Marinad för skaft, vingar, kött, bröst, etc. för att ge rökt smak och utseende

[här]

Marinad för skaft, vingar, kött, bröst, etc. för att ge rökt smak och utseende

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Filtrerat vatten eller mörk öl	1,5 liter
Soja sås	5 msk. l.
Adyghe salt eller bara salt	2 msk. l.
Malade kryddor efter smak (jag har svartpeppar, kryddpeppar, muskotnöt, lagerblad, koriander, kummin, ingefära)	1 tsk
Torkad eller färsk razmarin	1 gren
Honung eller socker	1 tsk
Svart blad te stort blad	3 msk. l. med en bild
Val av kött	2 kg
Vitlök	5 tänder

Tillagningsmetod

• 
• Jag måste säga genast att principen inte är min idé. Den ursprungliga källan här här... Men för mig verkade det som brist på kryddor. Därför gjorde jag det igen och nu visar jag det med hänvisning till författaren Lika. Tack så mycket. Jag älskar rökt mat, men det finns ingen hemapparat. Du måste komma ut. Och det är mer användbart.
• Jag gör absolut allt enligt detta recept - kycklingvingar, grillkött, kycklingben, korv. Skaftet blev apogen. Färgen är väldigt vacker - som rökt. Smaken är alltid mjuk. En annan upptäckt var lagringen av en inlagd produkt. Hon förvarade köttet i marinaden i 10 dagar i kylskåpet eller på balkongen vid en temperatur från +5 till -12. Jag försökte inte lagra den längre. Utmärkt marinerad. Ett annat intressant faktum. När frost slog på gatan lämnade jag köttet i marinaden på balkongen. Tillräckligt - fryst. Tja, tror jag, kom vad kan och vänster för att stå längre. När det behövdes tog jag in det i huset och värmde upp det på spisen tills det kunde tas bort. Resultatet är SUPER igen! Jag råder alla. Och nu om processen.
• Du måste själv bestämma om du vill använda vatten eller öl, eftersom man måste komma ihåg att ölsmaken och aromen kommer att finnas kvar i den färdiga produkten. Till exempel är vatten närmare mig. Vidare använder jag socker, eftersom jag inte gillar att utsätta honung för värmebehandling mer än 60 grader.
• Häll vätskan i en kastrull, där köttet marineras. Tillsätt salt, socker, kryddor, rammarin, te. Koka upp. Koka i några minuter och ta bort från värmen. Pressa sedan vitlök där, häll i sojasås och lägg köttet. Ja, i en het marinad. Överväg salt efter smak. Om du gillar saltare, öka saltet. Därefter tar jag ut till balkongen. Om detta inte är möjligt kommer det att svalna - lägg det i kylskåpet. Allt. Minimiperioden för marinering är små kött (bitar, ben, vingar, etc.) 12 timmar, stor skaft eller stor klump - 3 dagar.
• Vid behov får vi rätt mängd. Vi sätter det så att marinaden stack. Och smörj det väl med vegetabilisk olja. Nu bakar vi som du vill eller kan. På öppen eld, i en ugn, i en luftgrill .... Köttet bakas snabbare och är väldigt vackert.
• Jag bakade skaftet i ugnen i en bakpåse vid 220 grader i 3 timmar. Men min ugn ställer in temperaturen automatiskt utan termometer. Därför är det svårt att ge råd. Knogen är bra. Jag behöll min form. Köttet är mjukt och saftigt. Huden är mjuk och utsökt. Och detta trots att butikskött och läder var ek.
• Här kan du beundra det.
• 
• 
• 
• Nu vill jag försöka laga bröstet så här - det ska bli kokt-rökt.

Notera

God aptit och gott nytt år alla!

[Irländska]

Irländska, det är bara en skam! att avslöja sådan utsökt mat för kvällen! Du kan kväva med saliv.
Här är ditt recept. Vi köpte precis våra favoritgrillvingar. Nu marinerar jag, det kommer att finnas något att festa den 7 januari.

[Irländska]

Irländska, det är bara en skam! att avslöja sådan utsökt mat för kvällen! Du kan kväva med saliv.
Här är ditt recept. Vi köpte precis våra favoritgrillvingar. Nu marinerar jag, det kommer att finnas något att festa den 7 januari.

Anyut Duc jag försöker för alla - salivering pågår, så alla lager på faten är förbrukade!
Pickle kära! Jag råder dig från mitt hjärta. Och naturligtvis väntar jag på fotoreportagen!

