Kaffesamtal

[Mycket liten,]

Mycket liten,
Jag gjorde ett par gånger bara i Korovka cappuccino, hur jag "upptäckte" det faktum att du kan göra espresso - så jag bytte helt till den

Alexandra
Jag, bara espresso, men bara för mig själv, resten av min familj förstår inte dess smak och dricker bara med mjölk, min man är så generellt löslig ... Och jag lagar cappuccino exklusivt för mitt överåriga barn, hon gillar verkligen det. För espresso i "nyckelpiga" hittills, mest av allt som jag har lyckats prova är Lavazza Crema Gusto och Lavazza Espresso Qualita Rossa, men med Lavazza har jag generellt en mycket gammal kärlek ...

Helt av en slump idag snubblade jag på det kaffe jag pratade om

Alexandra, tack så mycket för informationen!

[Sergey]

Sergey, naturligtvis är det värt att prova - jag tänkte inte på det själv, det nämndes på forumet.

Mycket liten, god hälsa

Jag hade mer tur, vi dricker espresso tillsammans med min man, och min son är till och med likgiltig för cappuccino

[Kazak]

KazakKöpte du en "nyckelpiga" speciellt för cappuccino?
..., och cappuccinoen som jag lagar till min dotter är inte heller en mycket stor portion, någonstans runt 200 ml, även om jag häller mjölk exakt 100 ml, det vill säga strax under märket.
När det gäller mjölk ... Jag försöker att inte köpa mjölk över 1,5% fett, eller ännu bättre, nedan ... Vem kan berätta hur mycket protein som ska finnas i mjölk för att få skum av hög kvalitet?

Jag dricker mest cappuccino. Om du gör allt enligt instruktionerna - tillsammans med mjölk är produktionen cirka 350 ml (och detta anses vara en servering för dem). Med tanke på att även en stor kaffefiligran (kopp) på cirka 50 ml visar sig vara RÄTTA portioner - 6-7! Jag tankar kaffe efter stämningen och den resulterande drycken (espresso, cappuccino) - från 1 tesked (med ett berg) till 5.

Jag märkte den enda problematiska platsen för denna kaffebryggare i framtiden - plastventilen (inte själva ventilen utan den utskjutande glödlampan vid munstycket). Temperaturen spricker plasten. Om det hade gjorts i Sovjetunionen, skulle det ha gjorts av metall. Och så - kapitalismen

Jag hällde de tre första delarna, som det stod i instruktionerna - att skapa en kaffefilm och spola olja ur ventilen (ventilen smordes generöst).

När jag fick kaffebryggaren i handen blev jag förvånad - mycket bra. väldigt annorlunda än fotografering. I serierna är hon "smal" och förvirrad. I verkligheten, som en mukka med ett hjärta - med en karakteristisk rundad design. Också cool och snygg, jag blev inte besviken.

För bättre skum, ju fetare mjölken desto bättre. Och en sak till - om inte stram vridning av tankarna - sifonit längs tråden, blir skummet mindre och sämre.

På grund av ventilens form måste kaffet hällas i filigranen omedelbart efter beredningen, annars sugs det tillbaka i den nedre vattentanken genom munstycket.

[Kazak]

Jag dricker mest cappuccino. Om du gör allt enligt instruktionerna - tillsammans med mjölk är produktionen cirka 350 ml (och detta anses vara en servering för dem). Med tanke på att även en stor kaffefiligran (kopp) på cirka 50 ml visar sig vara RÄTTA portioner - 6-7!

Kazak, cappuccino i 50 ml koppar serveras aldrig. Det här är väldigt litet. Här är en espressohastighet på 30 till 50 ml. I själva Italien dricker de kaffe tillagat i en geyser kaffebryggare, mycket starkt (från 3 till 4 tsk. Malet kaffe av medelstora malning) för en portion av 20 till 40 ml.

[Kazak]

Kazak, cappuccino i 50 ml koppar serveras aldrig. Det här är väldigt litet. Här är en espressohastighet på 30 till 50 ml. I Italien själv dricker de kaffe tillagat i en geyser kaffebryggare, mycket starkt (från 3 till 4 tsk. Malet kaffe av medelstora malning) för en portion av 20 till 40 ml.

