Bakning i Panasonic SD-257

[Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd]

Om du har problem med att baka bröd i en brödtillverkare, se avsnittet
Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd.
Vänligen studera
FÖRSTÅ BRUD I HEMMADE BRÖD, med särskild uppmärksamhet Kolobokens regel

Om du har några frågor eller problem, välkommen till den här tråden !!!

Kom ihåg att ALLA RECEPTAR för att göra bröd i en brödmaskin är lämpliga för ALLA MODELLER av brödmaskiner. Det finns ett avsnitt för nybörjare "Det enklaste vita brödet"

Moderator

Följaktligen frågorna:
a) leta efter dessa recept här på webbplatsen?
b) finns det sådana recept på gamla modeller (254-255) och kan de placeras här?
c) under begreppet "jästfritt" bröd kan tillskrivas bröd på "bakpulver" (eller något annat) och bör detta recept tas med i beräkningen?
d) vem bakade sådant "jästfritt" bröd i Panas, dela en rapportrapport - är det gott eller nonsens?

God dag!
a) sök på webbplatsen,

b) titta här #

c) och på torrt bakpulver (från bakpulver till kulinariska fosfater) och vätska (kallt bröd-plattbröd erhålls i ugnen på kolsyrat mineralvatten). Och det finns helt enkelt ingen jästdeg för dumplings, tortillas, etc.

d) bakade en tårta i KhP på ett bakpulver. Jag gör deg för dumplings och dumplings.

Lycka till!

b) finns det sådana recept för gamla modeller (254-255) och kan de placeras här?

Dessa modeller är sannolikt identiska med nya 256-257 i allt utom skopskyddet. I vilket fall som helst är recepten i instruktion 254 och 257 exakt samma, jämförde jag.

Jag väntade på min Panasik!
Jag kommer inte att skriva om intryck från onlinebutiken där de köpte den, jag kommer att skriva om den trevliga.

Jag satte franska först och det visade sig att den komprimerade jästen inte var den första färskheten. Jag bestämde mig för att inte vänta på en ny och lade i 8 gram vad det än var. Allt annat hälldes / hälldes strikt enligt receptet, det vill säga för 400 gram mjöl - 280 ml vatten. Med detta förhållande får jag alltid inte en vätska utan en smet. I Kenwood skulle taket falla - 300%.

Jag störde inte processen, öppnade inte locket och till och med ställde in programmet för natten. På morgonen, oroande bland annat, tog jag fram en fransman med ett konvex tak, på vilket det fanns flera tunnväggiga bakade bubblor. En vit rand märks knappt längs den övre sidokanten, vilket indikerar att detta är resterna efter smeten efter knådning.

Jag är sååå nöjd med resultatet, och själva kaminen gjorde det mest positiva intrycket.

Bröd fotograferades speciellt i ett sådant läge att en remsa med flytande deg kunde ses, annars skulle det inte vara synligt. I själva verket är skorpan mer röd och enhetlig i färg. Till vänster ovanför och under på skorpan var det jag som bröt bubblorna och till höger nedanför, i förgrunden, hela.

Och jag som ung bagare började med SD-257. Det finns inget att jämföra med, eftersom det här är den första brödtillverkaren. Välj från recensioner. Idag gjorde jag franska med en båge på.
Och hur skedde bakningsprocessen ... ja, äntligen ... Jag hällde inte omedelbart den nödvändiga mängden vätska utan lämnade lite, jag trodde att löken skulle tillsätta vatten. Och när jag såg att degen var brant lade jag omedelbart till den och började reglera bullen. Eftersom jag lagade franska förra gången minns jag att han knådade i 15 minuter. Och eftersom det maximala partiet är upp till 20, trodde jag att den här gången, ja, det verkligen inte skulle knådas mindre än 15 (och ännu mer så att han jämnade ut temperaturen i 2 timmar. Jag trodde att eftersom det var längre, då satsen skulle ta längre tid.). Ja, oavsett hur det är ... Vid knådningens 10: e minut bestämde jag mig för att lägga mer mjöl på toppen och sedan ... knådningen slutade)))))))))) vilken charm, mjölet ligger ovanpå och korrekturen började jag var tvungen att få degen, ta med händerna till jobbet och tillbaka till "huset" för att lägga)
Det blev utsökt. Gjord enligt ett recept för en brödtillverkare.Jag tog en lök för 100 gr. Nästa gång vill jag ta mer för att få större effekt.

["Läcker påskkaka från Elena Bo"]

Kollegor, igår (igen för natten, på timern) satte jag på en tårta enligt ett välkänt recept "Läcker påskkaka från Elena Bo"... Så jag trodde att det var omöjligt att överraska mig med att baka i en brödmakare, men när jag på morgonen öppnade Panasik-locket blev jag helt enkelt bedövad över det jag såg! Det fanns inte tillräckligt med utrymme för degen och den klättrade rakt in i dispensern! Jag bakade detta recept oändligt många gånger, men det fanns inget sådant resultat. Och sååå annorlunda i arom från de tidigare "versionerna" av denna kaka, och den har aldrig varit så stor höjd heller. Och vilken skorpa!

