Okroshka och kalla hemlagade drycker

Kära medlemmar i forumet och medlemmar i forumet!
Som ett resultat av en kort diskussion var tanken mogen att skapa en separat Temka.
Värmen har kommit och det är dags att ändra menyn för en mindre näringsrik och mer uppfriskande.
Låt oss dela med varandra recept som länge varit älskade och testade, OKROSHKI! På alla baser, alla världens kök! Längs vägen kan du erbjuda recept på hemlagad kvass, sbitn och andra ihållande (men inte alkoholhaltiga) drycker.

Från mig själv kan jag inte ta något till ämnet jag kommer att använda forumets kollektiva intelligens. Jag skulle gärna lära mig att göra utsökt okroshka hemma!
En separat begäran är att posta dina egna beprövade recept med mycket detaljerade kommentarer, och inte som "vidare är allt som vanligt"! Vi vet inte hur du är "vanligtvis", kom ihåg detta!


Receptavsnitt "Okroshka".


Recept av avsnittet "kalla soppor".

[Sommarbeboare]

Okroshka recept från Sommarbeboare

Jag kokar vatten och sätter det svalt. Vid den här tiden kokar jag rödbetor, potatis, morötter och ägg i en Zepter eller ånga. Jag gnuggar betorna på ett grovt rivjärn i vattnet. Jag skar resten av grönsakerna i små kuber, plus en färsk gurka, en lök kokt kött eller korv. Allt detta i en kruka med vatten och rödbetor. Där är gräddfil inte särskilt fet och jag tar den till önskad smak med salt, socker och citron. Socker är oumbärligt, det ger saltet en viss smak. Färska örter på begäran

[Vi tar färsk råg (exakt råg och inget annat) mjöl och späd det med vatten tills gräddfil är tjock. Vi behöver ungefär en halv liter av blandningen. Tillsätt ett par matskedar socker. Du behöver inte lägga till någon jäst, mjölet har redan allt du behöver. Det enda är att för att påskynda processen kan du lägga till en handfull lätta russin (men då måste du fånga den från den färdiga grunden, du behöver inte lämna den). Vi blandar allt ordentligt och lägger på ett varmt ställe i flera dagar. När jäsning når önskat tillstånd och önskat tillstånd kommer, när surhet känns i vår blandning, flyttar vi den nästan färdiga "tjocka" i en stor skål, fyller den med tre liter vatten, tillsätter ett par matskedar socker och ett par matskedar mjöl, och efter ett par dagar dränerar vi all vätska från toppen i en separat skål. Innan oss finns det som kallas "ung kvass". Det är fortfarande för vattnigt att smaka på, men om du lägger till socker efter smak och lämnar det i kylskåpet några dagar till får vi en ganska anständig drink. Fyll sedan igen tjockleken med vatten, tillsätt en eller två matskedar mjöl, en sked socker, låt stå i två dagar. Töm av den färdiga kvassen (nu mogen, inte ung), tillsätt socker efter smak, drick. Fyll den kvarvarande tjockleken med vatten, tillsätt en eller två matskedar mjöl, en sked socker, låt stå i två dagar. Etc… Vi fick en kontinuerlig produktion som, utan minsta ansträngning från vår sida, ger oss tre liter en utsökt drink varannan dag. Sedan, när det finns tillräckligt med förtjockning, mognar kvassen varje dag. När det är för mycket av det och drycken blir för sur, kasta bara bort det överflödiga tjockt. Eller ge den till din granne]