Låt oss bara säga - storleken på portionen beror på dryckens styrka. Men även detta är inte en anledning att dricka ur en hink. Personligen kan jag njuta av högst två filigranflickor.Resten är översättningen av kaffe - ingen smak, ingen eftersmak - kort sagt, doften slår av, inget nöje.
I allmänhet är detta ett tema från serien, vad du behöver i tallrikar och inte i bassänger. Till var och en sin egen.

Flickor säger till mig, kan någon veta ...
I min kaffemaskin finns en justering för malning av kaffe, som initialt är värt det från fabriken, jag vet inte, men jag är rädd att klättra för att reglera, berätta vad graden av kaffemaling påverkar, om det är värt att göra mycket bra. Och påverkar malningen konsumtionen av kaffe, annars har konsumtionen ökat väldigt märkbart jämfört med johannesbröd kaffebryggaren.
tacka

Även om inte en tjej, men jag kommer att ge dig en ledtråd
Malningskvaliteten beror på bryggningsmetod och filter (?). Till exempel i geyser kaffebryggare - en grov malning, när du brygger på polska (på samma sätt på judiska) - häll kokande vatten och insistera - mycket bra. fin slipning.
Vad är din bilmodell?

Fokusera på att kaffebönor inte kommer in i drycken.

1) Kaffe är beroendeframkallande. Ju längre du dricker kaffedrycker desto mer ökar du koffeinkoncentrationen.
2) Jag fick en burk Illy från Italien speciellt för en cappuccino mucca. Koncentrationen av en tesked från en italiensk burk är ungefär tre! (3!) Samma skedar från samma burk, men köpt i Ukraina.
Det här är vad jag menar - testade du på samma korn (från samma köp) eller nyligen köpta (som ett alternativ för en billig sort, men kemiskt modifierad för att passa din)?

Jag fick en underbar fransk tecknad film om en kaffeälskare. Tja bara!

Oldelaf - le Café

[Luysia]

Och vilken ukrainsk mjölk att köpa så att den skummar säkert?

Luysia
Jag vet att från tetra-förpackningar är det ännu fetare, minst 3,2%, men jag såg 6% - "Till hälsa".

Flickor, kvaliteten på skumning beror inte på fettinnehållet utan på proteinhalten. Ju högre desto bättre. Inte mindre än 2,9 g per 100 g mjölk
Naturlig helmjölk har ett normalt protein på 3,2

[Luysia]

Och vilken ukrainsk mjölk att köpa så att den skummar säkert?

LuysiaGrattis!
Prova mjölk "Premium" (White Line) i en glasflaska, och samma företag "ukrainska" i en plastflaska. Och "Veseliy Shepherd" TM Rodich (Danone) beter sig mycket bra, det här är mjölk i en påse. De två första alternativen för mjölk är naturliga, inte pulveriserade. Och herdepojken - jag bryr mig inte om någonting, jag vet inte. I alla tre typerna - 3 gram protein. Skummet är utmärkt, du behöver inte ens anstränga dig för att slå ner det - allt fungerar själv.

[Qween,]

Qween, Tack för informationen, jag har aldrig sett mjölk i glasflaskor (förutom små flaskor barnmat). Men i plasten verkar det finnas sådant.

Igår tappade jag all mjölk för en milkshake, i den här värmen ville jag ha mer kall en. Så den cappuccinoen är återigen bara i planerna.

Flickor, det finns information om att White Line mjölk hälls från en tank. Och priset beror bara på behållaren Infa från teknikern för detta företag. Därför är IMHO och i plast ganska lämpligt

Tog mjölk "White Line" "ukrainska" i en plastflaska.

Inte vispad! Jag upprepar, kanske har jag bara krokiga handtag för att göra cappuccino.

Men espresson visar sig.

[Luysia]

Luysia vad synd ... det piskar alltid.
Beskriv processen för att skumma mjölk. Och vad var temperaturen före piskning?

Tog mjölk "White Line" "ukrainska" i en plastflaska.

Inte vispad! Jag upprepar, kanske har jag bara krokiga handtag för att göra cappuccino.

Men espresson visar sig.