Nästa gång kommer jag att minska andelen ingredienser, annars rivde kakan av locket på brödmaskinen under mycket lång tid.

bakad tårta som anges i Elenas recept - på huvudläget (i Kenwood bakade hon på "Sweet bread"). Endast jästen är inte torr, men pressad, och förresten, de är inte särskilt färska. Nu ska jag leta efter ett recept på forumet, annars bakade jag från en bok, och jag vet inte hur mycket torrjäst, men det verkar 2,5 tsk.

Och här är han, med den tunnaste skorpan:



Toppen rivdes av från locket, så den skrynklades. Hela dispensern var fylld med påskkaka.
Jag glömde att skriva att jag inte stänger dörren till köket där Panasik arbetar på natten, och jag vaknade inte ens när han gnisslade (?) Om beredskap. Är han tyst? Kulich gick på morgonen, jag kom precis hem och det luktar fortfarande som smördeg.
PS: Jag tar snart ett foto av superkulich.

Jag var så imponerad av kakan att jag på grundval av det räknade ut ett bordsbröd för 400 gram mjöl. Jag lägger det igen på natten. Resultatet var mycket imponerande.

Jag vill visa hur brödet stiger över skopkanten - väldigt långt och fluffigt.

Hurra, jag har också nu en älskad Pana Sonechka (jag heter Sonya). Jag bakar det sjätte brödet och kan inte få nog av det. Alla är vackra, röda, jämna. Jag frågar dig också hur du kan ersätta kvassurt, panifarin, agram. Vi har inte ens hört talas om sådana tillsatser i bagerier. Och ändå använder jag fint havssalt. Kanske är det inte så salt som vanligt? Mitt bröd smakar lite undersaltat (överallt 1,5 timmar. L.) Jag bestämde mig för att lägga till mer nu på egen risk och risk. Det är synd att jag inte tog en bild av mitt bröd.

[CENTURION22RUS]

CENTURION22RUS , tack! Jag hoppas att du snart kommer att njuta av ditt bröd från Panasik. Med dig - Khlebushkins foton!

MAMMA SONY, Jag gratulerar dig till ditt köp av PanSonechka.

Jag lade saltet till hands. Men det här är antingen havsgrunt eller sten - jag märkte inte skillnaden i brödets smak. Om det verkar som om brödet inte är saltat, lägg det efter smak, så kommer kvaliteten på bakningen inte att påverkas.

Panifarin är glutenfritt. Förbättrar mjölkvaliteten medan det är nödvändigt att tillsätta mer vatten än vanligt.
Agram är en torr surdeg (mycket sur om den smakas på tungan) för bröd med rågmjöl.

För ett par år sedan ville jag verkligen prova alla dessa panifariner, agrammer och andra tillsatser. Jag köpte bara 0,5 kg vardera och till slut lade jag det i bröd bara några gånger och spelade nog. Jag köpte aldrig kvassurt (mötte inte den vid försäljning) och lade till torr kvass i bakverk, vilket är utan jäst. Nu, från specifika tillsatser, har jag malt ... och kanske är det allt.

Ohh, jag glömde också att säga att jag har senapsolja, men det tillåter inte att bakverk försvinner under mycket lång tid. Bröd, på gårdagens foto, med denna olja.

MAMMA SONY, Jag försäkrar er att utan panifarin och agram kommer underbart bröd att erhållas.

På kvällen satte jag igen en kakbulle, bara räknat för 300 gram mjöl. Det visade sig vara långt och med lite mer rödaktig skorpa än med 450 gram mjöl :).

[Qeen!]

Qeen!
För en dag sedan köpte jag HP Panas 257. Men min bekantskap med den är lite tuff, även om jag är mycket bekant med bakning i brödtillverkare. Jag var mycket vänlig med HP Hitachi i över 20 år (det fanns fortfarande Sovjetunionen). Han gjorde mig nöjd med samma vackra bröd, men allt misslyckas så småningom (oljetätning i en hink).
På vilken inställning bakade du ditt bordsbröd? Grundläggande eller franska? Och sätta skorpan mörk eller ljus?
På min huvudsak kom brödet bara upp i 3/4 hinkar, jag lade det på timern, så jag kunde inte spåra bullen, dessutom visade sig brödet vara väldigt, väldigt lätt (för framtiden kommer jag att lägga det på en mörk skorpa), men det verkade vara bakat (jag lyckades inte prova det själv), tagit)
Receptet hämtades från instruktionerna, vanligt vitt bröd, vilken använde du?
Tacka.

[Lyi]

Lyi, din berättelse om att köpa Panasonic, vet jag från början. Och historien om din bekantskap med denna HP - också.

Brödet du frågar om (och som finns på bilden) bakar jag inte regelbundet, för det uppfanns av mig efter att Panasonic överraskade mig med en färdig påskkaka, enligt receptet som jag bakade upprepade gånger.

