Berberis

Mcooker: bästa recept Om trädgård och grönsaks trädgård

En brokig fluga flög upp till busken - doften av berberisblommor lockade henne långt ifrån. Hon satte sig på ett ljust kluster av gula blommor, som små utsmyckade lampskärmar, och stack sin snabel i botten av blomman. Så snart hon smakade sötma av nektar, darrade något i blomman, något slog henne på ryggen. Flugan stannade en sekund, men började sedan suga på den söta saften igen. Sex gånger kände hon chocker inuti blomman och sex gånger fick hon träff. Hon tog allt hon kunde från blomman, fläckad med pollen och flög iväg.

Och i blomman böjde ståndarna till en tjock pistil med stigma, rund som en knapp. Vid varje ståndare av ståndarna steg ventilflikarna från båda sidor, som små vingar. Dessa ventiler släppte pollen som den fläckiga flugan hade med sig. Var och en av ståndarna slog henne med en anther, var och en lämnade pollen på henne. Och när ingen störde blomman, återvände ståndarna långsamt till sina tidigare platser. Snart låg den första av dem igen i ett kronblad böjt av en sked; de andra följde henne. Blomman har dött - en liten ljusskärm med ljusa runda blad. Och flugorna gjorde sitt jobb. De överförde pollen från blomma till blomma.

På senhösten, när löv flög från träden, flög hungriga fåglar till berberisbusken för att mata. Och i den tråkiga höstparken stannade gåande människor nära den. De beundrade dess ljusröda bär, dess graciösa lila lövverk med en delikat grå nyans. Hur länge smulnar berberis!

Berberis historia är lång och händelserik. De gamla indianerna kände redan denna växt och några av dess bärs egenskaper. Indier är den första nationaliteten som lär sig hur man behandlar sjukdomar hos människor.

Bland de användbara växterna som användes för behandling av indiska läkare fanns det

berberis. Nio århundraden före början av vår kronologi registrerades den i de heliga indiska vedorna som en medicinalväxt.

I forntida Babylonia, det äldsta kulturlandet i världen, användes berberis också för läkning. På lertabletter skrivs kilformade skyltar: "Barberry renar blodet." Sådana tabletter förvarades i bibliotek och hittades under utgrävningar av forntida Nineve, bland ruinerna av palatset till den assyriska kungen Assurbanipal (VII-talet f.Kr.).

Detta var fallet i Asien, men i Europa var berberisens egenskaper inte kända på länge. Ingen av läkarna i Grekland och Rom, från den berömda Hippokrates (450-377 f.Kr.) till den berömda Galen (200), som skrev fem hundra medicinska avhandlingar, nämnde ett ord om honom.

Efter det romerska imperiets fall övergick ära av förmågan att läka till araberna. Europeiska forskare kom till den arabiska staten för att studera läkning. Och från arabiska läkare lärde sig Europa först om de värdefulla egenskaperna hos berberbär. Under medeltiden uppträdde berberis i trädgårdarna och parkerna i England och Frankrike och på 1600-talet - i Sverige, Norge, Danmark, Holland och andra europeiska länder. Han fördes från Europa till Amerika. Först användes berberis endast för beredning av läkemedel. Men senare, när européerna började seriöst studera sina lokala växter, upptäcktes nya egenskaper hos berberis.

Dess bär började rekommenderas som det bästa citronsubstitutet. De användes för att göra ättika och olika läskedrycker. Barberry användes för gelé, sylt, marshmallow, godisfyllningar. Inlagda eller saltade bär serverades vid bordet. Rött bläck erhölls från saften. Unga blad användes för att göra sallad. Ett avkok av barken var full för att stärka magen. Räftänder och olika vackra vändartiklar gjordes av trä.

Berberis Barberry, användbar, vacker och opretentiös, flyttade snabbt från en trädgård till en annan, från park till park, från land till land.

