Pizza på en fluffig deg

Pizza på en fluffig deg
Kategori: Bageri
Ingredienser
Alternativ 1:
Vatten 300 ml
Salt 0,5 tsk
Socker 1 tsk
Rast. olja 25 g
Vetemjöl 500 g
Ägg 1 st.
Torkade gröna
(eller 2 msk färsk) 2 tsk
Ost 50 g
Jästpåse (Dr. Etker) 7 g
Alternativ 2:
Vatten 300 ml
Salt 0,5 tsk
Socker 2 tsk
Rast. olja 3 msk. l.
Tomatpasta (ketchup) 1 msk l.
Jästpåse (jag har Dr. Etker) 7 g
Vetemjöl 500 g
Tillagningsmetod

Jag lagar degen i bomull, i läget "Jästdeg" -1,25 h. Degen visar sig vara något ovanlig (flytande), men ... jag försökte tillsätta mjöl, de hemlagade avvisades, och senare fick jag brukade arbeta med degen. Strax innan jag drar ut det ur x \ n smörjer jag generöst händerna med vegetabilisk olja. Jag knådade degen rätt i mina händer (för att inte smörja bordet med vegetabilisk olja), sedan lägger jag den på ett bakplåt täckt med bakpapper och igen med mina händer (inte med en kavel) Jag sträcker degen till önskad storlek. Från ovanstående produkter erhålls en enorm pizza (exakt för hela bakplåten). Degen är fluffig, det viktigaste är att inte överexponera i ugnen. Jag håller det inte i mer än 15 minuter så att degen inte torkar ut. Även i min pensionärugn bakar allt underbart på 15 minuter.

Notera
Jag lagar alltid pizza på en fluffig deg, jag gillar inte den andra. Nyligen gillar mina hemmafruar degen enligt recepten ovan.

Jag gjorde också först en mjuk deg enligt receptet på min HP när jag försökte få den - jag blev förvånad och upprörd över hur flytande den var. Jag var tvungen att lägga till mjöl så att det rullade bra, men pizzan visade sig vara hemsk, gummigummit.
Andra gången var bättre - jag lade inte till någonting, jag gjorde allt strikt enligt receptet, smorde bakplåten med vegetabilisk olja, dumpade degen med HP där, prydde den med en skrapa, täckte den med två lager klamrar film och rullade ut den med en liten kavel i storlek. Filmen togs bort utan problem, inget fastnade och mina händer var rena.
För att degen ska baka väl och inte bli blöt från fyllningen är det absolut nödvändigt att smörja degen själv med vegetabilisk olja, då blir det fluffigt, bakat, oavsett fyllning.

Jag lagar alltid pizza på en fluffig deg, jag gillar inte den andra. Nyligen gillar mina hemmafruar degen enligt recepten nedan.

Alternativ 1:
300 ml vatten
0,5 tsk salt-
1 tsk Sahara
25 gr. vegetabilisk olja
500 gr. mjöl
1 ägg
2 tsk torkade örter (eller 2 msk färska)
50 gr. ost
jästpaket (Dr. Etker, 7 g.)

Krosh, tack så mycket !!! Åt, nej, blev full av väldigt utsökt pizza !!! Jag gjorde allt enligt ditt första recept !!!
Jag har Moulinex 5004. Ändrade lite:
tillsatte inte ost i degen (kom inte med huggning eller rivning, fint eller grovt);
tillsatt 2 tsk. torra gröna (jag tog en blandning av "provensalska örter")
bakad i 40 minuter i ugnen vid 180 ° C (den vanliga elektriska ugnen från brännaren, värms upp först vid 200 ° C, lägg bakplåten i mitten, strö med mjöl, fastnade inte)
Jag råder alla !!! Pizza är utsökt, fluffig, mjuk !!!

Jag lagar alltid pizza på en fluffig deg, jag gillar inte den andra. Nyligen gillar mina hemlagade människor verkligen degen enligt recepten nedan.

Alternativ 1:
300 ml vatten
0,5 tsk salt-
1 tsk Sahara
25 gr. vegetabilisk olja
500 gr. mjöl
1 ägg
2 tsk torkade örter (eller 2 msk färska)
50 gr. ost
jästpaket (Dr. Etker, 7 g.)

Jag lyckades inte ..... Jag vägde allt i elektronisk skala, mjöl var exakt 500 gram, men degen var väldigt flytande, det var omöjligt att ta det med händerna, efter bakning (15 minuter) var det inte deg, men en tunn skorpa med mycket fyllning, smaken på degen var inte, det var det helt enkelt inte. Jag lägger till mjöl i den andra delen av degen och försöker igen ...
P. s. men som de visar på TV, hur erfarna kockar vrider en rund degkaka på fingret, och den sträcker sig i en tunn cirkel ... Degen i det här fallet är inte så flytande, eller hur?
Generellt studerar jag och lär mig ...

