Bakning i Panasonic SD-257

Kära bagare! Kan någon stöta på ett problem som mitt. Från den första limpen blev allt ok, brödet är jämnt, högt, i alla lägen, på en timer och utan. Och från andra gången fanns det en limpa längst ner i skopan, sidorna var torra, taket knäckt, som om brödet inte kom ut. Det tog 25 minuter att utjämna temperaturen, det vill säga det borde ha varit tillräckligt med tid för korrektur. Saf-moment-jäst förändrade som vanligt inte mjölet - bageri av högsta kvalitet. Jag placerar båda bilderna, vanligt bröd från receptboken, och jag har alltid fått det andra fotot enligt samma recept. Kanske hade någon det här, hjälp snälla, jag kan inte hitta orsaken.

[zine @ ida]

zine @ ida Läs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Det verkar som om det handlar om mjöl. Jag hittade en väg ut genom att lägga till gluten (panifarin)

[zine @ ida]

zine @ ida Läs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Det verkar som om det handlar om mjöl. Jag hittade en väg ut genom att lägga till gluten (panifarin)

sazalexter, jag bytte inte mjölet, jag bakade bröd från samma förpackning, som finns på nästa bild.

[zine @ ida]

zine @ ida Antingen är jästen död eller så finns det mycket mjöl. Använder du en skala?

sazalexter, bestämde sig för att rapportera tillbaka. Jag satte på ugnen igen enligt samma recept, kontrollerade mjölet - ett paket är septemberdatum, och resten är augusti, det vill säga mjöl av samma märke, men olika satser. Resultatet är en lång, vacker limpa, precis som den brukade vara. Tydligen är denna sats verkligen mjöl med lågt gluteninnehåll.
Det betyder att vid varje köp av mjöl kan det bli ett så sorgligt resultat. Tack för tipset.

Jag försöker göra bullen att vara elastisk, slät, inte hålla fast vid väggarna och inte lämna ett slam "under foten", men ändå var det inte torrt. Jag lägger alltid till mer mjöl (jag tittar på bullen) än författaren av bröd. Jag använder Luhansk mjöl, jag gillar det verkligen (för ukrainare). Tack och lov, bröden är fortfarande bra!

[zine @ ida]

Återigen samma problem, bröd är som en tegelsten, tydligen handlar det inte om mjöl. Berätta, pliz, hur ser bunan ut i Panasonic 257, är den snygg eller utsmetad, enligt receptet från boken är min bulle helt klart flytande, hur ser den ut för dig?

zine @ ida
Jag har upprepade gånger varit övertygad om att bomull bakar perfekt bröd och från smet, värre om det finns mycket mjöl - taket visar sig vara sönderrivet. Om bullen är vattnig är det viktigaste att inte öppna locket förrän slutet av bakningen. Här, ta en titt på - Bröd Qween från smeten.

Ja, Margit, jag håller helt med, jag var väldigt nöjd med brödet som erhölls med en flytande kolobok, jag bakade på franska för första gången på timern och allt gick bra, men nu är det en katastrof. Jag lägger tillbaka den på den huvudsakliga, jag sitter och tittar på lägena i minuter. Jag ringde tjänsten, de sa ta den, jag får se vad som händer den här gången, avsluta prenumerationen efter slutet.

[zine @ ida]

zine @ ida Tro det eller inte, jag tittade på koloboken under hela HP-operationens historia inte mer än två gånger. Jag har bara ingen tid att baka varje dag, eller till och med två gånger om dagen.
För att vara säker använder jag beprövade recept för Panasonic https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Kanske har du problem med jäst, SAF kan komma i falsk jäst

[zine @ ida]

Berätta, pliz, hur en bulle ser ut i Panasonic 257, den är akuratny eller utsmetad, enligt receptet från boken är vanligt bröd jag har en bulle helt klart flytande

zine @ ida, Jag bakar på timern i Panas. Och det är inte i mina planer att titta under hans lock på jakt efter "koloboks" - jag tycker att det är nonsens. En gång i tiden läste jag en hel del rädsla för att utan ett "kolobok" bröd inte skulle fungera ordentligt. Och mitt samvete blev trött på att jag bakade fel bröd. Tja, kom igen, jag lämnar inte min Kenwood, skjuter honom med plåga. Brödet visade sig naturligtvis också, men absolut inte detsamma som från den våtare degen.