Okroshechny kvass recept. Jag kopierade den från ett ortodoxt forum, jag kommer inte ihåg exakt vilken, och jag citerar helt utan nedskärningar:
..."Vi tar färsk råg (exakt råg och inget annat) mjöl och späd det med vatten tills gräddfil är tjock. Vi behöver ungefär en halv liter av blandningen. Tillsätt ett par matskedar socker. Du behöver inte lägga till någon jäst, mjölet har redan allt du behöver. Det enda är att för att påskynda processen kan du lägga till en handfull lätta russin (men då måste du fånga den från den färdiga grunden, du behöver inte lämna den).
Vi blandar allt ordentligt och lägger på ett varmt ställe i flera dagar. När jäsning når önskat tillstånd och önskat tillstånd kommer, när surhet känns i vår blandning, flyttar vi den nästan färdiga "tjocka" i en stor skål, fyller den med tre liter vatten, tillsätter ett par matskedar socker och ett par matskedar mjöl, och efter ett par dagar dränerar vi all vätska från toppen i en separat skål. Innan oss finns det som kallas "ung kvass". Det är fortfarande för vattnigt att smaka på, men om du lägger till socker efter smak och lämnar det i kylskåpet några dagar till får vi en ganska anständig drink.
Fyll sedan igen tjockleken med vatten, tillsätt en eller två matskedar mjöl, en sked socker, låt stå i två dagar. Töm av den färdiga kvassen (nu mogen, inte ung), tillsätt socker efter smak, drick. Fyll den kvarvarande tjockleken med vatten, tillsätt en eller två matskedar mjöl, en sked socker, låt stå i två dagar. Etc…
Vi fick en kontinuerlig produktion som, utan minsta ansträngning från vår sida, ger oss tre liter en utsökt drink varannan dag. Sedan, när det finns tillräckligt med förtjockning, mognar kvassen varje dag. När det är för mycket av det och drycken blir för sur, kasta bara bort det överflödiga tjockt. Eller ge den till din granne."
Jag noterade detta recept själv och planerar att göra det i värmen - och vår värme kommer att avslutas den 1 maj! Rågmjöl - jag tror att det är skalat.
Och i okroshka är det bra att lägga kokt nötkött eller tungor, färska gurkor, fler örter, kokta ägg, för älskare - rädisor. Du kan kokt potatis. Och med gräddfil!

Moskva förorts gazpacho.

Skala färska gurkor, ta bort huden från tomaterna (lägg i kokande vatten i 1 minut) - mals väl med en mixer.Grönsaker - lök - gräslök eller fjädrar, vattenkrasse, senap, dill och persilja kan också hackas med en mixer eller mycket finhackad. Rör om allt och späd ut med mineral kolsyrat vatten som Narzan - det vill säga utan en skarp kemisk smak. Krydda efter smak med gräddfil.

Jag gör samma sak med hemlagad yoghurt eller kefir.

[MariV]

MariV, Något jag inte litar på andras recept. som de säger, "det finns ingen att fråga": När ska du försöka, berätta, okej?
Jag gör kvass med rågmalt (jag köper det) - det blir som fatmalt i Sovjetunionen.
Jag förstod inte något, behöver du knåda tomater med en mixer i gazpacho eller gurkor också?

Jag blandar allt med en mixer. Det visar sig en läsk. I värmen, istället för lunch och middag, äger det rum

Jag skär i okroshka:
potatis, ägg, nötkött
gurka, rädisa, örter (dill, persilja, grön lök)
Jag fyller den med kefir + vatten.

Jag skär i okroshka:
potatis, ägg, nötkött
gurka, rädisa, örter (dill, grön lök)

Jag gör detsamma, häll bara i kvass och lägg en sked gräddfil i portionen. Oftare använder jag kokt korv istället för nötkött.

[Chalop]

Chalop (kall uzbekisk soppa)

katyk (sur mjölk) - 1 l, kan ersättas med sur mjölk, yoghurt
kokt kylt vatten - 2 l
gröna gurkor - 2 st.
rädisa - 1 gäng
gröna lökar - 3 st.
dill - 1/2 gäng
persilja (gröna) - 1/2 gäng
salt, rödpeppar (malt) - efter smak.

Tillagningsmetod:
Späd surmjölk med vatten, krydda med salt och peppar. Finhacka gurkor, rädisor, grön lök, dill och persilja och blanda med mjölk. Kyl eller lägg isbitar i soppan före servering.

Du kan lägga mycket på potatis, kokt kött, korv etc. etc.
Jag skrev precis ett traditionellt recept ...

Jag använder ofta kokt korv istället för nötkött.

Jag gillar inte kokt korv varken i okroshka eller i Olivier. Även om jag kan uttrycka det som ett stort undantag, men en sådan sallad / okroshka äts utan entusiasm ...

Och vad är poängen med att späda kefir med vatten? Och så mycket 1: 1? Trots allt kommer även grönsaker att ge juice (från salt) - soppan visar sig vara "drick vatten, ät vatten!"

På sommaren har vi rödbetor och gazpacho och okroshka på vårt eget sätt.

