Grisköttknoge fylld med surkål på tyska

[Garnering]

Grisköttknoge fylld med surkål på tyska

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
Fläskknog	1,2-2 kg
Marinad efter eget val eller salt, peppar	1,5 l
Surkål	150 g
Mager köttfärs	150 g
Bakad lök (jag har)	1 lök
Kycklingägg	2 st.
FÖR SIDOR: Gröna ärtor	450 g ((jag har 1 burk)
Smör	150 g (jag har 50 g)
Salt peppar
FÖR SÅS:
Kräm med låg fetthalt	240 ml
Gräddfil	100 ml
Skaftbuljong eller skaftjuice	200 ml
Salt, peppar
Mjöl	15 g
Söt senap	2 msk. l.
Gröna	bunt

Tillagningsmetod

• - Tvätta skaftet, skrapa av det väl med en kniv, blötlägg det lite. Ta bort benet. Krydda med salt och peppar. Låt den marinera, lägg den i kokande vatten med örter och koka i några minuter.
• - Få skaftet, sprid det på en servett, skär alla musklerna väl för att platta skaftköttet för fyllning. Salt och peppar skaftet från insidan.
• 
• 
• - Gör malet kött, salt, kryddor och surkål. Mal inte kål! (Jag lade till bakad lök i malet kött)
• - Lägg köttfärsen mitt i skaftet och vrid i en tät rulle, fixa med en servett och koka i buljong vid låg värme i 1,5 timmar.
• 
• - Få skaftet, du kan bruna det under grillen, svalna och kyla över natten om du vill servera kallt.
• Garnering
• - Ta ärtorna ur burken, töm vätskan, tillsätt sl. smör, salt, peppar och vispa till en fluffig puré.
• 
• - Gör såsen genom att koka buljong, grädde och gräddfil med tillsats av kryddor, mjöl, salt och senap. (Jag lade till en nypa socker i såsen)

Notera

Jag förmarinerade knogen i tre dagar enligt Iras recept Marinad för skaft, vingar, kött, bröst, etc. för att ge rökt smak och utseende

Det finns faktiskt en liten antydan till rökt kött i det färdiga skaftet, så jag rekommenderar marinaden till dem som älskar rökt mat men inte har ett rökhus.

Eftersom enligt Irinas recept sätts knogen i en het marinad, det gjorde jag utan preliminär kokning.

Jag kokade knogen nästan ångad i Shteba, i 1 timme och 10 minuter på "SOUP" -programmet. Tiden med en så liten skaftvikt kan ställas in mindre. Jag hade ett skaft som väger 1,2 kg.

Jag använde plastfolie istället för en servett. Det är nödvändigt att packa in det mycket bra i flera lager, binda varje lager i knutar från sidorna och sedan linda in det i en påse och fixa det i sin tur genom att passa in knogen. Du kan göra några punkteringar på filmen.

Jag lagade buljong från benet. En del av den användes till såsbuljong och borsch tillagades från resten.
Smaklig måltid!

[Jag är glad!]

Jag är glad! Om jag hade mitt sätt skulle jag ha utsett dig till vinnaren av tävlingen! Du har redan visat en sådan spridning av underbara recept; och jag är säker på att du kommer att visa mer!

Jag är glad! Om jag hade mitt sätt skulle jag ha utsett dig till vinnaren av tävlingen!

Det finns så många värdiga recept här!

Men om du gillar mitt val, så är jag glad, till och med väldigt mycket!

Och i allmänhet är vänskap, som kärlek, blind! Mig till dig

Tack, älskling, du är vårt hjärta!

Jag är glad! Om det var min vilja skulle jag utse dig till vinnaren av tävlingen! Du har redan visat en sådan spridning av underbara recept; och jag är säker på att du kommer att visa mer!

Vi är okej! Olya har ingen motsvarighet till dig, det är säkert! Du har fantastiska recept, berättelser och bilder. Det här är vilken typ av arbete du måste göra! Och hur är det med produkterna?

Jag tvivlar inte på att du skulle ha presenterat dig för dessa investeringar! men hur skulle du fuska oss med intressanta berättelser och recept !!!!!

