Cupcake "Polish Babka"

Cupcake "Polish Babka"

Kategori: Bageriprodukter

Kök: putsa

Ingredienser
Vetemjöl	400 g
Vatten	30 ml
Vodka	60 ml
apelsinjuice	30 ml
Salt	1/2 tsk
Socker	75 g
Mjuk sl. Smör	115 g
Ägg	3 st.
Saffran	1/2 tsk
Torrjäst	10 ml (2 tsk)
Torkade körsbär	75 g
Russin	75 g
Glasyr:
som sockerkakor, lim. juice och protein

Tillagningsmetod

• Det betyder detta: det fanns ingen vodka i huset, jag ersatte den med rom. Och vatten till mjölk. Det här är alla mina avvikelser. Mjöl tillsattes 350 g först, jag tänkte kanske mycket, sedan lade jag ut de återstående 50 g, det vill säga 400 g, som i receptet, precis rätt.
• Ångtorkade frukter med kokande vatten i en halvtimme innan, töm vattnet.
• Blanda smör, socker, ägg, saffran med en mixer. Tillsätt juice, mjölk, vodka. Lägg den flytande blandningen i skopan på brödmaskinen. siktat mjöl på toppen, salt i hörnet, jäst i mitten. Knåda degen, tillsätt torkad frukt vid signalen. Degen visar sig vara flytande (det fanns till och med en idé att lägga till mjöl, men jag behöll mig), som flytande potatismos, det luktar inte som en bulle, det är omöjligt att bilda produkter från den. Lägg sedan degen i formen, låt den höjas två gånger (det tog mig 70 minuter i den varma ugnen) och baka. Först skrivet 20 minuter vid 200^{handla om}C, minska sedan till 190 och ytterligare 15-20 minuter. Men det tog mig mindre tid. Jag tror att det beror på vilken form din mormor är i. Jag gjorde det i en ring för muffins.
• Lägg sedan vit glasyr ovanpå den kylda mormor och strö över något (mandlar på bilden i boken). Jag hoppade över det här steget.

Notera

receptet är hämtat ur boken
Bröd- och brödmaskiner av C. Ingram och J. Shapter

Det skrivs att detta är ett traditionellt recept för påsk i Polen. Jag bestämde mig för att prova. Jag gillade det, jag bestämde mig för att dela receptet på forumet.

Mycket god kaka, strukturen är exakt muffins, inte kakliknande. Måttligt söt. Jag gillade verkligen det. Som degrecept kan du anteckna kakor som föredrar muffinkakor. Du kan lägga till vanillin där.
Prova, utsökt!

[evnadiva]

evnadiva, tack för det underbara receptet! Västra slaver, inklusive polacker och tjeckar, har alternativ för jästtillverkade muffins, polackerna har en mormor, tjeckerna har Babovka. Jag bokmärker ditt recept!