Ångrullar med lingonsås

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
FÖR TEST:
Mjöl	0,5 kg.
Vatten	125 ml
Salt	1 tsk
Gurkmeja	0,5 tsk
FYLLNING:
Färsk kål	300 f.Kr.
Morot	150 g, 1 stor
Selleri	150g
Kålrot	1 ST.
Balgarpeppar	100 g
Svartpeppar	0,2 tsk
Salt	1 msk. l.
Valnöt	50 -100g.
Timjan	1 tsk
SÅS:
Lingonberry	150 g
Sött äpple	1 ST.
Färsk ingefära	1 tsk
Vatten	1 msk.
Salt	1 tsk
Socker	1 msk. l.
Vinäger	1 msk. l.
Nejlika	2 st.
Muskot	nypa
Vitlök	1 skiva

Tillagningsmetod

Man måste först och främst fasta i andan. Men hur kan du övertyga dina nära och kära att byta till magert mat? Först måste du få dem att känna att magert mat är mycket varierat, komplett och gott. Och när de förstår detta och vänjer sig vid det kan du (om det finns ett andligt behov) byta till enklare mat, bara äta gröt. Men eftersom vi är svaga i andan föreslår jag att vi lagar en mycket enkel men samtidigt välsmakande, vacker och balanserad (vilket är viktigt för fastande barn) måltid.
Först kommer vi att göra fyllningen så att degen blir svalna när degen är klar. Hacka grönsaker fint
och steka dem i olja, om dagen tillåter det, och om inte, släcker vi dem med en liten mängd vatten. Jag steker först lök och morötter, paprika, tillsätter selleri och sedan kål, täcker med lock och slaktkropp tills det är halvkokt.
Tillsätt timjan, svartpeppar, salt och hackade nötter i fyllningen. Rör om och låt svalna.
Nu måste du knåda degen som dumplings.
Jag lägger till gurkmeja för flera ändamål, för det första blir degen solig och för det andra kan gurkmeja höja hemoglobin i blodet, är ett naturligt antibiotikum och hjälper matsmältningen. Låt stå i 20 minuter. Rulla ut tunt, tillsätt mjöl, om det behövs, till degen. Skär i rektanglar ca 10 x 15 cm.
Du kan göra mer eller mindre. Lägg ut fyllningen, vrid rullen.
Smörj kanterna med vatten, nyp i sidorna. Ånga eller i vatten, efter att ha rullat varje rulle i ostduken.
Medan rullarna kokar i 30 minuter, förbered såsen.
Ta lingon eller tranbär eller vinbär, lägg dem sedan på en förvärmd stekpanna och vänta tills bären spricker.
Tillsätt finrivet äpple, färskt. ingefära, vitlök, torra kryddor, salt, socker.
Häll i vatten och ättika, stäng locket och håll på låg värme i 5-7 minuter. Gnugga genom en sil. Såsen är klar. Det är allt! Vi slipar gröna och bjuder in nära och kära till middag och glömmer inte att läsa en bön innan vi äter.
Njut av din måltid och en fruktbar fasta.