Jag pre-marinerade skaftet i tre dagar enligt Iras recept Marinad för skaft, vingar, kött, brisket, etc. för att ge en rökt smak och utseende Det finns faktiskt en liten nyans av rökt kött i det färdiga skaftet

Tack så mycket! Vad jag använde och vad jag berättade om det! Jag uppskattade
Men en fråga gnager på mig - och surkål? verkligen enligt ett annat recept?
lyssna på Irisha-Mikhasenka, kanske vi stannar i Moskva innan vi åker till Chucha - Olyas glas i dörren är redan .. Jag tog ut det utjämnat - du kan säkert gå! det var för gott med henne!

Jag tvivlar inte på att du skulle ha presenterat dig för dessa investeringar! men hur skulle du fuska oss med intressanta berättelser och recept !!!!!

Ira! Jag skulle ha fuskat mig själv, för jag visste ingenting om det tyska köket alls, förutom de klichéer som var välkända för alla. Och nu har jag lärt mig Tyskland och historia och smakat tysk mat. Naturligtvis är det svårt ibland, men jag ångrar inte det.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, och din kål, föreställ dig det, så att du säkert kan ta hälften av skaftet !!!

så att du säkert kan ta hälften av skaftet !!!

här är en listig !!!! hade du det fortfarande? åh, jag tvivlar på det !!! : lol: Förmodligen har du det? Eller gav du ut det igen, är du min snälla själ?

här är en listig !!!! hade du det fortfarande? åh, jag tvivlar på det !!! : lol: Förmodligen har du det? Eller gav du ut det igen, är du min snälla själ?

Tills de blev av med det och distribuerade det, men sökandena har redan dykt upp. Jag har redan skjutit upp det för din familj, MELLAN!

Jag har redan skjutit upp för din familj, MELLAN

Olya, det är bara en sniff för mina odlare - tror du var jag försvann i två dagar - i köket !!!! stoker utan avbrott! trött!

Olya, det är bara en sniff för mina odlare - tror du var jag försvann i två dagar - i köket !!!! stoker utan avbrott! trött!

Okej, jag kommer, lossar dig, vila i soffan!

koppla av i soffan!

Låt oss åka till en ödeö? Hooch i ett par dagar!

Olga är ett annat mästerverk, mycket vacker presentation och ett aptitretande foto !! Helt enkelt utsökt och smakfullt !!! Jag prenumererar också på ovanstående, alla recept är bara Superrr !!! Tack för att du gjorde oss lyckliga !!! Och segrar i tävlingen !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, tack för de vänliga orden riktade till receptet!
Och ännu mer för att stödja alla, utan sådant stöd hade alla lugnat sig för länge sedan! Jag skulle definitivt!

Olga, det är riktigt gott och vackert, och det finns så många intressanta recept, naturligtvis är det omöjligt att laga allt på en gång, men några av recepten är beredda i ett andetag, och andra väntar på sin tur :-): - ) Tjejer, ni är alla så smarta !!! Försöker !!! När vi tittar på dig vill vi också skämma bort våra nära och kära med smaskiga !!! Olga till mig och dig :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

[Olenka]

Olenka

hur rätt har du! det är väldigt svårt utan stöd! speciellt för nykomlingar och här hotar vissa fortfarande jag hoppas att jag "gick" lite in i ditt företag .....

Olga, underbart recept, vacker fotografering, otroligt hårt arbete! Fortsätt i samma anda!

[anel]

anelHelen! vilken positiv avatar du har!
Tack för beröm, efter det är det bara en sprängning av ny styrka !!!

Olga, du kan besöka oss med en avatar
Människor som förbereder komplexa rätter är alltid överraskande (på ett bra sätt). Jag har ju enklare desto bättre

Olga, du kan besöka oss med en avatar
Människor som förbereder komplexa rätter är alltid överraskande (på ett bra sätt). Jag har ju enklare desto bättre

Jag älskar också enkla rätter, som de säger, för varje dag. Men för ett festbord eller för en tävling, som i det här fallet, måste du arbeta hårt!

då accepterar du inte

då accepterar du inte

Hur vi inte accepterar, hur vi accepterar! Du behöver bara fästa! Tja, åtminstone som på huvudfotoet !!

jag fattar!

jag fattar!

Kom igen, gå med mig, här kommer Irochka och Mikhaska snart till mig på väg till Chuchundrus, så packa det goda du har där (helst lokala delikatesser!), Och gå ut först!