Kenwood BM 450 Bröd "ukrainska"

Kenwood BM 450 Bröd "ukrainska"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
rågmjöl	400 g
Vetemjöl	200 g
Vete gluten *	5 msk. l.
Röd malt	1 msk. l.
Salt	2,5 tsk
Torrjäst	2,5 tsk
Ostmassa vassle (eller vatten)	370 ml + 100 ml kokande vatten för malt
Kummin	1 tsk

Tillagningsmetod

• Receptbeskrivning reviderad efter diskussion om gluten.
• Brygg 100 ml malt. koka vatten, och medan det infunderas, mäta resten och ladda HP. I allmänhet kan du brygga i en mindre mängd, bara att mäta 100 ml är bekvämare än till exempel 40 ml. Det viktigaste är att all vätska är i en volym av 470 ml.
• I Kenwood 450 bakar jag enligt mitt program (redan tilldelat) - Vanya28 är faktiskt författaren till programmet).
• Tidpunkten är som följer: 15 minuter knådning, 1 timmes stigning, 1 timme 30 minuter bakning. Jag är säker på att du kan baka i andra lägen, prova det)
• Häll resten av vätskan i en kopp malt, kyl den på det här sättet och lägg i satsen. Jag lägger till kummin omedelbart. Vi sätter på och bakar.
• * Om diskussionen om mängden gluten: det är här uteslutande för konsistens och en studsande kolobok. Men gluten kan tillsättas i mindre eller inte alls. I det här fallet måste du minska mängden vätska något. Om du inte tillsätter alls är den totala volymen vätska 450 ml (inte 470). Och det är naturligtvis bättre om det inte bara är vatten utan utsökt vatten, till exempel vassle)
• På det översta fotot finns ett bröd med 5 matskedar gluten, en bulle, när den knådas, ser ut som vete.
• Om du inte lägger till gluten alls kommer bunan inte längre att se ut som ett tätt vete utan en råg, något utsmetad nedan, som på bilden:
• 
• Och bröd utan tillsats av gluten visar sig så här:
• 
• Således är mängden gluten här en personlig fråga för bagaren, som älskar hur mycket.
• Vem älskar surhet, du kan lägga till 1 msk. l. torrkorn surdeg eller 2 msk. l. äppelcidervinäger. Det är användbart, till skillnad från skadlig bordsvinäger, eftersom det består av andra syror.
• Vem älskar surt sött, du kan också lägga till honung 1-2 msk. l., melass eller bara socker.
• Utsökt!

Skålen är designad för

1 kg

Tid för förberedelser:

2 timmar 45 minuter

Matlagningsprogram:

lämplig

Nationella köket

Ukrainska

Notera

Jag letar ständigt efter ett recept som gör att jag kan baka mitt favorit "ukrainska" bröd i KhP, vilket jag minns från stillastående tider. Nu är brödet som säljs med detta namn av dålig kvalitet och kan inte jämföras med vad det var tidigare.
Men den tekniska processen i enlighet med GOST ger en obekväm teknik för ägarna till HP, dessutom är detta bröd traditionellt härd. Ändå vill jag fortfarande uppnå sin smak.
Och sedan stötte jag på ett recept anpassat för HP från författaren lelik från Kiev någonstans på en annan resurs. Det är sant att hon också tillskrivit författarskapet till något "House of Bread". Kanske finns det här, men jag såg inte detta recept här. Och det är värt att visa det för folket, för det visar sig utmärkt bröd och ligger väldigt nära den önskade smaken.
Det bör särskilt noteras (särskilt för pedantiska finsmakare av "sanna recept" :) att detta recept inte har något att göra med GOST-tekniken för ukrainskt bröd och inte kan ha något. Eftersom den industriella tekniska processen i en automatisk hushålls-HP i princip är omöjlig att reproducera.
Det handlar just om att uppnå önskad smak och konsistens med hjälp av CP.
Jag justerade receptet lite för mig själv och jag lägger upp det i den här formen. Mitt hemlagade rågbröd gillade den här versionen mer än alla tidigare prover. Lycka till!)

