Marängkaka

Marängkaka

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
DEG:
Vetemjöl	4 msk. (fasetterat glas)
Socker	1,5 msk.
Margarin	1 st 200 g
Smör	100 g
Rast. Smör	2 msk. l.
Äggulor	4 saker.
Gräddfil	200 g
Släck läsk med vinäger (citronsaft 0,5 citron)	0,5 tsk

Tillagningsmetod

• Även om läsket släcks med syra i receptet, siktar jag mjölet i en separat skål och tillsätter torr läsk till mjölet och lägger till citronsaft till de flytande ingredienserna. Det noteras att degen i detta fall är mer fluffig och smulig, eftersom kemikalien. reaktionen inträffar precis vid knådning och bakning.
• Så i en stor behållare med en blandare blandar jag äggulorna med socker, tillsätter MJUKT margarin och smör, gnuggar så att inga klumpar finns, sedan gräddfil, rast. olja och citron. juice. Jag tillsätter gradvis mjöl och läsk till de flytande ingredienserna. Först slås allt detta lätt med en mixer, sedan blir degen tjock och jag rör om den med en sked.
• Dela degen i två ojämna delar 1/3 och 2/3. Lägg det mesta på ett bakplåt, lägg på fyllningen och täck med ett tunt lager av kvarvarande deg.
• FUNKTION! Degen är O-MYCKET mjuk. Inget av mina försök att rulla ut den med en kavel har någonsin varit framgångsrik. Efter mycket plåga har jag uppfunnit en enkel metod HUR.
• På ett smurt bakplåt sprider jag sådana högar för mig själv så att jag jämnt sprider degen i våta händer. Att få en spegelliknande yta är helt valfritt. Ett tunt lager, som ligger ovanpå fyllningen, antingen jag
• 1. Jag lägger den i en polyet. förpacka, rulla det i ett lager av önskad tjocklek och lägg det i frysen (medan jag gör det första lagret och fyller), sedan sprider jag bara det härdade lagret på kakan.
• 2. Jag lägger en bit i frysen och ritar sedan av bitarna och plattar dem med våta händer i 2-3 mm tjocka kakor och täcker fyllningen i slumpmässig ordning.
• 1: a vägen är bättre. Jag rekommenderar inte frysning och rivning, som ursprungligen föreslogs i receptet. Till exempel lyckades jag aldrig. Degen avfrostas och sprids på ett rivjärn som på en smörgås.
• FYLLNING.
• Original.
• Riv 3-4 äpplen, tillsätt citron riven med skinn, blanda med socker (efter smak)
• Alternativ.
• Krossade nötter, riven äpplen, kanel, äpple sylt.
• Tjock aprikos, äpple, plommon etc. sylt.
• Det blir väldigt gott om du smörjer pajen med ett tunt lager sylt och lägger äpplen och nötter riven med citron ovanpå. Kort sagt, ju mer desto bättre. Men det här är en fråga om smak och slump (vad som finns i kylen går bra)
• Ugnen är förvärmd till 200. Från ugnen vid temp. 180-160. C. Detta innebär att man värmer upp och gradvis saktar ner under bakningsprocessen. Du kan bara 180. C Hur som helst måste du följa. Ugnen i ca 40 min. ta sedan ut och täck UTAN:
• Slå 4 ekorrar med 1/2 kopp socker.
• Sätt in ugnen igen vid 160 ° C i 15-25 minuter. Låt torka i ugnen. Vi måste följa. Det här är ett mycket känsligt ögonblick. Bizet ska torka ut och baka lite, men inte brinna ut. Bäst av allt i konvektionsläge, om tillgängligt. Om pajen börjar brinna från botten och bizetten fortfarande är ganska rå kan du lägga ett bakplåt med vatten på ugns nedre nivå.
• Du måste klippa kakan med en varm, våt kniv. Doppa en kniv i kokande vatten.

Notera

Tillägnad STUDEN ...

Ett underbart recept på en shortbreadkaka, testad av generationer, barn, vuxna, gäster och hushåll, liksom husdjur, lämplig för både en fest och världen.

