Old-Regime Loaf Taste (Bread Maker)

Old-Regime Loaf Taste (Bread Maker)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Helmjölk ojämn mjölk	380 ml
Vetemjöl, premium	600 g
Rast. Smör	1,5 msk. l.
Mjölkpulver	2 msk. l.
Salt	1,5 tsk.
Socker	3 msk. l.
Torrjäst	1,5 tsk.

Tillagningsmetod

• Vi laddar ingredienserna i ugnen i den ordning som föreskrivs i instruktionerna och bakar) I KENWOOD BM450 bakar jag enligt huvudprogrammet nr 1, tid 3.15, medium skorpa, vikt 1 kg.
  
• Om jag bakar bröd direkt laddar jag min ugn i omvänd ordning för kenwood. Eftersom de laddar Panasonic, det vill säga först de torra komponenterna, är vätskan på toppen. Jag känner att skopan kommer att förbli tät på axeln längre.
  
• Och när jag bakar med en timerfördröjning, så enligt Kenwoods instruktioner - flytande dun, mjöl och torra ingredienser på toppen. Detta bröd på bilden bakades på natten med en fördröjning på 8 timmar.
  

Skålen är designad för

1 kg

Tid för förberedelser:

3h 15m

Matlagningsprogram:

Den huvudsakliga

Notera

En prototyp av detta recept visas i KENWOOD BM450 receptbok med titeln "Baka vitt bröd snabbt". Det finns vatten som en vätska och 4 tsk socker. Bakning enligt snabbprogram nr 2.

Jag bakade också strikt enligt receptet, resultatet är utmärkt.

Men det visade sig att om du byter ut vattnet med yoghurt (kanske vassle eller kefir kan användas), och lägger till mer socker, visar det sig, ja, bara smaken på den mycket sovjetiska limpa, känd för alla invånare i stillastående tider) . Dessutom bakar jag det inte enligt det snabba, men enligt huvudprogrammet är brödet naturligtvis så magnifikt. Vikt 1 kg, medium skorpa.

Intressant, om du byter ut 2 msk i detta recept. l. torr mjölk för 2 kycklingägg, brödet kommer att visa sig vara helt annorlunda i smak och konsistens, men också underbart!
En sådan modifiering av detta recept beskrivs på sidan 1 i receptboken Kenwood 450 som heter "Egg Bread".

Mängden socker kan varieras ganska fritt i båda dessa recept för att få den bästa smaken för dig själv. I en mängd av 1,5 tsk. upp till 3-4 st. l. detta påverkar inte konsistensen säkert, men ja till smaken.

Faktiskt - mycket välsmakande! Receptet är bra, du kan ta det som grund och experimentera.
Experiment ett:
- tillsatt riven morötter till degen "stuvad i kokande olja".
- i stället för ojämn mjölk - vatten;
- istället för socker - honung;
- en droppe entusiasm.
Resultat efter "obduktion":
- arom, färg, smak - bara super !!!!!!!!!!
Färgen på smulan på snittet visade sig, ja, mycket vacker ...

Nästa gång ska jag experimentera med senap.

under tiden - snabbt i gymmet för att bränna kalorier

Är det möjligt på något sätt utan mjölkpulver? Smaken kommer att förändras avsevärt, tror du?

Du kan, det står rätt i receptet ovan) Istället för 2 msk. l. mjölk, lägg 2 ägg. Men då måste vätskans volym räknas tillsammans med dem. Det vill säga, lägg ägg i mätbehållaren och tillsätt vätska till önskad volym. Eller så kan du inte sätta någonting, smaken ändras naturligtvis, men det blir inte äckligt. Varken mjölk eller ägg ingår i klassiskt bröd. Men det här kommer att vara en annan typ av bröd.

Här är en modifiering av ett sådant recept, radikalt annorlunda i smak.
Det ser inte ut som en limpa längre, det är därför det läggs i en separat beskrivning:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...25304.0
Läcker, prova.
Smaklig måltid!

Tack, jag ska definitivt försöka

Tack så mycket för receptet. Jag har liten erfarenhet av bakning, men jag har redan ditt huvudrecept. Jag försökte också alternativet med ägg, tillsatte mindre socker, det blev mer som vitt bröd, vilket passar bra för rostat bröd, men om du gör allt exakt enligt receptet finns det inga ord alls hur utsökt, smulan är mjuk, fluffig, skorpan är krispig, men det visar sig som detta bröd alltid. Tack igen!

