Kött i krukor

Kött i krukor

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Fläskkött	0,5 kg
Potatisar	1 kg
Lök	2 st.
Färska champignonsvampar eller 1 burk konserverad hackad	300 g
Ost	200 g
Massa dill
Massa gröna lökar
Massa koriander
Krydda efter kött, peppar, salt

Tillagningsmetod

• För att laga kött i krukor behöver du: krukorna själva eller en stor, men alltid keramisk, för i keramiska krukor fördelas värmen jämnt och brinner praktiskt taget inte. Om du inte hittar ett hem rekommenderar jag dig att springa till närmaste butik och köpa det, det kostar bara 300 rubel - det här är en stor 2-3 liter och helst tjockväggig. Du behöver också 0,5 kg. fläsk (det är mjukare och smakligare). Det är bättre att ta eskaloper och helst inte frysta. Skär dem i kuber och dumpa dem på botten av potten. Salt (en nypa med tre salter), peppar, strö lite kryddor för kött (vad som än finns i huset). Om det inte finns, finns det tillräckligt med salt och peppar. Hacka sedan två medelstora lökar och häll i potten också. Skala sedan och finhacka potatisen, som för stekning, ca 1 kg. och lägg den där. Din kruka är nästan full, det återstår att fylla toppen med hackade svampar - champignons (du kan välja mellan färsk eller konserverad). I burkarna i butiken ska svamparna tas exakt klippta, förväxla inte, annars måste du klippa den för hand. Den minsta burken. Nu tar vi igen salt och salt igen två eller tre nypor. Vi saltar det två gånger eftersom saltet fördelas jämnare på detta sätt. Eftersom denna maträtt görs i lager är det inte nödvändigt att röra om den under tillagningen. Det återstår att hälla en matsked vegetabilisk olja. Det kommer att läcka till botten och därigenom förhindra att köttet brinner tills det avger juice av sig självt. Tja, det är allt, vi lägger potten i ugnen, lägger den på medium värme och väntar fyrtio minuter. Under tiden äter vi lite ost, 150-200 gram och skär gröna. Du behöver en massa dill, en massa gröna lök, och jag lägger alltid till en massa koriander, men vissa tycker inte om lukten av det, men jag tror att det ger köttet exakt den nödvändiga buketten, vilket är kallade den rätta. Så, det har gått fyrtio minuter, det är dags att ta ut potten ur ugnen. Vi öppnar locket, blandar allt ordentligt och täcker med riven ost. Vi stänger den, sätter tillbaka den i ugnen, gasen har redan stängts av och väntar femton till tjugo minuter. Detta är nödvändigt för att steken ska svettas lite. Förresten, en viktig punkt, detta gäller alla varma rätter, låt dem brygga, svettas och svalna något - smaken förändras dramatiskt. Medan steken försvagas kan du börja ställa in bordet. Röda viner eller något starkare är bra för rostning. Efter ett sådant mellanmål kommer du inte att bli baksmälla, men i det här fallet är mått också viktigt. Det efterlängtade ögonblicket har kommit när allt är klart. Öppna locket, blanda allt igen och lägg det på tallrikarna. Stänk med örter på toppen (ångra dig inte! Du kan inte förstöra gröt med smör), dekorera med färskhackad gurka, tomat och servera. All förberedelse tar ungefär en timme med rökavbrott.

Notera

Sällan vägrar en man en bra bit kött. Frågan uppstår dock hur man lagar mat, så att det inte är långt och inte svårt, men samtidigt så att det blir gott. I detta avseende föreslår jag ett recept för att laga kött som inte kräver några speciella färdigheter.

Så det viktigaste i denna process är lust och gott humör. Ja, ja - bara ett gott humör, för maträtten, oavsett hur konstig den låter, är laddad med lite positiv energi, vilket i sin tur direkt påverkar det slutliga resultatet. Till exempel slår jag på en TV eller radio med bra musik, och nu är rätt stämning redo.

Jag tror att vänner och flickvänner kommer att bli mycket glada, men du förtjänar rykte som en proffs som inte behöver bygga ett hus, än mindre en sådan bagatell som kött ...