Kakan är inte komplicerad, dessutom har jag beskrivit alla nyanser. Det borde fungera direkt. Och med tanke på vad (y) kockar lever på den här webbplatsen ...

Bon Appetit alla

Foto hårnål

[Produktion.]

Jag klarade det! Jag kommer inte att lägga upp foton, kvittot är inte särskilt framgångsrikt. Mina misstag:
ett.Delade inte in delarna korrekt. Jag tog vallmo med fyllningen (jag tar alltid den, min dotter älskar den), men den återstående degen var så liten att jag inte ens kunde täcka vallmo med ett jämnt lager;
2. Marängen fungerade inte på grund av ett försök att piska upp den med Magic. Magi är inte avsett för detta, och jag satt utan proteiner;
3. Jag tog inte formuläret korrekt. En verkade för stor, tog en mindre, rektangulär ... Den visade sig vara för liten, och i ugnen ... det var väldigt dåligt.

Produktion. Men min man gillade resultatet. Egentligen gillar han allt jag lagar, ibland gillar han att tallriken är tom och ibland gillar han den och tallriken ... är långt ifrån tom ... Denna tallrik var tom. Och jag gillade det. Degen jag fick ... någon form av halvsand, halvkaka ... Vi försöker vidare.

1. I allmänhet skulle jag mycket vilja se ett foto med originalet;
2. Facetterat glas. Vilken? Jag har bara sett en i mitt liv - 200 ml. Men min äldre generation säger att de var 160, 180, 200 och 250. I min 66-bok är ett glas 250 ml. Och min fasetterade är 200 ml. Jag tog 200 ml. Jag menar, ett facetterat glas är fortfarande inte ett mått;
3. Från lektionerna insåg Tortyzhki att du behöver en bra piskning av vita i slutet tillsätt citronsaft eller citronsyra. Så det blir starkare.
4. Men jag gillar fortfarande inte namnet. Till exempel Wiendeig, Khrusjtjovdeg, Vinterpalatset etc. Jag föreslår att vi ändå byter namn på det (jag är nyckfull) Låt oss byta namn på det samma ... ja, jag vet inte ... Tårta , det här är ingen kaka, det verkar för mig) "Snöig" ... ja, jag vet inte ... "Snow Maiden" ... det verkar för mig att det borde se ut som något sådant ... "Twisted" ... "Snowfall" ... Av någon anledning antar jag det ... med maräng ...

Och så är allt bra. Det faktum att jag inte lyckades med formuläret spelar ingen roll, det viktigaste är att det brister !!!

Hårnål, tack för att du försökte. Det är synd att det inte lyckades. Du kan byta namn på det, men det är som ett annat namn för ett vuxet barn. Jag har bakat den i 20 år nu och den heter Meringue. Jag kommer att få en associativ chock. Den idealiska fyllningen är ett äpple med citron. Det blir saftigt och surt, eftersom degen är söt, blir det lite pikant.
Mätt ett facetterat glas - 200 ml.
Det översta lagret behöver inte vara kontinuerligt. För mig ser det ut som kronblad vikta med genombruten prydnad. Fyllningen kikar ut. Det är bara att vallmo torkar och sylt, tvärtom, avdunstar och blir bättre.
I alla fall är det väldigt trevligt att du gillade det.

Enda term fungerade inte fortfarande inte lämpligt. Det visade sig vara smakfullt och formen ...
Har du sett mitt försök att göra en Karl Marx och Friedrich Engels vaniljkex? Det blev väldigt livsbekräftande!
Det är här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Jag lyckas med nästan allt på tredje försöket, men sedan ...

Ta två!



Men direkt med marängen - jag vågade inte ... Marängen kommer att vara separat!

Hårnål, tack för din uthållighet. Mycket fin paj, men utan fyllning? det här är mördegsdeg. Gillade du det?

Jag är okej, det här är inte något kreterium. Min dotter och make gillade honom. Det är alltid svårare med min dotter ... Hon vägrade helt och hållet att äta kexet. Och från fyllningen är det bara vallmo ...

Det är inte allt. Jag vill prova det med stevia. Jag behöver en tårta utan vispade proteiner. Och i din är det bara inte. Jag kan bara inte hitta stevia.

