Bröd "Black Baron"

Bröd "Black Baron"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	- 2 glas
rågmjöl	- 1 glas
Vatten	- 1 glas
Salt	- 2 tsk
Socker	- 2 msk. l.
Rast. Smör	- 1-2 msk. l.
Torrjäst	- 2 tsk
Malts	- 3 msk. l.
Kli	- 3-4 msk. l.
Solrosfrön	- 0,5 koppar
Pumpafrön	- 0,5 koppar
Spricka valnötter	- 0,5 koppar
sesamfrö	- 4-5 st. l.
Panifarina	- 3 tsk
Startkulturer Extra-R	- 1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Och jag gjorde det så här.
  
• min. vatten-280 ml
  
• salt-2h. l
  
• socker-2 msk. l
  
• solrosolja-3 msk. l
  
• havreflingor-4st. l
  
• malt-4st. l-häll 70 ml kokande vatten
  
• panifarin-3h. l
  
• vanligt mjöl-150g
  
• rågmjöl-300g
  
• torrjäst-2h. l
  
• efter signalen:
  
• sesamfrön-100g
  
• torkad bulgarisk peppar - 100
  
• Medium färg
  
• Vikt 750 g
  

Matlagningsprogram:

Grundläge

Notera

Detta är det ursprungliga receptet. Läckert bröd. Men jag ändrade receptet något.
Bröd "Black Baron" från Lola

Och här är ett klippbart foto

Jag undrar om det fungerar utan panifarin och surdeg?

[Homochka]

Homochka, det kommer att fungera, tveka inte ens! Istället för surdeg kan du lägga till en sked äppelcidervinäger eller citronsaft.

[Homochka]

Homochka, det kommer att fungera, tveka inte ens! Istället för surdeg kan du lägga till en sked äppelcidervinäger eller citronsaft.

tack för att du hjälpte med svaret

Jag bakar ofta detta bröd .... Även om det inte fanns någon HP köpte jag bröd "8 spannmål" i butiken. Så för mig är "Black Baron" så nära mitt favoritalternativ som möjligt)))) I grundreceptet var bristen på gram pinsamt, så jag vägde allt för mig själv. Kanske kommer någon att komma till hands ...
2 teskedar torrjäst
280 gr. vetemjöl (sol eller 1 klass)
110 gr rågmjöl
2,5 tsk salt-
2 msk. l. Sahara
3 msk. l. brygg malt med kokande vatten 70 gr.
3-4 msk. l. kli (om mjöl VS - 4 matskedar, om klass 1-3)
2 msk. l vegetabilisk olja
3 tsk panifarina
1 msk. l Extra-R
270 ml vatten
in i dispensern:
2 msk. skedar
valnötter, sesamfrön, solrosfrön, pumpafrön

Jag brukar sätta på en timer för natten. Programmet "Grundläggande med russin" - 4 timmar Bröd i "Råg" -läget erhålls nedan ((((
Tills jag fick panifarin och Extra-R lagt till st. l. äppelcidervinäger, men bakat annorlunda: Knåda -15 minuter, höja 1 timme 20 minuter, baka 1 timme 10 minuter, för på automatiska program visade det sig vara mycket klumpigt)))

Tjejer, säg till din dotter att du inte kan kli. Jag kommer att ersätta Panifarina och Extra-R med äppelcidervinäger, hur man beräknar receptet korrekt.