Kokt fisk med lökskinn och grönsaker

[Stern]

Stern, berätta receptet för fisk med skal.

Fiskgryta med lökskinn och grönsaker

Skär den beredda fisken i bitar (om fisken är liten, kan du lägga den hela).
Lägg tvättade lökskal, fenor, fiskhuvuden på botten av kitteln.
Lägg sedan i lager:
fisk (salt, peppar, socker varje lager),
finhackad lök,
rödbetor,
morotringar.
Det översta lagret är grönsaker. Täck med lökskinn på toppen, häll kallt vatten, koka upp det. Simma på mycket låg värme utan lock i 3 timmar. Vattnet ska knappt skaka. Kyl den färdiga fisken i buljongen. Ta inte ut det varmt, det kommer att falla sönder!
Lägg den kylda fisken och grönsakerna på en skål, tillsätt buljong och kyl.