Kål stuvad med torra svampar

Kål stuvad med torra svampar

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Kål
torra svampar
morot
lök
vegetabilisk olja
ghee smör
salt-
malet peppar

Tillagningsmetod

• Hacka kålen som du vill. Jag gillar den tillräckligt stor, strimlad med mina händer.
• Lägg den hackade kålen i delar av en skål, tillsätt lite salt till varje del. Fem minuter senare \ "skaka \" kålen med händerna och låt den stå och låt den vila.
• Vi tar ut en påse torkade svampar
• 
• vi behöver en handfull torkade svampar. Lägg svampen i en liten kastrull och täck med kallt vatten. Efter ungefär en timme måste du koka svampen tills den är öm, häll buljongen i en kopp, skölj och hugga svampen väl.
• Skär morötter i remsor, kvartslök i ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg till en sked ghee i den. Lägg lök och morötter i pannan, när lökarna blir transparenta, tillsätt svampen. Rör om ibland. Simma i 5 minuter, tillsätt sedan svampbuljong, men lite: buljongen ska inte täcka grönsaker med svamp. Täck med lock och låt allt stuvas och mättas med aromer i ytterligare 10 minuter. Förhållandet mellan grönsaker och svamp ser ut så här:
• 
• Därefter måste du tömma all vätska som bildas i kålen. Lägg pannans innehåll i en skål med kål, peppar, tillsätt lite salt och rör om med händerna.
• Häll lite vegetabilisk olja i woken, värm och lägg kålen, täck och låt sjuda tills den är öm, rör om ibland. Om kålen är mycket torr kan du lägga till lite svampbuljong medan du steker. Men du bör aldrig tömma all buljongen så att sanden som har bott i botten inte kommer in i maten. Under tillagningen, prova kål för salt, om det behövs - salt.

Notera

Läcker höstmat.

Liknande recept

Solyanka (stuvad kål) med korv (MargoL)

Kokt kål (Yana)

Kokad kål (lätt) i en tryckkokare av märke 6050 (Elena Bo)

Tatyana, mycket vacker och utsökt! Ja, i en så vacker kruka!

[Tanyusha]

Och det finns torkade svampar (porcini), och det finns färsk kål - det finns inga ben och händer, gå och gör

Tanyusha , tack för att du påminde mig!

Vi tar ut en karaff med transparent kallt innehåll

[Tanyusha]

Ja, i en så vacker kruka!

Arka, jag är stolt över att berätta: Dymovskaya svartpolerad keramik, enligt modeller från 1400-talet

Tanyusha , tack för att du påminde mig!

För din hälsa, Tanechka!

Vi tar ut en karaff med transparent kallt innehåll

Åh, Medusa, det kommer inte att finnas tillräckligt karaffer för årets svamp. Det här är inte den enda väskan.

Arka, jag är stolt över att berätta: Dymovskaya svartpolerad keramik, enligt modeller från 1400-talet

ah ah ah ah! vill-vill detta !!!!!!!!!!!!!!!!
hur man får tag på det? Jag älskar keramik och har redan gjort halvantik - äntligen !!!!!!!!!!!!!!!

[Arka]

Arka, om du bodde i Gomel eller Mozyr, skulle jag ta med allt du skulle peka på.

🔗

Och vi besöker aldrig Minsk alls

inte bra, du måste göra något åt ​​det! (springer vilt, ritar ut håret)

(springer vilt, ritar ut håret)

Nåväl, lämna ditt hår i fred ... kom, vi tar dig till Suzdal för keramik

Jo det är det! akta sig!

Här är hon, kära, står och luktar! Tack för receptet. Aromen är gudomlig vid tidpunkten för att ta pengar för en "sniff". Bilder kommer tyvärr inte att vara. Fotik är fortfarande vid dachaen

[Tatyana,]

Tatyana, men jag har en fråga: Jag är inte alls speciell med svampar, särskilt torkade, för i vårt område finns det bara champinjoner och ostronsvampar.Jag läser vanligtvis att torra svampar måste blötläggas mycket länge (över natten) och kokas länge (nästan som kött). Och i ditt recept bereds allt mycket snabbt ...

[Natusichka,]

Natusichka,, för första gången hör jag att svamp måste blötläggas så länge och ännu mer i 9 timmar. Jag har aldrig lagat så mycket kött, kanske svampar blötläggs i 3-4 timmar om de torkas hela. Vi torkar med plattor, annars klarar inte torken
Jag blötlägg svamparna tills de är helt mjuka och jag ser ingen anledning att hålla dem längre i vattnet.
Förresten. Porcini-svamp, som champignons, äts råa.

Tack, Tanya.