Okroshka
Kokt kött (magert nötkött)
Gurkor
Rädisa
Potatisar
Ägg
Gröna:
- dill, persilja, grönlök krävs)
- unga rädisa toppar, sallad, korssallad etc., beroende på tillgänglighet och önskan (det viktigaste är att pojkarna inte ser när du smuler)

Från hemmatrick - smulta de viktigaste greenerna, tillsätt salt och i en kastrull som smulor stör krossa ... Då är icke-grundläggande gröna också möjliga (att vara mjukare, om inte särskilt mjuka), men inte nödvändigtvis!

Vanligtvis med en sönderkniv, men ibland snabbt och på en Mulinex mekanisk skördjärn (ägg, gurkor, rädisor), "tandlösa" föräldrar gillar det ännu mer!
Kryddor: senap, majonnäs om så önskas, naturligt salt + peppar efter smak
Och vi har olika fyllningar för alla i hans tallrik, mina pojkar äter praktiskt taget en flytande sallad, de spädar den bara med gräddfil, jag älskar kefir, yoghurt, alla ayranokumysnye-drycker och gör tunnare mineralvatten med gas. Tidigare gjorde de det med kvass, jag gillar bara hemlagad osötad kvass - men eftersom vi inte gillar att dricka kvass (som andra drycker förutom fermenterad mjölk och vatten) slutade de göra okroshka bara för okroshka.
Rödbetan skiljer sig endast från oss genom att vi först lagar unga betor med toppar, sedan filtrerar buljongen och surgör (för färg och smak), rengör betorna, smuler dem på ett rivjärn, och resten är densamma som i okroshka.

[Jadzhik - turkiska okroshka]

Jadzhik - turkiska okroshka

500 gr. naturlig yoghurt
2 medelstora gurkor
1 tsk salt-
2-3 kvistar dill
1 tsk torr mynta
1 vitlöksklyfta (valfritt)
2 msk. l. olivolja

Skala gurkorna, riv, salt och lämna. Häll yoghurten i en separat skål, vispa, tillsätt ett glas vatten lite efter lite. Blanda sedan de kokta gurkorna och krossad vitlök med yoghurten.Strö hackad dill och torr mynta ovanpå, tillsätt olivolja, rör om.

[Kaka]

Och vad är poängen med att späda kefir med vatten? Och så mycket 1: 1? Trots allt kommer även grönsaker att ge juice (från salt) - soppan visar sig vara "drick vatten, ät vatten!"

Kaka, Jag spädar "med ögat", beroende på tjockleken på kefir - det kan vara annorlunda - till en trevlig (för mig själv) konsistens.

Jag gör, som de flesta:
- kokt potatis (lite, jag tycker inte om det, det blir på något sätt slemmigt i vätskan)
- gurkor
-rädisa
- kokt ägg
- kokt kött (om inte, skinka)
- lök, dill, persilja. unga vitlöksfjädrar eller lite, 1-2 kryddnejlikor inte krossade utan finhackade
-salt, peppar, socker efter smak
-kvass

[Kall rödbetor är en värdig ersättning för okroshka.]

Kall rödbetor är en värdig ersättning för okroshka.

Först lagar jag buljong från magert kött (det visar sig utsökt, och män älskar allt med kött), och sedan lägger jag omedelbart illa i buljongen (ibland till och med kokt i förväg, det påverkar inte smaken), citronsyra och socker. Jag kyler potten med rödbetor i vatten och sedan i kylen. Ju kallare det är, desto bättre är det i värmen. Hacka kött, gurka och grön lök och lägg på tallrikar, liksom halvor kokta ägg; dill och andra gröna efter önskemål och gräddfil. Betbuljong kan lagras i flera dagar utan att tappa smaken.
När det gäller riktig okroshka visar det sig vara kraftfullt endast på ditt eget brödkvass och inte på färdigt och inte gjort på kvassurt. Eftersom jag för det mesta bara lagar det jag älskar mig själv, bryr jag mig inte med henne.

Jag har tittat igenom alla inlägg i det här ämnet nu, jag såg inte min okroshka-fyllning, så jag tar med den här
Det här är vad min mamma gjorde och lärde mig:
För surhet i okroshka använder vi sorrel buljong.
koka i vatten i 5-10 minuter för detta. ung sorrel.
Kyl buljongen och sila, tillsätt lite pepparrot (efter smak) och salt.
I en tallrik, lägg finhackade grönsaker (färsk gurka, rädisor, kokt potatis, rödbetor), tärnat ägg, dill, kött (valfritt) häll kall sorrelbuljong och lägg 1-2 msk. l. gräddfil.
Smaklig måltid!