[Levik]

Krosh, tack så mycket !!! Åt, nej, blev full av väldigt utsökt pizza !!! Jag gjorde allt enligt ditt första recept !!!

Levik
Till din hälsa! Så coolt att du gillar det! Jag är så glad !
Och jag rasar vanligtvis osten på ett grovt rivjärn, du kan skära den i bitar, det vill säga absolut ingen skillnad hur du smuler den! Och du kan till och med inte smula alls, det vill säga, lägg inte alls, pizza blir inte sämre av det, det har testats på mina ätare!

Jag kunde inte få .....

kipitka
Det är synd att degen inte fungerade ... Jag vet inte ens vad som är fel, eftersom jag har gjort degen enligt detta recept under mycket lång tid och hittills har ingen sådan förlägenhet hänt ...

Kipitka, kanske något med mjöl? Jag smorde mina händer rikligt med vegetabilisk olja och sprida degen på ett bakplåt utan problem. Jag smörde också pizza med olivolja på toppen när jag sprider den på bakplåten ... Försök igen! Jag kommer inte att vägra detta recept! Vänta med det
Ytterligare en miljon tack vare Crochet !!!

[Levik]

Jag smorde händerna generöst med vegetabilisk olja och sprider degen på ett bakplåt utan problem.

Levik
Det är det, och jag gör exakt samma sak! Här har jag nyligen provat ett annat recept på en fluffig pizzadeig, det blev väldigt bra!

Krosh, snälla dela ett tredje alternativ för en fluffig pizza, även om den första passar mig perfekt, men för en förändring kommer det inte att skada

Jag lagar alltid pizza på en fluffig deg, jag gillar inte den andra.
Alternativ 2:

Tack så mycket för receptet: degen är jättebra!

[Smula]

Smulaoch 1 msk. l tomatpasta, är det att smeta på degen eller lägga i degen? Och ändå, och levande jäst 10 gr. behöver du baserat på mängden mjöl?

[Smula]

Smulaoch 1 msk. l tomatpasta, är det att smeta på degen eller lägga i degen?

Maj @
Tillsätt tomatpastan direkt i degen.

Och ändå, och levande jäst 10 gr. behöver du baserat på mängden mjöl?

Maj @
När jag räknar jäst använder jag vanligtvis 1: 3-formeln, då visar det sig att du behöver ta 21 gram levande jäst, men jag bakar mycket sällan med levande jäst (det är svårt att hitta dem till försäljning här), så jag ' jag är inte säker på om mina ord är korrekta ...

Ursäkta mig om jag stör, för 500 g mjöl - 10 g färsk jäst för en vanlig, inte rik deg. Och sedan försöker jag alltid lägga minst ett år, men mindre. Allt passar bra.

[Smula]

Smula och vid vilken temperatur bakar du pizza ???

[Iskra]

Iskravid 180 gr. (konvektion 160 g.).

[Smula]

Smula tacka

[Smula]

Smula Jag vill än en gång tacka dig för ett underbart recept. Jag använder den hela tiden för att den är universell. Jag använder även degen till andra pajer, pajerna är luftiga och välsmakande

[Iskorka]

Jag vill tacka dig än en gång

Iskorka, bara inte du, utan du, gick med på bra?

Jag accepterar tacksamhet med stort nöje, jag är väldigt, mycket glad att läsa _{rak balsam för själen} sådana varma recensioner ...

God hälsa !!!

Tack så mycket !!!

[Smula]

Smula, tack för receptet, pizzaen visade sig vara utsökt! Och viktigast av allt, allt är väldigt enkelt

Krosh, tack för receptet! Jag gjorde det igår enligt det andra alternativet, jag tog färsk jäst. Min deg blev cool, jag spädde den lite med mjölk för att göra den mjukare. Det här är förmodligen den typen av mjöl - jag bakade pannkakor på den, de måste också spädas ut, den kommer ut mycket tjockt.
Degen är väldigt välsmakande, pizzan gick med en smäll))) Jag älskar verkligen när degen är så frodig

[Tiger]

Tiger, Yulenka, för god hälsa, min kära !!!

Och tack för tipset !!!

Gulenkamin kära, hur glad är jag att du har det Jag kommer inte ihåg, är vi på "du" eller på "dig"? Allt ja, eller nästan allt hände !!!

God hälsa för dig och dina nära och kära !!!

När det gäller mjölns fuktinnehåll, ja), du kan inte gissa, det finns bara hopp om lite ...

till mig på dig))
pizzaen är redan över)) vi svepte snabbt bort den) vi måste prova korven i degen på detta test. i allmänhet visade degen med tomat sig att vara mycket välsmakande och färgen är trevlig.

[i detta test]

till mig på dig))

Likaså !!!

det är nödvändigt att prova korv i degen på detta test för att göra

Det kommer att bli bra, men mina ätare älskar korv i detta test , nyligen har jag bara lottat korv i det, även om det finns tillräckligt många andra värdiga alternativ ...