Jästpannkakor enligt ett recept från greve Shuvalovs familjearkiv

Jästpannkakor enligt ett recept från greve Shuvalovs familjearkiv

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
pressad jäst (eller torr)	16 g (5 g)
vetemjöl av högsta kvalitet	385 g
mjölk	475 g (+ 200 g)
vatten	240 g
socker	25 g
salt-	2 g
äggulor	4 saker
äggvita	1 st
Smör	42 g
soda	0,75 g

Tillagningsmetod

• Slå äggulorna med socker tills det är fluffigt vitt skum tills "band" scenen.

• Tillsätt smält smör, mjöl, vatten, salt och jäst till de vispade äggulorna. Om du använder komprimerad jäst måste den först spädas ut i en liten mängd vatten (från den totala volymen). Lägg bara till de torra i skålen där du knådar degen.

• Rör om tills blandningen är jämn och allt mjöl fuktats jämnt. Låt stå vid rumstemperatur i 15-20 minuter för att starta jäsningsprocessen.

• Tillsätt läsk i degen, rör om.

• Koka upp mjölken (475 gram). Medan du hela tiden rör om degen, häll den i flera steg.

• Låt degen vara i 10 minuter.

• Vispa äggviten tills mjuka toppar. Sätt i det i degen i 2-3 pass.

• Den färdiga degen visar sig vara ganska tjock och pannkakorna själva, enligt detta recept, är fasta, inte tunna. Därför tillsatte jag i detta skede ytterligare 200 gram varm mjölk i degen för tunnare pannkakor.

• Låt degen sitta i ytterligare 5-10 minuter.

• Baka pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna, på båda sidor.

• Jag fick 25 pannkakor med en diameter på 20 cm.
• 
• Smaklig måltid!

Notera

Receptet är härifrån: 🔗

Manechka, det här är - ja !!! Jag har aldrig sett sådana spetspannkakor. Tack för receptet!

Det är så vackert! Bara ett hål på ett hål! Jag tittar och beundrar.
Ska jag gå och röra upp så härliga blinkningar?!
Manechka, tack! Mycket bra!

[Galina]

Galina, tack. Själv förväntade jag mig inte att sådana luftiga pannkakor skulle visa sig.
Ritus, tacka. Muti. Stora pannkakor. Förbered dig snabbt, särskilt för jäst. Neutral efter smak. De passar bra med gräddfil och med något sött och salt.

Åh, vilken cirkel, jag kvävde nästan av saliv ...
Underbara pannkakor Manyasha, du har!
Jag tar bort det, kanske blir jag hedrad att skit!
Tack!

[Manya]

Manyavilken spets! Jag har aldrig kunnat göra sådana saker (men jag bakar sällan pannkakor).
Man, vad tror du, ska jag få en sådan spets?

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Det här är hålen i pannkakorna! Jag har aldrig sett sådana människor! Jag ville genast försöka göra sådan! Tack för receptet!

Manya, följde länken - några fel bara de vanliga pannkakorna från författaren.
Din herre, stubben är tydlig.

Hon tog den sista tallriken.

följde länken - några fel bara de vanliga pannkakorna från författaren. Din herre, stubben är tydlig.

Jag gick också ... ja, de vanliga pannkakorna.

Man, vad tror du, ska jag få en sådan spets?

Jag tar bort frågan, jag gillar att Mani inte kommer att fungera, hur kan det vara från länken.

[Ksyusha, Galina, Elena, Galina]

Ksyusha, Galina, Elena, Galina, tack så mycket, tjejer. Ta för dig. Och baka till din hälsa. Jag är säker på att du får samma luftiga pannkakor.

som länk

Det kommer bli bättre. Även om du inte lägger till mjölk är pannkakorna fortfarande spetsiga, bara tjocka.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, pannkakakurs, sådana perforerade har ännu inte uppfyllts. Vi älskar pannkakor, så jag kommer definitivt att försöka få det till liv. Och när du bakar pannkakor ska pannan smörjas med olja eller ugnstor.

Vilka vackra pannkakor.Och jäst och läsk? intressant. Jag kommer definitivt att försöka också. Bara det är varmt redan här för pannorna ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka pannkakor är super! Jag ska försöka baka! Spets!

