Savoyardi för Tiramisu

Savoyardi för Tiramisu

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
ägg	4 saker.
socker	100 g
mjöl	100 g
pulveriserat socker för dammning

Tillagningsmetod

• slå på ugnen för att värma upp till 160C.
• Täck bakplåten med bakpapper, smörj inte. Jag har ett non-stick-tyg.
• Slå de vita så att de inte faller ut ur skålen. det är viktigt att slå så att massan är tillräckligt tät.
• Jag gjorde en video av den slutliga vispningen, det är rena proteiner, inget socker, inga stabilisatorer (inget salt, ingen citronsyra, ingen tandsten, ingenting). till en början är proteinmassan mjuk, dunig, kronan roterar i den och lämnar inga spår, som i semolina. massan i skålen kommer inte från väggarna. vid den 17: e sekunden av videon kan man se att massan börjar bli tjockare, starkare och så att säga bryta sig loss från skålens väggar och tjockna på kanten. där corolla passerar börjar lättnadsspår dyka upp, proteinet krullas upp som lamm, samlas i en bulle runt corolla. i detta skede är massan tillräckligt tjock för att blanda socker i den. Som du kan se i videon faller inte proteinet om du vänder skålen upp och ner.
• fortsätt sedan att slå, tillsätt socker i en tunn ström (högst 1 msk. l. åt gången) och slå till tills sockret löses upp. massan kommer att se ut så här
• 
• separat i en skål, slå äggulorna, vita
• 
• sikta mjölet på de vispade vita och häll de vispade äggulorna på det. allt på en gång.
• 
• sedan kan du blanda med en spatel för vilken mixern inte snurrar i låg hastighet. Jag blandar i lägsta hastighet med en lättare visp. den här degen visar sig
• 
• sedan tar vi en påse, skär av ett hörn (skär 1 cm långt) och lägg våra framtida kakor på ett bakplåt i form av långa knubbiga pinnar. Jag använder den här bilagan. men när jag inte hade det, lade jag det bara i en väska
• 
• strö över strösocker och baka i ugnen vid 150-160 ° C i 20-25 minuter. eftersom vi behöver ganska torra kakor behöver vi inte vara rädda för att bruna dem.
• 
• hela min del passar inte på ett bakplåt. det viktigaste här är så snart de sätter det första bakplåten i ugnen, lägger resten av degen på det andra bakplåten och låter dem vänta i vingarna. här, till exempel de som bakades efter sina bröder - det är praktiskt taget ingen skillnad
• 
• när det är svalt - ta bort det från papper, lägg i en skål. om det visar sig vara mjukt kan du torka det i ugnen.
• 
• Jag vet inte, lägg till bilder här, hur blir de till tiramisu? om det behövs lägger jag till

Notera

Jag tog receptet från den italienska kökswebbplatsen härifrån

väl och strö över kakao innan servering

Lägg till, Lud! Och jag sprang till dig plus för att satsa! Tja, det här är att gå nötter så mycket att ta bilder, och till och med att spela in en video !!!

Du behöver bara sätta den på musiken så att videon blir ... Humla flyger eller Saberdans kommer att göra!

[Hårnål]

Gan, tack !! det där Hårnål Jag bad om MK, men jag älskar mycket bukaff ..

Jag ska försöka sätta musik på den

Lud, bra gjort! så intressant! och med videon kom du med bra

Skräck, så härlig! (är detta det tredje i rad?)

[Lyudochka!]

Lyudochka! Tacka! Du kommer aldrig att köpa Savoyardi från oss. så jag bokmärker det direkt !!
Och smaken är lik?

Åh, Tan, tack

den med videon är så besvärligt - du håller den med ena handen, du kan inte se någonting genom kameran, du måste titta, bilden hoppar .. ful .. _{det är där du behöver ett stativ} ja, du kan få en allmän uppfattning, så det kommer till nytta

Miiel, ja, du ger!
Boshik?

[Lenok]

Och smaken är lik?

