Hallon paj

[Hallon rutor]

Hallon paj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Hallon (färska eller frysta)	300 g
Mjöl	170 g
brunt socker	1 msk.
Smör	60 g
Ägg	1 ST.
Gräddfil	100 g
Allspice ärtor	1 tsk
Vanilj socker	1 tsk
Bakpulver	1 tsk
Salt	nypa

Tillagningsmetod

• Hallon rutor
  
• 
  
• Om hallonna är frysta, avfrosta dem först och töm ut saften.
  
• Krossa kryddpeppar och vaniljssocker i en mortel så fint som möjligt.
  
• Sikta mjöl med salt, tillsätt socker, blanda, lägg smör, skär i små bitar. Mala allt till ett tillstånd av smulor.
  
• Separera 1 högt glas av den resulterande blandningen, häll i en rektangulär ugnsform och släta med händerna, tryck lätt.
  
• Tillsätt bakpulver, gräddfil, lite piskat ägg med en gaffel och kryddpeppar med vaniljsocker till kvarvarande mjölblandning. Rör om ordentligt. Tillsätt bär och blanda försiktigt igen.
  
• Lägg den resulterande blandningen i en form ovanpå det första lagret.
  
• Låt kakan svalna något i pannan, skär den sedan i rutor och svalna helt. Strö över florsocker före servering.
  

Skålen är designad för

6-8 st.

Tid för förberedelser:

35-40 minuter.

Matlagningsprogram:

Baka i en förvärmd ugn till 180 grader

Notera

Recept från tidningen "Gastronom" (juni 2010), bara där med blåbär.
Jag bakade den här kakan redan flera gånger, men nu lade jag till allspice för första gången - den var utsökt, den blev ännu godare.
Varma rutor kan serveras med vaniljglass - jättebra.