Foto av Elenochka Nikolaevna

Tja, det är allt, vi lägger potten i ugnen, lägger den på medium värme och väntar fyrtio minuter.

behöver ugnen förvärmas? eller sätta potten i en het ugn?
vad betyder medelbrand?

behöver ugnen förvärmas? eller sätta potten i en het ugn?
vad betyder medelbrand?

Alain, keramik har en strikt regel om du behöver den för att tjäna länge och inte förlora sitt utseende.
Lägg en kall mat i en kall kruka och lägg den i en kall ugn och slå sedan på värmen.
Och kyl inte ner det kraftigt.
Tja, eller så kan du värma upp grytan, sätta mat där, samma temperatur som grytan och sätt den i en ugn som är uppvärmd till samma temperatur.
Men det första alternativet är lättare.

Och keramik tål alla ugnstemperaturer, den eldas i en ugn med en temperatur på 950 °.

Men det första alternativet är lättare.

Jag kommer att göra det! .. Helen, tack!

Hur många krukor är receptet på (jag har bara 4) och hur många krukor att lägga i krukorna? Det verkar för mig att detta recept är för minst 6 krukor, hur många ingredienser ska du lägga i en kruka? och vid vilken temperatur?

[Larissa]

Larissa, Jag har mer kött, jag delade upp det i fem krukor .. men jag har inte lagt det i ugnen ännu ... det känns som att min kruka är för två portioner och ...
Vika-Korolek antydde för mig om temperaturen ... från en kall ugn till en temperatur av 210 grader ...
Jag berättar inte någonting annat än, förlåt ...

Hur många krukor är receptet på (jag har bara 4) och hur många krukor att lägga i krukorna? Det verkar för mig att detta recept är för minst 6 krukor, hur många ingredienser ska du lägga i en kruka? och vid vilken temperatur?

nej, det verkar för mig att receptet inte är utformat för 6 krukor. Självklart tillagade jag med ögat, men jag tittade på vikten på kycklingfilén innan jag började skära, det fanns mer än en halv colo och jag hade nog för 5 krukor, jag var fortfarande tvungen att skära lite kött. Jag lade potatisen på toppen och först efter att de hade lagt dem i ugnen läste jag att jag inte hade lagt svampen, men det var fortfarande gott för mig, de hemlagade vågade steka på flera år.
Jag lade köttet 2-2,5 cm, ungefär, det visade sig precis rätt. Jag lade den i en kall ugn i 40 minuter, efter 40 minuter i min ugn, potatisen var hård, efter att ha tillsatt örter och ost lade jag dem i ytterligare 20 minuter vid 210 grader. sedan lämnade jag den för att vila, jag tar inte ut den ur ugnen, den visade sig inte torka precis rätt. Utsökt!

Tillagd lördag 01 okt 2016 16:39

Ja, och krukorna, enligt mina känslor, är också för 2 portioner, i alla fall kan jag inte äta det hela på en gång

Tjejer, jag har också ett liknande recept

Kött i krukor (Kara)



Det viktigaste här smälter i ugnen, och ingredienserna kan väljas efter eget gottfinnande: kött + grönsaker som finns i huset

[Kara]

Kara, var skyndade du dig tidigare? tills jag lägger in den i ugnen tittar jag ..

Tydligen sparade jag mycket kött, läste någonstans att vi lade det, kött i ett lager, jag lade det, det tog 300 gram kött för 4 krukor. ... Jag tror också att krukorna är för två portioner, men jag lägger köttet som för en.
Köttet är fortfarande kvar))) en vecka framåt för att rätta till alla misstag

[Kara]

Kara, var skyndade du dig tidigare? tills jag lägger in den i ugnen tittar jag ..

jag såg just

[Larissa]

Sparat kött kraftigt

Har du en examen i ekonomi?Larissa, men lade du rått kött? Jag tittade igår, tänkte på det, jag fick 170 gram rå per kruka ... men jag gick inte in i den ekonomiska på den tiden))) gick till byggare)))
Larissa, har du redan provat det?

