Tårta "Karamell i choklad"

[Kex:]

Tårta "Karamell i choklad"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Kycklingägg	6 st.
Socker	180 g
Vatten (kokande vatten)	2 msk. l.
Ingen luktfri vegetabilisk olja	60 ml
Mjöl	150 g
Kakao	30 g
Bakpulver	1 tsk
Snabbkaffe (valfritt)	1 msk. l. med topp
forma 20 cm i diameter, täck botten med bakpapper, smörj sidorna och strö över mjöl.
Impregnering:
Körsbärsjuice	70 ml
Körsbärslikör	2 msk. l.
Maräng:
Äggvita	3 st.
Socker	9 Art. l.
Svart choklad (smälta)	30 g
Mousse-karamell:
Kondenserad mjölk kokt	400 g
Grädde 35%	600 ml
Gelatin (i mina tallrikar)	12 g
Svart choklad (smälta)	50 g
Geléskikt:
Cherry Jelly Färdig	80 g
Körsbärsjuice eller vatten	180 ml
För dekor:
Mörk choklad	70 g
-------------------------------------------	-----------
Form täckt med plastfolie	Ø = 18 cm

Tillagningsmetod

• Delikat och mycket välsmakande tårta, en kombination av karamell och choklad, med en oförglömlig körsbärssmak lämnar inte likgiltiga barn, inte vuxna!
• Omedelbart gör jag en reservation att för kakan behöver vi en halv portion kex. Men jag råder dig att baka en hel portion, skära i 2 kakor och linda resten av kexet i plastfolie och frysa.
• Kex:
• Kexprodukterna måste beredas och vägas i förväg.
• Sikt mjöl med bakpulver och kakao, blanda.
• Vispa äggen på en höghastighetsblandare tills volymen åtminstone fördubblats. Vispa utan att stoppa, men sänk hastigheten för att tillsätta socker och slå i minst 10 minuter.
• Tillsätt kokande vatten och slå igen tills det är fluffigt, häll olja i en tunn ström och slå igen.
• 
• I två steg, inför mjölblandningen i äggmassan, blanda genom att vika uppifrån och ner och i en cirkel med en spatel. Tillsätt kaffe, som späds i 1 msk. l. vatten, rör om.
• 
• Lägg degen i formen. Baka förvärmd till 180^{handla om}Från ugnen 35-40 min. Fokusera på din ugn.
• 
• Kyl kakan i formen. Frigör från formen genom att trimma kanterna.
• 
• Skär horisontellt i två kakor. Lägg ena halva åt sidan och skär den andra i ytterligare 2 kakor.
• 
• Maräng:
• Slå de vita tills de är stabila toppar och gradvis inför socker.
• 
• Använd en kulinarisk påse eller en spruta på bakpapper och plantera en kaka med en diameter på 18 cm, svampens lock och ben. Från den återstående marängen, plantera en kaka med en diameter på 18 cm. Baka vid 100^{handla om}Från 60-70 minuter tills marängen är helt kokt.
• 
• Smörj den färdiga och kylda marängkakan med smält choklad och låt chokladen härda väl.
• 
• P.S.
• Jag bakade den här kakan i två versioner och i den ena använde jag inte en marängkaka utan gjorde bara ett lager valnötter (3-4 matskedar) som jag stekte och hackade grovt.
• 
• Gelé:
• Värm saften eller vattnet till en koka och lösa gelén i den, om nödvändigt kan du tillsätta socker efter smak, tillsätt körsbär, rör om och häll i den beredda formen. Kyl och ställ väl.
• 
• Mousse-karamell:
• Lägg den kokta kondenserade mjölken i en behållare och slå väl med en mixer.
• Blötlägg gelatin i lite kallt vatten i 5-7 minuter.
• Värm 2-3 msk. l. grädde upp till 90^{handla om}C, pressa ut det svullna gelatinet och lös det i varm grädde, tillsätt gelatinblandningen till den vispade kondenserade mjölken.
• Vispa grädden till fasta toppar.
• 
• Vispa grädden gradvis i kondenserad mjölk med hjälp av en spatel. Massan ska vara jämn och jämn.
• 
• Lägg åt sidan ¼ av grädden och rör om den med smält choklad (50 g).
• 
• Hopsättning:
• Förbered impregnering från juice och sprit.
• Placera skinnen i en kokplatta, blötlägg lätt och sprid den reserverade 1/4 av grädden med tillsatt choklad på den. Placera gelékakan ovanpå.
• 
• Täck med den andra skorpan och blötlägg den också.
• Applicera ett tunt lager mousse.
• 
• Placera marängkakan smord med choklad.
• 
• Och applicera kvarvarande karamellmousse. Kyl över natten och ställ väl.
• Skär försiktigt sidorna med en tunn kniv (du kan blåsa den med en varm hårtork) för att frigöra kakan från formen.
• 
• Dekor:
• På ett band (jag skär det av bakpapper) med en längd som är lika med kakans volym och 2/3 av kakans höjd, applicera smält choklad.
• 
• Servera en kant med en kniv eller spatel.
• 
• Låt härda något vid rumstemperatur och linda runt kakan, tryck den väl mot sidorna. Placera i kylskåpet.
• 
• Ta bort papperstejpen och garnera med marängsvamp och mynta blad innan du serverar, du kan strö lätt med matchatepulver eller hackade gröna pistaschmandlar, eller så kan du helt enkelt garnera med ett körsbär för en cocktail.
• 
• Ta för dig!
• 
• 

