Maskin för att göra dumplings, ravioli

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetik, det här beror på att din assistent inte har vuxit ännu. Och när han växer upp, har du bara tid att vrida handtaget
Om utrymmet i frysen och mängden mat matchar varandra tar jag ut skrivmaskinen. Bara för mig och min man för tillfället, så naturligtvis med en palett, klimpar eller avsmalnande, beroende på fyllningen

[Anya]

Anya,

Finns det vanliga bilar billigare än $ 100?

[Peter]

Peter, Jag är rädd att gissa, men jag tittade nyligen på Ali, såg inte alls någon av dem som är metall med ett glas

[Lisichkalal]

Caprice, vilken typ av bil har du?

Sådant, som här som mest av inlägget i detta ämne: manual med ett "glas".

Jag har ett förtydligande: "inte snabbare" eftersom jag måste vänta 30-40 minuter för att varje sats ska frysa. Om du utesluter detta väntesteg blir maskinen snabbare.

Jag bryr mig inte om detta: jag dammar varje lager med mjöl och smörjer det med bakpapper, som jag också dammar med mjöl. Och komplettera långsamt skikten. Jag ser inte behovet av att vänta tills varje lager fryser.

Och för mig är allt ungefär detsamma på en skrivmaskin eller med en bikakeform

För bikakformen har jag ingen styrka att rulla ut degen manuellt.

Lisichkalal, Svetik, det här beror på att din assistent inte har vuxit ännu. Och när han växer upp, har du bara tid att vrida handtaget
Om utrymmet i frysen och mängden mat matchar varandra får jag skrivmaskinen. Bara för mig och min man för tillfället, så naturligtvis med en palett, klimpar eller avsmalnande, beroende på fyllningen

Och jag formar ändå mycket och fryser. Även om det är för ett litet antal ätare. Och "för nu" drar jag bara ut och kokar den erforderliga mängden. Resten finns kvar i frysen i förseglade behållare.

[Dynamit]

Dynamitoch vilken typ av maskin? med ett glas?

[Alex100]

Alex100, Ja hon. Jag sparkade faktiskt för att köpa en "robot" för ungefär tre år sedan, men hittade den inte till försäljning, och på något sätt ville jag inte ta den här med ett glas eftersom degen måste rullas ut separat, men Jag bestämde mig för henne. Då, i början av december 2017, när han gjorde beställningen, "förresten," förresten, var ingenstans att hitta, och nu dök de upp på Ali och Ebei, men uppriktigt sagt för dessa pengar - nästan tjugo tusen med leverans) Jag skulle inte ta det. Så jag ser fram emot ankomsten "med ett glas".

Sådant, som här som mest av inlägget i detta ämne: manual med ett "glas".


Jag bryr mig inte om detta: jag dammar varje lager med mjöl och smörjer det med bakpapper, som jag också dammar med mjöl. Och komplettera långsamt skikten. Jag ser inte behovet av att vänta tills varje lager fryser.


För bikakformen har jag ingen styrka att rulla ut degen manuellt.


Och jag formar ändå mycket och fryser. Även om det är för ett litet antal ätare. Och "för nu" drar jag bara ut och kokar den erforderliga mängden. Resten finns kvar i frysen i förseglade behållare.

[Alex100]

Alex100Här visar Marina en liknande 🔗

[Fifanya]

Marina gör perfekta dumplings, både råa och kokta. Varje gång jag beundrar och gläder mig när jag tittar på den här videon.
Förra sommaren köpte jag också en sådan knödelmaskin. Vid den tiden verkade Aliexpress som en ouppnåelig topp, beställningsproceduren var skrämmande, även om det i praktiken visade sig vara enklare än någonsin. Efter nästan två års dröm om det beställde jag en bil från Moskva från Marcatos webbplats, de hade bara 50% rabatt.Det kostade mig samma belopp som de sålde på Ali, ungefär 6 tusen rubel. Och paketet gick lite snabbare än med Ali på en månad. Det såldes som Risto, men faktiskt var det vanligt med hieroglyfer på kroppen, lådan är densamma som tjejerna visade här.
Jag testade den två gånger - på dumplings och dumplings och lade sedan tillbaka den i lådan och lade bort den. Så jag tyckte inte om vad som hände. Och faktiskt inte snabbt. Jag köpte den för att behandla gästerna, men efter att ha lagat mat har klimparna ett så oöverträffat utseende ... Av besvikelse beställde jag en 19-sitsig klimpar med Ali, som aldrig kommer att nå mig.
Och det viktigaste!
!Fifanya, Nyckoch andra tjejer och pojkar - ess och armaturer för dumplingsbranschen! Dela dina hemligheter, hur gör du sådana vackra klimpar? Och kanske kan du ta ett foto av dem färdiga. Tack på förhand!

