Fläskknog "Delicious"

Fläskknog "Delicious"

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskknog	1 kg
lök	1 st
morot	1 st
kokvatten	2,5L
ljust öl	300 ml
Krydda:
lagerblad	3-4 blad
kryddpeppar	2 ärtor
svarta pepparkorn	4 saker
vitlök	1 huvud
salt peppar	smak
Sås:
honung	1 tsk
Soja sås	3-4 msk. l.

Tillagningsmetod

• Skölj det kylda skaftet noggrant och lägg det i en 4-liters kastrull. Skala lökarna och morötterna och lägg dem på skaftet. Tillsätt lavrushka, pepparkorn och några vitlöksklyftor, halverade där. Häll allt med kallt vatten och öl och koka i 1,5 timmar.
• Kontrollera skaftets beredskap med en gaffel, köttet ska vara mjukt, lätt att genomborra, men inte falla isär.
• Skär kvarvarande vitlök i remsor.
• Ta ut skaftet och fyll det med kvarvarande vitlök, gör små skär i det med en kniv.
• Blanda sojasås med honung.
• Lägg skaftet i en ugnsform och häll såsen över det. Sätt i en förvärmd ugn till 180 g och baka tills den är gyllenbrun och häll ibland över såsen.

En intressant beläggning av honung och sojasås! Jag måste definitivt försöka. Tack för idén!

Och när ska man ta bort benet?

[Medusa,]

Medusa, tacka!
Maj @, det är inte nödvändigt att ta bort benet. Köttet skärs från skaftet.

Jag lagar ett skaft, pečeno vepřevo koleno, på tjeckiska, nästan på samma sätt, bara jag lagar det längre, inte förrän köttet är mjukt, utan tills senorna är mjuka.