Jag har ingen aning om koloboken var där eller inte. Troligtvis var det en tunn deg. Här är ett recept på bröd gjord av kulich.

8 gram komprimerad jäst
400 gram mjöl (vanligt mjöl, köpt i vikt från en påse, jag vet inte namnet)
1,5 tsk salt-
1 msk. l. Sahara
2 stora ägg (jag ville lägga 3, men jag hade inte det, så jag hällde mer vatten)
150 ml vatten (om jag lägger 3 ägg, skulle jag hälla 100 ml vatten)
25 gram vegetabilisk olja (jag har senapsolja)
1 litet äpple - skär i små bitar och lägg på toppen.

Jag satte den på en timer. Läge "Basic", lätt skorpa. På morgonen såg jag vad som visas på bilden.

När det gäller din fråga om franskt bröd:
Jag bakade den med 280 ml vatten, och som jag redan skrev var degen uppenbarligen inte ens flytande utan riktigt flytande. Det här brödet var en succé, men vi älskar det, jag vet inte ens hur man ska uttrycka det ... bröd rikare på smak eller något. Och jag föredrar att baka bröd med en så enkel komposition som mjöl, salt, jäst, smör och lite socker i ugnen och i degen. Även om jag med Panasonic försöker göra det i "Main" -läget, i form av silbröd.
Jag kommer att skriva om resultatet i den här tråden.

Du bad om mitt brödrecept för varje dag. Jag är glad att skriva:

Jag ger först 300 gram mjöl, jag bakade på detta sätt i Kenwood.

Sammansättning:

Vatten - 110 ml
Majonnäs (jag gör det själv) - 50 gr
Äpple (riven) - 40 gr
Salt - 0,5 tsk
Socker - 0,5 msk. l.
Mjöl - 300 gr
Färsk jäst - 6 gr.

Lägg alla ingredienser i brödtillverkarens hink enligt anvisningarna.
Grundläge, en skorpa du väljer.
För medelstor storlek (400 gram mjöl) - multiplicera antalet ingredienser med 1,34.

För stor storlek (500 g mjöl) - multiplicera antalet ingredienser med 1,67.
För att vara ärlig har jag ännu inte sett hur Panasonic-257 fungerar - jag bakar på en timer. Och dessutom kommer jag inte att titta under locket under hans arbete, inte ens när jag ska baka under dagen.

Om jag inte har svarat på alla dina frågor, skriv då - jag svarar.

[Qween]

Qween
Jag har länge velat baka senapsbröd, men jag har aldrig träffat senapsolja någonstans. Och du lägger detta smör även i vanligt bröd, förmodligen mycket gott?

[Margit]

Margit , det finns ingen skillnad i vilken deg som ska tillsättas senapsolja.

Tänk bara på att denna olja har en mycket specifik smak och arom, som inte har något att göra med kryddor från senapspulver och inte ens på distans liknar smak av senapsfrön.
Och för att vara ärlig gillar inte alla senapsolja. På grund av den specifika smaken skulle jag inte lägga den till rika bakverk. Och krydda sallader med dem är vad du behöver.

Margit
Senapsolja är tillverkad av senapsfrön, vanligtvis finns det på stora marknader ett stort urval av oljor, det finns också sesam, pumpa, mandel, valnöt, linfrö, från druvfrön och så vidare.
Priset på olja är olika, beroende på vilken tillverkare det är, 1 liter från 100 rubel till 600 rubel, ungefär.
Jag kommer från en liten stad och vi har ett stort urval av oljor, och ännu mer i Kazan!

[Lyi]

Lyi,
Jag har ingen aning om koloboken var där eller inte. Troligtvis var det en tunn deg. Här är ett recept på bröd gjord av kulich.
8 gram komprimerad jäst
400 gram mjöl (vanligt mjöl, köpt i vikt från en påse, jag vet inte namnet)
1,5 tsk salt-
1 msk. l. Sahara
2 stora ägg (jag ville lägga 3, men jag hade inte det, så jag hällde mer vatten)
150 ml vatten (om jag lägger 3 ägg, skulle jag hälla 100 ml vatten)
25 gram vegetabilisk olja (jag har senapsolja)
1 litet äpple - skär i små bitar och lägg på toppen.

Jag bakade bröd idag enligt detta recept, även om jästen, i brist på färskt, tog torrjäst.
Det fanns ingen kolobok, degen var tunn, men hon störde inte processen. Lätt skorpa, medelstor. Under bakningen verkade det som om kakan bakades, lukten var ojämförlig!
Nu är frågan mogen, hur är då "avhandlingen om kolobok", om ett sådant vackert bröd också erhålls från smeten?