[Rosie]

Rosie, Rosie, jag räknar mig inte bland armaturerna (jag har den inte så länge som Irisha Nyck eller Svetika Lisichkalal(Jag läste om deras erfarenheter här och rådfrågade dem).
Enligt min erfarenhet: Alla delar ska röra sig rätt i maskinen, fjädern på glaset ska inte sträckas, väl fixerad, fyllningen av klimpen beror på den (bland annat). Om fjädern sträcks kan den till exempel bytas ut från en kulspetspenna. Ett varv av handtagsförskjutningen med ,, steg ,, av kolven i glaset.
Innan du fyller degen och placerar glaset dammar jag det med mjöl och vrider på handtaget så att detaljerna inuti inte stör modelleringen senare.
Som alltid skriver de här: rätt deg och köttfärs. Deg bara för degrullning (från den senaste favoriten från Lena Tim); malet kött är INTE flytande men inte heller tätt (det vill säga det ska passera bra genom glasets pip under en rullning av handtaget och inte flöda), till exempel malet kött från Lazerson.
Och ändå rullar jag inte så länge för att minska skiktets tjocklek, jag rullade vanligtvis på den tjockaste så att duken blir slät och inte klibbig (jag dammar med mjöl efter behov), sedan minskar jag tjockleken med 1 uppdelning, rullade den igen och för in den genast i dumplingsna i facket. Jag fyller lagret genom att räta ut det ordentligt, bläddra i handtaget tills degen syns inuti maskinen på kugghjulen, justera det med fingrarna inuti så att det går smidigt, om det behövs. Jag vrider handtaget tills de tomma dumplingsna kommer ut.
Nu kan du lägga ner glaset. Vrid kolvtråden mot glaset i motsatt riktning så att du säkert kan fästa kolvöglan på maskinen utan att pressa köttfärs och inte fläcka degen.
Jag hakade på den, vände kolven med tråden i rätt riktning och framåt

[Fifanya]

Fifanya, Anya, tack för ditt snabba svar!

[Fifanya]

Fifanya, Anya, bra gjort att hon skrev hela processen så detaljerat! Jag gillar särskilt att göra dumplings tillsammans om möjligt, i allmänhet visar det sig snabbt!

[Jiri]

Jiri, Irisha, vänner: Tillsammans är det enligt min mening det mest optimala

Trots det faktum att jag hade maskinen länge gjorde jag bara dumplings åtta gånger, nu vill jag göra allt och är lat. Så jag är inte en expert här alls. Jag förstod bara konsistensen av köttfärs och deg. Förra gången gillade jag verkligen rullning av klimpar med vinäger.
Ira antyder att det inte är nödvändigt att rulla degen tunt, eftersom själva maskinen kommer att jämna ut tjockleken när den gör dumplings, blev upptäckter för mig. Och Anyas tips:

när lagret av deg fortfarande var kvar och malet kött var över, försökte jag byta behållare med malet kött utan att dra ut degen. Även där, när den övre tungan fästes, kom köttet mycket ut och degen blev smutsig. Innan jag placerade behållaren började jag vrida tappen med tänderna i motsatt riktning. Först lade jag ner behållaren, fixerade sedan fliken och vride sedan på stiftet. Och framåt ... tills degen är över. Degen slutar, jag fäster nästa lager från slutet av den föregående, även om i detta fall är dumplings lite tjockare, för mig är det inte läskigt, utan en kontinuerlig process

Rosie, lite tålamod och det kommer att ordna sig. Lycka till!

