Vild äppelkompott

Vild äppelkompott.
Kategori: Grönsaks- och frukträtter
Ingredienser
vilda äpplen
socker
borstar av röd rönn
Tillagningsmetod

Jag gjorde mycket läckra kompoter från vildmarken förra året. Det är till och med förvånande. Jag samlade också de minsta äpplen, mörkröda, helt oätliga, och de större, gulaktiga, redan bitna och nästan ätna.
Jag tvättade äpplen väl i varmt vatten, lämnade stjälkarna. Rönnborstar sköljs också väl i varmt vatten. Äpplen som är större än 2-3 cm i diameter, jag skär dem på hälften, för att de, till skillnad från trädgårdsmarken, är mycket hårda, jag var rädd för att de inte skulle värmas upp, inte skulle vara mättade med sirap, inte skulle ge helt av smaken.
Jag lade äpplen i burkar med en tredjedel av volymen, i några burkar lade jag till en rönnborste. Fjällaskan ger en pikant bitterhet.
Hällt kokande sirap - 1 liter vatten + 100 ml socker = under päls i minst 5-6 timmar.
Resultat: väl värt det. Och själva kompoten är väldigt fräsch i smak. Och det som förvånade mig mest av allt var att jag åt alla rönnäpplen, de var blöta i sirap, de blev läckra. Och trädgårdar, oftare från kompott, ingen, från lite söt kompott.
Du kan lägga mer socker, det är efter smak. Jag har tillräckligt med sötma, det vill säga kompottarna är inte söta, med en * trä * smak från stjälkarna, bergaska är lite bitter.
Jag tror att jag kommer torka och kompotera dem i år.

[Irsha]

Irsha, Ira! Och var samlades dessa äpplen? Från vänner i en sommarstuga eller bara någonstans på gatan? Jag frågar helt på allvar, utan en ironi. Vilda bör i teorin vara mycket goda. Men var kan man få dem?

Och var samlades dessa äpplen?

Vi bor i utkanten av staden, nära ett skogsbälte, och för 30 år sedan, när våra hus hyrdes ut, planterades vilda äppelträd, går vi ofta dit med en hund, så tanken kom att samla vilda djur när deras äppelträd dog helt förra året, och i de övergivna trädgårdarna blev vägen inte bekväm - de grävde en ganska djup lång dike från bränderna

Och så, naturligtvis, skulle det förmodligen vara smakligare, om än försummat, men någon form av trädgård ranetki, men det är läskigt att följa dem, ensam, det är läskigt, min man brukade ta med den och klättrade i träden, jag tog äpplen Nedan

Men vad jag gillade med vildmarken är att de alla är rena, utan boogers och några bortskämda platser.

Vilda bör i teorin vara mycket goda.

Nej, de är inte läckra, vilda och sura och lite bittra och fasta, lite saftiga. Men friska

Mamma säger - tidigare i byarna svävade sådana skogsäpplar i ugnen, på bakplåtar eller i gjutjärn, det fanns inget socker i byarna före kriget, men bakade äpplen var då som godis, mycket ångade i ugnarna - och grönsaker, alltifrån högt socker i grönsaker och äpplen karamelliseras, allt blir sötare.

[Irsha]

Irsha, Ira! Det verkar bara som att vildmarken är smakligare och mer aromatisk än någon trädgård. Men jag bor mitt i staden. Vi har alla typer av vilda djur längs huvudvägarna; i barndomen slet de av alla dessa vilda kakor och äpplen, särskilt de som var frysta. Det var utsökt tills jag inte kan! Men då fanns det väldigt få bilar i staden. Och nu i sådana kontinuerliga avgaser. Det är därför jag frågade var du får dessa. Jag skulle också gärna göra en kompott av sådana.

frysta

också sockerarter släpps som om

vem vet, dessa vildmarker, de är också väldigt olika

här har vi 3 * sorter * planterats - de största är gula - de kan ätas från trädet, lite tidigare, och mina barn gick med hundarna, åt dessa äpplen och ibland tog de med sig en handfull äpplen fickor