Qween, min tacksamhet har inga gränser !!!
Svaret är mycket detaljerat, skarpt och tydligt. Dessutom två underbara nya recept för mig. Jag är säker på att jag ska baka dem. Jag lägger på kakan ikväll.
Den enda frågan. Jag har inte pressad jäst, bara torrjäst. Skalning 1: 3 eller 1: 5? Tja, om svaret inte kommer i dag före nedladdningen kommer jag att använda mina bästa metoder.
Margit, tack för att du visade upp det underbara brödet.
Är den bakad på en lätt skorpa?
Jag behöver nu detta för att jämföra med min HP.
Så småningom fick jag reda på min HP. Alla problem försvann så snart jag gjorde bakverk med 500 gram mjöl. Alla samma recept, samma mjöl, jäst etc. (naturligtvis beräknat). Varianten av fel vid omberäkning är utesluten, eftersom allt var OK tidigare.
Jag har tydligen en defekt i själva bakningen. Så brödet som jag räddade från degen i franska läget lade jag sedan på bakning. Efter att ha bakat i en timme drog jag ut ett helt vitt men relativt bakat bröd. Känslan av att han ångade. Den är torr och håller sig inte vid dina händer.
Jag tog en bild, men min sons kameraman lämnade i bilen. Då lägger jag ut detta olyckliga bröd och bröd för 400 g mjöl: färgen är vitaktig på sidorna, toppen är vit och lite mer än en halv hink i höjd, skorpan är tjock på sidorna.
Men idag vid 500 gram och höjden och rödbrun på den mörka skorpan är normal, skorpan är dock också grov.
Jag ska försöka igen. Sedan letar jag efter ett muffinsrecept för att testa bakverk. Tja, i teorin borde temperaturen för att baka en kaka vara tillräcklig, bakning är på samma plats. Men från råg på degen, som jag brukade baka degen + täta + bakverk, kan du behöva vägra. Men vi äter lite råg.

[Lyi]

Jag har inte pressad jäst, bara torrjäst. Skalning 1: 3 eller 1: 5? Om svaret inte kommer i dag före nedladdningen kommer jag att använda mina bästa praxis.
Margit, tack för att du visade upp det underbara brödet.
Bakas den på en lätt skorpa?

Lyi
Jag bakade brödet på en lätt skorpa, medan jag bakade brödet försökte jag undvika drag i köket, för min spis är utkastet katastrofalt.
Jag använder nu torrjäst, jag vill avsluta denna jäst (Pacmaya) så snart jag köpte den holländska Fermipan. Det vanliga förhållandet mellan torr och pressad är 1/3, men ta fortfarande mer torrjäst för tårta, torrjäst är svår att arbeta i ett bakverk. Och det är bättre att inte lägga kakan med torrjäst på timern, jag rekommenderar inte, det här företaget kanske inte brinner ut. Du kan åtminstone hålla ett öga på degen under dagen, men inte på natten. Jag är säker på att det inte finns någon defekt i din spis, det här är bara din rädsla och osäkerhet. Det var samma sak för mig, allt väntade på ett knep, det verkade som om något slags äktenskap skulle komma ut, ja, det kan inte finnas några kaminer utan äktenskap! Men i sju månader nu har hon bakat bröd för oss nästan varje dag, och det finns inget äktenskap, tvärtom, jag hittar bara plussar i henne varje dag.

Jag har också en Panasonic bara 254 bakning i den för det andra året redan. Brödet är fantastiskt. Mitt hushåll älskar rökt flätbröd

Jäst 6g. (2 tsk)

Mjöl 400 gr.
Gluten 30 gr.
salt 1 tsk
socker 1 msk. l
sl. olja 35 gr.
flytande 270 gr.
pigtail 140 gr. (detta är ost)
Grundläge, försök att inte ångra det.

Osten kan skäras eller rivas under bakning, den smälter och bara dess arom kvarstår. Du kan baka utan gluten.

Margit! Det är bra att du är på webbplatsen och omedelbart svarade. Du kan rådfråga.
Jag måste lägga kakan, jag har redan lovat den till min son.
Det fungerar inte, då är det inte ödet.Jag lägger på 300 gram. Tror du att en tesked jäst inte räcker? Ändå många muffins.
I allmänhet är naturligtvis problem med bakning ansträngande. Dessutom har jag sedan 1 oktober en kupong till ett sanatorium och jag kommer inte att kunna ägna så mycket uppmärksamhet åt bakning och körning i alla lägen. I princip, om saken bara blir 500 gram bröd, kan detta överlevas, men med vit bakning blir det svårt.

[Qween]

Ja, en tesked räcker inte. Jag tror att du behöver minst 3,5 tsk, det här är cirka 10-11 gram
Färgen på bakningen är vit, tror jag från skopans beläggning. Placera bakskorpan på en mörk och med tiden kommer beläggningens egenskaper att förändras och skorpan blir mörkare även på en normal ljus skorpa.

Ha Qween ugnen är också ny, men degen på dess bröd innehåller socker och ägg, jag tror det är därför färgen på bakverk är mörk.

Danisima!
Tack, receptet är intressant.
Omedelbart är frågan om gluten och andra läckerheter inte och förväntas inte. Kan jag göra det utan det också?
Och den andra frågan, behöver du en pigtail? Jag är, som jag förstår det, en rökt ost? Och i mitt kylskåp torkar holländsk och rysk ost - fungerar det inte?
Och då måste det rivas?
Margit, tack!
Nu, med gott samvete, tar jag på kakan på natten.
Här bör nackdelen med min HP, den låga bakningstemperaturen, vara till nytta. Jag kan till och med sätta den på en lätt skorpa.