[Manyunya]

Manyunya, Jag har aldrig sett en sådan skönhet i mitt liv!

[Sonadora]

Sonadora, Herre, det finns människor som har gyllene pennor, vilka pannkakor !!!!!! Åh

Manyasha är en nålkvinna. Jag beundrar din kreativitet hela tiden. Tack för de pannkakorna. Det finns något att sträva efter

[Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana]

Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana, flickor, tack så mycket. Jag skulle vara glad om receptet är användbart för dig.

Jag vill påminna alla älskare av tunna spetspannkakor detta underbara recept

Jästpannkakor "Vologda spets"från Freken Bock
Pannkakor är en saga.

när du bakar pannkakor, smörj pannan med olja eller baka på en torr

Tatyana, Jag smurade med ett tunt lager, med en silikonborste, före varje pannkaka.

Och jäst och läsk?

Lena, Ja. 0,75 gram bakpulver är något mindre än 1/4 tesked CP.

[Manya]

Manya, Jag älskar det!
Pannkakorna är perfekta, mycket ömma och läckra! hål är overkligt!
Jag gav den sista korrekturen i en halvtimme någonstans, jästen är färsk, överraskande, det finns inte ens deras lukt!
Jag bugar!

[Tanyush,]

Tanyush, tack för att du försökte. Jag är glad att du gillade pannkakorna.

En halvtimme gav den sista korrekturen

Likaså. Degen är som det mest känsliga skummet.
Hela veckan bakade jag enligt detta recept, ibland med små förändringar: istället för äggulor och protein tog jag tre hela ägg, vispade dem tills det var fluffigt, jag lade inte till läsk.

[Manechka]

Manechka, upprepade för några veckor sedan, glad igen!
Ett mycket bra enkelt recept!
Hon tog två hela ägg för en halv portion, hällde inte ytterligare mjölk.
Jag kommer att upprepa och tacka!

Alla - ugnen!

Ah, vilket intressant pannkakarecept. Jag kommer definitivt att baka det.

[Tanechka]

Tanechka, tack. Jag är mycket nöjd med att jag gillade receptet.
Natasha, tack. Läckra pannkakor!

Vi är på denna pannkakavecka något helt utan pannkakor. Jag bakade bara pannkakor till frukost en gång. Förhoppningsvis gör jag något till helgen. Planerar en chokladpannkakakaka.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, sådana pannkakor är utsökta!
Det visade sig 28 st.

Bara ett hål på ett hål!

Jag lovar inte att ta ett foto.
Utsökt!

[Antonina]

Antonina, till din hälsa! Det är väldigt trevligt att vi gillade pannkakorna.

Jag ville ha jästpannkakor, tog detta recept, och det var rätt !!! Mycket välsmakande och snabbt))) Stekt i en gjutjärnspanna, vackra solar visade sig! Manechka, tack så mycket för receptet!)))
En bunt pannkakor flög iväg nu till frukost, barnen åt och berömde, mycket välsmakande !!!!

[Tatyana]

Tatyana, tack. De vackraste pannkakorna. Jag är mycket nöjd med att receptet kom till nytta.

Manechka, jag är också med dina pannkakor. Jag bakar för andra dagen, eftersom de är hjärtliga, mjuka och porösa.
De visade sig vara i olika storlekar, men läckra!
Tack, Manechka!

[Ritusya]

Ritusya, hopphål! Mycket trevliga pannkakor. Tack, kära, för rapporten. Det är väldigt trevligt att receptet, som de säger, kom in.

Jag gillar också till frukost 🔗

[Manechka]

Manechka, upprepade för några veckor sedan, glad igen!
Ett mycket bra enkelt recept!
Hon tog två hela ägg för en halv portion, hällde inte ytterligare mjölk.
Jag kommer att upprepa och tacka!

Alla - ugnen!

Jag upprepar, tack!
Återigen, en rapport utan foto, ta ditt ord för det, Manechka, smältande spets, även om jag inte delade äggen, båda slog i början, och mjölken hällde inte ytterligare.
Bevis i slutet av 35 minuter gav, och vi är varma.
En halv del är bara 2, med fingrarna nästan åt.
Tack min kära!