[Lisichkalal]

LisichkalalSvetlana, tack för svaret.
Ja, du måste få upp andan och försöka få vänner med skrivmaskinen.

[Fifanya]

!Fifanya, Nyckoch andra tjejer och pojkar - ess och armaturer för dumplingsbranschen! Dela dina hemligheter, hur gör du sådana vackra klimpar? Och kanske kan du ta ett foto av dem färdiga. Tack på förhand!

Jag har redan på något sätt lagt ut dumplings från min maskin i den här tråden.
För det fall jag upprepar:

Foto i skulpturprocessen.
Rosie, allting kommer ordna sig. Var inte för lat för att läsa Temka, vi skrev där om konsistensen av degen och köttfärs. Och ändå, om våren.

beställde en bil från Moskva från Marcatos webbplats, de hade bara 50% rabatt

Rosie, kommer du ihåg vad rabatten var på?

fjädern på glaset bör inte sträckas, väl fixerad, fyllningen av klimpen beror på det (bland annat).

Jag undrar om den här våren endast på kinesiska skrivmaskiner inte är av hög kvalitet?

Degen slutar, jag fäster nästa lager från slutet av den föregående, även om i detta fall är dumplings lite tjockare, för mig är det inte läskigt, utan en kontinuerlig process

Anya, hur fäster du dessa lager av deg, berätta mer detaljerat för hela processen

[Katerok87]

Katerok87Såvitt jag minns var rabatten inte tidsbestämd till något evenemang. Det var i augusti förra året. Jag beställde den den 31 augusti och från och med den 1 september såldes bilarna igen för 11-12 tusen.

Rosie, tack!

Anya, hur fäster du dessa lager av deg, berätta mer detaljerat för hela processen

Katya, liksom de vanliga, rullande, deglagren. Fukta änden på en med en borste med vatten, tryck på den andra med fingrarna och vrid handtaget ytterligare (på grund av detta blir arken lite bredare på platsen för vidhäftning och när du rullar vidare med rullarna lite, blir det smuler inte smidigt, banan och dumplings blir lite tjockare, inte slät ,, men detta påverkar inte den fortsatta processen på något sätt)

Fukta änden på en med en borste med vatten, tryck på den andra med fingrarna och vrid handtaget ytterligare

Här är det: bravo: det saknade pusslet för att använda ravioli-bilagan på Marcato. Hon tyckte inte om att degen tog slut, men det fanns fortfarande köttfärs, eller tvärtom, plocka sedan ut malet kött, degen var helt smutsig.
Ravioli-tillbehöret kan användas för små klimpar (för små älskare) och järntillbehöret kan användas som en maskin för klimpar. Eftersom storleken på järnklimpar är lite pinsamt.

på grund av detta blir arken lite bredare på vidhäftningsplatsen och när de rullar vidare med valsarna smulnar det inte jämnt, banan och dumplings blir lite tjockare, inte slät ,,,

Jag tror att detta minus inte alls är märkbart, så litet.

[Nyck]

Nyck, tack för bilden. Tillfredsställer deras utseende efter tillagningen dig? Jag har läst ämnet många gånger med stort intresse och nöje.
Som de säger lär man sig teori i praktiken. Vi måste experimentera med både deg och köttfärs. Ändå finns det många nyanser förknippade med den olika kvaliteten på mjöl, köttfärs, även med arbetet med till synes identiska maskiner. : Men jag vill omedelbart få tillfredsställelse från resultatet som Fifanyushka.
Tack tjejer för dina svar och råd! Jag tar hänsyn till dem alla. Jag ska bara ta mig ihop och ställa in ett positivt resultat.

[Rosie]

Rosie, ja, som det var (bara jag slår in dem efter skrivmaskinen, det är mer estetiskt tilltalande):

Och degen här ser ut som den är tunn. Tjock ser snyggare ut.
Men detta är allt nonsens, det påverkar inte körförmågan.