Glad att du gillade det också. God aptit för alla

Tack för receptet! I frånvaro av ostmjölk tillsattes ett par matskedar gräddfil, lite mjölk, ett ägg och vatten till full vikt. Den stiliga mannen väckte oss med sin ande! Och det finns inget att säga om smaken

Jag lägger på ditt bröd! En gång visste jag inte var jag skulle hålla den gamla yoghurt! Hur jag bakar kommer jag att rapportera!

Jag rapporterar: brödet blev bra! En hög tegelsten med den känsligaste smulan! Mer som en bulle än bröd! Halva togs bort för ett besök - gick med en smäll! Tack för receptet!

God dag. Fråga till författaren. Men när du byter mjölkpulver med ägg, ändrar du inte vätskevolymen?

God dag. Fråga till författaren. Men när du byter mjölkpulver med ägg, ändrar du inte vätskevolymen?

Naturligtvis förändras det! Ägg är flytande! Spåra balansen mellan mjöl, vätska, kolobok, korrigera antingen med mjöl eller reducera huvudvätskan med volymen av ägg.

Och här är mitt bröd !! Läcker, tack för receptet))

Hur lyckades du fotografera den eller flyttade du den radikalt?

Denna radikala överlämnade det till mig, jag kan inte förstå varför (((och själva fotot är korrekt)
Det viktigaste är utsökt bröd)))
Jag vände allt))

tack för receptet
bakat igår
på kefir och utan mjölkpulver, socker lägg 4 matskedar
lite sur smak, men i allmänhet är limpa äkta)
Mamma tyckte att smulan var tråkig, men jag var helt nöjd
Jag kommer att prova detta på mjölk
det enda = degen kom mycket brant ut, bitarna flög, jag var tvungen att lägga till mer kefir - 3 msk
cool förblev, men knådde
HB knakade lika mycket från påfrestningen - skräck är kortare
och taket blåste av lite under bakning - jag tror kanske att det inte räckte, eftersom degen var tung?
Jag tänker - det här är mjöl från mig så det tog vätskan? eller på grund av kefir (inte att det var rak vätska)? eller så ska degen vara brant på en limpa? för att jag bakade en "limpa" enligt ett annat recept är degen mjukare - alla är glada och sedan fick jag rent bröd, gott, men bröd ...

Tack för receptet!

Brödtillverkare Philips HD9016 / 30
program 5
utan mjölkpulver, på yoghurt beredd i samma HP och på vatten.
+ lagda torkade frukter indränkta i kokande vatten (sådana flerfärgade, sura färger, säljs i alla livsmedelsbutiker efter vikt)
utseendet på bröd, makisha och smaken är fantastisk. tack för receptet

Tack så mycket för receptet. Jag tyckte mycket om limpa. Bakas exakt enligt receptet. Endast av någon anledning hängde taket lite under bakningsprocessen. Även om det var så smidigt och jämnt efter alla bevis. Hängde nästan en halvtimme före beredskap. Jag öppnade inte locket. Kan du berätta vad som är fel? Degen visade sig vara väldigt vacker, lätt utsmetande.
Jag ändrade den totala mängden vätska till mjölk + vatten + inte tjock yoghurt.

... av någon anledning, under bakningsprocessen, hängde taket lite ... Degen visade sig vara mycket vacker, lätt utsmetande.
Jag ändrade den totala mängden vätska till mjölk + vatten + inte tjock yoghurt.

Hallå. Något har inte kommit på länge. Svaret var naturligtvis väldigt sent))
Men när brödets tak sjunker, oavsett recept, orsakas det oftast av en av två anledningar:
1. Vätskorna visade sig vara lite mer än nödvändigt. Detta kan bero på att mjöl inte bara skiljer sig åt efter märke utan även inom en tillverkare från sats till sats. En annan mängd gluten är en annan bulle med samma mängd vatten. Pepparkakamannen måste alltid kontrolleras och justeras, om det behövs, genom att tillsätta lite mjöl, eller tvärtom, en sked eller två vatten.
2. Jäst är mer än nödvändigt. De är naturligtvis också olika för alla tillverkare, och när det gäller aktivitet också.
Men i det här fallet är orsaken mer sannolik den första än den andra.

Bakad på vasslehalva med mjölk, tillsatte inte mjölkpulver. Brödet visade sig vara riktigt, barnen åt allt på en gång. Tack till författaren för receptet.

Har någon försökt baka en limpa i ugnen enligt detta recept?

Utmärkt bröd, växte under själva locket))) smulan är mjuk och öm, skorpan är tunn och krispig!