Bakat fläsk med pumpa, saffran och rosmarin.

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläsk	1 kg
Salt
Peppar
Olivolja	2 msk
Citron juice	1 msk. l
Fyllning
Dill	50 g
Persilja	50 g
Rosmarin	1 gren
Olivolja	2 msk. l
Saffran, curry, gurkmeja - en tesked av alla kryddor eller en total blandning av 1 tsk
Vitlök	3 kryddnejlika
Grönsaksblandning:
Pumpa	400 g
Potatisar	7-10 stycken
Lök	2 huvuden
Citronskivor	4-5 stycken
paprika	1 ST.
Salt
Peppar
Oregano (oregano)
Curry	1/2 tsk

Tillagningsmetod

Skölj fläskköttet (jag hade ett axelblad), torka det, skär det i ett rektangulärt lager, slå av lite, gnugga det med salt, peppar, strö med olivolja och citronsaft, - gör fyllningen - finhacka dill, persilja, rosmarin, blanda med olivolja, tillsätt finhackad vitlök och lite gurkmeja, saffran eller curry, den som har vad, om du lägger till allt blir det bara smakligare och mer aptitretande, blanda och sprida fyllningen på en trasig fläskplatta, fördela jämnt och rulla upp. Vi knyter den med strängar och lägger den i kylen i 1 timme så att kryddorna gör sitt jobb och ger köttet lite av dess organoleptiska egenskaper.
Vi skär pumpa, potatis, lök i halva ringar, citronskivor, bara för smak (inte mycket) bulgarisk peppar, tillsätt saltpeppar, kryddor, oregano (oregano på ryska), curry, blanda allt, fodra bakplåten med pergament papper, smörj det med olja, sprid grönsaksblandningen och baka på köttet, baka i ca 1 timme vid 180-200 C.
På ett fat: