Påskkaka (Pasca Smakota)

Kategori: Påsk

Ingredienser
mjölk	0,5 l
jäst	50 g
margarin	100 g
Smör	150 g
gräddfil	150 g
äggulor	6 st.
proteiner	2 st.
socker	1,5 - 2 koppar
vanilj socker	2-pack
mjöl	cirka. 1,5 kg
russin, torkade aprikoser, citronskal

Tillagningsmetod

1. Koka mjölk och svalna till 40 grader.
2. Späd jäst i 4 matskedar mjölk och 1,5 msk. matskedar socker, låt stå och häll i mjölk.
3. Lägg till 1,5-2 travar. mjöl och sätt i värme i 1 timme.
4. Vispa äggulor, vita, socker, vanilj, gräddfil, margarin, smör med en mixer, tillsätt degen, blanda, tillsätt russin, torkade aprikoser, skal, mjöl och knåd i 40 minuter.
5. Vik in degen och lägg den på en varm plats i 2 timmar.
6. Rör om degen, knåd och sprid ut i 1/3 av formen. Låt stå i 30 minuter.
7. Baka i 15 minuter. vid temp. 220, och resten av tiden vid temp. 180. (bakad i 50 minuter)

Notera

Mycket god påskkaka, men eftersom receptet kommer från västra Ukraina har vi det paska.

nadin123

barnen var väldigt glada att ha påskkaka idag.
Jag tål inte det förrän nästa vecka
tog ett litet foto under pågående blandning
Påskkaka (Pasca Smakota)

väl struktur

Påskkaka (Pasca Smakota)

nadin123

Jag gjorde det från en halv portion - tre saker kom ut, en stor färdig 1 kg 150 gr, i genomsnitt 400 gr och små 100 gr hade nog inte tid att fotografera.
I morgon gör jag ett snitt med en stor när det svalnar
Påskkaka (Pasca Smakota)

Luysia

Jag gillade det sista fotot!

julifera

Jag håller med i den sista fotoklassen
Det ser väldigt, väldigt luftigt och aptitretande ut!

Sens

Är smulan tung och fuktig?

nadin123

Citat: Sens

Är smulan tung och fuktig?

smulan är fuktig men inte tung.

Krydda

nadin123

ja, här, sa Nadine - Nadine gjorde))
Mycket aptitretande bilder

Anyutochka

nadin123!
Receptet på din påskkaka i min föreställning erövrade min snaraste smakprov (man), som inte kände igen några påskkakor, förutom "mammas". Hurra Tack för det.
Naturligtvis fanns det några nyanser:
Jag gjorde 1/3 av den angivna portionen och det tog inte 500 gram mjöl utan 400 - det visade sig vara en tät och blank bulle, och det tog inte att knåda i 40 minuter - med en mixer i 10 minuter och händerna i 2-3 minuter.
Jag bakade vid 180 grader i 30-35 minuter, men botten och sidorna brändes något. Jag kommer att prova lägre temperaturer nästa gång.
Och det fanns inte tillräckligt med fett i kakan, även om jag inte tillsatte margarin (smör gick istället) ... kanske på grund av detta?
Men detta är så, mer ett memo för mig själv.
Men i allmänhet visade sig påskkakorna vara luftiga, måttligt söta, lite voggy (som jag gillar) och inte bara "Smakota" utan "Smakotischa".
Tack igen.
(Jag kommer att exponera fotot när jag behandlar min elektronik)

nadin123

Anyutochka Tack för din feedback.
Jag hoppas att dina påskkakor inte kommer att brännas redan vid påsk.

vokara

säg mig, istället för vanlig jäst kan du använda 11g. torr? Jag har exakt samma recept bara torrjäst. I år kommer jag att försöka baka pasco för första gången i mitt liv. Din är definitivt bortom varje konkurrens

nadin123

Jag har inte provat torra, jag tror det.
I mitt häfte för HP skriver han att 9 g färskt = 1 g torrt.

vokara

Citat: nadin123

Jag har inte provat torra, jag tror det.
I mitt häfte för HP skriver han att 9 g färskt = 1 g torrt.

Tack, redan knådad. Om jag kan meddela dig

vokara

säg mig vad degen ska vara. När det gäller klimpar eller vätska. knåda på bordet eller i en skål

nadin123

vokaraJag knådade i en brödtillverkare. Mina händer är väldigt trötta. Du kan i en skål, med händerna, med en mixer, som du vill
När det gäller klimpar, kanske lite lättare. På första sidan finns ett foto av knådningsprocessen.

vokara

Tack, mina händer är i plågor och jag skriver. Lukten är bedövad

nadin123

min gårdag
Påskkaka (Pasca Smakota)

vokara

Citat: nadin123

min gårdag

Jag ser att din topp är ojämn också. Igår bakade jag också, men jag kan inte lägga in det.Pascals visade sig vara bara superklass. Tack för receptet

Zhivchik

Citat: vokara

Jag ser att din topp är ojämn också. Igår bakade jag också, men jag kan inte lägga in det.

Toppen är inte ens - detta beror på ugnen.

nadin123

Jag lade mycket deg i formen, och detta parti svamp visade sig, och den andra är redan ok

Putinka

Jag har också påskkakor enligt detta recept, tack så mycket !!
Bara med pappersformar gick det inte ... När degen var i pannan passade den bra, men när jag lade den i formarna och lade in den passade den inte så bra (eller jag lade lite deg ur formarna, påskkakorna kom inte ut, så jag slet av pappersförpackningarna, annars var det omöjligt att dekorera dem vackert. Det är sant, på vissa ställen bakom omslaget och sidorna bortskämda .. Dessa är pärlor jag fick
🔗 🔗

vokara

Jag kom inte ut, så jag tog en papperskniv och klippte av överflödet. Det visade sig ok

lupetta

Jag har letat efter den BÄSTA påskkakan länge, jag bakade den först enligt mitt recept och bestämde mig ändå för att gå ut en gång till och lägga din - och nu hittades det allra bästa receptet. Tack så mycket, Pasca Smakota är bäst !!!

Rulenka

Varje familj har sina egna favoritrecept: läckra pannkakor, mormors borsch,
hackade köttbullar och kotletter som din mormor tillagade så fantastiskt,
och receptet som du kommer att vidarebefordra till dina barn.
De mest utsökta rätterna tillagas alltid väldigt enkelt, och med mitt recept,
som jag ärvde från min mormor.
Du måste laga mat på gott humör, "Gå inte till testet med ett tungt hjärta" sa hon
min mormor läste alltid en bön innan jag förberedde påsk.
"Babushkin Kulich"
Låt oss först förbereda degen:
125g alkoholjäst
100 g mjölk
1 msk. l. Sahara
4-5 st. l. mjöl
Blanda allt (knåda som pannkakor)
Koka vatten i en stor kastrull och täck med en handduk
Lägg degen på en varm kastrull, täck med en handduk uppifrån, låt den stå
jäsning i 30 minuter.
Därefter förbereder du degen
500g Margarin
500 g smör
500 ml gräddfil
2 msk. mjölk (du kan lägga 1 msk grädde och sedan mjölk 1 msk.)
8 ägg + 2 äggulor (visp separat)
1 kg socker
500 g russin (du kan lägga till fler valnötter)
7,5 g vanillin
salt 1 tsk Jag har en bild
Vi blandar allt och lägger blandningen på låg värme.
rör om tills socker löser sig, tillsätt deg,
Vi tar bort från värme och börjar röra in mjöl i ungefär
3-4 kg mjöl tills degen inte längre håller fast vid dina händer.
Lägg den resulterande degen i en kastrull med kokande vatten och täck med en handduk
och låt den passa, så snart den kommer, knackar vi på den och så vidare två gånger
sedan formar vi degen enligt formerna (föroljad)
1/4 av degen från formen, lägg den på en varm plats i 30-40 minuter för att närma sig
Vi bakar i ugnen vid en temperatur av 180 - 190 C, i 30-40 minuter
Under tiden bakas kakorna, låt oss förbereda glasyren
vi tar 2 proteiner och 1,5 msk socker, slår tills det är tjockt skum, var noga med att smörja det
fortfarande varma kakor, strö med konditorivaror på toppen.
Farmor välsignade färdiga kakor i kyrkan och på söndagsmorgon behandlade hon alla grannens barn.
Må varje bakad kaka ge dig en bit stor kärlek till din granne, maj
detta bröd vi äter ger oss hopp om evigt liv. Kristus är uppstånden! / b]

