Pizzadeg (receptbok från DeLonghi)

Pizzadeg (receptbok från DeLonghi)
Kategori: Bageri
Ingredienser
Mjöl 480 g
Vatten 290 ml
Salt
(Jag satte någonstans 0,75 - 1
Jag gillar inte helt intetsägande) 0,5 tsk.
Socker 1 tsk
Torrjäst
(Jag lägger 1,5) 2,5 tsk.
Vegetabilisk olja 2 msk. l.
Tillagningsmetod

Jag tar mjölvatten i vikt, i min praktik är det vanligtvis inte nödvändigt att tillsätta vatten - proportionerna är bra, men titta på dina produkter.
Jag tog både solros och olivolja - det beror på stämningen. Vanligtvis tillsätter jag ytterligare 1 msk till degen direkt i satsen. l. torr basilika - det visar sig doftande.
Degen räcker till två pizzor ca 30 cm. Du måste dra / rulla riktigt tunt - degen höjer sig sedan igen när du bakar. Men oavsett hur svårt du går lyckades jag aldrig göra det väldigt tunt - antingen medium eller fylligt (och vi älskar genomsnittet).

Notera
Jag har delongues i mitt recept (och det verkar som italienare, de borde fumla i pizza, boken är till och med oöversatt - på italienska ...) också i originalet är 2,5 (!) Tsk jäst per 480 g mjöl. Jag fick ett liv på 1,5-1,7 (maximalt - om jästen har stått länge). Det stiger upp i taket, under händerna knakar det redan och skriker när du klämmer och sträcker det. Jag vet inte, kanske har de bara någon typ av fel jäst? Eller de påpekar helt enkelt med ett skyddsnät så att det säkert kommer att stiga och ingen sa till dem senare, "tjuv, vad ditt recept är fel - det fungerar inte" ...

Förresten skriver jag själva receptet. Enligt min mening har han inte varit här än.

Jag har delongues i mitt recept (och det verkar som italienare, de borde fumla i pizza, boken är till och med inte översatt - på italienska ...) också i originalet är 2,5 (!) Tesk jäst per 480 g mjöl. Jag fick ett liv på 1,5-1,7 (maximalt - om jästen har stått länge). Den stiger upp i taket, under armarna knakar det redan och skriker när du klämmer och sträcker det. Jag vet inte, kanske har de bara någon typ av fel jäst? Eller de påpekar helt enkelt med ett skyddsnät, så att det verkligen kommer att stiga och ingen sa till dem senare, "tjuv, vad ditt recept är fel, det fungerar inte" ...

Förresten skriver jag själva receptet. Enligt min mening har han inte varit här än.

Jag tar mjölvatten i vikt, i min praktik är det vanligtvis inte nödvändigt att tillsätta vatten - proportionerna är bra, men titta på dina produkter.
Jag tog både solros och olivolja - det beror på stämningen. Vanligtvis tillsätter jag ytterligare 1 msk till degen direkt i satsen. l. torr basilika - det visar sig doftande.

Degen räcker för två pizzor på cirka 30 cm. Du måste dra / rulla riktigt tunt - degen höjer sig sedan igen när du bakar. Men oavsett hur svårt du går lyckades jag aldrig göra det väldigt tunt - antingen genomsnittligt eller fylligt (och vi älskar genomsnittet).

Min deg visade sig vara exakt tunn, den höjdes inte under bakning. Gud känner honom, kanske bara för att det finns mycket jäst. Och om "fu vad är ditt recept fel - det fungerar inte" ... - så de är där precis så. Moulinex skrev recept som om han var sin egen fiende. Men en man köpte till exempel Mulka, så han kommer att baka från boken först, och först då kommer han att gå igenom forumen för att skriva. Tja, eller de leds av sina superduper franska produkter ... Varför vill du inte lägga upp ditt recept?