[Lyi]

Lyiså vitt jag kan se är bakningsläget vid en lägre temperatur än bakningsprocessen i hela programmet (till exempel huvud). Det är troligt att tillverkare har lagt märke till att "baka" -läget vanligtvis används för söt deg (inte alltid jästdeg), som måste bakas vid en lägre temperatur, till skillnad från vanlig vetejästdeg.

Medium skorpeläge - namnet skrivs inte på displayen och pekaren är inställd på honung "ljus" och "mörk" under punkten som skiljer dessa två ord.

[Lyi]

Lyiså vitt jag kan se är bakningsläget vid en lägre temperatur än bakningsprocessen i hela programmet (till exempel huvud). Det är troligt att tillverkare har lagt märke till att "baka" -läget vanligtvis används för söt deg (inte alltid jästdeg), som måste bakas vid en lägre temperatur, till skillnad från vanlig vetejästdeg.

Medium skorpeläge - namnet skrivs inte på displayen och pekaren är inställd på honung "ljus" och "mörk" under punkten som skiljer dessa två ord.

Det faktum att temperaturen på bakningen är lägre är logisk, men jag kunde inte ens föreställa mig att den skulle vara så lägre att det inte visade sig stekt utan kokt, helt vit deg. Detta existerar helt enkelt inte i naturen.
Men låt oss hoppas att saken ligger i beläggningen och att den kommer att brinna, eller så måste du lägga till mer socker (?) Var kan vi gå utan rysk uppfinningsrikedom?
Men det faktum att det på 257: e också finns en genomsnittlig skorpa är intressant och bara ett underbart tips! Det vill säga en tryckning är lätt, den andra är medium, etc.?
Detta finns inte i instruktionerna.
Tacka!

Jag har 255, på huvudprogrammet finns det tre alternativ för skorpan. Kanske förstod jag inte riktigt din fråga och jag rekommenderar något fel (skrapar i baksidan av mitt huvud). Instruktionerna anger vanligtvis var och vilken typ av skorpa som kan visas. Jag får se ...

============================
Sida 5 av instruktionerna för den 255: e modellen (såvitt jag vet är 257 praktiskt taget densamma)

på huvudprogrammet (Bake and Bake rapid) exponeras skorpan på alla tre nivåer; när den bakas med russin, endast lätt eller medium.
glutenfri - endast medium eller mörk.

Den visas inte i andra program.

Kontrollera kaminen - tryck bara på "skorpa" -knappen några gånger. Pekaren ska ordnas om (för mig från en tom skärm) till "mörk", "ljus" och mellan ord

[Lyi]

I skorpans 255: e -3-läge. I 257: e - 2. Tyvärr!

Lyi, Bekräftar jag orden Rina72 ... På sidan 5 är det tydligt skrivet i vilka lägen du kan välja mellan två skorpfärger och i vilket av 3.

Det verkar som om du hela tiden är i någon form av panik. Koppla av, försök inte leta efter en fångst och brott. Varför behöver du det här?

Panasonic skapas helt enkelt så att du gör ditt företag eller sover, och han bakar bröd åt dig.Lägg bara till mat och ta ut färdigt bröd. Innan det, en gång, läs bara instruktionerna noggrant och det är det. Jag har aldrig träffat en mer bekväm och korrekt instruktion, inte ens för uppfattningen av en person som först såg CP.

Jag har använt brödtillverkare från mer än en tillverkare. Och med allt ansvar för mina ord säger jag till dig: "Panasonic reglerar!" ...
Jag försökte förmedla min huvudidé, om jag börjar "utveckla mina tankar" i sin helhet, kommer jag helt enkelt bli misstänkt för att få en procentandel av Panas ...

[Lyi]

Lyi

Det finns ingen särskild skillnad mellan färgen på skorpan i bröd för 400-500-600 g. Oavsett vilken färg du ställer kommer den att vara. Dessutom, ju mer bakning, desto mer rodnad, andra saker lika.

Så vitt jag förstår fick du en färgskillnad i dessa fall när du bakade med ett avbrott i programmet och användningen av bakning och med bröd, "född" på en full maskin?

Så det finns inget konstigt här. Temperaturen på bakverket är mycket lägre än på det franska programmet. Bakverk används främst till muffins och söta bröd. Men den franska degen utan socker behövde inte bakas förrän den var gyllenbrun under sådana förhållanden. För att göra detta måste du använda det ursprungliga programmet

[Lyi]

Lyi
En annan sak som jag tänkte på. I Panasonic, ett givet program bageriprodukter inkluderar alla 30 minuter... Det verkade för mig att du bakade på det här sättet i dessa 30 minuter, och det är därför det allra första brödet gjorde dig så upprörd. Knapp timer gör att du kan öka bakningstiden så mycket som du anser nödvändigt, bara håll fingret på den här knappen, så ökar tiden snabbt eller tryck på timern flera gånger. Till exempel ställer jag in bakningstiden till 1 timme 15, jag tycker att det är bättre att ställa in bakningstiden till en längre tid än mindre. Om du sätter på den längre och sedan tittar in och ser till att brödet är bakat kan du avbryta bakningen, men om det är mindre och brödet ännu inte är klart kan du inte öka baktiden, ugnen kommer att vägra och visa temp - jag är inte kall ännu.
Vad är din tårta idag, vi väntar på fotot!