Skålen är designad för

12

Tid för förberedelser:

150

Matlagningsprogram:

ugn

Nationella köket

mina recept

Fan, krascha figuren!
Det här är ett enkelt mästerverk, jag försöker inte ens tänka hur välsmakande det ska vara!

Tacka! Det är riktigt gott! En liten bit kommer inte att skada din figur!

Gud, vilken skönhet! Som alltid ett mästerverk! Du kan inte håna oss så. Så många läckra recept! Ändå vill jag omgående göra det!

Tack för dina vänliga ord! Koka för hälsan!

[Natasha]

Natasha, tack för den läckra och vackra idén för det nya året !!!

Irländare, till din hälsa!

Natasha, vi är redan trötta på att vänta!
Du har varit borta så länge!
Sådan skönhet och läckerhet vill jag verkligen upprepa!

Natasha, vi är redan trötta på att vänta!
Du har varit borta så länge!
Sådan skönhet och läckerhet vill jag verkligen upprepa!

Alena, så inget komplicerat. och semestern är precis runt hörnet! lycka till!

vacker tårta jag kan föreställa mig hur saftig och välsmakande den är

Vilken tårta! Designen är i allmänhet bortom beröm, det här är ett konstverk, det är synd att skära en sådan skönhet.
natapit, som alltid, ett mycket detaljerat recept - bara en mästarklass. Och en mycket intressant idé är att ersätta maränger med valnötter, du kan spara tid om du behöver en utsökt tårta tidigare.

vacker tårta jag kan föreställa mig hur saftig och välsmakande den är

och detta är hans "nackdel" - den äts snabbt upp och kräver upprepning per byss!

Vilken tårta! Designen är i allmänhet bortom beröm, det här är ett konstverk, det är synd att skära en sådan skönhet.

Jag bakade den här tårtan för ett barnfest för min vän, eller snarare hennes barn, de var mycket glada och det var en hel kamp om svamp, och haren gick till födelsedagspojken!

Läs och slicka dina läppar! Det är skrämmande att ens tänka att detta kan upprepas.
Natasha, tack så mycket för ditt arbete!

Irländska, tack för allt!

Natasha, hur mild han verkar för mig !!! Mmmm ....
Jag har en fråga, du skriver att du slog kokt kondenserad mjölk med en mixer, men hur är det möjligt? Eller är det inte tjockt i Grekland? Eller visper du det medan det fortfarande är varmt (du lagar det själv i en burk)? Jag är rädd att min mixer kommer att dö om jag slår denna konsistens.

om den kondenserade mjölken är tjock, är det värt att placera en sluten burk i kokande vatten och sedan omedelbart öppna och slå! lycka till!

Natasha, vilken underbar kaka du har, tack för idén, bara jag har aldrig gjort gelé inuti kakan, så jag vill fråga dig, hur fick du den ur formen? Och i receptet, under ett geléskikt, lägger du till grädde och på toppen behöver du (ja, för att hålla dig bättre

bilden visar att jag hällde gelén på film, jag överförde den primo på den och vände över den till moussen, tog sedan bort filmen och täckte den med en kaka på toppen, gelén absorberades något i kakan och sedan allt ligger perfekt i kylen! många konditorer rekommenderar att frysa gelén, men jag tror att detta inte är nödvändigt. lycka till!

[Natasha]

Natasha, om det inte finns något gelatinark, hur mycket behöver du då ta det vanliga?

[Natasha]

Natasha, om det inte finns något gelatinark, hur mycket behöver du då ta det vanliga?

Tanya, lika mycket, bara för att lösa sig enligt instruktionerna på förpackningen!

