Pumpakrämkakor

Pumpakrämkakor

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
pumpa - 250 gr.
gräddfil 20% - 350 gr. (även om 20% stod på burken, men min gräddfil var tjock)
mjöl - 450 gr.
socker - 250 gr.
vaniljesocker - 1 förpackning 8 gr.
smör - 120 gr.
bakpulver - 0,5 tsk.
citronskal - 0,5-1 tsk.
ägg - 1 st.

Tillagningsmetod

• Eftersom mina pumpor är högar fortsätter jag temat pumpbakning
• 1. Pumpa (du kan i förväg) skära i bitar och baka i ugnen eller mikrovågsugnen eller koka. Mos sedan med en gaffel i potatismos, sval.
• 2. Mal socker med ägg, tillsätt vaniljssocker. Tillsätt smör (smälta i förväg och sval) och gräddfil. Tillsätt sedan pumpapuré och citronskal.
• 3. Tillsätt bakpulver.
• 4. Häll mjöl i blandningen. Knåda degen (den kan fastna lite i dina händer). Låt degen vila i plastfolie.
• 5. Rulla ut degen med en liten mängd mjöl (notera - degen får inte hålla fast vid ytan) ca 0,5 cm tjock. Klipp ut figurerna med formar.
• 6. Lägg de resulterande figurerna på ett smurt bakplåt och baka vid 200 grader tills de är guldbruna (jag får 10-13 minuter beroende på bakplåtens höjd).
• Jag markerade författarens ord i brunt och jag kommer att fortsätta skriva, som det var med mig.
• Författaren lade till mycket mindre pumpa i degen (två höga matskedar), så hennes deg var tjock för att rulla ut. Min deg måste läggas ut med en sked, för jag ville lägga mer pumpor
• Bakas vid 180 grader med konvektion i 15 minuter. Strö socker ovanpå den andra satsen kakor.
• 
• Läckert, ärligt talat !!!
• 
• Kexen smakar som crumpets. För att göra det mer smuligt, minska mängden pumpa och gräddfil.

Notera

En källa 🔗

[Gasha]

Gasha något fungerade inte för mig.
Jag gjorde det strikt enligt ditt recept, knådade med HP, degen var flytande, jag började lägga till enligt Art. l. mjöl, men när det kom till 16 st. l. DOUGH var fortfarande vattnig (jag menar, jag skulle inte rulla ut den på bordet)
Jag hällde den på ytan av bordet dammigt med mjöl, men jag kunde inte göra någonting.
Och när du skriver, sprid den med en sked, samma sak som jag gjorde.
När jag bakade tyckte jag inte om SMAKET med dessa kakor, degen är grov.
Vad gjorde jag för fel?

Tanya, jag knådade alltid kakdeggen för hand och sedan ser jag vilken konsistens det visar sig vara. Om du vill ha en svalare deg att skära med formar, tillsätter jag mjöl. När allt kommer omkring gav jag en länk till källan, och här skrev jag att författaren bara lagt till 2-3 msk. l. pumpor, men hon själv rekommenderade att lägga mer pumpor. Därför fick hon en sval deg som kunde rullas ut på bordet. Min deg visade sig vara tunnare, men jag kan inte säga att den är väldigt tunn, som i de tidigare pumpakakorna med choklad. Jag sprider den med en sked. Kakorna visade sig vara mjuka, som crumpets, så jag ströde nästa sats med socker så att en skorpa bildades ovanpå. Kakan visade sig vara helt annorlunda. Men jag gillade de första och andra alternativen.

Jag gjorde det vid 250 gr. rå pumpa, kokade den sedan och knådde i HP.
Om jag inte lade till mjöl alls och lade det på ett bakplåt, skulle de bara suddas ut på det.

Jag gjorde det vid 250 gr. rå pumpa, kokade den sedan och knådde i HP.
Om jag inte lade till mjöl alls och lade det på ett bakplåt, skulle de bara suddas ut på det.

Tan, kanske din pumpa var mer saftig än min ...Efter att ha kokat den, lade du den på en sikt? Jag skrev hur jag hade det, vägde till och med allt till ett gram, det är svårt för mig att förstå vad som kan vara fel med dig ...

Gasha, jag öppnade pumpan och drog sedan ut den från kastrullen med en gaffel.

[Gasha]

Gasha något fungerade inte för mig.
Jag gjorde det strikt enligt ditt recept, knådade med HP, degen var flytande, jag började lägga till enligt Art. l. mjöl, men när det kom till 16 st. l. DOUGH var fortfarande vattnig (jag menar, jag skulle inte rulla ut den på bordet)
Jag hällde den på ytan av bordet dammigt med mjöl, men jag kunde inte göra någonting.
Och när du skriver, sprid den med en sked, samma sak som jag gjorde.
När jag bakade tyckte jag inte om SMAKET med dessa kakor, degen är grov.
Vad gjorde jag för fel?

Tanya, det verkar för mig som om det var nödvändigt att antingen lägga en liten mängd pumpa i degen, som receptets författare, eller inte rapportera mjöl, utan att göra som jag gjorde. Prova din 16 !!! Konst. l. överför till glas ... det kommer att visa sig vara ungefär tre glas, det vill säga det tog dig ungefär ett kilo mjöl. Inte konstigt att degen smakade grovt. Medan jag gjorde affärer tänkte jag hela tiden, hur kunde du få en smaklös kaka från sådana produkter? När allt kommer omkring är kompositionen helt enkelt underbar. Men nu läste jag igen ditt svar och förstod det. Och varför bestämde du dig för att knåda kakdeggen i HP? Uppenbarligen försökte du av vana att föra honom till en kolobok?

