Georgisk surkål

Georgisk surkål

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: georgiska

Ingredienser
Kål (små huvuden)	3 kg
Salladbetor	1-2 st.
Selleri, persilja	1 stor bunt
Dillparaplyer eller grönska
Bitter peppar	1 ST.
Vitlök	1 huvud
Saltvatten:
Vatten	1 l
Salt utan glid	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Tvätta gröna, skär peppar i ringar, skär vitlöksklyftorna i längden i 2-3 delar, skär huvudet på kål i 8-10 delar genom stubben, tunna betorna.
• Lägg kålen i en kastrull, växla med rödbetor, kvistar med örter, vitlök och peppar.
• Koka saltlaken, låt den svalna något och häll över kålen för att täcka den. Lägg en last ovanpå (en burk vatten). Låt kålen jäsa (från 4 till 7 dagar beroende på rumstemperatur).
• Efter jäsning, överför det till en bekväm behållare (jag har en 3 liters burk), stäng och kyl.
• Servera skivor kål, skär i bitar över, så att det är bekvämt att ta.
• Läckra, aromatiska och lite kryddiga!
• Det viktigaste är att lägga till selleri, all smak finns i den. Jag lägger mindre vitlök, bara för buketten, så att säga.

Lena, jag har en sellerirot, kommer det att fungera?

Du behöver naturligtvis en lövrik, men jag tror att doften från roten inte kommer att bli sämre, skuren i remsor. Var noga med att lägga persilja och dill!

Lena, rotskuren som rödbetor. stor.

Men det är väldigt doftande och jag gillar verkligen dess arom.
Och dill och persilja torkades.

Låt oss se vad som händer, men redan är vattnet rosa, vackert.

Lena, tittade in i kålen idag.
Det är redan tre dagar.
Hon är fortfarande på något sätt inte mjuk och inte riktigt rosa.
Det är för tidigt?
det är kallt i mitt hus.

Natasha, tidigt. Efter en vecka började hon sura, men det blir förmodligen inte mjukt alls (idag ska jag prova mina för en tand, säger jag), den kommer att förbli krispig och bli rosa senare. Tålamod, min vän!

Natasha, jag rapporterar: de åt kål idag, krispiga men smidiga.
Kål med en karaktäristisk surkålsmak och kryddig arom, lite kryddig.

Jag har det också i 3 dagar under belastningen, tills ingen gu-gu, saltlaken är redan mörk vinröd Kål färgades också tills jag försökte Och bubblorna ska visas någon gång eller inte?

[nöt]

Ska bubblor dyka upp någon gång eller inte?

nöt , Jag hade inga bubblor. Kålen smakade precis som surkål. Smaka på bladet inifrån och ut. Det tar lång tid att jäsa, eftersom det inte strimlas och jag märkte att det beror på kålens densitet, om det är löst, jäser det snabbare. Och det är kyligt nu.
Skriv senare vad du får.
Här började jag jäsa på vanligt sätt, idag är det tredje dagen, och hon Så suttande! Jag kommer att gömma det i kylskåpet för att inte överoxidera!

Lena, acceptera mina många tack för kålreceptet.
Jag gillade det verkligen - krispigt, måttligt kryddat och med smak av selleri.

Mannen tittade på en punkt på tapeten och åt tyst kål.
Jag åt 3 skibki åt gången.

Jag kan inte sätta en bild att radikalen inte fungerar
Jag ska visa dig senare

Här är hon, en skönhet!

Människor, svep in på receptet, utsökt !!!!

Natasha, jag är glad att det visade sig vara en kål och jag gillade det. Det kommer att infusera och det blir ännu smakligare (om det har tid)

ja, du behöver verkligen jäsa dig själv till en vacker ...

ja, du behöver verkligen jäsa dig själv till en vacker ...

Och jag tänker på samma sak, ett foto är bra och två är bättre - efter rapporten insåg Natamaylav vad som var det bästa att göra.

[Gabi, Lisss]

Gabi, Lisss

Flickor måste laga mat
för det första billigt
för det andra en massa vitaminer
för det tredje är det dags för kål, många grönsaker har redan gått.
Jag köpte två kål för 10 hryvnias och en halv hink med smaskiga.

Elenka, mina frågor är mogna: bör först saltlösningen täcka kålen, naturligtvis under lasten, och när du överför den färdiga till en burk, för att skicka den till kylen, bör den fyllas med samma saltlake? Eller lagras den utan saltlösning?

[Gaby]

Gaby bör kålen täckas nödvändigtvisannars jäser den inte som någon annan produkt. Du måste också förvara i kylskåp i saltlake så att den täcker kålen. En sak till, den här kålen lagras inte länge, den surgör. Även om gruvan är mer än två veckor gammal är den ännu inte försurad, krispig och välsmakande.

Tacka! Elena svarade på alla frågor - även de som hon inte frågade om förvaring.

Och vi har ätit kål i en vecka - mycket välsmakande, mycket krispig, lagrad i 3 / x l. bank på balkongen, det fanns 3 burkar, det var bara en kvar Tack Elenka69 som alltid på högsta nivå

[nöt]

nöt , tack för tipset! Jag är glad att mitt blygsamma arbete har gynnat någon.