[se till att mosa med en förälskelse]

Jag äter inte okroshka, men jag gör det
1. Grönlök (mycket) - hacka, salt, se till att mosa med en förälskelse... Hela smaken beror på det ... 2. Dill-persilja-annan ört - valfritt. du kan också tända, men inte nödvändigtvis. Du kan också lägga till sallad, men lite.
3. Kokt ägg - hacka.
4. Färska gurkor
5. Tomat - valfritt.
6. Rädisa - om du har och om du vill
7. Kokt kött, bakat kött, kokt kyckling, bakad kyckling, grillad kyckling, kokt korv, skinka - vad du än vill. Rökt är oönskat.
8. potatis. älskar - mer, älskar inte och resten räcker - mindre.
9.Rör om, tanka i plattor - i portioner. en panna med "okroshechny sallad" och en burk dressing. Tillsätt gräddfil / majonnäs.
Tankning - 1. kvass; 2. kokt vatten surgjort med citron / vinäger; 3. serum; 4. tang, mineralvatten, kefir, etc.

God dag. I princip sa de antagligen alla, men det är möjligt och jag kommer att passa in, även om jag naturligtvis kommer att upprepa mig på något sätt?
Jag gillar verkligen okroshka och olika. Mitt grundläggande recept är:

Mala gröna lök med dill (jag gillar mer) med salt och krossa (på så sätt blir smak och lukt bättre).
Kokta ägg och kokt potatis bör vara i lika stora mängder. (i princip, som i Olivier, enligt min mening) - Jag skär i kuber.
Något kokt kött. Men ärligt talat, helt medveten om all skada av inhemsk kokt korv och dess dåliga kvalitet, jag älskar det både i okroshka och i Olivier. Må de förespråkare för hälsosam kost förlåta mig.

Gnugga rädisan och gurkan på ett rivjärn (stort).
Jag blandar allt med gräddfil (bättre, naturligtvis, hemlagad). Den som räknar kalorier sätter mindre, som är en lycklig ägare av en idealfigur kan skämma bort sig med en större del.

Jag fyller det med serum. Jag älskar också kvass, men det borde vara hemlagat och på något sätt är det inte alltid till hands. Vassle är alltid tillgänglig tack vare bakning. Rör om tillsätt salt om det behövs och i kylen i en timme. Det är bättre att lägga till det noggrant. Eftersom salt som krossas med örter ofta inte visas omedelbart. Men det kommer att stå i kylskåpet och löken ger gradvis salt och ger bort det.

Ledsen om receptet överlappar någon annan. Chas skrev inte av ordet.

Förresten, historisk information. I Ryssland, under 15-16-talet, gick köttet av hasselryper och ryper samt syltade (saltade) plommon i okroshka.

Jag skär i okroshka:
potatis, ägg, nötkött - kokt
gurka, rädisa, örter (dill, persilja, grön lök)
Jag fyller den med kefir + vatten.

Jag gör detsamma, bara greenerna sätts först, de saltas och skjuts med en förälskelse, det smakar verkligen bättre ...

Och vad är poängen med att späda kefir med vatten? Och så mycket 1: 1? Trots allt kommer även grönsaker att ge juice (från salt) - soppan visar sig vara "drick vatten, ät vatten!"

kefir tas dagligen, det vill säga den måste stå i minst en dag i kylskåpet, den smaken fungerar inte med färskt, och vatten tillsätts sist, lite efter lite, smaka på hur smaken passar - allt är klart!