Vid den tiden hade vissa länder genomgått markreformer - omfördelning av mark.

Nya staket behövdes för de nya gränserna. Och bönderna, som tittade runt sina oskyddade tomter, kom ihåg barberbäret. En tät, lång buske växer på stenig mark och växer på sandjord. Vad kan vara bättre för ett levande staket? Fälten, fruktträdgårdarna och fruktträdgårdarna var inneslutna av rutor och rektanglar med barberhäckar. Långa band, i hundratals kilometer, sträckte berberis längs vägarna.

Barberry sprids mer och mer i Europa. Men bönderna började märka att spannmålen på åkrarna som gränsade till barberhäck inte var densamma (som det var tidigare. Spannmål började värka, skörden började falla stadigt. Det uppstod ett tvivel: är inte berberis att skylla på detta Var kommer det annars att falla på åkern i skuggan av dess täta buskar, bladen blir gula och öronen blir svaga.

Tvivel förvandlades snart till förtroende: ”Det är bärbäret som förstör våra grödor, det är det som förstör landet. Låt oss förstöra berberis, och våra åkrar kommer att få sitt tidigare glada utseende. " Men berberis hade många vänner. De skyddade växten. Trots allt tilldelades guldmedaljen till den som uppfann den bästa pressen för berberbär! Och var det inte en underbar frö utan barberry sylt som gjorde Rouens ära?

Varje år blev epidemierna av brödrost starkare och starkare. Bönderna skördade mindre och mindre skördar från sina åkrar. Slutligen började ett riktigt krig med berberis. Beväpnad med yxor gick bönderna i hop för att förstöra de levande staket. Berberis hackades och sågs, berberis grävdes upp och brändes. På grund av honom uppstod gräl och rättegångar.

Under många år i rad fortsatte en kamp i Danmark mellan professor Scholer, en energisk fiende av berberis och dess ivriga försvarare, bydomaren Tommesen.

Scholer gjorde ett experiment: han planterade en berberisbusk mitt i ett rågfält. En bred ring av sjuka växter omgav denna buske. Professorn bevisade riktigheten i sin åsikt och övertygade många bönder. Men domaren gav inte upp, och när alla berberisbuskarna i området grävdes upp, planterade han dem i sin trädgård. Fram till sin död trodde han på berberbärets "oskuld".

Så snart domaren dog rusade en folkmassa in i hans trädgård. Yxor och spader började fungera. Var och en av buskarna föll till marken. De sattes i vagnar, fördes ut ur staden och brändes till ackompanjemang av sånger och rop.

År 1865 gjorde forskaren de Bary en intressant upptäckt.
Han bevisade att spannmålssjukdomen och den som orsakar apelsinkuddar på berberisens löv är två utvecklingsstadier av samma svamp. Brödrost lever, som många andra svampar, växelvis på två olika växter. För hela livscykeln behöver hon både spannmål och berberis. Sporer från busken kommer på spannmålen, och senare från spannmålen blir busken infekterad med sporer.

Berberis vänner kunde inte kämpa mot vetenskapens obestridliga bevis. Staket klipptes ned, buskar försvann från gårdar, trädgårdar och parker ... Men det var svårt att helt utrota berberis. Han kramade sig fortfarande bland amatörer och växte fritt i floddalar, på skogskanterna och i bergen.

Växte upp tills lagen ingrep. Denna lag utfärdades 1903 i Danmark. Endast botaniska trädgårdar fick odla berberis i detta land.

Varje dag blev färre och färre berberisbuskar. Tillsammans med honom försvann sjukdomen, spannmål blev mer produktiv. På vissa orter, innan lagen antogs, tog bönderna bara 10 procent av skörden från sina åkrar, men efter några år började grödorna ge samma skörd.

Danmarks exempel har infekterat andra länder. Förstörde berberis i USA, Tyskland och Holland. Det finns redan lite av det kvar i Frankrike och Belgien.

I. Pavlova