|
Funktioner i Sencor SBR 1032SS brödtillverkare
Brödmakare med arbetsflödesautomation
Det yttre höljet är tillverkat av rostfritt stål
Helautomatisk matlagning i varje steg (knådning, täthet, bakning)
Lämplig för bakning av bröd, smörgåsbröd, kakor, sylt, pizzadeg, bröd, bagels, munkar, bakverk etc.
12 inbyggda bakningsprogram
Specialprogram för sylt och marmelad
Specialprogram för att göra deg (t.ex. för pizzor, bröd, bagels, munkar etc.)
Snabbbakningsprogram (90 minuter)
Möjlighet att baka med russin, nötter, apelsinskal, torkad frukt etc.
Summer för att lägga till ytterligare ingredienser med kortare bakningstider
1 knådspatel
10 timmars fördröjd bakningstimer som kan ställas in i 10 minuters steg
Bakgrundsbelyst blå LCD-display för att indikera återstående bakningstid
Maximal brödvikt 900 g
Möjlighet att specificera limpans slutliga storlek (450 g / 700 g / 900 g)
Minne i 20 minuter vid strömavbrott (brödtillverkaren fortsätter att arbeta)
Lock med visningsfönster för övervakning av bakningsprocessen
2 nivåer av inställning av brödskorpa (ljus / mörk)
Håll limmen varm i 60 minuter efter att bakningen är klar
Dubbelplast med värmeisolering för att bibehålla en stabil temperatur under täthet och bakning
Lätt att städa:
• avtagbar bakform med non-stick yta och hopfällbart handtag
• knådkniv med non-stick yta
Halkfria fötter
Medföljande tillbehör: recept, måttkopp, måttsked, krok för att ta bort brödspateln
Ingångseffekt 480-580 W.
Strömkabelns längd: 1 mm
Mått (bredd x djup x höjd): 276 x 280 x 320 mm
Vikt: 4,2 kg
Spänning och frekvens: 220-240 V, 50 Hz
Beskrivning av programmen för brödtillverkaren Sencor SBR 1032SS
1) BASIC / Standard bakverk
Detta program används för att baka standardbröd från vitt vetemjöl,
2) FRANSKA / franska bröd
Detta program används för att baka traditionellt vitt franskt bröd med en mjuk insida och en krispig skorpa.
Rekommendation: Franskt bröd håller inte länge. Den måste ätas på förberedelsedagen.
3) SÖTT / Sött bröd
Använd det här programmet för att baka söta bröd med hög fetthalt och sockerhalt, torkad frukt, nötter, chokladflis, sötad apelsinskal etc.
4) SAKE / Cupcake
Detta program används för att baka muffins och söta bakverk med bakpulver.
5) HELVETE / Fullkornsbröd
Detta program används för att baka bröd från fullkornsmjöl.
Rekommendation: Det rekommenderas inte att använda fördröjningsstartfunktionen för detta program. Annars kan det påverka kvaliteten på brödet negativt.
6) SANDWICH / Sandwichbröd
Detta program används för att baka mjuka bröd som är lämpliga för att göra smörgåsar.
7) KNÄDNING
Detta program används för blandning / knådning av ingredienser. Det är inte möjligt att ställa in skorpans färg eller limvikt för detta program, eftersom det inte använder ett baksteg. Ta bort degen från ugnen och låt den vila i cirka 10 minuter innan du hanterar programmet.
8) JAM / Jam
Detta program används för att göra sylt av olika typer av frukt.Sylt bör kokas i små portioner eftersom volymen ökar under tillagningsprocessen. Syltet är klibbigt. Om det läcker ut ur bakformen blir det mycket svårt att ta bort det.
9) YOGURT / Yoghurtbröd
Detta program används för att baka bröd som innehåller yoghurt.
10) DEG / deg
Detta program används för att blanda / knåda ingredienser och sedan lyfta texten, till exempel för pizza, bagels, etc. Men det innehåller inte ett baksteg.
11) FAST WAKE / snabb bakning
Detta program är ett snabbare alternativ till Basic / Standard bakningsprogrammet.
12) VAKNING / bakning
Bakningsprogrammet gör brödtillverkaren till en liten ugn. Den förinställda baktiden för detta program är 1 timme. Den förinställda baktiden kan förkortas genom att trycka på TIME-knappen. Bekräfta inställningen med START / STOP-knappen. Detta program används vanligtvis för att baka köpt färdig deg eller för att baka en nykokt limpa extra om skorpan verkar för lätt.