Så det ser ut som att du har tillägnat mig det från hjärtat! Annars skulle det inte ha fungerat så bra.

Jag vill också vänja mig vid att täcka maränger (jag har praktiskt taget lärt mig att göra maränger). Bara jag har en form som Winter Palace-diamanten ... Den kommer att vara väldigt lik ... Jag är rädd att de kanske slår mig ur Temko ...

Kära Fadeeva! Det här är MYCKET MYCKET smakligt! Jag gjorde allt enligt receptet. Lite längre än vad jag hade tänkt. MEN resultatet överträffade mina förväntningar. Kakan bakades för ungefär 10 minuter sedan, och jag äter gärna den andra delen. GRYMT BRA !!! Bara en nöje

[ks372]

ks372
Med maräng?

A HA! Det blev väldigt ömt, bara för hela delen av pajen gjorde jag en maräng från 2 proteiner (och 2 till kommer att gå i proteinbagetter).Det verkade för mig nog. Och en sak till: du kan göra det i en halv portion - annars blir det en stor paj. Idag var jag tvungen att bära hälften till jobbet. På kvällen kan jag lägga upp ett foto om jag är intresserad. Ja, och degen är verkligen mjuk - och jag rullade ut den på ett ark bakpapper och lade sedan ihop allt på risten och in i ugnen.

Ta tre !!!




Jag vispade inte socker i marängen igen

Morgonhäst ...

[Stor och klok kaka]

Jag har bara ett problem - jag fick inte en bra marängkaka, men en bra kaka + en bra maräng. Det vill säga, de är på något sätt inte tillsammans, men var och en för sig ... Men jag gjorde marängen, som vi lär oss Stor och klok kaka... Det vill säga, jag tog 267 gram socker till fyra proteiner, men enligt receptet - 100 gram. Kanske det är därför de ... inte är vänner. Nästa gång försöker jag ta 100 gram socker.

[täck marängen ovanpå och i ugnen i 2 minuter]

Här är min paj, äntligen. Och om allt separat - någonstans enligt min mening i konfektyrtrickarna läste jag hur Tortyzhka skrev det täck marängen ovanpå och i ugnen i 2 minuter!!! Men jag läste det här efter att jag hade bakat kakan. Och det var också separat. Vi måste försöka detta nu.

Åh, hur annorlunda !!!
Med maränger hade jag en roligare process. Kakan lär maräng torka, inte baka. En och en halv timme. Här hade jag rätt med en tårta i en och en halv timme och torkade den! Och du kan inte genomtränga den med en termometer ... Vi kommer inte att göra det med fruktfyllning, men jag kommer att sprida den på ett bakplåt och sedan prova en maräng med 100 gram socker på toppen!

Men det finns ett annat recept på mördegskaka från Kakor Svar # 621: 03 april 2009, 21:49:31: "i min paj är tekniken cool - en paj med äpplen och keso bakas tills den är kokt. Ta ut den, lägg den nedslagna marängen i ett tjockt lager och tillbaka i ugnen i 2 minuter. Marängen ökar i volym men förblir mjuk-mjuk. " HOOO !!! Och jag fick också höra av hälften av invånarna att klara sig utan frukt (särskilt utan mandariner). Jag tror att det nu blir hälften med frukt och hälften ... kanske med nötter.

Tjejer, tack för att du betygsätter kakan. Jag trodde redan att receptet inte gick.
Ärligt talat är receptet ett beprövat, som jag personligen har förbättrat genom erfarenhet i flera år.
Ks372 på bilden är väldigt densamma som min paj. Men jag förstår detta med tangeriner? Jag har aldrig provat det med tangeriner. Förmodligen utsökt.
Så vitt jag förstår uppstod problemet från marängen. Jag gör en maräng med 2-3 proteiner. Jag slår inte mycket, men naturligtvis i ett skum. Jag fördelar över en varm paj och bakar i ugnen vid 160 ° C i 20-25 minuter i konvektionsläge. Marängen är inte torr, men mjuk och fungerar i slutändan som en kräm. Du kan helt enkelt klippa den bara med en varm och våt kniv, annars sträcker den sig efter kniven som ett dragspel.