också i vår familj gjorde de alltid okroshka på kefir utspätt med mineralvatten och kryddade med majonnäs, förresten, alla greener måste slås utan att misslyckas! och alltid i samma maträtt där okroshka kommer att samlas in!
men inte så länge sedan, som förra sommaren, förändrades mina idéer om utsökt okroshka dramatiskt, vi åt på ett retrokafé på vallen (jag kommer inte ihåg namnet) och beställde okroshka med kefir. men när de förde den till oss visade det sig att det var med saltad öring! Tro mig, det är otroligt gott! förutom fisk, jag kommer också ihåg gurka och dillgrönsaker .. säkert någon annan har provat denna maträtt - berätta ingredienserna! och om inte - särskilt i sommar kommer jag till det här kaféet och "rita" receptet
Och jag vill också ge ett recept på okroshka (bara skratta inte) från en flaska Pershin kvass - tveka inte, det har testats på människor! gjort för sin man och hans vänner mer vana vid kvassversionen av okroshka, men som ett resultat kunde de inte dra alla (inklusive mig) från pannan med okroshka, till och med kebaberna var redan något sådant .. den andra skålen så
"Traditionellt okroshka kött
för 4 portioner måste du ta 1 liter Pershin kvass, 250 g färdiga köttprodukter, 2 färska gurkor, 75 g gröna lök, 2 ägg, 1-2 st. potatis, 1/2 msk. gräddfil, 1 timme l. senap
Skär kokt nötkött, skinka, tunga eller kokt korv i små kuber. Hacka färska gurkor fint eller riv dem på ett grovt rivjärn. Hacka grönt lök och mosa det med salt tills det mjuknar och ger juice. Skala de hårdkokta äggen och separera det vita från äggulorna, finhacka det vita och mala äggulorna i en kastrull, tillsätt gräddfil med senap till dem. Skär kokta potatisar i små tärningar och kombinera med riven lök och äggulor, blanda noggrant och späd 1/2 liter pershin kvass. Lägg sedan beredda gurkor, proteiner, köttprodukter i en kastrull. Rör om okroshka, stäng tätt med lock, lägg i kylen för att svalna och brygga. Häll kvarvarande kvass i okroshka innan du serverar, häll i tallrikar, strö med finhackad dill och börja genast din måltid. (Du kan också lägga till pepparrot, riven rädisa eller rädisa efter din smak) "
på egen hand vill jag tillägga att äggulorna måste malas med st. l. gräddfil och blanda sedan med resten av volymen och tillsätt grön lök och sedan potatis - annars är det svårt att blanda utan att knåda all denna "fkletsku" pepparrot eller riven rädisa kommer att ge kraft åt denna maträtt, i allmänhet gillade vi också det här alternativet!
Jag hoppas att du gillar det också!

PS: Jag glömde också att säga att min mamma en gång gjorde kall rödbeta på inlagda rödbetor - den såldes i 400 g burkar med ett järnskydd, det kostade ett öre, men det visade sig något helt ovanligt

[MariV]

MariV, Något som jag inte litar på andra människors recept. som de säger, "det finns ingen att fråga": När ska du försöka, säg mig, okej?
Jag gör kvass på rågmalt (jag köper det) - det blir som fatmalt i Sovjetunionen.
Jag förstod inte något, behöver du knåda tomater med en mixer i gazpacho eller gurkor också?

I gazpacho och gurkor och tomater - med en mixer, puré.

Min version av okroshka:
Gurka, rädisa, potatis, grön lök, dill, 6 äggvitor, köttprodukter efter eget gottfinnande - skär allt i små kuber.
För okroshka kvass (bara i det är allt "zest" av min okroshka):
Kvass (bäst gjord hemma från rågsmällare, men i avsaknad av det är kvass i butik också bra) -1,5 liter.
Gräddfil (fettinnehåll efter eget gottfinnande, jag använder 20-25%) - 180 gr.
Bord senap-1,5 msk. l.
6 äggulor
Gnugga äggulorna genom en sikt, tillsätt gräddfil, senap och slipa grundligt. Kombinera den resulterande massan med kvass, blanda. Det är allt. Okroshy kvass är redo. Häll våra hackade grönsaker med den resulterande kvassen, tillsätt köttprodukter om så önskas (jag lägger oftast kokt tunga), blanda, salta efter smak och sval. Smaklig måltid!

men när de tog med oss ​​det visade det sig att det var med salt öring! Tro mig, det här är utomordentligt gott! förutom fisk, jag kommer också ihåg gurka och dillgrönsaker .. säkert någon annan har provat denna maträtt - berätta ingredienserna!

Jag berättar inte om öring, men i min mans familj är okroshka gjord av sill. Under lång tid vågade jag inte prova denna maträtt, men nu gör vi det aldrig med kött / korv
Ingredienser: saltad sillfilé, färska gurkor, kokta ägg och potatis, dill och persilja, grön lök. Allt skärs i kuber. Dressing med kylt kallt vatten + gräddfil (majonnäs - vad finns i huset) + salt + lite ättika.

[Rusya]

Rusya, lägg till rödbetor och flytande sill under en paluchitsa päls ...