Stör inte den mängden gluten dig? 5 msk?

Det kan skämma mig om jag inte smakade det först, tvekande
Och varför bli generad, om du inte vill att den ska höjas normalt, med ett konvext tak, lägga mindre eller avstå helt. Gluten används uteslutande för att approximera strukturen hos rågbröd till strukturen av vete. Medan rågsmaken bibehålls. Jag bakade andra recept utan gluten, det är också bra, men ... jag försökte lägga till 2 msk per kilo limpa. l. glutenfri (inte i detta, i ett annat recept). Hennes handlingar med ett sådant nummer - noterade inte. Således är jag benägen att tro att denna mängd troligen är optimal för 1 kg bröd.
Dessutom tror jag att gluten är annorlunda. Jag har den kallad "Vetegluten", förpackad i 500 g påsar som mjöl. Det kan finnas några andra, till exempel "panifarin" -5 msk. l. det kommer att bli mycket. Eller - det kommer inte att vara) Jag har inte provat detta recept utan henne eller med mindre. Prova - berätta resultatet. Experiment är vägen att gå vidare!)

P.S. Förresten visar bunan sig vara ganska tät och "oberoende", det vill säga den behöver inte hjälp utifrån, vilket ofta är fallet med bröd om den innehåller mer än 50% rågmjöl.
Denna bulle ser ut som en vetebulle. Kanske beror det på närvaron av en tillräcklig mängd gluten.
Du fick mig intresserad av denna fråga, dessutom frågade jag mig själv)) Jag ska försöka med 4 skedar, så var det. Och om resultatet inte vänder, då med 3. Etc. ))

Faktum är att något är för mycket gluten ...

Istället för gluten lägger jag till 2 matskedar stärkelse till 400 gram mjöl. För att förbättra porositeten.

Affär som ett resultat, och han är fantastisk med så många. Men - jag ska försöka minska det och se vad som händer.
Under tiden citerar jag en av de kloka primära källorna:
"... Mängden vetegluten som används i bageriindustrin beror på det våta (inneboende) gluteninnehållet i arbetsmjölet, det är vanligtvis 1-2 viktprocent av produkten.
... Men när man gör bröd som innehåller råg kan mängden gluten vara mer än 4%; vid beredning av recept, till exempel dietbröd, kan dosen gluten vara från 3 till 6%; när du bakar bullar av fullkornsmjöl och bröd med hög fiberhalt kan gluten tillsättas från 2 till 5%, och i speciella fall upp till 10% ... "
Således 5 Art. l. per kilo produkt ser inte längre för exotisk ut och motsvarar denna beskrivning ...

Här är ett annat citat:
"... Torr gluten är en naturlig ingrediens, så det finns ingen gräns för mängden när den används som ett tillskott ..."
Man bör alltså inte vara rädd för "överdrivande", bara ekonomisk lämplighet kvarstår)

Istället för gluten lägger jag till 2 matskedar stärkelse till 400 gram mjöl. För att förbättra porositeten.

Här är ett citat från en annan källa:
"Gluten har två huvudfunktioner: det är en mjukgörare, det vill säga den spelar rollen som ett slags smörjmedel som ger massan av stärkelsekorn flytbarhet och
är ett bindemedel som förbinder stärkelsekorn till en enda degmassa ... "
Således verkar stärkelse och gluten utföra olika uppgifter och kan knappast betraktas som utbytbara.

Här är vad jag hittade om ämnet:
Den erforderliga dosen av SPK (Dry Wheat Gluten) bestäms av formeln:
Gl = (K-Ko) / 2,664; %
Var,
Gl - dosering av SPK,%;
K är den förutsagda mängden gluten,%;
Ko - den ursprungliga mängden gluten i mjöl,%;
2.646 är en empirisk koefficient som kännetecknar innehållet i huvudämnet i produktresumén.