Och den andra punkten: Panasonic bryr sig verkligen inte om att degen är flytande. Han bakar perfekt bröd ur det. I Kenwood tillät jag inte att lägga så mycket vatten i en deg.

Jag bakade bröd med ett äpple (jag gav receptet i början av ämnet) och för 400 gram mjöl hällde jag 40 gram mer vatten än vanligt och 20-30 gram mer riven äpple.Så brödet blev så att min man frågade vilken typ av fantastiskt bröd det var när han tog en bit. Även om detta är hans favoritbrödrecept, är det helt enkelt ovanligt gott i Panas.

Av någon anledning tror jag att något är fel med jästen ... Har du provat att baka på pressad jäst?

Hallå!
Så vi blev ägare till en sådan spis. Vem kan berätta ett recept på vasslebröd?

vattenfall , God dag .
Om du vill ha vasslebröd, ersätt det bara med vattnet i receptet.
Serum bör tillsättas till degen så att den har tömts ut från kefir, till exempel, det vill säga att den inte har värmts upp. I allmänhet vill ingen äta bröd från vassle som värmts upp (till exempel från keso), eftersom det är ek, och på den andra dagen kan du redan börja det på kex - så gammalt. Från uppvärmning, förstår du, alla levande bakterier i serum dör, och ingenting ges till testet. IMHO

För många storleksordningar är brödet bättre om du lägger till kefir eller gräddfil i degen och du inte behöver skilja vassle från dem.

Även om ... smak och färg ...

God eftermiddag allihop! Tack för svaren, så mitt dagens bröd bakades, jag lade inte till något, bullen var väldigt flytande, jag tillbringade 4 timmar i köket, jag skrev ner allt minut för minut och följde det. Det var vad jag gjorde:

4,0 -3,35 - inriktning
3,35 - 3,17 -blandning
3.10 -3.3.04 - sats
2,0 -1,59 urbening
1,40 - 1,39 - utbening
När resultattavlan var 2,0 steg degen nästan till toppen av skopan, efter urbening vid 2,0 sjönk den till mitten, sedan steg den igen, i
1, 40 efter urbening igen till mitten, 50 minuter kvar innan bakning, allt är bra innan detta steg. Jag tittade in i skopan 30 minuter innan jag bakade, brödet är fortfarande lågt, vilket innebär att det inte kommer att ha tid att höja innan bakning, förra gången jag tittade på 15 minuter blev jag högre och efter slutet av bakningen fick jag en vacker och hög limpa, som den var tidigare. Härifrån drar jag två slutsatser - eller spänningen är skyldig, jag kommer att försöka baka på timern, det fanns inga punkteringar eller defekten är inte permanent - det finns ingen uppvärmning efter den senaste knådningen och degen har inte tid att Resa sig igen. Dödade så mycket tid, men nu vet jag med säkerhet att detta inte är mjöl eller jäst, och det var ingen tvekan om det, mjöl och jäst från en påse. Jag ringde tjänsten, de sa, kom, vi kommer att ställa en diagnos, det inkluderar även bakverk, så jag väntar till nästa bakning. Ledsen för det långa svaret.

[vattenfall]

vattenfall , till din hälsa!

zine @ ida, Jag kan inte kommentera HP: s arbete på några minuter, för jag känner inte till ämnet.

Och du bor av någon chans inte i den privata sektorn?

Nej, huset är 9 våningar, jag läste detta någonstans på forumet, om spänningen, och förresten om timern, jag förvirrade det, den tidigare "brick" var bara på timern, i "Basic" -programmet det var vanligt vitt, och på franska var råg på timern och allt är ok. Efter bakning är jag rädd för att öppna locket, jag vet inte vad som väntar mig där. Så att prova några recept är värdelöst, du vet inte vad som är orsaken till misslyckandet. Jag börjar redan ångra att jag bytte min gamla Moulinex-brödmaskin, men allt började så bra, det finns så många fördelar med Panasonic, men inte ett stabilt resultat gör mig arg. Mannen tittar redan skeivt på mig och på den nya brödtillverkaren, men fåglarna och hundarna är glada.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY, Hallå.

