Fest med gästerna

Varje firande i familjen är helt enkelt otänkbart här utan fest. De åtföljs av allmänna helgdagar och möten med vänner utan någon särskild anledning ... På tal om en fest, menar vi exakt ett långt sittande vid bordet, som de säger, "spricker" från överflödet av mat och dryck. Som regel går få av gästerna utan att vara "överbelastade", åtminstone med mat.

Förverkligande av de negativa aspekterna av denna tradition ändå kommer vi inte att fördöma den ur det blå: vi har blivit alltför bekanta med den, och vad du än säger, det finns en speciell charm i våra högtider ... Därför kommer det nu att inte vara en fråga om att överge dem eller kraftigt ändra allt på ett annat, rationellt sätt. Låt oss se: vad och varför i denna tradition behöver ändras och vad vi skulle vilja.

Om du råkar vara värd för mottagningar av gäster 2-3 gånger i rad kommer du oundvikligen till slutsatsen att det inte bara är dyrt, fysiskt svårt utan också ... tråkigt. Och människor är trevliga och du har mycket gemensamt - du kan prata med var och en åtminstone hälften av natten - men sådan är specificiteten hos massfester som specialen löser sig i dem, det yttre kvarstår på ytan: förmågan att hålla en konversation om allmänna ämnen, att reagera korrekt på ett skämt, förresten berömma värdinnan för sin kulinariska konst ... Tja, kanske också sjunga en sång i kör ... Någon slags levande manifestation av individualitet på en fest är ofta olämpligt: ​​ökad uppmärksamhet på en person kan förolämpa andra, och han kanske inte vill av en eller annan anledning ...

Så monotonin för traditionellt organiserade högtider är naturlig. Men tänk om du bryter det utan att naturligtvis påverka huvudprinciperna för vår gästfrihet - gästfrihet och uppriktig gästfrihet? Det kanske kommer att verka för någon: att organisera bordet annorlunda än vanligt är mycket besvärligt. Men det är bara början. Ägarnas ansträngningar för att etablera en ny kommer att löna sig mycket. Först är nytt alltid intressant; för det andra kommer ditt hem i uppfattningen av vänner att bli mycket varmare, för inte bara antalet snacks kommer att indikera din disposition till dem. Och slutligen, i dig själv och hos bekanta människor, kommer du att upptäcka, kanske en tidigare okänd, för, som psykologer säger, förändras beteendestereotyper i stor utsträckning genom att ändra den vanliga miljön.

Den första upplevelsen är alltid ett experiment, så det är bättre att genomföra det med hjälp av nära och kära. Vanligtvis avtalar vi om en fest med vänner när vi träffas eller via telefon. Den här gången, låt oss välja en annan typ av inbjudan - skriven. I själva verket är det vanligt att skicka skriftliga inbjudningar vid särskilt högtidliga tillfällen - till bröllop, jubileer. Nu kommer vi att använda dem för ett syfte: att ange tonen för ett framtida möte i förväg. Å ena sidan kommer detta att "värma upp" gästernas intresse, å andra sidan kommer det att förbereda dem för det oväntade, för det finns människor som är smärtsamt medvetna om att bryta alla stereotyper. Det är mycket möjligt att det finns några bland dina nära och kära.

Så vi förbereder inbjudningar. En uppriktigt lekfull, medvetet officiell, vanlig, vänlig skrivstil - du måste välja, i enlighet med förhållandet mellan dig och ditt eget humör. Låt oss dröja vid den mest opretentiösa: "Lena och Sergey, kom till oss på lördag för en cocktail."

Istället för en cocktail kan du lova en middag "à la buffet" eller te med ryska pajer - beroende på vad du har valt.

Ett foto Administration

Förutom det traditionella finns det en annan typ av dukning - i form av ett skafferi. Svenska är en av sorterna på ett sådant bord. Gästen själv tar en tallrik och bestick och behandlar från honom. De äter när de står eller sitter, varhelst det är bekvämt. (Ägarna bör se till att det finns tillräckligt med sådana bekväma och, om möjligt, mysiga platser.Idealisk: 2-3 små bord i samma eller ett intilliggande rum.) Allt detta gör atmosfären mer avslappnad, skapar förutsättningar för varm kommunikation för både gäster och enskilda samtalare.