[MariV]

MariV, Något jag inte litar på andras recept. som de säger, "det finns ingen att fråga": När ska du försöka, berätta, okej?

Att be någon att äta - som regelbundet odlar surdeg kommer omedelbart att "komma in" - det här är vad du behöver - utan termofil jäst, kvass på hemodlad surdeg med russin. Jag lägger till lite mer malt här - jag gillar den här smaken!
Förresten, vi har ett halvt forum - från Internet! Du tittar bara på receptet - ingredienserna, tekniken - och det är tydligt om du har erfarenhet - det kan det vara eller inte.
Men någon påpekar ärligt var "benen" kommer ifrån, och någon "fäster" det själv - de säger att det är exklusivt!

Och detta är hur okroshka är kryddat med oss ​​(jag dröjer inte vid ingredienserna - de beskrev många olika bra variationer)
1. På kefir - densiteten regleras av potatisbuljongen (tydligt från skalade potatisar). Salt. Lägg till lite senap. För pikant. Jag gillar.
2. På serum. Med gräddfil.
3. Buljongen är inte särskilt rik. På dachan odlar människor till och med buljongkuber + gräddfil.

Och jag har aldrig smakat okroshka i mitt liv, jag förstår inte den här kombinationen av produkter. Vår familj tillagade det aldrig. När vi besöker min svärmor absorberar jag ingredienserna med majonnäs.

Sorrel kall borsch

Jag brukar laga denna borscht på kvällen.
Jag kokar vattnet och lägger tärnad potatis där.
Medan den kokas med en mixer, maler jag (eller som det riktigt kallas) sorrel, spenat, grön lök, dill, persilja med salt och en liten mängd socker, i allmänhet kommer den gröna att komma till hands. Ibland stöter du på unga maskrosor med nässlor, det viktigaste är att familjen inte ser originalsatsen. I en liten mängd solrosolja, riv finhackad lök och morötter riven på ett grovt rivjärn. När potatisen är kokt häller jag den gröna vällen i den, låter den koka, tillsätt lagerblad och olika paprika, tillsätt stekning och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter. Under denna tid tar jag smaken till salt. Under natten lyckas borschik att brygga och svalna - du kan sätta den i kylen för att nå önskad temperatur. Före servering knådas kokta ägg med en gaffel och gräddfil med 0,5 ägg per portion och läggs till en tallrik. Förresten är det också läckert varmt

Jag gjorde okroshka idag för första gången i mitt familjeliv.
MÄNNISKA ögon
Säger är att (48 år gammal)
Så det är det. Han åt inte det. Och han sa, laga inte längre
Min älskade okroshechka

[natamylove]

natamylove, och vilket recept använde du? IMHO du hade bråttom, han behövde i sommarvärmen och en kall okroshechka - han skulle älska henne som infödd

I vår familj gör vi okroshka som överallt, i grund och botten. Huvudprodukterna är desamma, men jag vill fylla den med kvass så att den blir söt. Om kvassen är okroshny lägger jag till socker på min tallrik. Men ibland lagar jag kall borsch med betor. Botvinya kallas. Den är gjord som en kall kruka, bara du behöver koka unga betor tillsammans med topparna. Skär sedan upp allt. Nu om tankning. Jag fyller allt med bara gräddfil, med majonnäs är inte detsamma. Det här är vår smak.

Den mest älskade okroshechka på hemlagad kvass, så att denna kvass på björkjuice sattes. Först nu känner mitt barn inte igen, bara sallad

Jag delar okroshka i två delar. Sedan odlar jag majonnäs för min man och för mig själv, som jag älskar.

[Sommarbeboare]

Okroshka recept från Sommarbeboare

Jag kokar vatten och sätter det svalt. Vid den här tiden kokar jag rödbetor, potatis, morötter och ägg i en Zepter eller ånga. Jag gnuggar betorna på ett grovt rivjärn i vattnet. Jag skar resten av grönsakerna i små kuber, plus en färsk gurka, en lök kokt kött eller korv. Allt detta i en kruka med vatten och rödbetor. Där är gräddfil inte särskilt fet och jag tar den till önskad smak med salt, socker och citron. Socker är oumbärligt, det ger saltet en viss smak. Färska örter på begäran

Skålen enligt detta recept kallas "rödbeta".