Tillagd lördag 01 okt 2016 19:50

DJ, Larisaaaa!. Väl?. Jag börjar schA)))

[Larissa]

Har du en examen i ekonomi?Larissa, men lade du rått kött? Jag tittade igår, tänkte på det, jag fick 170 gram rå per kruka ... men jag gick inte in i den ekonomiska på den tiden))) gick till byggare)))
Larissa, har du redan provat det?

bull's-eye,
Jag ringde till och med det andra samtalet)))
Jag ska säga dig, jag har 600 ml krukor. Jag lägger köttet någonstans 70-80 gr, så att botten täcks, lök, 2 medelstora potatisar, väl och 1 stor svamp.
Kött räcker för en portion, här kan du få mer svamp.
1 gången blötlagde jag krukorna och ingenting brann till väggarna, och andra gången blötläggde jag inte den, och den brann!

1 gången blötlagde jag krukorna och ingenting brann till väggarna, och andra gången blötläggde jag inte den, och den brann!

Det var vad jag skrev i ämnet om matlagning, men jag fick höra fördomar ...

Tanya, tack för rådet! Det här är en upptäckt för mig. Jag lyssnade på dina råd och blötlagde krukorna, och andra gången jag hade bråttom trodde jag att det skulle göra så jag fick resultatet.

[Larissa]

1 gången blötlagde jag krukorna och ingenting brann till väggarna, och andra gången blötläggde jag inte den, och den brann!

Larissa, Jag hade ett experiment till och med "renare" - jag dränkte två av fem krukor och bakade i fem på en gång ... en situation som din))) därför kommer jag hädanefter alltid att suga och jag kommer inte att anta att det är

fördomar

GiraffTan, speciellt tack!

Det var vad jag skrev i ämnet om matlagning, men jag fick höra fördomar ...

Nej, Tatiana, du är lite felaktig.
Detta uttalande kallades fördomar:

Jag vet inte hur någon, men jag blötlägger alltid krukorna i vatten så att leran får näring. Annars blir det kokta torrt.

Och sedan, i förhållande till krukorna glaserade inuti.

[Helena]

Helena, Jag har glaserade, men i inte blöt satt allt fast ... men de förberedde sig samtidigt ... vad du än kallar det ...
Generellt gillade jag det väldigt mycket ...
Jag lade till och med bara lite marinerat kött, och en del av det var redan kokt ... Jag var rädd att jag skulle behöva mata mitt eget rå kött .. men nej))) allt var tillagat mycket bra ... Jag är nöjd med resultatet ...

[Helena]

Helena, Jag har glaserade, men i inte blöt satt allt fast ... men de förberedde sig samtidigt ... vad du än kallar det ...
Generellt gillade jag det väldigt mycket ...
Jag lade till och med bara lite marinerat kött, och en del av det var redan kokt ... Jag var rädd att jag skulle behöva mata mitt eget rå kött .. men nej))) allt var tillagat mycket bra ... Jag är nöjd med resultatet ...

Alain, jag gillar också att laga mat i krukor!
För mig är detta "lat" alternativ.
När du kommer trött hem och du inte har någon styrka att laga, men du behöver, kan du bara slänga allt som kommer till hands i potten och lägga det i ugnen, resultatet blir alltid utmärkt.

Mina krukor är alla glaserade.
Och jag har aldrig blötlagt dem tills inget fastnat.
Men kanske mina krukor är olika?
Detta spelar också roll.

Mina krukor är alla glaserade.
Och jag har aldrig blötlagt dem tills inget fastnat.
Men kanske mina krukor är olika?
Detta spelar också roll.

Mina krukor togs ut ur huset, i form av pumpor, ja, jag tror att du vet vilka. många har dem. det fastnade, och det var obekvämt att tvätta på grund av deras "vågiga! form. Här köpte jag en stor kruka på 3 liter från tysk lera, ett mycket känt varumärke här, inuti är det inte glaserat, men på något sätt glänsande, inte en matt yta , täckt med något. men inget fastnat ...

Men kanske mina krukor är olika?

för säker ... jag märkte bara något annat - efter blötläggning ändrades färg på potten ... det blev mörkare ... du vet hur tyget mörknar när det blötläggs .. här och då samma effekt! .. kanske glasyr är dålig eller vad mer? ..
i allmänhet gjorde jag slutsatser!
Jag tror att vi fortfarande behöver koka dumplings i en kruka ... Jag har inte gjort det länge ... men jag brukar göra dumplings i små lerkokottmakare, som är för julienne)))

för säker ... jag märkte bara något annat - efter blötläggning ändrades färg på potten ... det blev mörkare ... du vet hur tyget mörknar när det blötläggs .. här och då samma effekt! .. kanske glasyr är dålig eller vad mer? ..