Vi har så många olika recept och förslag på forumet att det finns tillräckligt för varje smak. Om det blir bättre för dig, enligt alternativet enligt vilket du har bakat upprepade gånger, då bra!

Det finns ingen dogm i bakning av bröd, liksom i matlagning i allmänhet. Den som gillar det och hur det blir, han gör det.

Och upplevelse ... Du kommer att ha lite mer erfarenhet, tveka inte ens.

Jag önskar dig verkligen bästa resultat när du bakar bröd!

Queenie, jag läste nu din Temka då och då, (även om jag har Kenwood) och jag blev inspirerad till prestationen, när jag bakar stänger jag inte spisen, sedan skyfflar jag med en spatel, sedan lägger jag till mjöl, och alltid har jag något slags bröd som kommer ut krokigt, då lågt Även om jag föredrar ugnen, men nu hände det så att jag var tvungen att återvända till HP. Så igår, för första gången, bestämde jag mig för att inte gå in i kaminen, inte lägga till något och inte kontrollera.När jag hällde linfrön såg jag att bullen var klibbig, viskös, men jag tvingade mig att stänga locket och inte komma in i processen, annars skulle jag ha hällt mjöl som alltid. Och vilken stilig man jag fick, det är synd att det inte finns något att visa, batterierna är slut och det finns redan en fjärdedel bröd kvar.
Tack för inspirationen.

[zine @ ida]

Du svarade inte vilket bröd som är tillverkat av fullkornsmjöl och hur ofta du bakar det. Jag får se hur mycket det kommer att kosta med frakt, jag beställde brödadditiv i en internetbutik, det visade sig vara dyrt.

zine @ ida
Jag tillsätter mycket fullkornsmjöl till brödet, även om det inte finns i brödreceptet, jag lägger lite, från 50 gram, förhållandet är så bra att jag lägger till lite mer mjöl, som i

Jag ändrade ingenting i receptet, men du podizh, vad hände med henne, vem vet! Det här är inte min första gång, jag hoppades och väntade på att det skulle fungera igen.
Receptet på detta bröd: 160 gr. vatten + 130 gram gammal och mager kefir, 430 gram mjöl, 1 timme. l salt, 1 tsk. sah. pulver, 1 tsk. jäst,
1 bord. l. oliv. oljor. Mjöl Uvelka, Fermipan-jäst, allt är som vanligt!

Margit, grattis, kanske din HP har ändrat sig, låt oss hoppas att allt kommer att bli okej. Och efter att ha läst din recension av receptet på bröd med kli och frön, gick jag genast till min hp, även om jag bestämde mig för att jag inte skulle prova andra recept förrän jag räknat ut misslyckandena. Som ett resultat visade bunan sig vara väldigt cool, jag tillsatte vatten mer än en gång, jag var rädd att det skulle bli tungt bröd, jag tror att kli absorberade vätskan så mycket. Ja, och av någon anledning satte jag den också i storlek l, men förmodligen var det nödvändigt att m, i allmänhet väntar jag på resultatet.

Alla arbetsrecept är lämpliga: både från andra tillverkare och från andra tillverkare. Algoritmen för bakning av bröd är mer eller mindre densamma: knådning, provning, urbening (en eller två), provning, bakning.
Du behöver bara ta hänsyn till måtten och vid behov göra omberäkning. Med recept med icke-vetemjöl kan du behöva "kämpa" (till exempel kan "råg" -programmet vara annorlunda och inte alltid lämpligt).

Nyligen blev ägare till HP Panasonic SD-257

Första Panasonic-brödet bakat vanligt vitt (1 h 55 min)
Han bakade det andra brödet - mjölk.
Som jag förstår kommer det inte finnas någon butik mer i huset.
Det är sant att det är svårt att sprida något på sådant bröd.

