Stek (striploin) (grillgrill Steba VG 200)

[Förberedelse]

Stek (striploin) (grillgrill Steba VG 200)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Striploin biff	2 st.
Malad peppar	smak
Svart senap eller balsamico
Svart eller havssalt

Tillagningsmetod

• 
• Vad ska man göra när man vill laga en god biff av utmärkt kött, men det häller regn ute och det är omöjligt att göra det på öppna kol. Här kan vi bara få hjälp av närvaron av en elektrisk grill. Låt oss prova att grilla en grill med ett Steba VG-200 lock. Jag kan i förväg säga att grillen gjorde ett utmärkt jobb med att laga stekarna, köttet blev precis som vi förväntade oss: mjukt, saftigt, med en bra skorpa och en subtil arom av äppelvin.
• Förberedelse
• - Vi tar 2 striploin-biffar (en bit kött från en tunn kant utan ben) 1,5-2 cm tjocka, tvättar dem och torkar dem på en servett på båda sidor. Förvärm grillen med full effekt tills värmeelementindikatorn släcks (cirka 8-9 minuter).
• 
• - Lägg biffarna på rivsidan (för att rinna av fettet). Häll 30 ml vin i gallerens hål. Täck med lock. Efter en minut subtraherar du den med nivå 4 och stek i 4 minuter. Vänd sedan och stek i 4 minuter på andra sidan.
• 
• - Vi kontrollerar temperaturen inuti biffen med en termometer, baserat på den valda graden av rostning du behöver. Jag hade ingen termometer vid min dacha, så jag styrdes av snittet och förde köttet till graden av rostningsmedium, bytte till en och höll den under locket i ytterligare 2 minuter.
• - Servera med grönsaker, strö över svart senap eller balsamvinäger, peppar med nymalt peppar och salt efter smak.
• 
• Temperatur inuti biffen för olika grader av doneness:
• Namn - Beskrivning - Temperatur
• Extra sällsynt eller blå - röd, kall - 46-49 ° C
• Sällsynt - mitten är röd, kall; mjuk - 52–55 ° C
• Medium sällsynt - mitten är röd, varm; tätare - 55-60 ° C
• Medium - rosa och tät - 60-65 ° C
• Medelbrunn - något rosa i mitten - 65–69 ° C
• Bra gjort - helt gråbrun hård - 71-100 ° C
• Överkokt - helt svart; krispig> 100 ° C

Notera

Denna grill presenterades för mig av Stebas företag under en resa till fabriken. Jag började använda den mycket aktivt. Med gott samvete kan jag säga att enheten bara är underbar! Stekarna är fantastiska! Det kan inte jämföras med en stekpanna, inte ens en mycket bra!
Jag gillar verkligen att allt är täckt med lock, det hjälper till att undvika stänk. Du kan lägga till vin, cider, juice i bottenpannan och lägga till smak på köttet.
Strömställaren är smidig, låter dig finjustera temperaturen. Detta är mycket viktigt, särskilt när algoritmerna för framställning av de mest använda rätterna utvecklas. Jag kommer att fortsätta testa vidare.
Stekt redan en hel kyckling, glömde att ta en bild, slog in och åt! Jag kommer att upprepa!

MAMADARAKHAYA !!! Låt mig falla i sju!
Olka, du choooo, shumashasla, chtola, för att hån med sådana saker på natten?!
Och hur man tappar sömn? Jag kommer att drömma om honom!
Vacker kvinna! Hur jag älskar kött trots allt ...

[Elena Tim]

Elena Tim, vi lagade mat igår kväll, så vi sov inte heller, Lenchik!
Idag experimenterar jag med hel kyckling.

På grund av dina fantastiska pajer sover inte halva forumet - det här är min lilla vedergällning!

Ja, du kommer inte att kunna sova lugnt efter sådana vyer - det finns en chans att kvävas i saliv direkt i sömnen!

Vi lagade mat igår kväll, så vi sov inte heller, Lenchik!

Ja, för detta kan du inte sova! Tre gånger!

Figase, "liten"! Jag älskar biffar på sju, nej, till och med åtta gånger mer än pajer! Så din hämnd är bara hemskt!

Jag älskar biffar på sju, nej, till och med åtta gånger mer än pajer! Så din hämnd är bara hemskt!

Likaså! ! När jag ser sådant kött tappar jag sinnet! Mina förfäder är definitivt inte från sportfiskarnas hampa!
Nu har vi stekt en hel kyckling i den, så kan ni föreställa er att jag glömde att ta en bild av den färdiga skålen - de slog genast på maten! Vi måste göra om ...

Ja, du kommer inte att kunna sova lugnt efter sådana vyer - det finns en chans att kvävas i saliv direkt i sömnen!

Det värsta är inte ens detta, men det faktum att det bara fanns två biffar ...

Vilket bakhåll
Sådana mmmmmm ... läckra och vackra!

Estetik för kommentars skull ...
Jag föredrar inte 4 minuter på vardera sidan, men i formatet 2 + 2 + 2 + 2, vrider den tredje gången med 90 grader - för det första är ritningen med ett gitter snyggare än ränder, och för det andra och viktigast av allt - temperaturen är jämnare fördelad i biffen ...

Vilket bakhåll
Sådana mmmmmm ... läckra och vackra!

Ja, smaskigt, säkert! Och du vet, våra biffar är från Miratorg!
När det gäller skönheten har vi inte ljus på vår dacha på kvällarna, fotot visade sig vara mörkt, men jag hoppas att jag ska fotografera om det på något sätt!
Tack, Tanechka! Det är synd att jag inte kan dela denna måltid med dig ännu!

Jag föredrar inte 4 minuter på varje sida, men i formatet 2 + 2 + 2 + 2, vrider den tredje gången med 90 grader - för det första är ritningen med ett gitter snyggare än ränder, och för det andra och i huvudsak - temperaturen är jämställd

Låt mig klargöra, på vilken enhet steker du med den här algoritmen?
Jag vänder på den flera gånger när jag steker rostbiffen tjockare, men av någon anledning gillar jag inte striploin så mycket. Jag behärskar bara enheten, den har 5 grader värme, när jag tar fram formeln för en perfekt biff på den, kommer jag att namnge receptet.
Om bilden är jag överens! För vissa rätt anmärkning! Även om jag gillar randiga mer av någon anledning!

Och det fanns ingen tid att meditera igår över dem, de stekte och åt!

I boken är algoritmen i allmänhet 4 + 2 + 6-8 för en bit med en tjocklek på 3 cm.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya! : girl-swoon: Det finns inget mer att säga!
Jag är allt i valet av någon form av maskin för en hel kyckling, eller kanske jag behöver något liknande
Så jag väntar på ett kuru-recept, en algoritm och andra liknande dem.

kuru recept, algoritm och andra liknande dem.

För experimentets skull började Kuru spela och slog bra. Den stora fungerar inte, eftersom den vilar mot locket, men den genomsnittliga storleken blev bra. På något sätt väldigt naturligt eller något! I nästa. gör det bara och visa det.

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag väntar!

Biffar började kosta gudlöst enkelt ... Men det är så gott ... Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, ja, du ärligt talat, det är omöjligt att arbeta för att arbeta!)))

[Fågelskrämma]

Något jag inte alls vet hur jag väljer nötkött.
Flickor! på engelska skriv dessa din ribai. Jag kommer då att se hur det hela låter på franska och jag kommer att tortera våra busheri (slaktare).
Fågelskrämma, Hur mycket kostar det? i vår basar för något 8-10 euro ser jag olika delar av nötkött.

[Mirabel]

Mirabel,

En biff kallas vanligtvis en biff. Och ribeye, etc. är typer av biff. Som en del av mascara är det en tunn kant, en tjock kant. Se vilka delar biffen är skuren från och titta på delen av slaktkroppen.

Jag såg enligt min mening två tusen. per kilo spannmålsfoder. Kort sagt, det var inte billigt, men det blev - äntligen tenn ...