Du tog antagligen någon form av behållare, hällde mjölk i den och lade den under en ångström? Det gurglade, hällde extra vatten i mjölken, men skummet visade sig vara "trögt"?

Efter samma "framgång" övergav jag denna verksamhet ...

[Luysia]

Luysia vad synd ... det piskar alltid.
Beskriv processen för att skumma mjölk. Och vad var temperaturen före piskning?

Qween, gjorde som det står i instruktionerna:

GÖR CAPPUCCINO
Uppmärksamhet! Se upp för brännskador när du lämnar-
het ånga.
• Se till att ångreglaget är
(5) är i "matningen
ånga är avstängd. "
• Brygg kaffe som beskrivs i avsnittet
"COOKING ESPRESSO", i
kopp, vars volym är tillräcklig
exakt för att tillsätta det skummade skummet
mjölk eller grädde.
• Tryck på ångknappen (14) tills
vänta när indikatorn (15) tänds -
Xia. Placera under cappuccino-röret
torus (7) vilken kapacitet som helst
att samla vatten. Vänd försiktigt
moturs matarvred
para (5) ett kvarts varv för att ta bort
kondensatet kvar i ångan
rakt rör. Efter avlägsnande av kondens
satt, stäng ångtillförseln genom att vrida
handtag (5) medurs tills det stannar.
Obs: från filterhållaren
(12) eller från ångmunstycksburken
komma ut en liten mängd vatten
eller ett par, det här är normalt.
• Sänk ner cappuccinatoröret (7) i a
kan med kall mjölk eller grädde-
mi, vrid försiktigt kontrollreglaget.
ångutmatare (5) moturs
pilar en kvart varv eller mer
hon. Cappuccinatore-röret får inte vara det
håll fast vid botten av glaset, annars kommer ångan att fly
blir svårt att bli tjock
skum räcker i några sekunder.
• Stäng ångtillförseln genom att vrida på ratten
(5) medurs tills det stannar.
• Stäng av ångtillförseln, applicera igen
genom att trycka på ångknappen (14).
• Stäng av kaffebryggaren genom att trycka på knappen
(17) PÅ / AV, indikatorn (16) slocknar.

Viktig:
- Det är viktigt att den mjölk som används
för att göra skum var det lätt
bänkpress och utan konserveringsmedel, det vill säga inte så
kallas långvarig mjölk
neniya. Den vanliga delen används
mjölk med ett fettinnehåll på 4 till 6%, fett
innehållet i grädden bör vara minst
10%.


Tja, min son sa också att du inte bara behöver hålla en kopp mjölk, utan flytta den upp och ner, utan så att spetsen alltid finns i mjölken.

Jag gjorde det, men det kom praktiskt taget inget skum. Kanske var mjölken inte tillräckligt kall (medan den rapporterades från butiken i denna värme)?

Du tog antagligen någon form av behållare, hällde mjölk i den och lade den under en ångström? Det gurglade, hällde extra vatten i mjölken, men skummet visade sig vara "trögt"?

Efter samma "framgång" övergav jag denna verksamhet ...

Nat_ka, nästan så bara det fanns praktiskt taget inget överflödigt vatten (innan det måste du ta bort kondensatet i en tom kopp).

Och jag kommer att försöka igen, det borde fungera ...

[Luysia]

Luysia... tyvärr är det inte synligt från vilken stad du befinner dig i Ukraina.
Kanske kan du öva på babykräm Zlagoda i glas. graderade flaskor (som de brukade vara, minns du)?

[Luysia]

Luysia... tyvärr är det inte synligt från vilken stad du befinner dig i Ukraina.
Kanske kan du öva på barnkräm Zlagoda i glas. graderade flaskor (som de brukade vara, minns du)?

Jag såg sådana flaskor till salu, tack, vi kommer att träna!

[Luysia]

Luysia, försök igen när mjölken är kall (stå i kylen). Det är rätt, först måste du ta bort överflödigt vatten från ångtillförselröret.

Jag märkte inte att om röret rör vid koppens botten blir mjölkskummet värre. Och om jag gör cirkulära rörelser i en kopp mjölk, så visar det sig att skummet är tätare, och om det är uppåt och nedåt erhålls det översta skumskiktet med större bubblor.