[Ddima333]

Ddima333, det ser väldigt aptitretande ut och formen är snygg. Mitt resultat var en deg och jag gillar tunna dumplings och manti. Denna punkt måste också beaktas i framtiden. Tack för bilden!

[Nyck]

Nyck, tack för bilden. Tillfredsställer ditt utseende efter tillagningen dig?

Det viktigaste som passar smaken
Jag säljer dem inte på marknaden

Caprice, tack för fotot. Tillfredsställer ditt utseende efter tillagningen dig?
Det viktigaste som passar smaken
Jag säljer dem inte på marknaden

I frysen sticker klistermärket med namnet ofta av, så vi bestämde oss för att de söta är som de är och fryser dem. Och för inte söta håller vi ihop öronen.Och då var det redan klistermärket som lossnade och på den här hyllan borde det finnas dumplings med potatis och lever. Dumplings med blåbär kokta i saltat vatten med lavrushka och kryddor

blåbär dumplings

Anya, gjorde du också dumplings med blåbär i en dumplingsmaskin?

[Nyck]

Nyck, Irisha, jag älskar MYCKET mycket klimpar med blåbär. Livet i Leningradregionen påverkar. Men i vår maskin har jag ännu inte lärt mig att göra dem, bara på en trippel. Jag tänker, vad händer om jag använder en mixer och lägg sedan till majsstärkelse och pulveriserat socker för att tjockna ut det? Men för en trippel med körsbär lägger jag till stärkelse + socker så att de inte flyter under tillagningen. I allmänhet har en idé kommit, jag måste tänka och göra det. Jag skriver om jag är först.

Anechka, jag tror inte att det är en bra idé att gnugga in en mixer och tillsätta stärkelse som ett förtjockningsmedel. Det är samma sak med körsbär. Fyllningen blir för rinnande.
Det verkar för mig att det är bättre att göra detta med manuella prylar och utan en mixer. Så att bären är hela.

Min man köpte en påse frysta blåbär för mig. Och jag kan bara inte bryta ut i klimpar

[Nyck]

NyckDu har rätt, Irishka. Hålet är för litet i blåbärskoppen. Dumplings med blåbär och topp med gräddfil, mmm, smaskiga.
I morgon måste jag köpa blåbär ...
När det gäller förtjockningsmedlet måste du tänka på det ...

Rosie, har du en nudelskärare i din maskin? Och vad är storleken på klimpen?



Jag förstår inte skrynkliga potatis när de svalnar blir de solida, men för att kunna använda dem i en skrivmaskin måste de vara lösa så? Ge receptet

Jag tänker, vad händer om jag använder en mixer och lägg sedan till majsstärkelse och pulveriserat socker för att tjockna ut det? För den trippel med körsbär lägger jag till stärkelse + socker så att de inte flyter under tillagningen

Jag har också tänkt att göra detta med en fyllning, så att jag kan använda maskinen för fruktklimpar.

[Katerok87]

Katerok87, det finns ingen nudelskärare på min skrivmaskin. Enligt min mening tänkte hon inte ens på den här typen av klimpar. Även om det i denna tråd någonstans blinkade ett meddelande att någon såg en dumpling maker med en nudelskärare på kinesiska videor. Kanske var det konstruktivt en annan dumplingsmaskin.
Och storleken på färdiga råa dumplings är standard, som på bilden som visas här av tjejerna. Men när de tillagades saknade jag bara synet av dem. Och av längtan och ångest gömde hon lådan med skrivmaskinen utom synhåll. Men när jag läste detta ämne började jag tänka på det ofta nyligen. Ärligt talat vill jag inte förstöra maten. Om det bara blev som du vill ...

Jag förstår inte skrynkliga potatis när de svalnar blir de solida, men för att kunna använda dem i en skrivmaskin måste de vara lösa så? Ge receptet

Vegetabilisk buljong från den, kryddor och sauterad finhackad lök och dill tillsattes till potatisen. Mer exakt, inte så, först lök och dill, och sedan för att justera tjockleken på fyllningen, grönsaksbuljongen.
Jag lade också till stekt svamp finhackad i en mixer till potatisen. kokt lever

Men när de tillagades saknade jag bara synet av dem. Och av längtan och ångest gömde hon lådan med skrivmaskinen utom synhåll

Rosie, vad tyckte du inte om? Idag letade jag efter en skrivmaskin på en alibaba med en nudelskärare.

