Krämig laxsoppa

Kategori: Första måltid

Ingredienser
laxfilé eller soppuppsättning	300-400 g
potatis	5-6 st
selleri rot	1 st
stor morot	1 st
inlagd gurka	1-2 st
rosett	1 st
gräddfil eller grädde	några skedar efter smak

Tillagningsmetod

Det är naturligtvis bättre när det finns filé, men en soppuppsättning är också lämplig. I tunnelbanan kan du köpa en laxsoppa för ett öre och soppan blir mycket anständig. Häll filé (förskuren i bitar) eller en soppuppsättning med vatten och koka i 10-15 minuter. Medan du kokar, skär potatisen och sellerin i kuber, tre morötter och gurka på ett grovt rivjärn, och skär också löken i kuber. Låt och morötterna sjuda i en stekpanna i olivolja. Tillsätt gurka och gräddfil och låt sjuda tills det är ömt. Tillsätt potatis och selleri till den kokta fisken. Om du har en soppuppsättning, ta ut den och sila örat genom flera lager av gasväv så att benen inte kommer in i soppan. Skala köttet från åsen och huvudet och lägg det i soppan. I slutet av tillagningen, salta och tillsätt de stuvade morötterna med gurka. Du kan också lägga till svarta oliver. Det är också utsökt, men ingen äter så med mig. Strö över finhackad dill före servering. Smaklig måltid!

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Åh, receptet på denna soppa föddes efter att min man tog in en hel lax från butiken. Vi marinerade omedelbart filén, men åsen med huvudet och svansen kvar. Och sedan kom jag ihåg att jag en gång hade sett ett recept från Hector Jimenez Bravo. Genom att ta hans recept som grund och lägga till våra egna preferenser fick vi vår favoritsoppa, som även ett barn äter med glädje. Jag hoppas att du gillar den här soppan också.