Svamprulle med citronmassa

Svamprulle med citronmassa
Kategori: Konfektyr
Ingredienser
Kex:
Vetemjöl 3/4 msk.
1/4 kopp mjölk
Salt 1/4 tsk
Socker 2/3 msk.
Smör 2 msk. l.
Ägg 3 st.
Äggulor 3 st.
Bakpulver 1 tsk.
Fyllning:
Citron juice
(1 stor citron) 1/2 msk.
Citronskal 1 msk l.
Socker 2/3 msk.
Smör 50 g
Ägg 3 st.
Tillagningsmetod

Kex.
Förvärm ugnen till 190 ° C.
Linja ett bakplåt på 40x30 cm med pergament.
Värm mjölken och smöret i en kastrull tills det kokar nästan.
Vispa ägg, äggulor och socker med en mixer tills massan är tre gånger (den ska ha konsistensen av en tjock grädde). Det tar cirka 10 minuter.
Sikta mjöl med bakpulver och salt.
Häll mjöl i vispade ägg, rör om försiktigt från botten till toppen med en spatel.
Lägg några skedar deg i varm mjölk och rör om. Häll massan i huvuddegen, blanda.
Lägg degen på ett bakplåt, platta och baka i ca 10-15 minuter. Det färdiga kexet har en gyllene yta. Den kan rullas upp omedelbart eller efter kylning.
Fyllning.
Koka upp citronsaft, skal och socker och smör. Slå ägg lätt och häll i varm citronsaft i en tunn ström under konstant omrörning. Vi återför allt detta till en liten eld och kokar upp under omrörning. Koka i ytterligare 5 minuter (rör om hela tiden) tills det är tjockt. Vi filtrerar den genom en sikt (du kan sitta utan den, först då känns skalet i fyllningen) och häll det sedan i en ren skål. Täck med folie (folien ska röra ytan på grädden och svalna.
Hopsättning.
Applicera påfyllningen på kakans yta, rulla upp den och låt den stå i kylen i minst 1 timme.
Strö över pulveriserat socker innan servering.

Notera
Författaren till detta recept är Michelle med matlagning.

natamylove, vilken härlig citronkurd! Provade med mjölkkex! Nu har jag den här rullen nästa i raden. Tack för idén!

[natamylove]

natamyloveoch hur smakar det? Särskilt Citronkurd? Det kommer att visa sig utsökt Jag kopierade också detta recept för länge sedan, men alla händer når inte ...
Och på vår webbplats verkar det som om jag såg en liknande citronkräm någonstans.
Krullade kexet lätt?

Smaken är mycket, mycket, enligt min mening finns det inget att subtrahera och inget att lägga till. Citronkurd passar bra med kexdeg.
prova kurderna, jag har redan provat det med en kex i ämnet med en mjölkkex, i avsnittet multikokare.
Och rullen vände lätt - det finns många äggulor i degen, de ger den mjukhet. Förpackad, 3 timmar efter bakad. Det viktigaste är att inte överexponera degen i ugnen - om den är mycket brunad blir den hård och spricker. Så mycket tid anges i receptet - jag bakade så mycket, stängde sedan av det och lämnade det i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Jag gjorde inte en rulle, men jag försökte citronkurd, den är väldigt god, tack Först gjorde jag en tårta med citronkurd, alla gillade verkligen den ljusa, uppfriskande smaken och sedan gjorde jag kurdiska till pannkakor, men glömde att lägga smör där. Min slutsats om inte olja tillsätts, så erhålls en ännu rikare och mer skarp smak, men ändå

En ojämförlig rulle visade sig! Försvann från bordet på ett ögonblick! Tack så mycket!

till din hälsa!