[Gasha]

Gasha förlåt, jag förstod inte, jag fyllde i 16 msk. l. X ungefär 20 g = 320 g. mjöl.
Jag knådade i HP, det är bekvämare för mig, MEN jag försökte inte ta det till en kolobok, jag tänkte åtminstone något sådant.

Tanya, du skaffade knappt 20 gram med en sked, vanligtvis visar det sig mer ... men även om 20 multipliceras med 16. Det vill säga, du tillsatte 320 gram mjöl till 450 gram som anges i receptet. 450 + 320 = 770 gram.

Det vill säga du ökar mängden mjöl med 1,7 gånger och skriver sedan:

något fungerade inte för mig. Tillverkas strikt enligt ditt recept

och vidare:

När jag bakade tyckte jag inte om SMAKET med dessa kakor, degen är grov. Vad gjorde jag för fel?

[Gashun]

Gashun, levern ser fantastisk ut !!! Speciellt de med socker. Får du dem? Som jag förstår det bakade du två gånger?

Tack, Oksanchik, men jag räknade inte dem ... Tja, jag spelade ett spel ... Jag bakade dem två gånger, men i bordsugnen finns det ett mindre bakplåt än i det vanliga.

[Gasha]

Gasha när du skrev till mig gick jag till köket och vägde, fyllde en sked med mjöl, det visade sig vara cirka 20 gram.

IMHO pumpa det är som en svamp, plockar upp vatten. därför är det bättre för degen att baka en skiva pumpa tills den är mjuk (jag bakar den i mikrovågsugnen eller kanske i ugnen).

Gashenka, tack för receptet! I går kväll bestämde jag mig för att baka något och samtidigt värma upp nära ugnen.
Valet föll på ditt recept. Det blev väldigt gott! Om det finns något kvar på kvällen kommer jag att lägga upp ett foto i går kväll, eller snarare, på natten, det var inte längre upp till fotosessionen.

Här är de, mina sötsaker

[Galyunya]

Galyunya, tack så mycket för en annan god godbit!
Det fanns ingen pumpa, ingen gräddfil, men allt var enligt receptet!

Morot- och ostmassakakor uppkallad efter Hashi

150 gr morotpuré
125 g socker
1 påse vaniljsocker
55 gr mjukt smör
1 ägg
1 paket citronskal
100 gr fet basar keso
350 gr mjöl + 2 tsk bakpulver

Ångmorötter, puré med en mixer, sval. Mal keso med socker och smör. Tillsätt ägg, citronskal, potatismos, mjöl och bakpulver. Blanda.
Smörj händerna och en sked med vegetabilisk olja. Separera små portioner deg med en sked, rulla till bollar och lägg på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Krossa bollarna i platta kakor som är cirka 1 cm tjocka, gör rivformade skåror, strö över socker och baka i en förvärmd ugn vid 200 ° C (konvektion 180 °) tills den är gyllenbrun.
Utgång - 20 stycken.
Kakorna är mjuka inuti.

Mannen tog en bit av kakan, rullade ögonen, sa: "Mmmmmmmm ....", - och drog plattan mot honom ... Kakan är över!

Flickor, om inte för dig !!!!!! Jag skulle inte prova en sådan smaskig !!!! (Jag har en ostmassa-pumpa)
Tack så mycket!



Mamma tog med en spruta "Kamomill" 1987. släpp för 2 rubel 80 kop. Jag bestämde visa upp försök!

Det är jag också visa upp Jag gör det med en tunn deg, bara från en påse

Nu är jag så glad i pumpa i kakdeggen ... och med choklad, och med gräddfil och med keso, och allt är väldigt gott !!!

Duc från påsen är bekvämare (så att jag inte har det) - Jag lägger hela degen på en gång, och sedan var jag tvungen att i satser, och jag dokumenterade inte spetsen på en vanlig påse.

I allmänhet är jag redo för pumpasemestern !!!

Den här gången gjorde jag allt enligt receptet !! Auto RU 🔗

Omela, ditt foto med korgen var det sista halmen som fick mig att rädda pumpan med dessa kakor klockan 12 på morgonen!

och jag gjorde äntligen dessa - mycket välsmakande, bara jag var tvungen att lägga lite mindre socker)

Gasha, här är de
förlåt, vad är fotot från telefonen


Jag har ost med ostmassa, oljeplommon. var också mindre
och för tredje satsen (min ugn är en mikrovågsugn), så lite deg är i allmänhet kvar att jag lägger den i silikonblommor)))
tack för receptet !!!!!!!!

ta en rapport! vi kommer att göra mycket välsmakande kakor mer än en gång, bara nu var jag tvungen att lägga ytterligare 250 gram mjöl mer än enligt receptet och fortfarande blev kakorna suddiga lite. men degen är mest öm
väldigt gott! tacka!!

på det här fotot, den första kakan med tillsats av ytterligare 250 gram mjöl, och den andra kakan är helt strikt enligt receptet, jag bestämde mig för att den var för platt och tillsattes därför mjöl, det påverkade inte smaken alls, det är lika gott och ömt

men faktiskt en massa kakor!

Alyonushka, underbara kakor visade sig! Smart flicka!