Men när de tillagades saknade jag bara synet av dem. Och av längtan och ångest gömde hon lådan med skrivmaskinen utom synhåll. Men när jag läste detta ämne började jag tänka på det ofta nyligen. Ärligt talat vill jag inte förstöra maten. Om det bara blev som du vill ...

Har utseendet påverkat den färdiga produktens smak i en sådan utsträckning?
Och vilka var snyggare?

Jag har också tänkt att göra detta med en fyllning, så att jag kan använda maskinen för fruktklimpar.

Ingenting. Ansträng dig inte. Denna maskin är inte avsedd för fyllning för mjuk.

[Katerok87]

Katerok87, Jag tyckte inte om utseendet, formen på klimparna efter att ha kokat dem.I sin råa form är de ganska snygga, snygga, men efter en varmvattenprocedur sträckte de sig på något sätt i hörnen och fyllningen minskade i volym och en fast deg med en droppe fyllning visade sig. Även om de var råa såg de fylliga ut. Jag tror att det var ett problem i degen här, trots att jag använde ett av de recept som rekommenderas här.
När det gäller Dumplings med nudlar är de troligen inte på Ali. Om de skymtade var, hade tjejerna köpt dem för länge sedan. Köp en separat nudelskärare om du snarast behöver den, den billigaste. Jag använder vanlig kinesisk, köpte för 7 år sedan för 2000 tenge (vid den tiden cirka 400 rubel). Rullar och skär nudlar perfekt.
Nycki vissa fall påverkar utseendet den färdiga produktens smak. Åtminstone i mitt fall. Trots allt har matens estetik inte avbrutits. Aptiten väcks först av den vackra synen på maten, dess presentation och kompletteras sedan med smaken.
Chagrin och irritation orsakas av det faktum att du köper en sådan gadget för en ganska stor mängd, du inte får det förväntade resultatet. Och du börjar tänka på farfar, eller snarare mormors, metoder för att laga mat, i det här fallet handgjorda klimpar. Här i nästa ämne föreslog Alya Creamy och Lena Tim så många sätt att förbereda dem, det ena bättre än det andra.

Köttfyllningen kan bara minska under värmebehandlingen. Kött är ett protein som koagulerar under värmebehandlingen. Det här är bara i dumplings som köpts i butiken, där ingen vet vad som är fylld i fyllningen, så att den inte krymper i storlek och ser ut med alla slags smaker för att täppa till fyllarens smak.

På Aliexpress verkar nya plastrobotar bli lite billigare.
Vänta lite, kommer de att bli billigare?

På Aliexpress verkar nya plastrobotar bli lite billigare.
Vänta lite, kommer de att bli billigare?

Även om jag läser om ämnet just nu är människor med denna plast så oroliga att de inte vill ha det.

I teorin kan malet köttfoder minskas, men detta måste förlängas med den övre spaken (som är med en fjäder). I allmänhet måste du avsluta. Inte det faktum att det kommer att komma bra ut.

Det skulle vara häftigt

[Katerok87]

Katerok87, Hon, vi skulle tvärtom öka utbudet av malet kött, men det bästa hittills, fiendens goda

Hennes, vi skulle tvärtom öka utbudet av malet kött, men det bästa hittills, det goda fienden

Jag håller med, men ändå skulle jag vilja uppfinna både en fyllningsreducerare och en fyllningsförstorare. Jag har inte köpt maskinen ännu, men jag tvivlar redan på att det kommer att finnas stora klimpar. Förresten såg jag någonstans en bild med en stång på vilken tänderna är huggen, som jag förstår dessa kryddnejlikor reglerar, volymen av köttfoder? I så fall har Marcato-bakpressen samma kärna och för att minska storleken på kakorna finns det en begränsare, det vill säga, det tillåter inte att handtaget går ner till slutet, och det reglerar därför leveransen av en mindre volym degen.

det förhindrar att handtaget tappar till slutet och reglerar således tillförseln av en mindre mängd deg.