Använda Sencor SBR 1032SS Bread Maker
1) Ta bort behållaren
Öppna locket och ta bort bakformen genom att lyfta den ordentligt i handtaget. Placera den på din arbetsyta. Det är viktigt att fylla bakformen med ingredienser utanför brödtillverkaren så att ingredienserna inte kan komma in i brödmaskinen om de oavsiktligt spillt.
2) Installera knådkniven
Tryck ner knådspadern för att fästa den på axeln längst ner på bakformen.
3) Mät upp ingredienserna
Mät upp de nödvändiga ingredienserna och lägg dem i bakformen i den ordning som visas (se BAKNINGSBRÖD i nästa del av användarhandboken).
4) Lägg tillbaka bakformen i brödmakaren.
Lägg tillbaka bakformen i brödmaskinen och tryck fast tills den snäpper på plats. Stäng locket.
5) Anslut brödmaskinen till elnätet.
Sätt i brödmaskinens eluttag i ett eluttag. Den elektriska anslutningen indikeras med ett pip. Displayen visar "1" och "2:50". Detta betyder att program 1 (Basic) är valt som standard, vilket tar 2 timmar och 50 minuter att baka en 450 g limpa.
6) Välj ett program
Tryck på MENU-knappen för att välja önskat program från listan.
7) Installera massan
Tryck på knappen LOAF SIZE för att välja limpa (450/700/900 g).
Uppmärksamhet! Man måste komma ihåg att limpans totala vikt har valts, inte bara bakmixen.
8) Välj skalfärg
Tryck på FÄRG-knappen för att välja önskad skalfärg (LJUS = ljus, MÖRK = mörk).
9) Välj fördröjningstid
Om du vill baka brödet senare, ställ in fördröjningstiden - se beskrivningen någon annanstans.
10) starta brödmakaren
Tryck på START / STOP-knappen för att starta brödtillverkaren. Displayens bakgrundsbelysning börjar blinka med 5 sekunders intervall. Nedräkningen av återstående tid i minuter börjar.
11) Steksteg
Brödmakaren kommer automatiskt att gå vidare från ett steg i programmet till nästa. Under knådningsfasen (inte i alla program) hörs ett pip (tio gånger) som indikerar möjligheten att tillsätta torkade frukter, nötter etc.
12) Slut på bakningen
I slutet av programmet visar displayen "0:00" och en akustisk signal kommer att ljuda (12 gånger).
13) Håll dig varm
Funktionen för att hålla värmen i de flesta program cirkulerar varm luft under de närmaste 60 minuterna (se ÖVERSIKT ÖVER DE INDIVIDUELLA PROGRAMSTEGEN) Efter att värmningstiden har löpt ut hörs ett pip. För att inaktivera funktionen för att hålla värmen tidigt, tryck på START / STOP-knappen och håll den intryckt tills ett pip hörs.
14) Ta bort bakbehållaren
Håll START / STOP-knappen intryckt tills du hör ett pip. Öppna sedan locket och lyft upp bakformens handtag med kroken. Använd en ugnshandsk för att ta bort bakbehållaren från brödmaskinen.
15) Extrahera brödet
Låt brödet svalna i ugnsformen i 10-15 minuter, vänd sedan bakformen, ta bort brödet och låt det svalna.
16) När du är klar med att använda brödmaskinen, dra alltid ut nätsladden ur elnätet.
Översikt över ljudsignaler
1 lång pip
- ansluta brödmaskinen till elnätet.
1 kort pip
- knappen på kontrollpanelen trycks ned:
- indikering av programmets start i fördröjt startläge.
5 signaler
Brödtillverkarens temperatur är för hög. Vänta tills brödmaskinen har svalnat innan du startar om.
10 signaler
Början av knådningssteg 2 för BASIC (standardbakade varor), FRANSKA (franska bröd), SÖT (sött bröd), HELVETE (fullkornsbröd) eller SANDWICH (smörgåsbröd). Ingredienser som torkad frukt, nötter etc. kan tillsättas.
12 signaler
Meddelande om slutet på programmet. Vidare följer en varm fas i alla program med en bakningsfas.
Använda timern
Använd timern om du vill baka ditt bröd senare. Använd inte den här funktionen för recept som innehåller ingredienser som förstörs snabbt, till exempel färska ägg, mjölk, gräddfil, ost etc.
Exempel.
Klockan är 21.00 nu. Du vill baka vitt bröd som väger 700 g av vitt vetemjöl på morgonen
8:00 (dvs. skillnaden är 11 timmar).
1) Lägg ingredienserna i bakformen och lägg skålen i brödmakaren.
2) Använd MENU-knappen för att välja program 1 (Basic / Standard bakverk).