Och i förrgår och idag bakade Panasonic rågsås enligt anvisningarna.
Stekt karamellkornmalt från Pilsen erhölls på bryggeriet.

🔗

I det första brödet bryggade jag bara malt och malde inte det.

🔗

Och i det andra bryggade jag det efter malning i en kaffekvarn.
Färgen har blivit mer aptitretande och smaken har blivit ljusare!

🔗 🔗 🔗

I båda kollapsade taket.
Vad ska man försöka minska?
Och om vitt - vilket recept finns det med en tät smula, som de säger, för smörgåsar

Vit surdeg (du kan mogna deg eller lång deg). Eller så kan du bara göra degen lite svalare och tillsätt syra (naturlig! Äppelcidervinäger, upp till 2 matskedar) till degen som ett förbättringsmedel.

Accepterar du nya Panasik-användare? , igår blev jag ägare till ett sådant mirakel, jag hade redan bakat mitt första bröd, lycka visste inga gränser. Det blev så vackert, smidigt, skarpt.

anlände till ditt regemente ...
köpte 257: e.
samtidigt nöjd.
det första brödet var mjukt, fluffigt, snöigt - det här är den vanliga vita ...
även om det var en darrande lukt i bakningsprocessen. eller jäsning.
men brödet var ok, inte perfekt men bra .....
2: a brödet är senap ...
gillade ...
välsmakande, tillfredsställande, du äter inte mycket ...

snart kommer jag att få ingredienserna till ukrainaren och Borodino ...

och leta efter recept på bullar på forumet
hittills har jag bara 1 brödproblem.
först är allt så gott, skorpan är krispig. men det är värt att ligga i en påse över natten - det finns ingen skorpa ... det finns en smula ...

men detta är inte för brödtillverkaren

även om det finns frågor. kom inte bara över det här .....
rågmjöl och grovt rågmjöl måste siktas? Eller kan de läggas i en sådan form?
om receptet innehåller pulveriserad mjölk, men du inte vill använda det - torrt är kemi .... vad är förhållandet till vanlig mjölk? eller behöver du späda mjölk med vatten? (detta är till exempel äggbröd)

[irbis13]

anlände till ditt regemente ...
köpte 257: e.
samtidigt nöjd.

hittills har jag bara 1 brödproblem.
först är allt så gott, skorpan är krispig. men det är värt att ligga i en påse för natten - det finns ingen skorpa längre ... smulan finns kvar ...

men detta är inte för brödtillverkaren

rågmjöl och grovt rågmjöl måste siktas? Eller kan de läggas i en sådan form?
om receptet innehåller pulveriserad mjölk, men du inte vill använda det - torrt är kemi .... vad är förhållandet till vanlig mjölk? eller behöver du späda mjölk med vatten? (detta är till exempel äggbröd)

irbis13
Grattis till ditt köp Jag tror att din ömsesidiga kärlek kommer att vara lång. Så säger ägaren Panasik i 20 månader
Skorpan på brödet kommer att vara annorlunda beroende på receptet, men det kommer inte att vara detsamma som i butiken, eftersom speciella tillsatser används där.
Rågmjöl siktas också för syresättning. Det finns väldigt få partiklar kvar i sikten ... men det är svårare att så, så häll i delar (jag pratar om Kruzhku-sikten)
Pulvermjölk har aldrig varit kemi, det är en naturlig produkt
Ersätt helmjölkspulver om så önskas. Ta hänsyn till mängden vätska i receptet, om vätskor, till exempel 280 ml, ta sedan 280 ml mjölk.
Bröd blir enligt min mening bättre om mjölken späds ut med vatten. Receptet och dina preferenser och smak spelar en roll här, irbis13
Jag svarade dig baserat på min egen erfarenhet. Jag önskar dig lycka till och bra bröd!