Gluteninnehållet i rågmjöl är sällan mer än 8%.
Och i det bästa vetemjölet når mängden 52%.

Om vi ​​således höjer rågmjölets egenskaper till bästa vetemjöl när det gäller dess förmåga att bilda en luftig struktur får vi följande:
K = 52.
Ko = 8
GL = (52-8) / 2,664 = 16,6%.

Rågmjöl är 400 gram, därför måste 400 x 0,166 = 66,4 gram gluten tillsättas.

Jag genomförde en gång ett experiment - dunkade 6 msk. l.på rågbröd (400 g), ja, det steg, ja fluffigt - men smaken av gluten var närvarande och konstig, jag tyckte inte om det (påminde mig om att smaka "amerikanskt bröd till smörgåsar, som de säljer på marknader, vilket inte förstöra i 2 månader i plastförpackningar) Det är därför jag är intresserad av hur med smak.

Tja, god smak, jag började med det) Kanske beror det starkt på glutenens egenskaper. Och inte ens möjligt, men säkert. Vi vet alla att mjöl skiljer sig från mjöl, precis som alla andra produkter.
Jag är i sl. kasta bara 4 eller till och med 3 skedar och jämför. Om inte värre, så självklart varför slösa en köpt ingrediens ...

Ja ... Jag har ingen aning om vad detta gluten är. Jag försökte inte ens gräva i din formel, för jag vet att tillverkaren av panifarin (samma vetegluten) rekommenderar att man använder så mycket som möjligt (det vill säga för rågbröd) inte mer än 2%, det vill säga en några matskedar till.

... för jag vet att tillverkaren av panifarin (samma vetegluten) ...

Ta sedan reda på samtidigt att panifarin inte bara är gluten. Förutom det innehåller det askorbinsyra och amylolytiska enzymer. Och dessa föroreningar har sin egen smak, skiljer sig från ren gluten)

Mer om ämnet från beskrivningen av industriell teknik:
"... Moderna bagare lägger till 4-6% gluten bara för att förbättra brödets struktur, och när de utvecklar nya, dyra typer av brödprodukter, som kakor, muffins, våfflor och kex - från 20% till 40% gluten. och konfektyr - upp till 50 viktprocent gluten mjöl ... "

I rågmjöl är det bara 8%. Dessa mycket "moderna bagare" från ovanstående citat skulle ha lagt 400 gram i en industriell miljö. 8% mjöl till 200 gram gluten. Det här är inte 5 skedar och inte ens 10)
Jag förstår inte varför en sådan rusning - vem här får vem att hälla precis lika mycket och inte mindre?
Bakning är ett kreativt företag och det är användbart att anpassa alla recept till din smak. Är det annorlunda för dig? Bra, du kan säkert klara dig utan den här komponenten.
Tja, det passar inte lika bra, men det kommer inte vara nödvändigt att lägga till "så mycket" av detta förbannade gluten

Berätta var du kan köpa gluten i Kiev.

Irina1607, titta på webbplatserna för Empire of Bread and Bulkin Dom (tillgänglig på Borschagovka, tunnelbanan Zhytomyrska och på vänstra stranden, Pozdnyaki, etc.)

Jag köper på "brödets imperium" i Obolon, de har adresser på sin webbplats

Vilken typ av rågmjöl?
Vad är vetemjöl?

Ta sedan reda på samtidigt att panifarin inte bara är gluten.

Låt oss sedan kalla det gluten. Detta är ren gluten. För mycket av det är inte bra. Det är inte för ingenting som de nu försöker använda den så lite som möjligt. Många butiker har nu hela sektioner av glutenfria produkter. Alltför många människor lider nu av glutenintolerans (celiaki). Kanske just för att mycket av det alltid har lagts till bakverk från fabriken. Det är därför många av oss som fastar här bakar vårt eget hemlagade bröd.