Ja, Alain, någonstans är glasyren sprucken och vatten tränger in under den. Dåligt.

dåligt

Vad ska jag göra?. kanske några intressanta kommer att stöta på, jag kommer att köpa (om det känns naturligtvis) ...

på bekostnad av sprickor vet jag inte ens ... här är en kruka tömma torr))) om du droppar på den och väntar, dyker en mörk fläck upp på droppens plats ... så jag tror att den här glasyren inte är så varm ... kanske har jag dekorativa krukor i allmänhet och jag bestämde mig för att laga mat i dem

Vad ska jag göra?. kanske några intressanta kommer att stöta på, jag kommer att köpa (om det kommer, förstås) ...
på bekostnad av sprickor vet jag inte ens ... här är en kruka tömma torr))) om du droppar på den och väntar, dyker en mörk fläck upp på droppens plats ... så jag tror att den här glasyren inte är så varm ... kanske har jag dekorativa krukor i allmänhet och jag bestämde mig för att laga mat i dem

Vinn nästa utmaning!
Jag kommer att göra krukorna till ett pris.

Det borde inte vara.
Kasta ett foto av dina krukor eller något, det blir lättare att förstå problemet.

Och vi har inte en separat Temka, för att prata om keramik?
Här är ett recept, obekvämt framför författaren.

Vinn nästa utmaning!

ja, jag vann aldrig lotteriet ... sannolikhet 0%, otroligt 100%

Jag har nya krukor, jag köpte dem, kokade dem 1 gång, de brände och andra gången blötläggde jag dem och allt är super! inglasad inuti är inget sprickat. Jag tror att krukorna matar på fukt och under tillagningen torkar de ut och låter inte maten brinna.
Jag tror att de flesta av dem har sådana krukor, kanske finns det en nyans när man köper krukor, jag känner inte honom, jag köpte den vackrare och det är det.

[Larissa]

Larissa, Jag kommer inte ens ihåg hur jag köpte den .. det var för hundra år sedan ... det verkar för mig att det på den tiden inte fanns någonting i butiker alls ... och här krukorna .. Jag köpte mycket .. med ett grepp ... och jag hittade ett grepp från dem (vid det lilla i bordet) .. så med det här greppet är det väldigt obekvämt ... potten kommer definitivt inte att lossna från det .. men det är helt enkelt omöjligt att sätta på den .. och om du sätter på den, då för alltid ... kort sagt erbjuds den lilla, men han vägrade att kasta ut den

Jag tillagade det idag. Hur sätter jag in ett foto här?

så med det här greppet är det väldigt obekvämt ... potten kommer definitivt inte att lossna från den ... men det är helt enkelt omöjligt att sätta på den ... och om du tar på den, för alltid ... jag var tvungen att kasta det ut

När jag jobbar på Ladya måste alla som köper krukor med en grabber lära sig att använda den. Färdigheten har gått förlorad, förmodligen har många spisar, men få lagar mat i dem.
Det är nödvändigt att greppa botten på potten under potten, under den smala botten, i en vinkel och sedan höja potten. Skjut i omvänd ordning.

Det är nödvändigt att greppa botten på potten under potten, under den smala botten, i en vinkel och sedan höja potten. Skjut i omvänd ordning.

Jag ringde till min mamma, bad om att få ut det från soporna ... Jag tog honom, grep entoten, tryckte potten ner i halsen
oh, Len, jag kan inte föreställa mig hur "bröstet just öppnade" ...

Jag kan inte infoga det andra fotot Storleken på filen du laddade upp är för stor (maximalt tillåten 6400 kB)!
Vad ska jag göra åt det? Jag kan inte helt använda forumet, ständiga problem med att skicka foton.

Ändå äts denna maträtt bäst direkt från potten. När du flyttar sikten till tallriken är det inte detsamma, du ser inte att det fanns en ostskorpa. Mitt kött är nötkött och jag tog 500 gram rå svamp till svamp. Från mig finns det fortfarande en morot i receptet, men om det var med paprika, skulle jag ta bort svampen.