Tanya, lika mycket, bara för att lösa sig enligt instruktionerna på förpackningen!

Tack) Det viktigaste för mig är att känna gelningskraften i plattorna med gelatin och vanligt. Det betyder detsamma. Ja, jag tar bara den omedelbara. Det måste också tas i en viss proportion till det vanliga. I ... klockad ...

: girl_cleanglasses OO Natapit du har alltid bara mästerverk, men hur lång tid tar det för detta mirakel: girl_red: Jag vill verkligen göra det

[loeiza]

loeiza, i slutet av receptet -

Skålen är för 12
Tillagningstid: 150
Matlagningsprogram: ugn
Nationella köket mina recept

Tack) Det viktigaste för mig är att känna gelningskraften i plattorna med gelatin och vanligt. Det betyder detsamma. Ja, jag tar bara den omedelbara. Det måste också tas i en viss proportion till det vanliga. I ... klockad ...

Zhivchik, Tanya, jag har aldrig använt det, men alla har samma kraft!

Hallå. Snälla berätta för mig. Kommer den här kakan att ta 3-4 timmar vid rumstemperatur (närmare bestämt på ett kafé)?

[yulia_sun]

yulia_sun, nej, bara i kylen!

Tack för receptet! Jag har varit med i bokmärkena länge, men nu har jag en chans att göra
Alla gillade det, pappa sa att det liknar en "svart skog". För mig är det såååå avlägset och då bara körsbär ...
Jag gjorde gelé med agar-agar. Ett helt lager kom ut ur formen, men det behövs en grädde mellan gelén och kexet. Vid skivning delades några bitar i två (grädde + kex och kex + grädde + gelé).
Det verkar för mig att ett par skedar grädde skulle lösa detta problem.

Tyvärr finns det inget snitt .... åt snabbt
tacka

Tack, Natalia. Jag gillade kakan väldigt mycket!

Berätta för mig, Natasha, för en 26 cm form, bör antalet produkter fördubblas? Eller hälften mer? Jag förstår inte något

Jag har en fråga. Tillsätt gelatin till grädden. Och skriv sedan för att vispa grädden. Det vill säga de måste svalna igen innan de piskas eller piskas med gopia?
Och en annan fråga. Kan jag ersätta gelatin med agar?
Agar gelé snabbare och tätare och det är nödvändigt att koka med det. Får jag en mus? Jag vill prova ett mycket intressant recept.

Tack så mycket för receptet !!! Jag är med en rapport!

[Olya]

Olya, skiva fest för ögonen!
Och jag är också mycket glad att se och höra dig!

[fomca]

fomca, tack !!! Och jag beundrar dina klasskamrater! fantastiskt, jag vill bara försöka))

Flickor! Och med så många produkter, vad är kakans höjd?

Ledsen för dina fem cent)))). Jag gjorde en agarbaserad mousse. Starkt svalnar det inte eftersom det snabbt fryser. Men prova heta Mona))), ja, 60-70 grader. Eller så kan det skumma lite med en mixer. Förmodligen ska jag experimentera idag))).

[natapit]

natapit, Hallå. Tack för dina recept! MYCKET läcker tårta!

Natalia, god eftermiddag! Kakan är fantastisk, som alla dina recept! Jag vill försöka upprepa ... Men på grund av tidsbrist vill jag baka en kex ett par dagar innan jag gör själva kakan. Är det möjligt att förvara en sådan svampkaka i kylen?

Kakan är bara fantastisk. Det är bra att jag bara går ner i vikt på sommaren och skämmer bort mig på våren)))) Tack igen för ett annat mästerverk.

Flickor ... varför min maräng yta när jag häller mousse? kan någon berätta för mig? Jag gjorde det utan den andra kakan att formen var liten och jag inte ens uppmärksammade papperet i receptet ... hur kan det vara?

Tack så mycket för receptet! Otroligt utsökt tårta! För första gången tillagade jag ett sådant komplex, vanligtvis alla napoleoner och svampar. Bakade mormor i DR. Alla gäster var mycket glada) Under matlagningsprocessen var det naturligtvis några äventyr, men till slut blev allt bra, tack igen!

[Marissa]

Marissa, mycket fin tårta!

smart flicka! mycket trevligt!

[Merri]

Merri, natapit, Tack så mycket!

Natalia, utsökt tårta, här är rapporten:

Endast moussen fungerade inte för mig: av någon anledning, när jag blandade gelatin med kondenserad mjölk, tjocknade den omedelbart och skrynklade, den fungerade inte med grädde för att blanda i en homogen jämn blandning.