[irbis13]

irbis13 med helmjölk från en ko kanske inte fungerar, eftersom den innehåller enzymer som hämmar jäst. Om du bara kokar det. Och det är bättre i allmänhet med hälften och hälften med vatten

Det ser ut som att resten av forumdeltagarna har stabiliserats, för de har ingen feedback, det är synd, jag skulle vilja veta vad deras anledning var. Jag hade mindre tur, det gick exakt två veckor efter köpet, allt var bra både på timern och utan, men tidigt blev jag glad, nu varannan gång är samma problem inte bröd, utan en tegelsten. Innan jag tog det till tjänsten bestämde jag mig för att följa alla processer per minut, hur degen ser ut i olika stadier. Så snart jag ser att brödet inte fungerade igen tar jag det. Förra gången min skulderblad flög av axeln hör jag att den surrar, men stör inte, jag satte in den som vanligt. Jag tror att degen vid något tillfälle inte värms upp och inte har tid att komma ut, nu skulle jag fånga den när detta händer i tjänsten. Det är naturligtvis synd att det inte fungerade, i många år har det fungerat och allt är ok.
Lenchik, har du kontaktat tjänsten?

God dag !

Kan jag gå med dig också? För en vecka sedan blev jag också, nu får jag det, och inte bara jag utan också min man, den glada ägaren till Ranasonechka 257. Först tog man in kocken, fnissade och efter det andra brödet beställde han ytterligare ett - nu för föräldrarna
Hon bakade på den vanliga vita, franska med lök och paprika, påskkaka, senap. Allt blev bra och ätit spårlöst. Vi är förtjusta

Här är min förstfödde. Titta inte på stativet, jag hittade inget som passade, så jag tog det ur ugnen och lade på två koppar.

Här är min förstfödde.

Läckert bröd! Grattis till ditt initiativ!
Jag önskar att du alltid och länge bara får glädjen av vänskapen med Panasik!

Ta mig till ditt företag
För tre dagar sedan köpte vi en spis, installerade omedelbart den enklaste, den viktigaste, men eftersom det naturligtvis inte fanns något i huset förutom premiummjöl, var jag tvungen att göra det på det. Gillade inte. Någon slags bulle. Igår köpte vi 1 klass mjöl, det blev lite bättre, men ändå inte det, min man och jag älskar tät, som tidigare, 15 kopeck. Peka näsan på detta recept, tack

[olejakr]

olejakr För att göra det tätare, välj recept där rågmjöl är mer än 60% https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

lana7386, tack så mycket för ledtråden, nu ska jag försöka sätta in mitt bröd, även om det bara återstår ett foto av dess integritet.



Ja, jag glömde att skriva, eftersom jag fortfarande är nybörjare i den här branschen, medan jag använder recepten från boken är detta äggbröd. sanningen har redan försökt baka något enligt Yanas recept. hittills verkar allt vara framgångsrikt. I allmänhet, med sådant stöd hoppas jag att allt kommer att fortsätta att fungera.

Ta mig till dina led också! Idag köpte vi Panasonechka! Jag vill göra en testkörning, som om alla komponenter är på plats. MEN jag köpte färsk jäst, för jag tog snabbjästen ett par gånger för den vanliga degen, jag tyckte inte alls om den, degen var väldigt dålig ... HJÄLP UT! Peka näsan hur man beräknar förhållandet färsk till torr jäst. : blommor: Och då är familjen redan otålig. Jag, naturligtvis, mer än någon annan ...

[Ingefära]

Ingefära
Vi är glada att välkomna dig i våra led! Lycka till och bra kommunikation!
Allt om jäst finns här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Hej alla! Igår blev vi glada ägare av HP från Panasonic 257 ... Jag slickade länge på läpparna och bestämde mig äntligen ... Igår har jag redan provat det, men från en färdig blandning ... Brödet visade sig vara utmärkt ... Idag sa jag det själv ... Men jag märkte följande: Jag slår vad om huvudprogrammet, den förutspådda tiden visas - 4 timmar, och sedan händer ingenting under den första timmen !!! Är det så det ska vara?
Jag försökte slå på snabbbakningsläget - det börjar genast störa ...