Vilken typ av rågmjöl?
Vad är vetemjöl?

Luhansk råg "godhet", vete Kievmlyn)

Luhansk råg "godhet", vete Kievmlyn)

Sedan i receptet måste du ange den skalade råg.
Återigen .... vilken typ av vete? V / s eller 1 s eller andra klass.

För mycket av det är inte bra. Det är inte för ingenting som de nu försöker använda den så lite som möjligt ... För många människor lider nu av intolerans mot detta mycket gluten (celiaki) ...

Du har rätt, och jag argumenterar inte. Mycket är inte bra. Men om vetemjöl innehåller 50% av mjölmassan betyder det att denna mängd inte är "mycket". Till exempel i vetebröd som väger 1 kg mjöl 600 gram betyder det ungefär 300 gram gluten (!!!).
Vill du fortfarande slåss med fem skedar?)
Jag har inte provat detta recept utan henne, men jag är säker på att du kan. Försök!)
Möjliga nackdelar - du måste hjälpa till med att forma bullen. Och nu - den bildas av sig själv, d.v.s.du kan baka detta bröd i automatiskt läge. Detta händer inte ofta med bröd, där mer än 50% rågmjöl. Tja, och kanske blir det tätare, mindre luftigt. Det finns en avgift för allt, och du behöver bara vara redo att betala den, då är allt i ordning

Sedan i receptet måste du ange den skalade råg.
Återigen .... vilken typ av vete? V / s eller 1 s eller andra klass.

Detta recept, som jag antydde i det, "skrev jag av" som det är, det visade inte vilken typ av mjöl och gluten att ta. Jag tog vad som låg till hands.
Det var skalad råg till hands och premiumvete. Jag behandlar alltid recept inte strikt, som en grov guide till hur många saker (ungefär!) Att ta. Jag uppmanar alla att göra detsamma.
Ta vad du har, prova det, dela resultatet, detta är processen med konstruktiv diskussion. I mina planer, till exempel, ett test med ett minskat antal förbannade skedar, som väckte ett så intensivt intresse

[I receptet ukrainskt bröd - skalad rågmjöl och vetemjöl av andra klass.]

Det var skalad råg till hands och premiumvete.

I receptet ukrainskt bröd - skalad rågmjöl och vetemjöl av andra klass.
Om receptet innehåller vetemjöl kan ukrainskt bröd inte kallas på något sätt.

I mina planer, till exempel, ett test med ett minskat antal förbannade skedar, som väckte ett så intensivt intresse

Troligtvis också bytet av receptets namn.

Det finns många intressanta rågrecept på forumet och utan tillsatser. Till exempel "råg utan något från Gasha"
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0
vaniljsåg från Vanya ...
vi skäljer inte alls på ditt alternativ, det är bara möjligt att få utsökt hemlagat bröd utan tillsatser.

Jag namngav inte brödet, jag vet också hur ukrainska bakas enligt GOST. Det är bara ett försök att få den smaken med den anpassade tekniken i HP. Detta intresserade mig faktiskt i receptet. Förresten är receptet inte i avsnittet om glutenfri bakning.

Och här är samma "läkare onda":

Det finns många intressanta rågrecept på forumet och utan tillsatser. Till exempel "råg utan något från Gasha"
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0
vaniljsåg från Vanya ...
vi skäljer inte alls på ditt alternativ, det är bara möjligt att få utsökt hemlagat bröd utan tillsatser.

Massor av bra recept! Vanin jag bakar också - superduper! Och inte bara honom ...
Men som regel måste de vårdas (råg), och den här är lämplig för automatiskt läge, vilket lockar mig, med utmärkt smak. Med tanke på det faktum att jag tål gluten och kvantiteten stör mig inte. Vem är med mig - försök. Vem kommer inte att baka det, hmm .... meeeeeeh .... vi kommer att lyssna med stor uppmärksamhet på detta expertutlåtande

Jag namngav inte brödet, jag vet också hur ukrainska bakas enligt GOST. Det är bara ett försök att få den smaken med den anpassade tekniken i HP. Detta intresserade mig faktiskt i receptet.

