|
 Grönsaksallader är en viktig källa till fiber, vitaminer och mineraler. Ju mer vi äter vegetabiliska livsmedel, desto friskare är kroppen. För oss är sallader både en aptitretare och en utsökt maträtt, så du kan använda dem i obegränsade mängder och flera gånger om dagen. Viss kunskap krävs för att inte förstöra smaken av de grönsaker som används och minska deras fördelar när man förbereder sallader.
Tvätta dina grönsaker noggrant så att ingen sand eller smuts lämnas kvar, vilket kan orsaka en obehaglig smak och gnissla på tänderna.
Klipp sallader med vassa, standardiserade rostfria knivar. Skär huden, om nödvändigt, försiktigt och tunt, eftersom de mest värdefulla biologiska ämnena ackumuleras under den.
Delta i skivning av sallader innan servering, men om du fortfarande lagar mat i förväg, krydda inte grönsaker med olja, vinäger eller sås, salta inte. Förvara i så fall skivorna i en emalj- eller keramikbehållare och så snart som möjligt.
Om du behöver laga en skål med kokta grönsaker, koka dem, som de säger i uniformer, tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka innehållet lätt och helst i en dubbelpanna. Salta morötterna lätt när du lagar mat och tillsätt en liten mängd socker till betorna. Bakade rödbetor behåller de viktigaste näringsämnena.
Kyl maten före skivning, under inga omständigheter kombinera varma komponenter med kalla, annars kan de inte förvaras.
Om du behöver ta bort huden från en tomat, sänka ner grönsakerna i kokande vatten i en minut, kommer filmen att tas bort mycket enkelt och tomaten tappar inte formen.
Grönsaker har olika färger, så med din fantasi kan du gruppera dem efter färg och resultera i en vacker maträttdesign. Till exempel: kombinera vitkål med vinrött och lägg till gröna gurkor eller klippa färgglada paprika tillsammans och lägg till några blomkålparaplyer.
För att ta bort överflödig lökbitterhet, skär den och häll kokande vatten över den flera gånger eller marinera den i en blandning av vinäger och vatten.
Om du använder rödbetor i din sallad och inte vill att andra grönsaker ska fläcka för mycket, tillsätt lite olja i den och fördela den över alla bitarna, då minskar dess färgkraft.
Tillsätt salt till sallader så sent som möjligt, vilket kommer att stoppa för tidig utsläpp av juice från grönsaker och bevara vitaminer. Krydda sallader med majonnäs, gräddfil eller smör i sista minuten innan servering.
Ett majonnäsnät kommer att vara en bra dekoration för dina sallader - för detta ändamål hjälper det dig kulinarisk spruta, eller en vanlig påse, rullad upp av pergamentpapper, med slutet avskuret. För att färga gräddfil kan du lägga till lite senap, rött vin, rödbetasaft, tomat, en blandning av örter vispad med en mixer och få motsvarande färgsåser.
För att få ditt bord att se speciellt festligt och oförglömligt ut, engagera dig i kulinarisk kreativitet. Hemlagad matlagning kräver ständig förnyelse, står inte still. Ständigt förbättra, uppfinna, fantisera, överraska gäster med nya sallader som fångar aptiten och skapar en semester i själen.
Sorokoletova T.
|
