Kenwood BM 450 Bröd "ukrainska"

På det här forumet, liksom recepten som följer med brödtillverkaren, finns det många ingredienser som helt enkelt inte säljs i butiken. De kan säljas i Kiev eller andra stora städer, men du hittar dem inte i provinsen - de är malt och melass.
Vem vet var du kan få dem i provinserna, eller hur man lagar mat själv - skriv.

[Gennady 2]

Gennady 2 , det räcker för dig! För det mesta använder recepten de vanligaste produkterna som finns till hands, i kylen, hemma - och detta kan ses i våra recept.

Sätt in din modell för din spis och bostadsort - och de användare som bor närmast dig hjälper dig!

Och du kan gå till avsnittet Kommunikation med landsmän https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 , här kommer de också att hjälpa dig utan problem

ja, eller hur man lagar det själv - skriv.

Hur man gör malt hemma läs här Matlagning av malt hemma https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0, och hur man använder andra ingredienser läs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

... malt och melass. Vem vet var du kan få dem i provinserna, eller hur man lagar mat själv - skriv.

Istället för malt används framgångsrikt torrt kvasspulver; det säljs på marknader och butiker, enligt min mening, överallt, i olika påsar. Endast ingefära kvasspulver i sig utan den bifogade (ibland) torrjästen i en separat påse. Dessa jästar är förresten lämpliga för att baka bröd i KhP.
Och melass kan ersättas med honung eller till och med bara socker (om inte för lat för att göra, då sockersirap). Närma dig recept kreativt, det här är inte dogmer alls, där ett steg åt sidan skjuts

Istället för malt används framgångsrikt torrt kvasspulver; det säljs på marknader och butiker, enligt min mening, överallt, i olika påsar. Endast ingefära kvasspulver i sig utan den bifogade (ibland) torrjästen i en separat påse. Dessa jästar är förresten lämpliga för att baka bröd i KhP.
Och melass kan ersättas med honung eller till och med bara socker (om inte för lat för att göra, då sockersirap). Närma dig recept kreativt, det här är inte dogmer alls, där ett steg åt sidan skjuts

På det här forumet, liksom recepten som följer med brödtillverkaren, finns det många ingredienser som helt enkelt inte säljs i butiken. De kan säljas i Kiev eller andra stora städer, men du hittar dem inte i provinsen - de är malt och melass.
Vem vet var de finns i provinserna, ja, eller hur man lagar det själv - skriv.

Mycket korrekt svar och inställning till produkter och ersättare.
Men om du verkligen vill få originalprodukter från receptet finns det också post och det fungerar.

Framgång i bakning!

Istället för socker och melass kan du använda bränt socker ("bränt") https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71956.0, som är brun (för brödets färg) och smaken av bränt socker, som är lämplig för nigella och Borodino-bröd

Bränt socker - karamellfärg kallas om du köper färdigt.

En version av receptet utan tillsatt gluten och utan malt:

Rågmjöl - 400 gr
Vetemjöl från. - 200 gr
Salt -2,5 tsk
Torrjäst 2,5 tsk
Honung -1 msk. l.
Rast. olja -2 msk. l.
Kummin -1 tsk (Du kan inte uttrycka det, men doften och smaken!)
Vatten: tillsätt 50 ml kefir i skopan, 2 msk. l. äppelcidervinäger, tillsätt vatten till märket 440 ml.
(Antingen är det bara 440 ml ostmassa. Eller 440 ml vatten med tillsats av 1-2 teskedar torr ostmassavassa, (du kan direkt i mjölet).)
Vikt 1 kg, medium skorpa.
Jag bakade enligt programmet för rågbröd av författaren Vanya28, men förmodligen någon liknande, enligt kaminen modeller, kommer att göra.
Det visar sig en lite annorlunda smak, utan en maltnota, men konsistensen, smaken och aromen är mycket trevlig.


PS redigerad för att följa "lagens bokstav" om gluten)

Vetemjöl innehåller mycket gluten, nästan allt fast gluten.
Rågmjöl innehåller delvis gluten