3) Använd LOAF SIZE-knappen för att välja 700g limpa).
4) Använd COLOR-knappen för att välja skalfärg.
5) Displayen visar den totala programtiden 2:55 (2hbbmin). Använd knapparna TIME + och TIME- för att ändra tiden så att displayen visar 11:00. Detta är den tid efter vilken brödet kommer att vara klart att tas ut från brödmaskinen. Varje gång du trycker på TIME + (time-t) eller TIME- (time-) kommer den inställda tiden att öka eller minska med 10 minuter.
6) Tryck på START / STOP-knappen för att starta programmet i fördröjt startläge. Tiden räknas ner på displayen.
Notera.
Programmets start kan försenas med upp till 10 timmar.
När du har startat det inställda programmet, kontrollera brödmaskinen regelbundet. Vid det andra steget av knådning (tid 2:15 på displayen) hörs ett pip (tio gånger) som indikerar möjligheten att tillsätta torkade frukter, nötter etc. Om du behöver lägga till dessa ingredienser, öppna locket och tillsätt torkad frukt, nötter etc. Brödtillagaren fortsätter med programuppsättningen. I slutet av programmet hörs ett pip (12 gånger) och brödmaskinen växlar automatiskt för att hålla sig varm.
Tryck inte på START / STOP-knappen innan du öppnar locket, annars annulleras programmet.
Strömavbrott
Efter ett kort strömavbrott (max 20 minuter) återupptar brödmakaren automatiskt det inställda programmet när strömförsörjningen återställs.
För längre strömavbrott återgår brödtillverkaren till sin ursprungliga position.
• Om uppstegssteg 1 inte har startat ännu, välj önskat program igen och tryck på START / STOP-knappen.
• Om programmet har lyft steg 1, måste du börja om med färska ingredienser.
Skivning och lagring av bröd
• För bästa resultat, låt brödet svalna i 30 till 40 minuter innan du skär det.
• För jämna skivor, använd en elektrisk eller tandad kniv.
• Bröd som inte har ätits kan förseglas i en plastpåse och förvaras i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Om det är varmt och fuktigt, lägg brödet i kylen över natten.
• Om du behöver förvara bröd under en längre tid (upp till 1 månad), placera det i en lufttät behållare och placera sedan behållaren i frysen.
• Om brödet har placerats i kylen, vänta tills det når rumstemperatur innan det serveras.
• Eftersom hembakat bröd inte innehåller konserveringsmedel tenderar det att torka ut och bli gammalt tidigare än kommersiellt bröd.
Städning och underhåll
Koppla bort enheten från strömkällan och låt den svalna innan du rengör den.
1) Behållare för bakning. Rengör insidan och utsidan med en fuktig trasa. Använd inte vassa eller slipande rengöringsmedel för att undvika att skada non-stick-skiktet. Bakformen måste vara helt torr innan den byts ut.
2) Knådkniv. Om det är svårt att lossa knådspadern från axeln, fyll formen med en varm veda och låt den stå i 30 minuter. Knådspadern ska vara lätt att ta bort efter 30 minuter. Rengör försiktigt knådspadern med en bomullsduk.
3) Täck och synglas. Rengör lockets insida och utsida med en fuktig trasa.
4) bostäder. Rengör skåpets insida och utsida försiktigt med en fuktig trasa. Använd inte slipande rengöringsmedel för rengöring, eftersom detta kan skada den blanka ytfinishen. Sänk inte in huset i ledningen under rengöringen.
5) Innan du packar brödmaskinen för förvaring, se till att den är helt sval, ren och torr och att locket är stängt.
Uppmärksamhet)
• Bruna fläckar kan förekomma på insidan av locket och ventilerna. Dessa är de återstående ångorna av ingredienserna som kom in i den utgående ångan under bakning. De har ingen skadlig effekt på brödmakaren eller kvaliteten på det bröd som görs. Ta bara bort dem efter varje användning (eller när de förekommer) med en trasa eller svamp indränkt i varmt vatten.
• Efter långvarig användning kan bakskålens ytskikt ändra färg på grund av värme och fukt. Färgförändringen har ingen negativ effekt på brödtillverkaren eller kvaliteten på brödet.
Råd. När du är klar placerar du en droppe vegetabilisk olja i hålet mitt på knådspateln och placerar den tillbaka på axeln i bakformen.