[ta-ptashka]

ta-ptashka Grattis! : blommor: Såvitt jag har förstått från instruktionerna (och här på forumet, som jag läste ...), utjämnas temperaturen under denna tid.

[ta-ptashka]

Hej alla! Igår blev vi glada ägare av HP från Panasonic 257

Men jag märkte följande: Jag satte på huvudprogrammet, den förutspådda tiden visas - 4 timmar, och sedan händer ingenting under den första timmen !!! Är det så det ska vara?
Jag försökte slå på snabbbakningsläget - det börjar genast störa ...

Grattis ta-ptashka med ett bra köp!
Om du tittar på instruktionerna för din HP, på sidan 5, där listan över program och lägen, är Process - temperaturutjämning indikerad - under denna period är HP "tyst" och sedan finns det en process - knådning bladet börjar rotera. I snabbbakning börjar knådning omedelbart. Du märkte. Lycka till och utmärkt bröd!

URAAAAA !!! Jag gjorde det!!! Jag bakade mitt första bröd i Panasonechka !!!! Jag är bara glad! Super! Så allt är tillgängligt och enkelt! Tack så mycket till alla forumets skapare och deltagare för dina råd och detaljerade rekommendationer.
Här är han, min förstfödde.

Jag är inte överlycklig med min brödtillverkare! Så du vill prova många saker, men inte tillräckligt med kunskap. Till exempel kan jag inte förstå kärnan i receptet från Panasonic. Jag menar, i vilket läge man ska knåda degen och hur mycket man ska baka. Om inte svårt, förklara detta recept.
🔗
P.S. Förmodligen fel ämne jag skriver, omdirigera vid behov, om så är fallet.

Frågan uppstod ... Många bagare använder äppelcidervinäger i sina recept. Jag förstår det för en tätare smula. Dela vilken tillverkares vinäger du använder. Vi har ett äpple- och druvföretag "Baltimore" i närmaste butik. Kommer det att passa? Och en sak till: anser du vinäger som en vätska eller tänker inte på något sätt ... Upplys, snälla!

[Tatochka]

Jag är inte överlycklig med min brödtillverkare! Så du vill prova många saker, men inte tillräckligt med kunskap. Till exempel kan jag inte förstå kärnan i receptet från Panasonic. Jag menar, i vilket läge man ska knåda degen och hur mycket man ska baka. Om inte svårt, förklara detta recept.
🔗
P.S. Förmodligen fel ämne jag skriver, omdirigera vid behov, om så är fallet.

Tatochka
Moderatorer omdirigerar dig till önskat ämne, och jag svarar på frågan.
Recept offert
Välj huvudprogram. Storlek L, lätt skorpa.
De föreslår att du lagar mat i huvudprogrammet, tar bort degen tills bakningen börjar osv. Sätt tillbaka den i hinken och ställ in storleken på L och skorpan blir lätt.
Jag skulle göra det lättare: Jag förberedde degen enligt receptet, eftersom du gillade det, i Basic Program Dough. Stängde av HP efter pipet. Sedan formade hon rullarna som receptet rekommenderar och lade dem i en hink. Jag installerade en skopa i HP. Sedan lät hon mig gå till HP med locket stängt (du kan värma HP genom att sätta på den i 30 sekunder (!) Och stänga av bakningsprogrammet), när volymen i skopan ökar slog jag på bakningsprogrammet i 55 minuter. Allt.
Vi har ett liknande apabröd på forumet, titta och läs, kanske du kommer att gilla något
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3473.0
Lycka till!

[Administration]

Frågan uppstod ... Många bagare använder äppelcidervinäger i sina recept. Jag förstår det för en tätare smula. Dela vilken tillverkares vinäger du använder. Vi har ett äpple- och druvföretag "Baltimore" i närmaste butik. Kommer det att passa? Och en sak till: anser du vinäger som en vätska eller tänker inte på något sätt ... Upplys, snälla!

Jag använder inte vinäger för de ändamål som du angav, men denna vinäger kan användas helt. Där, enligt min mening, behöver du bara 1-2 msk. l.? Subtrahera denna volym (15-30 ml) från vätskemängden. Eller så kan du på rekommendationen Administration , tillsätt sedan när du knådar mjöl, lite efter lite, tills rätt kolobok
Ditt bröd,Ingefära , utsökt! Ögat glädjer sig!