Vad serveras på buffén? Inledningsvis kan gästerna erbjudas en kopp varm buljong. Kalla aptitretare, sallader, såser, smör, pates, bröd och bakverk, drycker - allt detta placeras mitt på bordet. Mellanmålsplattor placeras i en "hög" längs kanterna, här, i rader eller trianglar, det finns glas, vinglas. Bestick kan ordnas vackert eller helt enkelt placeras i en lämplig vas. Ägarna ser till att smutsiga diskar rengörs i tid och att tallrikarna för snacks inte är tomma.

“A la buffet” - människor äter stående vid det här bordet, så det är bekvämare om det är högre än vanligt. Det borde inte finnas ett enda mellanmål som behöver skäras med en kniv, för "a la buffet" i översättning från franska betyder "gaffel". Förutom kalla snacks kan du servera bakad mat - julienne, heta korvar, små kotletter.

Cocktailbord - Det finns inga mellanmålsplattor eller bestick, bara trä- och plastpinnar eller mini-gafflar. Nötter, frukt, saltade kex och smörgåsar - kanapéer - det bästa mellanmålet för cocktails. (Vi berättar hur man gör kanapéer). Det säger sig självt: vi förbereder cocktails endast i närvaro av gäster.

Förresten kan skaffeprincipen också användas i fallet när maten organiseras på vanligt sätt. Ett skrivbord eller något annat lämpligt bord kan serveras till efterrätt, så att de som önskar på värdinnans inbjudan kan ta frukt och godis utan att vänta på att matbordet ska rengöras.

Du kan bjuda in gäster för te eller kaffe. Samtidigt bör till och med mycket noggranna hemmafruar inte oroa sig för att människor lämnar hemmet hungriga. När allt kommer omkring kan du servera rejäla pajer med olika fyllningar till tebordet; bakverk, kakor, salta och söta smörgåsar, bär, frukt, glass.

Naturligtvis finns det tillfällen när du behöver ett traditionellt bord. Till exempel, om dina gäster mestadels är äldre eller när du har en bankett - en festlunch eller middag i samband med ett bröllop, en "rund" dag eller någon annan viktig händelse för dig. Låt oss komma ihåg reglerna för att ställa in en sådan tabell.

I en rak linje längs bordskanten sätter vi 2 tallrikar för varje gäst: för varm mat och på toppen - en snackbar; lägg ut enheterna (till höger, kniven med den vassa sidan av bladet till plattan, till vänster, gaffeln med den konkava sidan uppåt) Nära varje enhet - i rad eller i en triangel - ett glas för vodka, ett annat för vin, ett glas eller ett glas för mineralvatten eller läsk. Vi sätter tallrikar med kalla aptitretare och sallader i mittraden på bordet. När en varm maträtt tas in tas de kalla aptitretarna bort och lämnar grönsaksalladerna. Vanliga rätter med varm mat kan inte läggas på bordet utan erbjuds varje gäst på vänster sida. Innan efterrätten, om du inte använde tanken på ett skaffebord, bör alla rätter och bestick tas bort, duken ska bytas ut eller smulorna bör tas bort ordentligt från den.

Du kan diversifiera semestern inte bara genom att välja en eller annan typ av bordsdekning. Varför inte ordna kvällar med det nationella köket då och då? Till exempel ryska. Okroshka, dumplings, pajer eller pannkakor, pickles, te infunderat på ett vinbärsblad, från en samovar, med bagels och klubbor ... - en sådan kväll, utan tvekan, du kommer att vilja upprepa ... Eller så kan du se "bortom horizon ”- ännu mer, en av vännerna har nyligen återvänt från en turistresa till ett främmande land, låt oss säga Italien. Under den fascinerande berättelsen om ett ögonvittne och ljudet av Toto Cutugnos skiva kommer "minestra" -soppan att verka underbar, om än lite ovanlig i smak, Milanese kotletter, Hem pasta med siciliansk sås...