God dag, bagare!

Nu ska jag försöka samtidigt bemästra processen att ladda upp foton till webbplatsen.
Så bröd för 400 gram mjöl;





Hon bakade kakan och två gånger. Den första, på mittskorpan, visade sig vara lite negritos, men frodig och välsmakande. Jag hade inte tid att fotografera. Det andra, av någon anledning = då mindre luftigt (på samma recept?), Men mindre stekt, även om det också är mörkt. I allmänhet antingen undershoot (blek), sedan overshoot (dark), även om jag applicerade en ljus skorpa i den andra kulich.



Jag kommer att upprepa Qween-receptet i min ansökan;
300 gr mjöl
4,5 msk. l. Sahara
0,3 tsk salt.
2 tsk jäst
2 ägg + mjölk fyllt på upp till 160 ml
äpplet skars ovanpå hela förbandet
russin i dispensern
HP Bake Raisin-läge i 4 timmar.
Receptet är underbart! Läcker, lätt. Mitt liknande recept på påskkaka var med smör, vilket ger extra kalorier och utan äpplet (äpplet ger sin smak). Jag gillar den här kakan bättre. Tack igen Qween!
Och ändå med längtan kommer jag ihåg min problemfria med en tunn rödskorpa, även på vanligt, även på rikt Hitachi-bröd.

[Lyi]

Lyi, god morgon .
Är det här ett foto av bröd där det ska finnas 400 gram mjöl eller exakt 400?
När jag tittar på fotot verkar det som om de lägger in mycket mjöl och definitivt inte 400.

Fanns det smör i kakreceptet (båda gångerna), eller glömde du att skriva att du hällde det? Eller var det bara första gången du hällde det?

God morgon Qween!
Det finns exakt 400 gram mjöl, vägt i elektronisk skala, samma recept från samma ingredienser: mjöl, jäst för 500 gram mjöl gav ett bra resultat. Jag hade inte tid att ta en bild, jag gav den till min son, resten var i bitar.
I kakan tillsatte jag naturligtvis 4 msk. l. odlar oljor (båda gångerna), glömde att avsluta. Smaken är fantastisk!
När vi avslutar bröd från 500 gram mjöl (inte snart) bakar jag det enligt ditt recept med majonnäs.

[Lyi]

Lyi , på det första fotot har brödet en sådan spricka, vilket vanligtvis händer när degen är tät (plus att jästen inte fungerade tillräckligt) och inte hade tid att sätta sig i önskad storlek innan du bakade. Eller jäst uppförde sig så här.Men du skrev att erfarenheten av bakning är fantastisk, och jag tror att du har en god uppfattning om vad jästens kvalitet är.

Nu har ett foto av påskkakan redan visats. Och de lägger mycket jäst, i termer av att det kommer ut mindre. Påskkakan, med utseendet på taket, har också ett ögonblick.

Ytterligare två ledande frågor:
1. Står kaminen i drag?
2. Vad är din nätspänning och hoppar den?

Jag ser bristerna i brödet, men jag kan inte ta reda på orsaken till dem.
Spisen är i det längsta hörnet, långt från fönstret, eftersom mitt kök är 12 kvm och jag slår inte på split-systemet nu, det finns inga utkast.
En spänningsregulator är installerad i hela huset, så spänningssteg är också uteslutna.
Hur mycket jäst skulle du lägga på dessa ingredienser? Jag skulle gärna ha en ledtråd.

Det värsta är att HP från samma recept och ingredienser i dem ger olika resultat varje gång.
Det är synd att jag inte hade tid att fotografera brödet på 500 g (mjöl). Där är det som det borde vara, även om mjölet och jästen är desamma.
Det skulle vara annorlunda, det skulle vara lättare att anpassa sig.
Att döma av de erhållna resultaten skulle jag tillsätta 10-20 ml vatten till alla bröd som visas på fotografierna, inklusive kulich.
Jag har rätt?

[Lyi]

Lyi, om du behöver beräkna kakreceptet för 450 gram mjöl, måste du multiplicera mängden av vilken ingrediens som helst med 0,67. Jästen var 2,5 tsk, vilket innebär att det visar sig - 1,67 tsk. Det här är drygt 1,5 tsk.

Har du möjlighet att byta jäst, likadant?
Nypressade bakverk visar bra resultat i bakning. Ibland skiljer sig resultaten dramatiskt. Och om du köper ett stort paket färsk jäst kan de, med framgång, frysas. Eller byt åtminstone torrjäst.