Den mest favorit okroshechka på hemlagad kvass, så vad skulle denna kvass på björkjuice

Det stämmer, på björkkvass med stekt korn.
Om någon har provat denna kvass kommer han aldrig att glömma den uppfriskande smaken och lukten.
Om okroshka är på sött bröd kvass, är det inte längre okroshka utan kompott (detta är min åsikt).

Jag har också bestämt mig för att sätta in mitt öre.
På semestern inför semestern gick mina vänner och jag lite över.
Och här är det okroshechka, kallt och efter torrt är det helt enkelt inte utbytbart. Låt oss använda en kastrull.
Nyligen satte vi oss på okroshka med rökt rosa lax (också finskuren) Kompositionen är densamma som i det klassiska receptet, bara istället för korv, fisk. Och förbandet är kokt kylt vatten med gräddfil.
Vänner sa att det smakar bättre än med kvass eller vassle.

[Zhivchik]

Det stämmer, på björkkvass med stekt korn.
Om någon har provat denna kvass kommer han aldrig att glömma den uppfriskande smaken och lukten.

Zhivchik, snälla, om möjligt, ge mer information om tekniken för att göra denna dryck, jag ber er !!!!! Jag har hört talas om dess fantastiska uppfriskande och toniska egenskaper under lång tid, björkar finns i obegränsade mängder, korn också, men jag hittar inte receptet någonstans!
Medlemmar i forumet,, Jag uppmanar alla att dela recepten på inte bara märkes kalla soppor utan även märkesvaror kalla drycker !!! Låt oss slå på utländsk Pepsi till våra släktingar ... VAD?

Jag gillar inte okroshka, kombinationen kvass med kött passar inte mig, som många människor äter jag denna blandning med majonnäs istället för sallad. Men eftersom vi pratar om kalla drycker kommer jag att dela ett recept på hemlagad saft och iste.

1. Hemlagad saft. Med tillsats av en stor mängd is och vit rom-aka-Mojito.
för en 2 liters burk tar jag en fet massa mynta, en 1,5 liters flaska kolsyrat mineralvatten som Bonaqua och andra som dem, 3 limefrukter, en burk med brunt socker och en stor sked. Jag riva mynten, slänga den i burken, skär limefrukterna, pressa ut saften ur dem i burken, skinnen går dit, ett par matskedar brunt socker, häll i den med mineralvatten, rör om med en stor sked , tillsätt socker efter smak. I kylskåpet .. hur ska man infundera lite, hmm .. Jag måste köpa mer rom ...
2. Hemlagat iste .. med tillsats av is och whisky, även kallad Long Island ice tee.
Jag tror att många gör det, mina personliga chips är igen brunt socker, infusion på skorporna och ... taram-param-en bit skalad ingefära rot .... allt går väldigt bra på sommarfester med vänner ...

[Kaka]

Kaka, Jag slog med ayran ...

Ayran:

Katyk (sur mjölk) - 1 liter
Vatten (rent, vår, kokt, destillerat) - 400 ml
salt, socker efter smak
några gröna (persilja, dill)
is

Förberedelse: Slå den kylda katyken lätt, tillsätt kylt vatten, vispa, tillsätt salt, socker efter smak,
några finhackade greener och isbitar ...

I värmen, det är det!

[Kaka]

Kaka, Jag slog med ayran ...

Ayran:

Katyk (sur mjölk) - 1 liter
Vatten (rent, vår, kokt, destillerat) - 400 ml
salt, socker efter smak
några gröna (persilja, dill)
is

Förberedelse: Slå den kylda katyken lätt, tillsätt kylt vatten, vispa, tillsätt salt, socker efter smak,
några finhackade greener och isbitar ...

I värmen, det är det!

Berätta för sur mjölk betyder kefir?

2. Hemlagat iste .. med tillsats av is och whisky - aka Long Island ice tee

Jag visste bara inte var jag skulle passa den redlable flaskan

katyk är inte kefir, en separat sång

[Makhno]

Berätta för sur mjölk betyder kefir?

katyk är inte kefir, en separat sång

Makhno, Chantal har rätt, katyk är katyk (sur mjölk) och smaken är specifik.
Men du kan ersätta den med kefir, yoghurt, yoghurt, den kommer att se ut som ayran, men andra drycker är fortfarande goda ...
Välj efter din smak, med olika fyllningar ...

Tårta, ska vi lära dig hur man gör fruktdrycker?

