Fläsk fylld med bovete och svamp

Fläsk fylld med bovete och svamp

Kategori: Kötträtter

Kök: Ryska

Ingredienser
fläsk länd eller hals	1,5 kg
kokt bovete	300 g
svamp	150 g
små morötter	5 delar
vitlök	6 tänder
lök	1 st
koriander	1 msk. l
citron-	1 st
orange valfritt	1 st
Koriander	knippa
salt peppar	smak
olivolja	för stekning

Tillagningsmetod

• Fläsk bakad tills den är gyllenbrun betonar smaken på bovetefyllningen, vilket i sin tur neutraliserar smaken av fett kött.
• Denna långvariga allians ingicks för länge sedan och det är ingen mening att ändra något i den. Förutom att göra smaken ännu ljusare med hjälp av kryddor - koriander, koriander, citron, vilket hjälper till att neutralisera fettinnehållet i fläsk.
• Och för en asiatisk touch kan du också lägga till en apelsin.
• 1. Salt och peppar köttet. Gnid vitlök, krossad koriander med krossad press, droppa med citronsaft (jag tillsatte mer apelsinjuice), täck med folie och ta bort i några timmar.
• 2. Skär hälften av morötterna och lökarna i små kuber, svamparna i skivor, lägg åt hälften av svampen, stek resten med morötterna och lökarna tills de är guldbruna.
• 3. Ta bort grönsaker från värmen, tillsätt bovete, hackad koriander till dem, salt och peppar.
• 4. Hacka de återstående morötterna grovt och stek tillsammans med svampen.
• 
• 5. Gör en djup skärning i köttbiten i en vinkel. Lägg bovete med svamp och grönsaker i den resulterande fickan. Knyt köttet med en snöre och stek i en het stekpanna på båda sidor (fläskjuice läcker inte ut under bakningen).
• 6. Överför köttet till en pergamentfodrad bakplåt och lägg i en ugn förvärmd till 190 * C i 1 timme. Jag hade mindre kött och lagade mat i 40 minuter.
• 
• 7. Lägg till andra halvan av svampstekta morötter i köttet. Sänk t till 180 ° C och baka i ytterligare 40 minuter. Det tog mig tio minuter.
• 
• Garnera fläskköttet med koriander eller persiljekvister och servera med bovetepynt.

Skålen är designad för

4-8

Tid för förberedelser:

3 timmar (upp till 1,5 timmars bakning)

Matlagningsprogram:

dhovka

Notera

Sådan enkel lantlig mat, men så nostalgiskt trevlig !!! Tydligen, på genetisk nivå, har denna kärlek alltid funnits i oss. Vi lagade fläsk i landet. Utanför fönstret finns snötäckta träd, små hus och på bordet finns samma enkla stilleben - en bricka med bakat fläsk, bovete och svamp.

Gå med och gör det klart! God aptit!

Recept från tidningen "Bread-salt" 2012

[Marisha]

Marishavilken hemtrevlig, mysig maträtt! Och så uppriktigt skrev du om honom! Omedelbart ihåg barndomen

Utanför staden dras de till enkel lantlig mat. Och detta recept intresserade oss just för den glömda kombinationen av fett kött, citrusfrukter och bovete med svamp.
Vi var mycket nöjda med resultatet ...
Tack, Marishka, för din uppmärksamhet på receptet!

Och så uppriktigt skrev du om honom! Omedelbart ihåg barndomen

Och jag associerar med sådan mat "Kvällar på en gård nära Dikanka" - vinter, frost och i ett varmt lantgård äter du (inte dumplings!) Något kött från ugnen! Samtidigt beundrar du vinterlandskapet utanför fönstret!