snabbt upp ett tält och klättrade in i det, torka och äta middag, vad vi hade med oss ​​... vi hör en sten på en sten: "god kväll, grannar, unna dig en kebab med nyfångad havskatt
vi är som, tack, vi tar lite mer ...
och han - ja, när kommer det annars att bli stekt, hjälp dig själv
kebaben var verkligen obeskrivligt god och öm ...
och vi minns de människorna med ett vänligt ord i så många år ...

[katko]

katko, Presenterade jag direkt ögonen på den hungriga kylda blötkatten, som från den heta fisken från elden vägrar ... som tack, inget behov)))