|
 En gång i tiden var sparris ganska populär i Ryssland, särskilt bland höga samhällen; sparrisrätter ansågs vara en delikatess och var dyra. Nu odlas sparris praktiskt taget inte i vårt land som en grönsak, även om det i den europeiska delen av Ryssland finns åtminstone åtta av dess vilda växande arter, och i vissa blomsterrabatter odlas sparris som en prydnadsväxt. Men endast en art används för mat - vanlig sparris, det är också läkemedel, det är också apotek.
Dess unga skott (som går till bordet i form av sallader och andra rätter) inkluderar betakaroten (en föregångare till vitamin A), asparagin (en aminosyra som först isolerats från sparris och uppkallad efter sitt latinska namn "sparris"), kaliumsalter, en stor mängd vitamin C. Sparris har en delikat specifik smak och skiljer mellan vita skott (de tidigaste, med ett högt innehåll av näringsämnen) och grönt (senare uppträdde redan ovanför marken). Sparrisgroddar är ett utmärkt sätt att diversifiera din kost och dekorera ditt bord.
De som bestämmer sig för att odla sparris i sitt eget område bör komma ihåg att det bästa sättet att odla det är från frön, även om du också kan försöka växa från jordstammar. Men av rötterna är det omöjligt att bestämma växternas sort, så det är bättre att köpa frön i en specialbutik; emellertid bör en full skörd förväntas först under det tredje året efter sådd. Sparris växer bra i upplysta, bördiga jordar, ibland lätt saltlösning. För plantering bör du först applicera gödselmedel - upp till 10 kg humus eller kompost per 1 kvm. m; Du kan också tillsätta cirka 100 g universellt vegetabiliskt gödningsmedel och lägga till 0,3-0,5 kg sand eller krita i jorden.
Åsen grävs upp, harvad, planad. Såningen utförs i slutet av maj - början av juni; det är tillrådligt att plantera redan grodda frön, för vilka de blötläggs i varmt vatten och hålls vid optimal temperatur i ungefär en vecka och bibehåller fuktigheten. Grodda frön sås till ett djup av cirka 2 cm; plantor kan förekomma så tidigt som 7-10 eller, beroende på väderförhållanden, på 10-20: e dagen.
I framtiden är det nödvändigt att vattna, rensa och tunna ut buskarna. De mest utvecklade är kvar med ett intervall på cirka 15 cm. Den första utfodringen görs en månad efter att skotten har dykt upp: varje kvadratmeter vattnas med en lösning av 20 g ammoniumnitrat i en hink med vatten. Samma komposition används för efterföljande månatliga matningar.
Efter det första året av växtsäsongen är det nödvändigt att transplantera de odlade växterna till en permanent plats. Sparris kan växa i 15-25 år och förse sina värdar med sina skott varje år.
Skott samlas tidigt på våren, i april - maj, så du måste hitta en plats i ett öppet utrymme, från vilket snön snabbt smälter och marken värms upp bra med vårsolen. Under den första vintern efter sådd är det nödvändigt att täcka buskarna med ett lager kompost, särskilt om odlingen sker i områden med lite snö.
På våren grävs de ut, väljer de största, med 5-7 grenar, och planteras på en plats som är förberedd i förväg från hösten, djupgrävd, befruktad med humus eller torv. Därefter kommer det att vara nödvändigt att ta bort kvinnliga växter så att deras frön inte sprids över platsen och inte gro på onödiga platser. På våren lossas och tilldelas det område som tilldelats sparris - per 1 kvm. m 50 g superfosfat, 20 g saltpeter och 50-60 g aska.
Övervintrade buskar planteras så snart marken tinas nog. Med ett intervall på 1 m görs djupa spår, upp till 25 cm, i vilka plantor placeras var 40-50 cm, helt täckta med jord.
I början av maj visas skott ovanför marken; de är avskurna i botten och täckta med jord och väntar på att nästa skott ska dyka upp.under sommaren omfattar vården vattning, utfodring och ogräsrensning.
Under det första året skärs inte mer än 5 skott från busken; under det tredje året är det möjligt att få 10-15 unga skott från en växt. På hösten tas de ovanjordiska delarna av buskarna, som når 1-1,5 m, bort och jordstammarna täcks av ett jordskikt med kompost, förbereder sig för övervintring och skörd nästa år.
Nadezhda Georgievna
Sparrisrätter:
|