Sedan, oavsett hur du (medborgare i Kiev) känner till den verkliga smaken av "ukrainskt" bröd. Och ditt bröd (från allt mjöl) skiljer sig mycket från smaken från det riktiga "ukrainska", där mjöl finns i receptet i andra klass.

Vi har recept på forumet, brödet som exakt liknar "ukrainska" att smaka på. Men de har, ursäkta mig, skalat rågmjöl och andra klass vetemjöl.

Vissa namn "Darnytskyi" eller något annat namn kan matcha ditt recept, men inte "ukrainska".

Men om vetemjöl innehåller 50% av mjölmassan betyder det att denna mängd inte är "mycket". Till exempel i vetebröd som väger 1 kg mjöl 600 gram betyder det ungefär 300 gram gluten (!!!).
Vill du fortfarande slåss med fem skedar?)

Och om det finns så mycket gluten i vetemjöl, som du skriver här, varför lägga till mer? För att få det så kallade. "laddningsdos" för kroppen? Prova med vanligt vetemjöl i det här receptet, helt enkelt ersätta brödmjöl. Då behöver du inte lägga till gluten heller. Personligen lägger jag bara till gluten (högst 1 matsked) när jag bakar när jag bakar med lågmjöl, det vill säga med mjöl som är "all purpose".När jag köper specialbrödmjöl som är starkt i sig lägger jag inte till gluten alls.

Personligen lägger jag bara till gluten (högst 1 matsked) när jag bakar när jag bakar med lågmjöl, det vill säga med mjöl som är "all purpose". När jag köper specialbrödmjöl, som i sig är starkt, lägger jag inte alls gluten.

Jag lägger till gluten 1 msk. l om receptet använder råg och vetemjöl av två kvaliteter. Om det finns vetessol, inte ens bageri, lägger jag inte till det alls.

Och det är sant. I alla fall är gluten i stora mängder skadligt, trots att det är en naturlig produkt ...
Dessutom bör inte alla naturliga produkter ätas.

Vänner, jag förbereder dig, motståndarna till gluten, ett nytt, mycket hemskare mål! Vetebröd, där gluten är 300 gram per limpa, eftersom det redan finns 600 gram mjöl!) Titta i lämpligt avsnitt

... Och ditt bröd (från allt mjöl) smakar väldigt annorlunda än det riktiga "ukrainska", där mjölet är i receptet i andra klass. ...

Bakade du det verkligen och provade det?))

... Vi har recept på forumet, vars bröd liknar smaken av "ukrainare". Men de har, ursäkta mig, skalat rågmjöl och andra klass vetemjöl.
...

Jag skulle vara tacksam för en specifik länk, det jag försökte baka hittade jag inte den rätta

... Ditt recept kan matchas med någon form av "Darnitskiy" eller något annat namn, men inte "ukrainskt" ...

Kanske är "smaken av ukrainska" mer lämplig, men du kommer ändå inte att hålla med, så jag kommer inte att ändra) tvärtom.

[stafettpinne]

Och Darnitsky är inte riktigt som den här, han påminner snarare Ariaut, mina hus gillar inte detta, men den här är tvärtom.

För Guds skull stafettpinne, om du gillar att förgifta och förstöra hälsan hos dina nära och kära med överflödigt gluten - det här är ditt eget företag. Varför annonsera det så?
Vi är inte emot gluten här. Det är bara att de länge har kommit till slutsatsen att det ska användas i rimliga belopp.

[rimliga belopp]

... den ska användas i rimliga belopp.

