Finsk surdegsbröd

Finsk surdegsbröd

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Aktiv rågsurdeg 100% (150 g vatten / 100 g skalad + 50 g c / z mjöl)	280-300 g.
Fullkornsrågmjöl	280 g
Rågjäst malt	30 g
Korianderfrön	¾ h. L.
Salt	1 tsk
Fruktos (socker)	1 tsk
Vatten	200 ml

Tillagningsmetod

• Lägg aktiv surdeg i en hink HP (med hänsyn till resterna på väggen på disken där surdegen växte får vi 280 g)
• 
• Sikta mjöl, malt i en hink. Lägg till Salt.
• 
• Krossa korianderfrön lätt i en mortel, lägg till en hink.
• 
• Lös upp fruktos eller socker i vatten, tillsätt vatten i en hink.
• 
• Knåda i 8-10 minuter.
• 
• Lägg degen från skopan med en våt spatel på ett vått bord.
• Dela upp i två delar med en våt kniv.
• Forma rundorna med våta händer.
• 
• Stänk ett bakplåt med mycket mjöl.
• Strö över toppen med mjöl.
• 
• Medan du tjänar pengar med en våt bordskniv, separera rundan från arbetsytan och vänd den med en kniv på handen och överför den till ett bakplåt.
• Lägg de runda bitarna diagonalt på bakplåten. Pressa dem i platta runda kakor med händerna.
• 
• Klipp hål i mitten av kakorna med ett glas eller glas av lämplig storlek.
• 
• För att bilda strålarna, ta en träpinne (spett), lägg den på kakan och tryck in den, sjunka ungefär ⅔ av kakans tjocklek.
• 
• Täck bakplåten med plastfolie eller en handduk så att kakorna inte rullas. Smält varmt i 2-2,5 timmar eller tills det fördubblats.
• 
• Baka i 25-30 minuter i en förvärmd ugn till 250 ° C. Sänk temperaturen till 180 ° C i två steg. De första 1-2 minuterna kan bakas med ånga eller utan.
• Kyl de färdiga kakorna på ett trådställ, insvept i en handduk.
• 
• Tack vare gjorda strålar är kakorna väldigt lätta att bryta på dem.
• 
• Mjöl som används i receptet:
• 

Notera

Detta finska bröd bakades tidigare i byarna. Och hålen skars inte ut för skönhet, utan så att kakorna kunde lagras under taket, spända på en stolpe.
Något som det här:

Ett mycket bra recept. Särskilt tack för gjutningen - hålen, skärningarna! ...

Ett mycket bra recept. Särskilt tack för gjutningen - hålen, skärningarna! ...

Tack för din feedback! Det är trevligt att jag gillade ett så enkelt recept

Ah, det är det! Det visar sig vara bröd! och oavsett hur mycket jag ser * bakom tändstickorna * tror jag vad som finns för pannkakorna sträckta under taket. Tack så mycket för upplysningen

Zigenare, det stämmer, så hänger han. Och jag föreställde mig inte ens att det finns sådana bilder! Super!

[Arka]

Arka
Mina komplimanger för flatbrödets recept, form och historia!
Och hur mycket undrar jag, de kan sjunka för att vara i tänderna?

[Arka]

Arka
Mina komplimanger för flatbrödets recept, form och historia!
Och hur mycket undrar jag, de kan sjunka för att vara i tänderna?

Tack för beröm!
Brödet bakades många gånger i veckan och beståndet äts fram till nästa bakning. Jag tror inte att han hängde utan föråldrad. Resterna torkades till smulor, eftersom de är tillräckligt tunna för detta.

Åh, där är du, en ren !!! Jag har läst och hört talas om dessa brödkakor länge !!! tack för MK !!!

[zigenare]

Wow! tacka zigenare för intressanta bilder !!!

Åh, där är du, en ren !!! Jag har läst och hört talas om dessa brödkakor länge !!! tack för MK !!!

Renar visade sig vara det enklaste rågbrödet! Och det skulle vara konstigt om byarna lurades om det komplexa receptet

Tack för receptet och för berättelsen och för skotten!

För din hälsa, Olga!

[Аrka]

Аrka
Tack !! Det var intressant att bekanta sig med historien och bildandet av finskt landsbröd.

[Båge]

vad kvaliteten på landskapet i den här filmen är !!!

Bågeoch din murbruk är bäst!

Barbariska, Sens, tack för beröm, jag är mycket nöjd

Flickor, jag är ett stort fan av filmen * Behind the Matches *, både manus och skådespelare är fantastiska, och vilken fin skönhet av finsk natur fångas! Så vet du att Gaidai inte visade oss allt? i den finska versionen finns det en komplett försoningsplats i Leonovs bad med sin fru

Åh, zigenare! Naken väckt?! Att popularisera ämnet? Tacka!
Jag känner att ämnet kommer att stängas och jag måste registrera mig för rätten att se det som i kakor för vuxna

Ja, vi har Leonov var den största naken i sovjetisk film Vad är inte en film, sedan hans nakna röv

Ja, filmen är cool, jag minns den fortfarande i biografen, jag såg den biljetter, jag kunde inte få den ... folket var mörkt ...
Jag laddade ner det här stycket .. men det öppnar inte från vilken synd ...

Här kan du fortfarande ladda ner det klippta stycket 🔗

[Zigenare]

Här kan du fortfarande ladda ner skärstycket 🔗

Zigenare
Jag laddade ner från den första länken som du publicerade under ramen och tittade. Så utdraget filmades skickligt, bara tips ... och allt är tydligt från handlingen, skådespelarnas underbara spel, och sedan lyckades de klippa ut det ... Leonov är ett hav av charm och skådespelare! Vad heter skådespelerskan? Jag kommer inte ihåg ...

Vad heter skådespelerskan? Jag kommer inte ihåg ...

Rita Polster

Kärlek-kärlek-älskar dessa recept, med en nationell smak! För rågbröd knådade jag lite för mycket deg, så jag lade till lite extra till en sådan tårta - den snygga killen visade sig För att tas till en massfest, förvånade folket

Och hon plattade genast ut det på bakpapper och lade det på ett bakplåt. Det är sant att mitt papper är av god kvalitet - ingenting har någonsin hållit fast vid det.
Tack, jag gillade idén mycket

För din hälsa, Tatiana! Glad att du gillade det och tack för att ni delade era intryck! Framgångsrika bröd till dig!

[Arka]

Arka, Nata, tack, läckert bröd erhålls. Jag provade det på HP, bara utan mitthål:

Och idag i Smuglyanochka Samsushnitsa
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.2240
experimenterade:


I båda fallen var maltet för lätt bröd, så det blev lite lättare än brödet.

[Marysia]

åh! Jag saknade nästan skönheten!
Hur bra det blev i Samsushnitsa!
Marysia, tack för bilden!