Kokt fläsk

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskhals	1 kg
Kryddor (jag har en komposition "För kött" köpt efter vikt på marknaden)
Soja sås	2-3 st. l

Tillagningsmetod

Riv köttet med salt och kryddor, tillsätt sojasås. Låt köttet marinera i en lufttät behållare i kylen i minst 6 timmar. Om köttet marineras under en längre tid, vänd det ett par gånger så att såsen åter fördelas väl över biten.
Lägg köttet på den nedre hyllan på lufttorkaren. Slå på i 40 minuter vid en temperatur av 200 * C. Vänd köttbiten efter 20 minuter. Jag kontrollerar beredskapen med en tkermoprost.
P.S. Jag kallar kokt fläsk en bit kött bakad - antingen är det en bröst eller så är det ett äpple eller en hals. I allmänhet den typ av kött som jag gillade just nu på marknaden

natamylove

Ira
vi köpte ett grisben
här äntligen gör jag kokt fläsk !!!!!!!

Jag har en fråga-
lite för stor

kan jag sticka in den med en sticknål ??
och lägg inte vitlök?

Ninelle

Jag gjorde alltid kokt fläsk enligt min fars gamla prisrecept (1: a plats i den kulinariska tävlingen bland Kavminvod sanatorier): Jag tog en bit nötköttfilé, gjorde en massa skär med en lång tunn kniv längs fibrerna och fyllda styckningar morötter och vitlök, du kan också rotera roten av persilja eller persilja, ibland som en blomma från fyllningen och gnugga sedan biten med salt, peppar och kryddor (ett bra alternativ för humle-suneli), lämnade den att marinera (om inte i kylskåpet, sedan i 1-2 timmar, du kan till och med lämna det i kylskåpet över natten, du kan i princip inte marinera). Sedan värmde hon upp en liten mängd olja i en stekpanna och stek så att säga köttet i den, poängen är inte att steka, utan att få en lätt skorpa, doppade den sedan i vatten och kokade tills den var öm. Det visade sig vara mycket ömt och gott kött. Jag gjorde det lite annorlunda i lufttorkaren, köttet var piggy, fyllde det som vanligt och gnuggade det med salt och kryddor och narsharab. Sedan lindade hon den i folie och skickade den till lufttorkaren i 20 minuter vid en temperatur av 235 grader i hög hastighet, sedan ytterligare 20-30 minuter (beroende på grisbiten) vid en temperatur på 180 grader vid medelhastighet. I det här fallet måste du vara försiktig med salt och kryddor, du kan överdriva det. Det blev mycket bra!