Det är säkert!
Cakezhechka, men om björkkvass, sedan nema tortyr.
Tillsätt välstekt (tills mörkbrunt) korn i vanlig färsk björksaft, när det redan börjar sura (det blir grumligt och smakar inte längre gott), tillsätt välstekt (tills mörkbrunt) korn, täck och låt jäsa . Bättre att lägga det i en källare. Det kommer att ryck långsammare, men det blir inte så surt.
Någonstans 100g. för 10 liter juice. Men du behöver inte steka detta korn i en lägenhet, annars måste du tvätta tyllen (alla textilier luktar som en bränd lukt).
Jag skickar min man till garaget och där steker han bra på en elektrisk spis i en stekpanna utan olja.
Eftersom jag växte upp i ett privat hus och vi hade ett enormt björkträd vill jag dela med mig av mina observationer: vi tillsatte russin och torkade (äpplen) till saften och jäste så (en juice), men jag har inte smakat det bättre än med korn.

Och jag har några bra länkar om kvass. Recept med bilder.
Så:
🔗 - björk kvass
🔗 -vit okroshechny
🔗 -teori
🔗

Generellt har M. Syrnikov en mycket intressant tidning. Och mycket lärorikt. Jag kom nyligen över honom medan jag inte använde hans recept, men vit kvass väntar redan i vingarna, det vill säga varmt väder

[Kall borscht]

Kall borscht

kefir 1,5 liter
kokta rödbetor 2 st
kokta ägg 2st.
1 gäng gröna lök
färsk gurka 3st.
gräddfil 100g
dill 1 gäng
salt-

Riv de kokta rödbetorna på ett betorivjärn.
Skala gurkorna och skär i tärningar 0,5x0,5 cm.
Klipp också äggviten.
Hacka lök och dill fint.

Mal lök, dill med en krossa och salt.
Mal äggulorna med gräddfil.
Ansluta. Lägg till rödbetor, gurkor.
Häll i kefir. Tillsätt lite kallkokt vatten om det verkar tjockt.
Salt. Kyla. Servera med gräddfil.
Varmkokta potatis serveras på en separat tallrik.

[Okroshka]

Det är varmt idag, så

Okroshka

Egentligen är okroshka som okroshka. Med den vanliga uppsättningen: potatis, rädisor, gurkor, grön lök, dill, kokt nötkött, ägg, salt. Enligt min mening skrev hon allt.
Men för okroshka gör jag en dressing:

Mala 4 kokta äggulor med 2-3 msk gräddfil, tillsätt 2 fulla teskedar senap, 2 msk riven pepparrot (från en burk), 2 msk majonnäs och 0,5 l kefir. Blanda väl. Häll de hackade grönsakerna med dressing och tillsätt kvass.
Ägg kokas inte extra. Skivade proteiner och okroshka.

OKROSHECHKU-adoring !!! Jag älskar det !!! Kära !!! Idag sprider jag hela okroshechnaya-blandningen med kefirchik och mineralvatten-läcker! Hur kan du inte älska det? Men min son är inte på något sätt, men jag, min man, min dotter, är glad ... Min mans föräldrar förstår inte det här alls och äter inte ... Och mina föräldrar har okroshka på bordet ... Det finns en get på gården, här på vasslan från keso, de gör det ...

Idag sprider jag hela okroshechnaya-blandningen med kefirchik och mineralvatten-läcker!

Jag förstår inte okroshka med kefir och vassle.

Det här är förmodligen någon som i en familj inrättades för att göra det. Jag gör det med gräddfil och nyligen har jag också lagt till lätt majonnäs. Jag gillar inte kvass. I min mans familj gjorde de inte heller kvass. Han försökte det en gång, sa att det inte var för honom. Jag tyckte inte om det. Alla har sitt eget recept.

Det här är förmodligen någon som i en familj inrättades för att göra det. Jag gör det med gräddfil och nyligen har jag också lagt till lätt majonnäs. Jag gillar inte kvass. I min mans familj gjorde de inte heller kvass. Han försökte det en gång, sa att det inte var för honom. Jag tyckte inte om det. Alla har sitt eget recept.

Gräddfil tillsätts av sig själv. Jag lägger inte till majonnäs till hälsosam mat.

En gång i min vän försökte jag okroshka på bröd kvass.
B-rrr. Jag kunde inte äta det. Detta är inte en uppfriskande maträtt, utan en söt kompott.