Vi bjuder in dig att ändra stereotypen för att ta emot gäster, vi har ännu inte pratat om det viktigaste - för de familjer där barn växer upp.

Mycket ofta är våra små "uteslutna" från familjefester. Utan dem finns det förberedelser, utan dem - en fest. Det främsta problemet i förhållande till barnet till en "inpackad" mamma: att vara mätt och ... att inte komma i vägen. Vi skickar barnen en promenad, "stoppar" dem i barnkammaren, om det finns en. Om inte, vandrar de bland självcentrerade vuxna och uppfattar med alla sina känslor och undermedvetenhet och absorberar en given modell av relationer mellan barn och vuxna: "vi" och "de". Och sedan kommer de att upprepa det på sina barn. Och är sådana fall sällsynta när till och med födelsedagen till en dotter eller son bara blir ytterligare en anledning till en omåttlig fest för vuxna, i slutet av vilken alla helt glömmer vad de har samlat för ... Återigen: alla utom barnet. Och det här är också en lektion för honom: så ska det vara ... Men det är inte så, det är inte så nödvändigt! När du säger adjö till värdarna på tröskeln, kom ihåg ordspråket: "Var inte rädd för den sittande gästen - var rädd för den stående."

Varje semester i familjen kan och bör vara en semester för alla. Om möjligt bjuda in vuxna med barn. Två sociala kretsar kommer att uppstå - stora och små, men tro bara inte att detta ger dig anledning att byta till dina problem med gott samvete. Barn behöver undervisas, som de säger, i praktiken - hur man tar emot gäster, underhåller, behandlar.

Det finns en uppfattning att barn inte har något att göra vid ett gemensamt bord. Men är det legitimt? Snarare är rädslan för att denna åsikt gav upphov till legitim: de säger att de kommer att se tillräckligt av fel, de kommer att höra tillräckligt ... Så trots allt hör barn och ser oss när vi inte misstänker det, och bara fullständig isolering från varandra skulle inte tillåta dem att "ärva" det som föräldrarna inte vill förmedla. Isolering ... eller vår återhållsamhet, självkontroll. De säger att barn är utmärkta lärare. Låt dem visa denna medfödda förmåga och se: vinsten blir ömsesidig. Vi kommer att sitta vid festbordet tillsammans, tillsammans ska vi lära oss festen och kommunikationen. Om någon är väldigt sjuk av att dricka alkohol i närvaro av barn kan du servera den till vuxna före lunch aperitif... (En aperitif är en drink som öppnar kvällen, den första godbiten, vars syfte är att sätta en avslappnad ton, att framkalla aptit.) Och medan vi är vid bordet tillsammans (barn brukar ta lite tid att tillfredsställa deras aptit ), låt bara läskedrycker användas. Det faktum att semestern är vanlig, måste vuxna komma ihåg under samtal, de ska inte vara inhägnad från barn. Gemensam tabell - vanliga konversationer.

Ett foto Administration

Det kommer att vara synd om någon ser på vårt förslag som förfinelse av överdrift. Vi brukar förstå ”respekt för ålder” som respekt för äldste. Men de yngre förtjänar detsamma, fenomenen är beroende av varandra: det kommer ingen att finnas - det kommer inte att finnas någon annan. Respekt för en ung ålder innebär i detta fall: att inte dölja existensen av något som vi vill skydda barn under en längre tid, men inte heller visa detta oönskat framför dem. (Det har länge noterats: bland barnens spel finns det en - en fest när barn skildrar drickande vuxna, efterliknar deras rörelser, uppförande, till och med intonationerna av "illa" samtal.)

Tebordet kan ställas in separat för barnen. Här kommer den lilla värdinnan eller ägaren att kunna återigen visa vad de har lärt sig i fråga om gästfrihet från sina äldste. Att ge barnet frihet, det skulle vara trevligt att diskret observera hur han klarar sig. Kanske rätta till det i tid, kanske senare återvända till denna punkt i konversationen.