Det verkar som om huvudproblemet inte beror på vatten.

[Lyi]

Lyi Det värsta är att HP från samma recept och ingredienser i dem ger olika resultat varje gång.
Jag tror inte om du följer receptet och inte engagerar dig i överdriven "kreativitet"
Resultaten är nästan alltid desamma! Även bagare i olika städer!
Du kan se här 🔗
Ja, och på detta forum om du gräver.
Alla bröd är som tvillingbröder, många tycker inte ens om det
Ge den till någon omväxling mångfald
Bröd i Panasonic behöver fortfarande förstöras
Fel på elektroniska produkter från detta företag är i storleksordningen flera procent

[Lyi]

oförutsägbart beteende hos min HP

Lyi , Jag ber om ursäkt för besattheten, men läser inläggen som jag tidigare riktade till dig (för bara ett par sidor sedan).
________________________ __

Det visar sig att du gör en sak. I beskrivningen av hur du gjorde det skriver du vad du tycker är nödvändigt, och sedan visar det sig att detta:

Jag gjorde omberäkningen på samma sätt som du gjorde med 0,67, men jag var rädd av närvaron av ett mycket saftigt och ganska stort äpple + det oförutsägbara beteendet hos min HP ...
Och vad är orsaken till den olika kvaliteten på bröd bakat av samma ingredienser: mjöl, jäst enligt samma recept?

Vilka är samma recept som vi pratar om? Att göra med ett recept är att följa receptet.

Jag vet inte längre vad jag ska skriva till dig ... ärligt talat ... Bli inte förolämpad.

[Lyi]

Lyi Panasonic är inte Hitachi och det är väldigt fel att jämföra dem.
Du måste känna den nya HP. Baka ett par rullar enligt grundreceptet från boken, enligt beprövade recept från forumet. Samtidigt, exakt att följa receptet!
Och först börja experimentera med att ersätta produkter eller skriva nya recept.
Något jag verkligen inte tror att för 20 år sedan, utan att ha ett forum till hands och sådant stöd som nu, började allt omedelbart träna för dig utan problem

Qween!
Mina handlingar på kakreceptet.
Jag har korrigerat ditt inlägg nummer 18 med koefficienten 0,67. Men eftersom ett litet äpple (ordet kan inte mätas) indikerades där och jag valde ett genomsnittligt (i mina mätningar) äpplen, för att eliminera felet, tog jag mängden jäst till 2 tsk istället för (8 : 3x0,67 = 1, 7), där 3 är koefficienten för omvandling av pressad jäst till torrjäst.
ägg-3x0,67 = 2
vatten 67 (100 (eftersom jag tog 3 ägg från dig) x0,67 = 67 ml, vilket i kombination med min äggstorlek gav 160 ml.
Olja 25x0,67 = 17 här är mitt fel, jag skrev inte att jag använde matskedar (kök) motsvarande denna volym.
Jag ser ingen match.
Åh, åh, åh, jag såg ... Socker, salt !!! Medan jag räknade vände jag av misstag sidan och tog socker, salt från ditt inlägg nr 6. (jag stänker aska på mitt huvud), jag förbises. Dessutom förblev mitt gamla recept för kulich i mitt minne för denna mängd socker och salt, det undermedvetna arbetade.
Nästa gång sänker jag sockret till 0,67 msk och ökar saltet (är det nödvändigt?) Till 1 timme. l. Är allt annat så?
Även om den första påskkakan visade sig, om än för garvad.
Men du har det bra, jag kommer gradvis att anpassa mig till denna HP.
Jag åkte till frukost (idag är jag på svältdiet).

[Lyi]

Lyi, så du bakade inte kakreceptet! Du angav mitt svar på nummer 18, enligt receptet som de påstås ha bakat. Här är det:

Där är du recept på bröd gjord av kulich.

8 gram komprimerad jäst
400 gram mjöl (vanligt mjöl, köpt i vikt från en påse, jag vet inte namnet)
1,5 tsk salt-
1 msk. l. Sahara
2 stora ägg (jag ville lägga 3, men jag hade inte det, så jag hällde mer vatten)
150 ml vatten (om jag lägger 3 ägg, skulle jag hälla 100 ml vatten)
25 gram vegetabilisk olja (jag har senapsolja)
1 litet äpple - skär i små bitar och lägg på toppen.

Jag satte den på en timer. Grundläge, lätt skorpa. På morgonen såg jag vad som visas på bilden.

Det här är inte tårta alls, utan bröd (jag markerade det med fetstil), dessutom bordsbröd, det finns ingen sötma i det alls. Och jag skrev inte där om 2,5 tsk. jäst, vilket diskuterades ovan. Och du ändrade också resten - vilken typ av recept det är ... Det visar sig att du blandade två recept och lade till mer på egen hand ...

Hur är det?

