Varm och kall rökt fisk

[Fisken är kall. rökning.]

Varm och kall rökt fisk

Kategori: Varmluftsugn

Ingredienser:

Fisk
Salt
Krydda
Rökberedning

Tillagningsmetod

• Tvätta fisken. tarm, gnugga med salt, kryddor (efter smak), applicera lite flytande rök (du kan göra utan det) och låt stå i 30 minuter. Placera alflisen som är blöt i vatten på gallren (mitt och botten) ner på en bricka (tallrik ...). Koka i 30-40 minuter. vid MEDIUM hastighet 180 gr. Efter 15 minuter. kan hällas över med vitt vin.


• Fisken är kall. rökning.


• Tvätta fisken, tarmar, gnugga med salt, kryddor, applicera Copt den sista dagen. kryddor, vik i emalj. eller glas. disken och lägg i kylan i 1-3 dagar (jag har 2). Koka i 30 min. temp. 65 g hastighet låg och 10 min. vid temp. 95 är hastigheten genomsnittlig.


• Min modell är Notter 1057 Platinum LCD.

Matlagningsprogram:

se text

[Zvezda]

Zvezda, snälla berätta för mig, vilken typ av vätska använde du?