Men det viktigaste: se till att ta med festliga "evenemang" i kvällsprogrammet, där vuxna också deltar med barn. Det kan vara en liten amatörkonsert, ett lotteri, något slags allmänt spel. Var inte rädd för att vuxna i den här situationen inte kommer att ha tid att kommunicera med varandra, eftersom barn är trötta på oss, kommer de definitivt att vilja stänga dörren till barnkammaren och "gryta i sin egen juice."

Det största fantasirummet ges naturligtvis genom firandet av det nya året. Men är inte mötet planerat till 8 mars eller 23 februari (dagen som har blivit vår "herr" -helg), inte ha sitt eget ansikte? Det är också bättre att förbereda sig för dem i förväg, som för det nya året. Det är möjligt, efter överenskommelse med vänner, att fördela ansvarsområden: den 8 mars "tjänar" och "glädjer" den manliga delen av företaget, oavsett ålder, kvinnan på försvarare av fäderneslandet - tvärtom. Naturligtvis är det nödvändigt att diskutera detaljerna med aktivt deltagande av barn, de borde inte vara passiva utförare av den införda rollen, spela enligt ett "vuxen" -scenario. En ljus mosaik av semestern kommer endast att bildas av kombinationen av olika energier, fantasier, önskningar att göra något trevligt för andra människor.

"Vad är det nu, varken på vardagar eller på helgdagar, omöjligt att vila från barn?" - och en avvikande röst hörs. Det är möjligt eller inte - det är bara föräldrarnas hjärta som bestämmer. En annan mamma, utmattad av bekymmer, drömmer om stor lycka i minst en dag, minst en vecka att leva "som du vill." Men om en sådan vecka plötsligt verkligen faller ut (till exempel tog mormor barnen med sig), visar det sig att det inte finns någon "stor lycka". ”Hur är de där? Har du förkylts? Sover de bra? Tänk om de faller av gungan? Kommer de att gå till floden?! " Uppenbarligen är den enda verkliga lyckan för en mamma alltid att vara med barn. Både på vardagar och på helgdagar.

Och ändå ... Så ibland vill jag "slappna av". Om bara för att känna med förnyad kraft skarpheten av den eviga kontakten med dina barn ... Det är bra om du har en sådan möjlighet även då och då. Men detta är fortfarande bara ett undantag från livets regler. Det betyder att vi måste lära oss att ta en paus från bekymmer, inte kasta bort dem och inte flytta på andras axlar.

Användbara tips

Den gästvänliga och artiga värdinnan släpper inte ens en kortvarig gäst utan att erbjuda honom en kopp varmt te på vintern eller en läsk på en varm dag.

När du går till ett hus där du inte förväntas, tänk noga: kommer ägarna att vara nöjda med en oförbjuden gäst? När allt kommer omkring har de redan några planer för denna dag eller kväll, och stämningen kanske inte passar för mottagningar. Om du inte är säker på att människor är redo att skjuta upp alla affärer för din skull utan ånger, skynda dig inte. Diskutera dagen och tiden för din ankomst med värdarna via telefon eller vid mötet.

En oönskad gäst har kommit till dig ... Håll inte honom utanför dörren, och gör det tydligt att du är upptagen. Bjud in honom i rummet, erbjud dig att sitta ner. Om ditt företag verkligen är brådskande, förklara det genom att be om ursäkt.

Efter att ha fått en inbjudan till en stor fest - ett bröllop, en årsdag - var noga med att informera de inbjudna i förväg om du kan komma. Beräkna dina önskningar och möjligheter så att du inte behöver ändra dina beslut i sista stund. Det blir både obehagligt och kostsamt för dem som bjöd in det.

Om du av misstag slog över ett glas vin under en fest, förklara inte högt och länge orsakerna till din besvärlighet. Be värdinnan om ursäkt - med en gest, en titt, några ord.

Tallriken ska vara tom efter måltiderna. Om du är gäst - ta lite mat, om värden - se upp för att spela rollen som en av hjältarna i den berömda fabeln om örat och Demian.

Sashina E.Yu. ABC för hushållsekonomi