Baka bröd
En kort beskrivning av de vanligaste ingredienserna för att göra bröd
1) Brödmjöl
Brödmjöl har högt gluteninnehåll (därför kan det kallas ett högt glutenmjöl, som innehåller mycket protein). Den har god elasticitet och efter lyftning kan den hålla formen på brödet så att det inte faller av. Eftersom gluteninnehållet är högre än vanligt mjöl kan det användas för att göra större bröd med starkare inre fibrer. Brödmjöl är den viktigaste ingrediensen för bakning av bröd,
2) Siktat mjöl
Det siktade mjölet erhålls från noggrant utvalt durum och mjukt vete. Detta mjöl är lämpligt för att göra snabbbröd eller för att baka muffins och bakverk.
3) Helvete mjöl
Helvete mjöl tillverkas genom att mala vete korn. Den innehåller kornfilm och gluten. Vetekedjemjöl är tyngre och näringsrikare än vanligt vetemjöl. Fullkornsbröd är vanligtvis mindre i storlek. Det är därför de flesta recept blandar helvete mjöl med bakat mjöl för bästa resultat.
4) Grovt mjöl
Grovt mjöl kallas också tapetmjöl. Den har en hög fiberhalt som liknar fullkornsmjöl.För att uppnå större storlek efter lyft måste den användas i kombination med en stor mängd brödmjöl.
5) Rågmjöl
Rågmjöl är främst avsett för bakning av mörkt bröd. Den innehåller en stor mängd mineralföreningar. Den innehåller mindre gluten än vetemjöl och används därför vanligtvis i kombination med vetemjöl.
6) Bakpulver
Bakpulver tillverkas genom att mala små vete korn med låg proteinhalt och används huvudsakligen för bakning av muffins. De olika vedorna av mjöl ser lika ut. Effekten av jäst och absorptionsförmågan hos olika mjöl skiljer sig avsevärt beroende på var kornet odlas, liksom på odlingsförhållanden, malningsprocesser och lagringsförhållanden. Prova olika mjölmärken som finns på marknaden, smaka på det och jämför resultaten. Välj sedan mjölet som, baserat på din erfarenhet, ger bäst resultat.
7) Majs och havremjöl
Majs och havregryn görs genom att mala majs och havre. De är båda kompletterande ingredienser för att göra grovare bröd och används för att förbättra brödets smak och struktur.
8) Socker
Socker är en mycket viktig ingrediens för att uppnå brödets färg och sötma. Vitt socker hjälper till att lyfta och används ofta som ett näringsämne. I speciella fall kan farinsocker, strösocker och sockervadd användas.
9) Jäst
Jästen hjälper degen att höjas och producerar koldioxid, vilket gör att brödet kan expandera och gör de inre fibrerna tunnare. Men att gå upp snabbt kräver kolhydrater från socker och mjöl.
1 tsk aktiv torrjäst = 3/4 tesked jäst 5 tsk aktiv torrjäst = 1 stoppsked snabbjäst
2 teskedar aktiv torrjäst = 1,5 tsk snabbjäst
Jästen bör hållas kyld eftersom höga temperaturer gör den sur. Kontrollera deras utgångsdatum före användning. Lägg tillbaka dem i kylskåpet så snart som möjligt efter varje användning. Brödets oförmåga att stiga är vanligtvis resultatet av döda jästceller.
A. Rådet.
V Följande procedur kommer att avgöra om jästen är färsk och aktiv eller inte.
1. Häll 1/2 kopp varmt vatten i en mätkopp (45-50 ° C)
2. Tillsätt 1 tesked vitt socker och rör om. Tillsätt sedan 2 teskedar jäst.
3. Placera mätkoppen på en varm plats i cirka 10 minuter. Rör inte blandningen.
4. Skummet ska nå mätbägarens kant. Om detta inte händer är jästcellerna döda eller inaktiva.
10) Salt
Salt är viktigt för att förbättra brödets smak och skorpans färg. Samtidigt blockerar salt jästen från att arbeta. Använd inte för mycket salt för bakning. Om du inte vill använda salt kan du utelämna denna ingrediens. I detta fall kommer brödet att vara större än det bröd som gjorts med tvålen.
11) Ägg
Ägg kan förbättra brödets struktur, göra brödet mer näringsrikt och skrymmande och lägga till en specifik äggsmak i brödet. Om du vill använda ägg, ta bort skalen och rör om dem jämnt.
12) Fett, smör och olja
Fett kan göra brödet tunnare och hålla det färskt längre. Innan du använder smör, smält det eller skär det i små bitar efter att du tagit det ur kylskåpet så att det blandas jämnt.