Jag fortsätter att försöka förmedla tankarna att mängden gluten i detta recept är flera gånger mindre (!) Än i någon limpa vanligt vitt vitt bröd)
Men kanske berövas jag presentpresenten, för jag lyckades aldrig.
Det vanligaste argumentet som jag hör här bildligt kan sägas på följande sätt: "Jag grävde inte in i dina formler, men jag tror att ..."
Ibland är det användbart att gräva i det för att tänka mer rimligt)
Återigen, i klartext för dem som har svårt att gräva i formlerna:
Den innehåller gluten = 100 gram 100 gram PSh-mjöl + 5 msk. l (cirka 65-75 gram) + 8% av 400 gram, dvs. 32 g. Totalt = 207 gram.
Så, mer-före-igen: 207 gram mot 300 gram, vilket alltid är! finns i någon! en lim premiumvete mjöl med samma vikt.
Och sammanfattningen - detta bröd är avsett för de människor som inte är rädda för att äta vanligt vitt bröd. Ät vitt, så att du säkert kan äta den här, den innehåller gluten-MINDRE! Trots mycket skvaller i det här ämnet) God aptit!

Återigen, i klartext för dem som har svårt att gräva i formlerna:

Jag kan försäkra er att det är väldigt enkelt med mina två högre! Jag grävde inte in i det, inte för att det var svårt, utan för att det absolut inte fanns något behov, eftersom jag aldrig kommer att upprepa din upplevelse. Jag gillar verkligen brödet, som jag, med min enda matsked, som vi alla här, har bakat i minst fem år, medan jag inte står med en spatel över en kolobok, som du förutspår för någon och alltid får en utmärkt resultat.

Jag kan försäkra er att det är väldigt enkelt med mina två högre! Hon grävde inte i det, inte för att det var svårt, utan för att det absolut inte fanns något behov

Stopudovo!

[rå]

Först innehåller premiumvetemjöl upp till 30% gluten, varifrån siffran 50% kommer.

För det andra är det rå gluten, och du lägger till torrt.

[stafettpinne]

stafettpinne,
Gillar du dig själv och dina nära och kära ditt bröd? Tydligen ja! Grattis!
När jag köpte HP och blev ledsen med den här intressanta aktiviteten - bakning - jag gjorde också allt enligt instruktionerna - överallt tillsatte jag agram, panifarin och annan byaka.
Med tiden kastade alla dessa tillsatser, utan att ha tid att använda; nu kan jag lätt klara mig utan dem; såväl som utan torrjäst.
Allt kommer med tiden ...

Du har rätt, det viktigaste är att gilla resultatet.
Och alla sådana tvister ... det är som om vi plötsligt märkte att i något recept, säg, margarin eller smör är så mycket som 250 gram. Fruktansvärd! När allt kommer omkring vägrar hela världen att äta fett i sådana mängder. Och kolesterol! Och omodifierade fetter ... ja, etc., etc.)
Ändå finns det människor bland oss ​​som lägger så mycket smör i en bulle och smakar det med stort nöje. Ignorera åsikterna från dem som är livrädda

Så, vänner, motståndare till gluten, receptet har testats utan tillsats av gluten alls. Ändringar har gjorts i beskrivningen av receptet på sidan 1, bilder bifogas. Därför anser jag att det är uttömt att bryta kopior i denna fråga.
Utsökt!

Tack för receptet, jag ska definitivt försöka. Jag har inget emot gluten, jag skulle gärna vilja lägga till det, men vi har inget spår av denna produkt, liksom rödmalt. Därför kommer jag att anpassa ditt recept till vad vi har. Istället för malt lägger jag till torrsiktad kvass. Och jag kommer att namnge ditt bröd för mig själv "A la ukrainska"

[stafettpinne]