Helt rätt, men du trycker på pressen själv, och i skrivmaskinen görs det på våren, som vi diskuterade här

Jag vill också notera ... Någonstans mitt i ämnet diskuterades en källa och det föreslogs att mängden köttfärs i en klimp beror på vårens ansträngning. Det är inte sant; denna vår tjänar bara till att återföra hunden till sin ursprungliga position. Ansträngningen som mängden köttfärs beror på utvecklas i själva maskinens mekanism. Följaktligen, om du har köttfärs som inte passerar in i munstycket i glaset, kan du hjälpa det något genom att helt enkelt placera handen med en liten ansträngning på svampkåpan på stången som är fäst vid kolven. Bara du behöver inte låtas röra dig så att dumplingsna inte får en malet överdos. Jag gjorde just det: 1 kg köttfärs på medelhål + 1 msk. en sked smör ville inte krypa igenom. Ingenting hjälpte, allt fungerade.

Om jag förstod rätt, är inte mängden köttfärs i klimparna böjd från våren?

I teorin kan malet köttfoder minskas, men detta måste förlängas med den övre spaken (som är med en fjäder). I allmänhet måste du avsluta. Inte det faktum att det kommer att komma bra ut.

För att öka fyllningen till en dumpling är det nödvändigt att ersätta det inhemska råmaterialet med skåror med ett annat lager, där avståndet mellan skårorna blir större.

Krämig, håller inte med mig ... Kommer inte att påverka någonting. Det är nödvändigt att öka kolvslaget och för att detta ska förkorta spaken ovanifrån. Men då blir kraften på malet kött mindre -> kraven på malet kött när det gäller plasticitet är högre.
Det är lättare att trycka ner på stammen med handen.

Ddima333, Ja, det verkar lättare här med en hand.

Kanske är ledningens längd ansvarig för ökningen eller minskningen av volymen, som fixeras på spaken med hjälp av vilken fyllningen pressas ut, och denna tråd klamrar fast i kroken som dras tillbaka när du rullar. Om det till exempel är längre kommer mer malet kött att komma ut, eftersom det kommer att stiga ett steg högre och följaktligen, om det är kortare, då mindre malet kött? Eller i allmänhet beror förmodligen volymen på den utpressade fyllningen på hur mycket kroken dras in?

[Katerok87]

Katerok87, Hon, vi skulle tvärtom öka utbudet av malet kött, men det bästa hittills, det goda fienden

Det här är säkert😊

[Katerok87]

Katerok87Idag passar allt för mig, mängden fyllning och själva klimparna, hastigheten och kvaliteten. Om jag behöver andra finns manuella dumplings, raviolnitsy och dumplings att leka med mängden malet kött / fyllning, degtjocklek och form

[Katerok87]

Katerok87,

Eller i allmänhet beror förmodligen volymen på den utpressade fyllningen på hur mycket kroken dras in?

Detta är sant.
Kort sagt, för att öka mängden köttfärs måste du öka kolvslaget.
Jag tror att någon form av vikt på svampens topp kan hjälpa till. Den enda frågan är vikten och hur man fixar den.

Rosie, trianglarna efter skrivmaskinen måste "vridas" genom att vika och limma ändarna. Då kan det knappast särskiljas från handskulptur.

I kommentarerna är det möjligt att köpa ytterligare munstycken till en tysk skrivmaskin, etc., det finns totalt 6 av dem. Men var hittade du dessa bilagor till salu? Här är intressant, vad är rullmaskinens bredd, kommer munstyckets bredd att passa från Markato 150? När det gäller utseendet skulle spåren passa, men hur är storleken?

vad är maskinens rullande bredd, passar munstyckets bredd från Markato 150? I utseende passar spåren,

maskinen har en rullbredd på cirka 10 cm och marcato är 14 cm, marcato-munstycket är lika brett som en maskin, det finns inga fästanordningar på plasten. när jag köpte min dumplingsmaskin från Kina sålde de också nudelfästen, men jag behöver dem inte