Pizza

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl
Mjölk
Salt
Socker
Smält margarin
Jäst
Vodka

Tillagningsmetod

För älskare av tunn, krispig pizza kan jag ge dig några användbara råd:
Lägg till ett skott vodka i degen när du knådar.
Jag kan ge mitt recept på pizzadeg, det enda jag varnar dig för är att när jag gör pizzadeg använder jag inte mätinstrument utan litar på mitt öga, så sparka inte för mycket.
1. Jäst (de som inte är torra), 40 gram (köp svenska i en gul förpackning på 50 gram), häll en matsked socker. Efter 15-20 minuter kommer jästen att lösas upp och se ut som gräddfil.
2. Tillsätt den resulterande "gräddfil" från jäst till en liter varm mjölk, tillsätt salt i ögat och tillsätt ett glas (60-70 ml) vodka.
3. Tillsätt mjöl gradvis till mjölkblandningen och knåda tills det inte blir mycket tjock deg.
4. Tillsätt 200 gram smält margarin (till exempel "Pyshka") och blanda allt igen.
Efter knådning ska degen inte vara så tjock, men samtidigt ska den inte hålla fast vid dina händer.
5. Vi sätter på en varm plats
6. Efter den första ökningen, rulla ut tunt (om det behövs med tillsats av mjöl), fyll och baka tills det är ömt.
Pizzan visar sig vara utmärkt, knakar och går inte sönder när den viks i hål (italienska kvinnor kontrollerar degens kvalitet på detta sätt)
Halvdegdeg gör 6-7 pizzor med en diameter på 32 cm.
Och ändå är det viktigaste när du förbereder pizza att inte stapla fyllningen i flera lager ... allt ska vara måttligt och inte överlappa varandra, detta gör det möjligt att känna smaken på varje ingrediens separat.
Funktioner:
- Jag somnar med Mozzarellaost (den bakas inte med en skorpa och sträcker sig)
- Innan osten ströer jag fyllningen med kryddor till pizzamärket "Good gnome"
- Salami kombineras bäst med oliver, tomater och paprika
- Kyckling med ananas.