Cookies "Nega" - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Kakor "Nega"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
för provet:
oljesl. rumstemperatur	100 g
florsocker	50 gr.
protein	1 ST.
mjöl	200 gr.
en nypa salt
vanilj	1 gr.
för karamellkräm:
sojasås (jag har Kikkoman) inte komplett	1 tsk
grädde 35%	65 ml
socker	55 gr.
Smör	15 g

Tillagningsmetod

Jag såg den här kakan i Yulia La Perlas tidning från LJ och blev bara kär i honom vid första anblicken! Så degen är från den lilla flickan, formen är från Julia och grädden är från mig! Här är ett prefabricerat och mycket framgångsrikt recept!
Låt oss först förbereda oss grädde karamell:
Jag bokar i förväg. att i den ursprungliga 1/4 tsk saltet tillsattes ersatte jag det med sojasås.
Häll 55 g socker i en hög kastrull med en tjock botten, värm upp den utan att störa (jag vände bara kastrullen, tog den i mina händer och lutade den åt sidan) tills den löser sig helt, det blir karamell av den här färgen .
Tillsätt olja och rör om tills den är helt upplöst.
Häll grädden i en tunn ström, försiktigt börjar blandningen bubbla och koka och rör om mycket noggrant så att det inte blir några klumpar. Jag silade den färdiga karamellen.
Tillsätt sojasås till den kylda men ändå varma karamellen. Var uppmärksam på karamellens färg innan du tillsätter såsen och var noga med att smaka på den.
Rör om, du förstår, färgen har blivit intensivare och smaken, smaken har helt enkelt förändrats gudomligt !!! Låt karamellen tjockna något vid rumstemperatur.
deg:
Vispa smör med pulveriserat socker. Tillsätt protein, vanilj och salt, vispa väl.
Tillsätt mjöl och knåda till en slät, icke-klibbig deg. Låt degen vila i 15 minuter.
Dela degen i 22 bitar och rulla dem till bollar, som placeras på avstånd från varandra på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Med hjälp av ett runt handtag (kniv, sked) gjorde jag en fördjupning i kulorna, gör detta försiktigt, för degen spricker.
Lägg bakplåten med kakor i kylen i 1 timme.
Baka i förvärmd till 180 "C ugn i 8 minuter. Ta bort och gör en depression igen, baka sedan ytterligare 10 minuter. Fokusera på din ugn! Täck heta kex med pulveriserat socker.
Fyll kakorna med karamell.
Låt stelna helt vid rumstemperatur.
Ta för dig!