Pizzadeg (2 alternativ)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Första pizzadegen :
Vetemjöl (glas 250 ml)	2,5 - 3 msk.
Mycket varmt vatten (cirka 50 grader)	1 msk.
Salt	1 tsk
Socker	1 msk. l.
Oliv eller vegetabilisk olja (här sätter jag på något sätt senap, det var också gott)	3 msk. l.
Torrjäst (Jag lägger ibland en mindre)	2 1/4 tsk

Tillagningsmetod

Vi gör degen - häll mjöl, salt, socker, jäst (torr) i en skål - blanda, gör en tratt och häll olja där och häll sedan vatten i den och knåda degen snabbt. Du måste knåda den väl, när en bulle bildas slår jag den på bordet, den slutar hålla fast vid mina händer, den blir elastisk och trevlig. Nu är det mest intressanta - om du vill ha en tunn pizza, rulla omedelbart ut och lägg allt du gillar i ugnen, om du vill att kakan ska bli mer fluffig, låt degen stå i 15-20 minuter, men jag nästan glömt - dela degen på mitten, tillräckligt för två fåglar.
Andra degen mer rik (till och med väldigt söt): deg -
Blanda 1 1/2 tesked jäst + 1 tesked socker, tillsätt lite vatten (ca 2-3 msk) och låt locket stiga tills jästen får styrka - 4 msk gräddfil + 1 ägg +1/2 tesked salt + 2 msk vegetabilisk olja - slå allt med en gaffel eller visp. Kombinera nu de två blandningarna och tillsätt mjöl - 200 gram. Degen är mjuk även efter bakning. Den som tror att med gräddfil kan lägga till 4 matskedar mjölk.
Jag gjorde till och med khachapuri av denna deg på ryska.
Jag bakar båda pizzorna vid 190 grader. Innan du sprider påfyllningen, var noga med att smörja kakorna med vegetabilisk eller olivolja. Och fyllningarna är vem - vad de gillar!
Förresten smörjer jag den först med en gourmetsås (jag gav receptet i tomma ämnen), så jag gör det alltid mycket på sommaren.