[Lyi]

Lyi, och jag kommer att lägga till min röst ... var inte klok och bak vissa en gång det enklaste vetebrödet på huvudprogrammet från samma uppsättning och kvantitet produkter (detta hjälper till att både kontrollera ugnens stabilitet och vänja sig vid den). Och först därefter ta receptet för 254/255 Panasonic testat på forumet: igen, ändra inte någonting, räkna inte.

Min dröm går i uppfyllelse, jag beställde den i en internetbutik (med hjälp av råd från din webbplats), imorgon kommer Panasonic 257 att levereras.
Jag har läst dina recensioner och jag har en fråga - om jag använder råjäst måste de spädas med vatten, de måste läggas på botten så torra, men det är okej att de är med vätska, eller är det bättre att använda torr?
I en del granskningar läste jag att bullen inte kontrollerades och degen är tunn, jag är van att observera genom visningsfönstret och tillsätt mjöl om det behövs.
Vad är det bästa sättet att gå vidare - att inte avvika från receptet eller att kontrollera bullen?

[zine @ ida]

zine @ ida , God dag .

Jag bakar med färsk jäst - smula till botten, sedan mjöl, etc.

Jag rekommenderar till en början att baka enligt receptet (strikt iakttagande) från instruktionerna.

[zine @ ida]

zine @ ida Det är bäst att lägga färsk jäst i sötat vatten ovanpå mjölet. Socker från receptet, utspätt i vatten, smuler jäst överst, medan utjämningen pågår har jästen tid att "spela"

sazalexter, Rina72 tack för svaret!
Brödet är bakat, och jag har flera frågor: Jag lägger en mörk skorpa, jag ska titta igen, kanske har jag inte fått reda på det, men jag verkar inte se den mellanliggande. Brödet är högt, skorpan är vacker, men när jag stod ett tag ser jag att den övre skorpan verkade svullen. Det kommer att svalna, klippa det, då blir det klart att det finns mycket, jäst eller vatten. I allmänhet ser det bättre ut än i Mula, skorpan är krispig på sidorna, låt oss se vad som händer inuti. Och vad tycker du, hur mycket och vilken typ av toppskorpa du får i den här modellen. Jag skulle vilja ha en tätare, som omedelbart efter bakning.

[zine @ ida]

zine @ ida Jag får också en skorpa, det är bara normalt, även om det inte är helt klart att jag slutade oroa mig för länge sedan

[zine @ ida]

zine @ ida, Jag har samma skorpa. Som jag förstår det beror det på att huvudvärmen trots allt går på sidorna. För toppen är det tillräckligt att bruna, men inte tillräckligt för att baka en tjockare och hårdare skorpa.

[zine @ ida]

zine @ ida, Jag har samma skorpa.Som jag förstår det beror det på att huvudvärmen trots allt går på sidorna. För toppen är det tillräckligt att bruna, men inte tillräckligt för att baka en tjockare och hårdare skorpa.

Rina72, jag håller med, troligtvis är det, men jämfört med bakning i Moulinex 2000 är skorpan helt enkelt underbar, rödaktig och där var den blek. Jag är mycket nöjd med min Panasonya, hittills inte en enda punktering, alla bröden är jämna, krispiga.

[Tiger]

Tiger, min spatel fastnar nästan aldrig i mitt vetebröd, men jag tar ut brödet inte varmt, men redan varmt, och skorpan har tid att svettas. I vete-råg fastnar scapula, jag tar ut den med mina händer - jag känner var mixerens revben är, jag trycker med fingrarna som om jag försökte ta tag i den på revbenet, skorpan avviker något och skulderbladet kan tas bort utan problem.

tack för svar
Jag får brödet direkt efter knepet, jag är väldigt otålig att se det.

Jag tar ut spateln med hjälp av en kinesisk pinne - det visade sig vara ett bra sätt.
Igår bakade jag bröd med ost, vitlök och rårökt korv från instruktionerna.
Jag vikade allt strikt enligt instruktionerna medan bunken knådde - jag följde honom. Jag kan inte säga att det var för hårt, det såg till och med lite ut som ett komma före den första förälskelsen. Brödet steg också bra, locket var perfekt, inte knäckt. Och skulderbladet förblev. skorpan var riktigt stark

Jag kan inte säga att detta är en nackdel. Det är inte svårt för mig att få en spatel, jag ville bara ta reda på hur från andra

Ost-vitlök-korvbröd luktade så att familjen inte kunde sova (var redo klockan 12 på natten). Efter att jag tog ut den var jag tvungen att gömma den i ugnen för kylning över natten. Eftersom katterna ville sluka det försökte vi det på morgonen. En sådan icke-standard smak - men bara perfekt för soppa eller smörgåsar.

[Tiger]

Tiger
Min skulderblad fastnade bara ett par gånger, men jag förstod vad det var.
Jag tvättade inte skopan, för den verkade vara ren, sedan igen samma historia, för tredje gången tvättade jag den inte med avsikt för att kontrollera den, och - resultatet var inte långt fram. Det är nödvändigt att stiftet och hålet i spateln är rena, utan rester av deg från föregående bakning, då stannar inte spateln i degen, i mitt fall är allt exakt så.