nadin123

Rulenka och varför står ditt recept i temat för min tårta?

Zhivchik

Citat: Sens

Är smulan tung och fuktig?

När det gäller mig är smulan tung och våt.

Citat: Putinka

När degen var i pannan gick den bra, men när jag lade den i formarna och lade den passade den inte så bra (eller så lade jag lite deg

Denna deg är tung och måste läggas i formen mer än på andra pajer, det vill säga inte 3/4 av formen.

Zhivchik

Jag gillade inte påskkakan för detta recept. Det hårdnar väldigt snabbt.

nadin123

Tack för din feedback, Zhivchik,, min är inte gammal även idag, och jag lade 1/3 av formarna i degen, strax under toppen växte den. Kan jag få ditt foto?

Zhivchik

Citat: nadin123

Jag lade 1/3 av formarna, strax under toppen växte den.

Jag lägger också 1/3 av formarna, men degen tog sååå lång tid att höjas.

Citat: nadin123

Kan jag få ditt foto?

Jag kan inte ta ett foto av påskkakan, för i dag har min son ätit sista biten efter examen.

I den här degen skulle jag ersätta en del av margarinen med rast. Smör. Det ger degen elasticitet.

nadin123

så i receptet för både margarin och smör.
100 gr margarin och 150 smör.
Men återigen till var och en sin egen.
här är min idag, bakad på torsdag
Påskkaka (Pasca Smakota)

Zhivchik

Citat: nadin123

här är min idag, bakad på torsdag

Jag hade samma sak.

Citat: nadin123

så i receptet för både margarin och smör.
100 gram margarin och 150 smör.

Det stämmer, margarin och smör, men ingen vegetabilisk olja.

Rulenka

Jag hade fel, förlåt, det här är första gången jag skickar ett recept

Anyutochka

nadin123, Jag är väldigt tacksam mot dig!
Förra året gjorde jag pajer enligt ditt recept, men det fanns vissa nyanser (på grund av girighet knådde jag mycket deg och kunde inte knåda det bra - det fanns ingen bomull och med mina händer - jag hade inte tillräckligt med styrka , som ett resultat passade pajerna inte bra, men jag gav inte upp och gjorde en ny sats - utmärkta, luftiga, lätta och otroligt välsmakande pasques visade sig, bara lite).
I år gjorde jag ett test "kast" - allt fungerade. Och igår var det ett "test" enligt ditt recept och en fotoreportage:
Knåda
🔗
Korrektur
🔗
Stekhet
🔗
🔗

Jag har inte klättrat in ännu, men enligt testversionen är skönheten obeskrivlig: skiktad, fibrös, porös struktur, precis som på ditt foto.
I allmänhet är jag nöjd och glad.
Grattis till er. Lycka till och framgång till alla!

nadin123

Anyutochka Tack. Igår knådde jag också, min mamma bakade den, jag känner att jag varje år blir bättre och bättre på dem, igår är bara så smaskigt. Mycket beror på jäst, förstår jag

vokara

Tack för receptet. för andra året har jag bakat enligt ditt recept. Hälften av pajerna lever inte upp till söndag. Och kunder gillar