[Ingefära]

Ingefära, Jag inkluderar vinäger i vätskans totala volym. När du köper, var uppmärksam - det måste finnas äppelcidervinäger av naturlig (!!!) jäsning. Jag vet inte om dig, men under namnet "äppelcidervinäger" stöter vi ständigt på en vanlig med en syntetisk smak.
Om du istället för en del av vattnet använder tillräckligt sur vassle behöver du inte tillsätta ättika.

[lana7386, Margit, Rina72,]

lana7386, Margit, Rina72, tacka! Jag förstod om vinäger. Jag kommer att leta efter naturlig jäsning.
Brödet visade sig vara gott, medelstor. Var ätit ganska snabbt. Den sista biten delades av mannen och sönerna till middag. Bröd med ost och korv svalnar. Den äldste sonen skär redan cirklar runt honom ... Jag gjorde det enligt receptet från instruktionerna till HP, och ändrade det lite för mig själv.
Här är han faktiskt.

Bagerimästare, jag vädjar till din upplevelse

Idag bakade jag bröd för andra gången på snabbinställningen. Både för första gången och idag rivdes limpet och i mitten fanns det tomrum och en tunn remsa av obakad deg. Vad skulle det betyda och hur man hanterar det?

Så här blir de.

[Altfiol]

Altfiol, "snabbt" bröd är inte bröd. Där har inte en enda process normalt tid att gå igenom. Även vanliga bakverk i en brödtillverkare förkortas jämfört med konventionell brödbakning. Så vitt jag förstår behöver du en ökad mängd jäst för dessa "snabba" program med tillsats av enzymer.

Jag har inte använt det snabba programmet på länge. Och en gång var jag tvungen att använda den en gång, när det var nödvändigt att baka 5 bröd på en halv dag. Men även då använde jag degen - medan ett bröd bakades började degen jäsa. Hon tog ut brödet, lät ugnen svalna i en halvtimme, samlade degen och resten av ingredienserna i en hink, startade programmet och lade omedelbart nästa deg.

[Altfiol]

Altfiol, i ett sådant krisscenario kan jag ge råd - frysa färdigt bröd. Det kommer att bli friskare. "Snabbt" bröd kan orsaka problem vid mag-tarmsjukdomar, även köpt bröd kommer att vara ett mindre ont.

Flickor och pojkar hurra, bakade sitt första surdegsbröd. Surdeigen gjordes enligt receptet från Luca "evig surdeg", enligt min mening visade allt mycket bra. för att vara ärlig, när jag satte brödet var jag rädd att det inte skulle fungera med surdeg, men resultatet glädde mig väldigt mycket, både smak och färg. här är han min snygga.

Altfiol! Mycket ofta bakar jag snabbt bröd enligt Elena Bos recept, det blir bara bra om mjölet är mycket bra (till exempel Makfa), jag lägger till lite mer flytande, för 15-20 ml. Detta bröd är ett vinn-vinn-alternativ för dem som alltid underpresterar, som min son, och han glömmer att berätta i förväg. Testa det, bara väga allt noga, det fungerar!

Vi fortsätter att behärska mirakelugnen


Luktarna i huset var bara magiska. Det hängande "taket" upprörd, men det inre innehållet upphävde alla mina sorger


Pappa med pojkarna om vid bordet ... 15 minuter har gått. Det här är allt som återstår av XL-bröd

[vägg]

vägg , Kommer jag att dela med glädje.

För provet:
1,5 tsk jäst
500 g vetemjöl
2 tsk salt-
2 msk. l socker
2 msk. l olivolja
320 ml vatten

För fyllning:
- gröna (gräslök, dill, persilja - små klasar)
- ost (hård krämig, 100 gram)

Jag vill fråga Moby - behöver du steka lök i franskt bröd eller strö dem råa? Jag har 15 minuter kvar att tänka, då börjar kaminen fungera ...