Lenok, och vem vet, jag har aldrig heller kunnat köpa riktiga Savoyards, jag vet inte vad de är

men - ett recept från en betrodd italiensk matsida, det finns många sådana autentiska saker, jag litar på den här webbplatsen.så det borde vara liknande

(är detta det tredje i rad?)

Irruska, ja !! Jag går med stormsteg, du kan inte komma ikapp!

Boshik?

Manyun, Boshik !!

[Lenok]

Lenok, och vem vet, jag har aldrig heller kunnat köpa riktiga Savoyards, jag vet inte vad de är

Efter att ha läst Tiramisu-recept gick jag på en vandring efter ingredienser (för första gången bestämde jag mig för att ta en äkta). Så, Savoyardi, precis som Mascarpone, hittades i Megamarket (i bolsjevik, men jag tror att det borde finnas i andra) till ett galet pris - 44 UAH. för 400gr. packa
Men jag har redan stulit ditt framtidsrecept Och jag har samma skördare

[Lyudochka!]

Lyudochka! Tacka! Du kommer aldrig att köpa Savoyardi från oss.

... och här i Koptevo ...

[Hårnål]

det där Hårnål Jag bad om MK, men jag älskar mycket bukaff ..

Ja ... exakt det Hårnål... Så att Hårnål väntar på plustecknen för att ständigt springa runt Lisss och tvingar henne att göra (ja, jag antyder profiteroles) ...

[Lisss]

Lisss
Tja, bara en smart tjej, så allt är detaljerat och videon är utmärkt!
Jag gillar inte färdiga savojer, de som säljs i butiker; det är för mycket, kan man säga, till och med socker - sött.
Jag kommer definitivt att försöka baka detta recept.
Tacka!:

[Lisss]

Lisss, tack så mycket för mästarklassen - utan den hade jag nog inte vågat gå på savoyardi på länge. Det är sant att de inte är så perfekta som din, men i tiramisu spelar dessa klumpiga saker ingen roll.

Lyudochka, och jag skyndar mig att rapportera till dig. Det är sant att efter att jag skapat dem för första gången (även innan din MK), och de kröp bort från mig, köpte jag silikonformar från Natasha och gjorde dem i dem. Från en del fick jag 5 fulla former och ytterligare 3 fingrar, det vill säga 53 totalt. Eftersom jag bara har två bakade former i tre steg. Under denna tid hände ingenting med testet, de sista fingrarna kan inte skiljas från de första:

[Nataly_rz]

Nataly_rz - super savoyardi! Jag har redan tänkt på formuläret - de kommer ut med sådana snygga små kakor

[kava]

åh, flickor, vilka coola kakor du har !!!

kava, kan du se från kakorna att de är lite korrekta, formen är inte riktigt ännu, men du kommer att få tag på det på spåret. när väskans snitt är 1 cm så att pinnen blir tunnare och när du klämmer ut - så att sakta ner, blir den smal och lång, så fyllig och den ska smaka som den ska, jag har det samma

Nataly-rz, ja, här i allmänhet, vilken skönhet! Så, var är kön för blanketterna på Savoyardi här ??

Och jag och jag vill säga tack för receptet och kakorna !!!
Så här har jag det ..

[moster Besya]

moster Besya, skön !! bra gjort, bra kakor!

Bra människor ... ja, de som såg dessa savojar levande ... De borde vara plana, eller hur?

[Spira]

I tvärsnitt bör de vara halvcirkelformade, väl eller halvovala.
Spira, google bilder savoiardi

[Hårnål,]

Hårnål, gyllene, varför platt? de är så halvcirkelformade, ja, det stämmer, sa Rina

titta, det kan tydligt ses i avsnittet



de är inte särskilt konvexa i utseende, men på frakturen är de rundade

Utmärkt !!!!!! Fantastisk !!!!!!!
Jag ska försöka !!!!!

Och vår savoyardiki kom i tid !!!!



Tja, ett foto kan inte klara sig utan pennor, du har inte tid att köra iväg!

handtag är vårt allt! söta savojar!