Nej, Tatiana, du är lite felaktig.
Detta uttalande kallades fördomar:

Citat: Giraff den 29 september. 2016, 10:46

Jag vet inte hur någon, men jag blötlägger alltid krukorna i vatten så att leran får näring. Annars blir det kokta torrt.

Och sedan, i förhållande till krukorna glaserade inuti.

Jag svarar alltid för mina ord, och jag skrev några inlägg nedan om att hålla fast.
Och skålen blir torr, utan blötläggning, för leran kommer ändå att ta sin fukt.

Ändå äts denna maträtt bäst direkt från potten.

Förresten, den lilla sa samma sak till mig ... han säger att det smakar bättre ...

Ändå äts denna maträtt bäst direkt från potten. När du flyttar sikten till tallriken är det inte detsamma, du ser inte att det fanns en ostskorpa.

Självklart!
Det är vad portionerade krukor är för.
Överför till en tallrik om den kokas i en stor kruka.
Och delarna är direkt från ugnen, men på en tallrik ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Dessa krukor är bara stora för mig, jag kommer inte äta en hel kruka ensam. Så jag lade hälften av den på en tallrik.

Tillagd måndag 3 oktober 2016, 13:50

Det är vad portionerade krukor är för.

Jag har också delat dem. Bara portion krukor finns i olika storlekar.

[Vinokurova]

Vinokurova, Dessa krukor är bara stora för mig, jag kommer inte äta en hel kruka ensam. Så jag lade hälften av den på en tallrik.

Lena, jag trodde att jag hade stora (du måste förresten mäta) förmodligen 800 ml ... fliken var under nacken ... den kokade förstås ... så jag lade den på en tallrik , det är fullt ... Jag trodde inte ens att den lilla skulle lägga upp allt ... och han åt))) min mamma och jag behärskade halva potten ...

att jag har stora (förresten måste du mäta), förmodligen 800 ml ...

Alyon, jag har dessa också, men det finns nog en halv liter ...
Sonen kommer att sitta ner nu och troligen två efter skolan. Därför köpte jag större krukor. Men jag själv kommer inte att bemästra detta.
Min man har en fastedag idag, annars skulle han behöva laga en annan portion utan kött.

Jag har också delat dem. Bara portion krukor finns i olika storlekar.

Ja jag vet.
Pskov-krukmakaren har: 0,3; 0,5 och 0,8.
Om hela potten är för stor för ätaren kan du laga den i hälften av potten.

Jag gjorde dessa krukor! För andra gången den senaste veckan ... Mycket välsmakande! : wow: Vi äter dem direkt från potten, lägger dem på en platt tallrik och går

Tillagd måndag 3 oktober 2016, 14.25

Åh, vilken förnuftig idé att täcka potten med folie, jag skulle vilja ha lite mer juice, inte att det var torrt för mig, men potatisens topp torkade ut lite. Vi måste se igen under veckan, för tredje gången, att laga steken

och jag överexponerade mina krukor i ugnen .. mitt övre lager potatis är väldigt torrt

nytt om du lägger det på en tallrik, det visade sig vara ganska bra

Eftersom vi lägger krukorna här, så är här mina)

Köttet kunde ha skurits i större bitar, men då får jag inte barn!

Jag fick honom, tog en entot, stack en kruka i halsen

och hur klarade du det

[Lelka]

Lelka, du kommer inte att tro det, men jag är precis i nacken .. i nacken ... ja, jag trodde verkligen inte att det var för en annan plats .. och han, viktigast av allt, klättrade i nacken och knäppte ... ja, nifigase, jag trodde ... Jag behöver sex grepp)))

men lägg inte till vatten alls?

[Kira]

Kira, inte. det kommer att finnas tillräckligt med buljong

klättrade i nacken och knäppte

Och hur tog du det ur potten? Vi letade efter detta grepp, de är ingenstans med eld någonstans på dagtid!

Lyckligtvis köpte en vän den andra halvan av huset, efter att den avlidne grannen och hon fick hela hushållet fanns det två grepp, vi fick ett, med en sådan vacker som enbärsaxel. Men som alltid finns, men vi har en hög "tröskel" i spisen, och det är inte särskilt bekvämt att använda greppet, på något sätt visar det sig att sätta in det där, men det är väldigt svårt att ta bort greppet och ta ut det ..

Jag kommer att notera för att inte förlora ämnet.