[Nata]

NataVad är en biff jag vet. här är en ribeye, striploin, etc. .. det är inte klart för mig, men jag kommer att studera.
2 tusen .. är 40 euro ???

[Olga]

Mördare med en kvast ...
Trevligt och gott, kom igen?
Ja, Olga, bra gjort !!!

[Mirabel]

Mirabel,

Inte, troligen visar sig cirka 30 euro. Men det här är också mycket ...
Jag är säker på att du vet vad en biff är. Vad vi kallar är helt enkelt bifftyper och skiljer sig åt i vilken del av slaktkroppen de kommer från. Kanske på franska för att göra mål - "typer av biff" och slipa? Såvitt jag kommer ihåg är ti-bon bara en rysk läsning av det engelska ordet och ti är ett T-format ben i en biff. Jag tar en titt!)))

Just mitt minne gjorde inte besviken: Tibon är T-bone och porterhouse är porterhouse. Nu ska jag titta på ribeye och strip-loin. Enligt min mening är det också bara ett engelska ord på ryska ...

Olga mm mm hur aptitretande nenkooooo mm mm !!! Foton håller bara käften !!!!!!! Allt i dina pennor är magiskt aptitretande !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Mirabel]

Mirabel, Vika, alla dessa namn är inte ryska. Så du kan kalla det så)

[Masinen]

Masinen, Mashun, ja, våra arabiska busheri (slaktare) förstår mig bara. På marknaden säljer de främst nötkött och lamm
Jag förstår att detta inte är ryska, jag kommer på något sätt att översätta till franska och förklara.deras delar av slaktkroppen har sina egna namn (ja, som överallt) och du behöver bara ta reda på vad som motsvarar vad

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, rak nostalgi ... om grillen, men den är för stor för en lägenhet .... (förutom den fjärde i rad) ... gav den till en vän ... men han är så cool, tack, vad delade du .....

[Mirabel]

Mirabeli allmänhet kräver biffar speciellt odlat nötkött. Du har antagligen en engelsk (i allmänhet en saga!) Eller australiensisk i butiker.
I Bryssel gick vi till en köttrestaurang, jag kommer ihåg namnet, om det var nödvändigt, det fanns alla typer av grundläggande staplar, och det verkade billigt. Du kan smaka på det, överväga vilket köttstycke du gillar att smaka på. Och leta sedan efter en liknande på marknaderna!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, rak nostalgi .... om grillen, men den är väldigt stor för en lägenhet .... (förutom den fjärde i rad) ... gav den till en vän .... men han är så cool, tack) vad jag delade ...

Galinochka! Så han var du? Jag har inga kontakter nu, BBK har bränt ut (även om det finns en andra i lager), så den här gör mig mer och mer glad.

Olga mm mm hur aptitretande nenkooooo mm mm !!! Foton håller bara käften !!!!!!! Allt i dina pennor är magiskt aptitretande !!!!! :-) :-) :-) :-)

Tack för sådana ord, Natasha!
Jag försöker att inte titta på det själv !! Annars kommer jag inte att stå ut och igen kommer jag att frestas att köpa! DYR!!!!!

Biffar började kosta gudlöst enkelt ... Men det är så gott ... Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, ja, du ärligt talat, det är omöjligt att arbeta för att arbeta!)))

Tala inte, Nata! : flicka-ja: Jag försöker redan att inte besöka dessa hotell!
Och med detta var det så! stannade på natten "Den sjunde kontinenten", så jag ville ha en tårta till dumhet, även om vi sällan köper dem och bara några få typer. Så den här "sjunde kontinenten" blev den värsta versionen av butiken, ja, jag hittade ingenting, till och med anständiga smällare för en sommarresidens. Och sedan tittade jag, de ljög från Miratorg, så jag kunde inte motstå. Som ett resultat åt vi på natten och somnade och glada! Och kakan blev sjuk! Kroppen fick normala proteiner och kolhydrater behövdes inte.
Och så tillåter vi oss en gång i månaden att äta gott kött, nötkött.