Vetebröd (brödtillverkare)

Vetebröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	2 tsk
Mjöl psh.	550 g
Brödmjölförbättrare	3/4 dospåse
Salt	0,5 tsk
Socker	2.5 Art. l.
Mjölk	125 ml
Kefir	125 ml
Gräddfil	50 g
Ägg	1 ST.
Rast. Smör	1,5 msk. l.
Smör	25 g

Tillagningsmetod

• Läge - grundläggande, medelstor, lätt eller medium skorpa efter önskemål.
  
• Som praxis har visat visade sig receptet vara universellt. Bra för rullar, bröd och till och med påskkaka. För den senare ökade hon bara mängden socker till 3,5 msk. Jag tillsatte 120 gram russin och vanilj.
  

Notera

Ursprungligen var det Alexander Seleznevs version av jästdej för bullar och kanelrullar. Jag gillade verkligen smaken av de färdiga bakvarorna, jag bestämde mig för att ta en chans och göra bröd enligt detta recept. Nu är det ett av mina favoritbröd i mitt hem.
Brödet är aromatiskt och gott.

Jag bakade bröd enligt detta recept. Brödet höjde sig inte. Det visade sig vara lågt, med ett mycket krokigt ojämnt tak och en kuslig jästlukt .. Ja .. det har inte funnits några sådana fel under länge. men besvärande bröd ..

Brödreceptet är helt normalt.

En läskig jästlukt kan vara från mycket jäst.
Om det finns gräddfil och kefir i degen räcker det 1,5-1,7 tsk för 550 gram mjöl. torrjäst.

Leta efter problemet i kolobok, det ska vara mjukt
Bilden visar långt, vackert bröd

[Mus]

Mus , det är synd att du inte fick brödet ...

Jag bakar det ganska ofta både i HP och i form av bullar, jag har aldrig misslyckats med receptet förut.

Administrationoch vilken typ av kraftig jäst har gått nu?
I alla recept som jag inte har bakat för första gången minskar jag mängden jäst med en fjärdedel tesked, även i "Snabbt bröd med semolina".

Detta recept och "svampsvampen" på titelbildet hemsökte mig.

Minskade mängden jäst till 1,5 tsk. och tillsatt 3 msk. l. sesam, gjort bröd på en svamp sätt. Här är vad som hände:

För degen skickade jag mjölk, socker, jäst och 150 g mjöl (av den totala volymen) till HP-skopan. Dumplings i 10 minuter. Pepparkakamannen visade sig vara flytande.
Sedan skickade jag mjöl till honom först och sedan resten av ingredienserna och valde bakningsläget "Basic".
Så här såg degen ut efter 40 minuter medan processen för temperaturutjämning pågick:



Pepparkaksgubbe:


Färdigt bröd:


Och i sammanhanget:

[Sonadora]

Sonadora
bravo! Felfritt utförande! Jag kommer definitivt att försöka baka!

P.S. Vilken jäst bakar du med?

[Smula]

Smula, Saf-moment

[Manyunchik]

Manyunchik, ditt bröd såg mig väldigt mycket ut. I hög grad!
Vilken skönhet!
Manyun, vad är det här mjölförbättringsmedlet och var kan jag få det?
Och om jag inte hittar det, blir resultatet detsamma?
Manechka, tack för skönheten!

Mycket vackert och korrekt bröd-glädje !!!!! - tack för receptet. Se till att du bokmärker, och den första i raden i brödtillverkaren