13) Bakpulver
Bakpulvret används huvudsakligen för att lyfta upp när man bakar bröd och muffins på ett extremt snabbt program (mycket snabb bakning). På grund av dess kemiska egenskaper krävs ingen lyfttid. Det bildar en gas som skapar bubblor eller tunnar ut brödets struktur.
14) bakpulver
Har samma egenskaper som bakpulver. Kan också användas i kombination med bakpulver.
15) Vatten och andra vätskor
Vodia är en viktig ingrediens för att göra bröd. Vanligtvis är den mest lämpliga vattentemperaturen 20-25 ”C. För lyft i accelererade program bör vattentemperaturen vara 45 - 50 ° C. Istället för vatten kan du använda färsk mjölk eller vatten blandat med 2% mjölkpulver, vilket förbättrar brödets smak och gör skorpans färg mer attraktiv . I vissa recept kan juice (till exempel äpple, apelsin, citron, etc.) användas för att förbättra brödets smak.
Sekvensen för tillsats av ingredienser
I alla recept är det viktigt att följa den allmänna konsistensen när man tillsätter ingredienser.
* Först tillsätts vätska i bakbehållaren (vatten, mjölk, öl, kefir, sur mjölk, yoghurt, ägg, etc.).
* Tillsätt sedan lösa ingredienser (mjöl, örter, brödkryddor, kli, böngroddar, flingor, frön, etc.).
* Tillsätt salt i ett hörn.
* Tillsätt socker i andra hörnet.
* Kryddor läggs till den tredje.
Ett litet hål görs i mitten av bakbehållaren. Jäst eller bakpulver placeras här och täcks med mjöl. Om färsk jäst används är det bäst att tillsätta socker direkt med jästen. Jäst eller bakpulver placeras alltid på torrt mjöl!
Råd.
För bästa resultat när du använder en tjock deg som innehåller mycket rågmjöl eller fullkorn, rekommenderas att du använder omvänd ordning när du tillsätter ingredienserna, det vill säga tillsätt torrjäst och mjöl först och sedan flytande.
• Torkad frukt, nötter, etc. tillsätts i det andra steget av knådning, efter att brödmakaren piper (tio gånger). Denna funktion är inte tillgänglig för alla program.
Det finns några viktiga punkter att tänka på när du bakar i en hushållsbrödtillverkare.
• Salt och jäst ska aldrig röra vid!
• Blöt spannmål i vatten över natten.
• Använd endast kalla ingredienser med fördröjningsstartfunktionen.
• Använd inte ingredienser som förstörs snabbt med fördröjningsfunktionen, som ägg, färsk mjölk, frukt, lök etc.
• När du har tagit bort brödet från tillverkaren, låt det svalna på en lämplig yta (t.ex. en trä- eller nylonskärbräda).
Obs! Vikt, volym och innehåll för alla enskilda ingredienser i recepten nedan är endast för referens. Bakresultaten beror på många faktorer:
* vattenhårdhet (när du använder för mjukt vatten, stiger degen snabbare);
* luftfuktighet i rummet (med hög luftfuktighet måste du minska vattenvolymen med 1-2 matskedar);
* höjd över havet (vid en höjd över 750 m över havet, stiger degen snabbare);
* ingrediensernas enhetlighet.
Av ovanstående skäl är det lämpligt att ändra det valda receptet beroende på förhållandena vid bakningstillfället.
Brödtillverkarens standardtillbehör är en måttsked och en mätkopp. Mätskeden är dubbelsidig och har en stor och liten fördjupning. Mätskedens lilla fördjupningskapacitet är 5 ml. Mätskeden har en stor fördjupning på 15 ml. Mätkoppens volym är 250 ml.
Volymen på ett mätglas är lika med 150 g mjöl eller 250 ml vatten.
Volymen för en liten fördjupning av mätskeden är lika med 6 g tvål, 3,5 g torrjäst, 4,5 g mjölförbättrare, 3,5 g tandsten eller 6 g kaliumbikarbonat.
Volymen av en stor fördjupning i mätskeden är lika med 14 g socker, 7 g russin, 6 g nötter, 6,5 g mjölkpulver eller 16 g vegetabilisk olja. Ett helt ägg väger ungefär 50 - 60 g. När du mäter ingredienser, placera en mätsked / bägare på en plan yta. Du kan kontrollera den exakta volymen vätskor när mätskeden / bägaren är i ögonhöjd.
Råd.
Om du av någon anledning inte vill baka bröd med recept kan du köpa nya brödblandningar från mataffären. Om du använder svettblandningar, följ instruktionerna på förpackningen. Kom ihåg att även dessa färdiga blandningar från vissa tillverkare kräver tillsats av jäst som en separat ingrediens.
|