Kära stafettpinne ! Jag är dig tacksam! Igår bakade jag bröd enligt ditt recept, dock med små avvikelser på grund av bristen på vissa komponenter
- det är vad som hände. Och i sammanhanget:
... Första gången det visade sig på rågbröd, ett sådant konvex tak, och till och med med ett så stort innehåll av rågmjöl. Smaken är utmärkt. Jag tog din ukrainska och äggvete till jobbet idag. Vete har inte ens skurits ännu, och hälften av dig är borta.
Bakad på vassle och levande jäst, vilket minskar bokmärket något, för i min ROLSEN är maximalt 900 gr. Jag har inte "Råg" -läget, jag bakade på "ambulansen" - 2 timmar och 10 minuter, vilket ökade korrekturen med pauser. Nu ska jag prova på vatten med äppelcidervinäger. Och jag gjorde också ett sådant tillskott: Jag hällde i lite vegetabilisk olja, för det kom skav på revbenen i skopan längst ner, och där fastnar degen lite när du bakar

Kära stafettpinne! Som de säger här i Ukraina: "Shiro dyakuyu!" Jag bakade bröd enligt ditt recept igår. Jag gjorde allt exakt, inklusive 5 matskedar gluten (jag bor också i Kiev, så min gluten är förmodligen densamma som din - 0,5 kg i en påse som mjöl). Den enda avvikelsen - jag lägger en sked honung, ja, jag gillar den sötare, jag är syndig. Min man försökte det och sa - ja, det här är riktigt ukrainskt, som i barndomen. Tack så mycket för receptet!

Och jag är också tacksam. Den viktigaste rågbrödsmakaren kunde inte motstå
, vände sig bara bort - och här är du.
Efter att ha fått det på öronen lugnade jag mig inte ner och drar igen min tass ... Min Chucha är väldigt nyckfull i mat, hon går inte på kött eller korv så. Så brödet fick högsta betyg.
För kvaliteten på fotot ber jag om ursäkt, för det finns ingen kamera nere, men min mobiltelefon har bråttom att fånga ögonblicket

Tack för det läckra brödreceptet
Detta är mitt första rågbröd, allt gick bra, jag bakade i Ski på "Råg" -läget, jag minskade proportionerna något (jag har en maximal limpa på 700 gram), allt blev bra, jag är tacksam till dig

Jag har inte besökt sajten på länge, jag ser att många gillar receptet, vilket jag är väldigt glad över. Smaklig måltid!
P.S. Och katten, finsmakaren - imponerade mig särskilt. Kote som förstår mycket om mat!

Berätta för mig, vad händer om kummin, malt tas bort från receptet?
Det är bara att de inte finns i butiksversionen.

[Berätta för mig, vad händer om kummin, malt tas bort från receptet?]

Berätta för mig, vad händer om kummin, malt tas bort från receptet?
Det är bara att de inte finns i butiksversionen.

Du får ett annat recept och en annan smak!

Vad diskuterar vi och vad letar vi efter sanningen?

På forumet bakar vi VÅRT HEMMADE BRÖD och lägger i degen de ingredienser som vi har råd, inklusive TILL VÅR SMAK!

Vi är inte ett bageri så att vi övervakas av olika myndigheter för att följa GOST

Baka olika bröd för hälsan

... det bör noteras speciellt (särskilt för pedantiska finsmakare av "sanna recept" att detta recept inte har något att göra med GOST-tekniken för ukrainskt bröd och inte kan ha något.
Eftersom den industriella tekniska processen i en automatisk hushålls-HP i princip är omöjlig att reproducera.
Det handlar just om att uppnå önskad smak och konsistens med hjälp av CP.
Jag justerade receptet lite för mig själv och jag lägger upp det i den här formen ...

Kära vänner!
Jag citerar mig själv för att påminna de första raderna om detta ämne. Där det är skrivet ... allt som är skrivet kan du inte säga mer exakt Så vi kommer inte att bryta spjut förgäves på grund av att vi citerar GOST, som detta recept, som jag angav tidigare, inte har något att göra med det. Smaklig måltid!