Och det är också väldigt bekvämt att först piska mjölk i koppen från vilken du dricker den färdiga drycken och sedan hälla kaffe i vispad mjölk. Denna cappuccino är särskilt vacker i en glaskopp.

Så följ inte ett mönster, men försök att piska mjölk rent intuitivt. Håll inte fast vid tanken att du behöver göra upp och ner rörelser.
Om det inte fungerar blir den andra bättre, och då är det bra och det blir bättre och bättre.

Och var noga med att skriva om resultaten!

[Qween,]

Qween, tack, jag ska prova cirkulära rörelser.

Och instruktionerna säger ingenting om rörelser alls, min son rådde mig att göra detta (i hans biografi fanns det en erfarenhet av att arbeta som bartender och servitör under hans studentår).

Flickor Finns det någon enhet för att skumma mjölk, något enkelt, billigt och bekvämt? T.K., köpet av en kaffemaskin skjuts upp, och jag kan inte föreställa mig min existens utan kaffe

Franska pressar och det finns också speciella cappuccino-maskiner. Eller ta cappuccino-tillverkaren från min kaffemaskin, jag behöver det inte ändå
Jag hittade ett helt ämne mjölkskummare

Tack Lina Jag har läst vad den här franska pressen är och det visar sig att de säljs i vår stad, jag ska gå och se BODUM för 350 r, det här är nog vad jag behöver eller inte. Allt kommer att passa

[Kazak]

Kazak !!! Tack för det detaljerade samrådet !!! : blommor: Vi har bara mjölk i butiken. Jag förstod inte vilket filter ... är det här med nätet ?? Men jag får inte ett piller ... Jag dricker svagt kaffe

[zvezda]

Men jag får inte ett piller ... Jag dricker svagt kaffe

zvezda
Åh, och jag har så fina "tabletter" kommit ut ... komprimerade, exakt samma som i BORKovsky espressomaskin visade sig. Jag använder dem sedan i mitt hjärta, en härlig sak jag kommer att berätta för dig! Bara om du inte har överkänslig hud, men ... efter att du har skalat med ett sådant "piller" är huden som en baby!

Smula !!! Hur mycket kaffe lägger du i ??? Jag får piller i kaffemaskinen ... Jag älskar också den här skalningen, jag blandar bara med gräddfil och det är det ...

Åh!! Det är svårt för mig .... låt min man reda ut det, annars kommer jag inte att bemästra ..... Tack för rådet !! Och om jag häller 10% grädde?

[k.alena]

.......... men mitt vatten från filtret och skalan bildas inte i princip (i tekannan i 4 år finns det inte ens en ledtråd) ............

k.alena, och vilken typ av filter har du att det inte finns någon skala? Jag har också en (koreansk CNC sexväxlad), men vattenkokaren är fortfarande snabbt bevuxen med salt.

Jag har en Zepter med omvänd osmos. Men mästaren som tjänar säger att det är helt analogt med det amerikanska (jag kommer inte ihåg namnet). Det är ett 5-stegs och det sista huvudmembranet. Det har redan behövts ändras, i allmänhet ändras det sällan, vartannat år efter behov (om det bryter ut eller blir igensatt). Troligtvis hände det andra med oss ​​- vattnet började samlas mycket långsamt och det verkade som om det var dags för livslängden (han var 6 år gammal då). Och du, eftersom det finns en plack, betyder att det saknas några salter, det vill säga det presterar under någonstans. Före och efter byte av patroner mäter och registrerar alltid mängden salt i vattnet. Det bör ligga inom vissa (ganska små) gränser.

På rådet hittade jag en mycket trevlig och mysig café-butik "Kaffa" (Maidan, T. Shevchenko lane, 3), där du kan dricka eller köpa kaffe i bulk, annars vågar de dig där. där har de 35 kaffesorter från olika länder. Priser för alla plånböcker - från 19 UAH. upp till 90 UAH för 100 g.
Här är deras hemsida 🔗

Vem tråd köpte kaffe där i vikt? vad kan du säga om kvaliteten?

aaaa zepter är klart då! men jag är emot omvänd osmos, därför kommer vi att fortsätta att rengöra vattenkokaren.

Jag hade kaffe på detta kafé i min avlägsna ungdom för 20 år sedan. Då _ var det en elitplats för kaffegourmeter. Men jag tyckte inte om det, för det fanns bara kaffe och det fanns ingen tårta för det. Men då var kaffet mycket bra

och nu finns det olika pajer! och den intressanta!

Åh, vilken fin kille) jag hittade)
Dina glasögon är lite för dyra. Vi är billigare. Ja, i princip är glasögon inte nödvändiga. För cappuccino, 60 ml kopp. För latte macchiato - vilken transparent som helst, bara för skönhet. Och kom ihåg att inte varje glas med handtag passar under pipen på en kaffemaskin ... Jag måste ta bort bordet om jag gör latte macchiato i glasen. Kom ihåg att värma upp dina kaffekoppar. Många kaffemaskiner har en uppvärmd yta på övervåningen. Vanligtvis hålls koppar på den för uppvärmning.
Jag försöker komma ihåg var jag köpte glasögon med handtag för irländska ... enligt min mening i METRO, 70 rubel ... Jag tror att jag inte skulle ha tagit mer) I Auchan fanns sådana glas för 42 rubel - men utan förpackning . Jag visste inte hur jag skulle ta dem hem, så jag tog dem inte. Och sedan såg jag i METRO.

[Martin]

Martin
De tittade på tunnelbanan, men de är inte där.
Det är bra att de påminde om höjden, du måste mäta och så bara välja.
Och jag ville också fråga om kannorna, piskar de verkligen mjölk bättre?

Ufff ... Jag är rädd för att drabbas av en storm av ilska ... men det verkar för mig att en speciell kanna inte behövs). De används av professionella baristor som redan känner till tid, ångtemperatur, ångtryck och alla möjliga sådana svårigheter vid vispning av mjölk. Jag vispade perfekt mjölk i en vanlig liten porslinsmjölkkanna ... Jag ber om ursäkt om jag förolämpade kaffekännare och finsmakare och kannor) jag är för enkelhetens skull)
Om METRO. Jag kom ihåg exakt vad jag köpte där. Och jag kom ihåg att jag inte alltid hade sett dem där. Ibland händer det och ibland inte. De står vanligtvis bredvid glasögonen, packade i tjock kartong i två stycken .. Vänta lite och åka dit igen) Jag tror att de kommer att visas där.

Åh, hur bra, annars var jag upptagen med att leta efter en kanna.
Jag kommer definitivt att titta på tunnelbanan igen, tack!
Martina, är det här din första maskin, eller fanns det andra före den?

Det här är klockorna och visselpiporna för kaffekonst

Det här är klockorna och visselpiporna för kaffekonst

Härliga prylar! Vill Vill ha!

nötter, grattis till köpet, där jag köpte det och det är värt det, men jag kommer fortfarande inte ut till affären

Tack jag köpte (inte jag själv) i re-100 på Skladochnaya street, en uppsättning koppar -100r. , en kanna för 600 ml med lock -300r, för 1000 ml b / kr-330r, koppar från en uppsättning för 180 ml

nötskanna till ett mycket bra pris, är det förmodligen en grossistbutik?

Nej, inte grossist Förresten tog jag en uppsättning koppar för cappuccino till rabatt, så de kostade ungefär 200r + - jag kommer inte ihåg exakt

[nöt]

nöt
Åh, vad är det här 100 på Skladochnaya street? Är det här Savelovsky-marknaden?

M. Savelovskaya här:
🔗

[nöt]

nöt
Nej, ja, varför har jag inte sett den här butiken förut, för det är inte långt ifrån mig, tack så mycket.

[Andreevna]

Andreevna det på hälsan

Rituel, skulle du åtminstone visa bilder på ditt kaffe med teckningar Och jag lärde mig aldrig och övergav den här verksamheten

Irina, jag var så lat att ta bilder, om du bara visste. Igår rengjorde jag bilen från kaffefett, jag ville ta en bild och lägga här hur mycket "bra" det visade sig, men ...
Och ritningarna görs så snabbt och enkelt att det verkar som att alla redan vet hur man gör det. Jag trodde att du kunde göra det också. Jag kommer att försöka fotografera alla mina "mästerverk" och visa dem här.