Håller med, håller med! Det är bara en skam!
Och så är det skrämmande att komma på vågen, men nu tänker jag smärtsamt på om det finns vingar i frysarna
Jag tog det till bokmärkena!

och nu undrar jag smärtsamt om det finns vingar i frysarna

Jag tillagade dem på nyårsafton - titta på TV och njut!

Irisha, vi tror att "utsökt"
En sådan fat är rosig och utsökt! Så ber om att försöka
Låt oss prova det någon gång

Men kom ihåg att i maträttens namn måste du först lägga ett substantiv: DESSERT eller MARINADE

Ja!!!! Det är bra att vi bara hade middag!
Vi kommer definitivt att försöka, vi lagar ofta vingarna !!!! Jag ska speciellt köpa ett skaft under receptet !!! Bra gjort!!! Tacka!!!

salivering pågår, vilket innebär att alla reserver i faten har förbrukats!

Irina, wow !!!
Denna metod är mycket lämplig för mig, tror jag, inte bara för mig)))

färgen på den färdiga produkten är supersmart och röd, och den ser verkligen rökt ut!
men på bekostnad av vad den rökta smaken visade förstod jag fortfarande inte, även om jag läste receptet mer än en gång (och jag använde förnödenheterna samtidigt)

men på bekostnad av vad den rökta smaken visade, förstod jag fortfarande inte,

Tan, brygget ger en rökt smak. Jag kom över recept där teblad användes för att imitera rökt kött (enligt författarna), även om jag inte själv kontrollerade det.

[MaBa]

MaBa, Jag kollade. Färgen imiteras verkligen.

[Irin]

Vilket extraordinärt recept !!!
Definitivt bokmärke !!!!!
Jag älskar bara vingarna! Och min man kan inte leva utan knog !!!
Så att, Irin, snälla både mig och min man !!! Två i en!!!!
Tacka! Nästa gång är vingarna bara för detta recept !!!

Oooooo vilken knä, och det här ser ut på natten !!! Irisha, ja, du vet hur man överraskar och gläder sig !!! Tack för receptet och s. God Jul !!! Fred !!! Välmående !!! Hälsa och lycka till !!!

Och jag har ett recept på rökt ankbröst, där de röker hemma på svarta teblad.

Ira, det här är bara ett bra recept! Jag marinerar ofta köttet, tog det till bokmärkena!

Färgen imiteras verkligen.

färgen kan ses från fotot också, frågan om rökt smak förblir öppen för nu

Och rökt mat är ohälsosamt! Jag förstår att innan, i avsaknad av kylskåp, tillät rökning köttet att konserveras.

[öga]

öga, Jag pratar om teblad. Jag gjorde marinad med te.

frågan om rökt smak är fortfarande öppen

Rökt te kan användas för att lägga till en rökt smak. (fråga i tebutiker)
Jag försökte marinera med rökt te personligen. Jag kan inte säga att det är en identisk rökt smak, men som ett alternativ till rökning är det ganska bra.

läs namnet på receptet:

Läcker marinad ... för rökig smak ...

ursäkta mig för min uthållighet, men det finns en rökig smak, så jag försöker få från författaren till receptet eller från de som praktiskt taget lagade mat enligt det, på grund av vilket vi får resultatet.
medan det inte finns något svar, ger teblad färg, men inte smak, enligt min mening.
rökt te anges inte i receptet, jag vill ha klarhet.
i utseende delar jag entusiasmen.

[öga]

öga, Tatyana, medan författaren är borta - en blandning av alla typer av kryddor - sojasås, öl, rosmarin, etc., etc. kan mycket väl ge skålen en sken av rökarom, särskilt sojasås. Prova och se själv.

[MariV]

"Okej, Tatyana, medan författaren är borta - en blandning av alla möjliga kryddor - sojasås, öl, rosmarin, etc., etc., kan mycket väl ge skålen en sken av rökt doft, särskilt sojasås. Prova det och se efter själv."
MariV.. ville bara skriva detsamma

Olga, jag lagar mat med både kryddor och sojasås, det har aldrig funnits en sådan "specialeffekt")
Jag förstår att receptet ändå är framgångsrikt kommer jag att försöka, men om det inte finns någon rökt smak, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

flickor, jag vet om skada, jag har bott länge)))
inte frågan ...
aaaaaaaaaaaaaa !!! varför förstår jag mig inte här ...

Tanya, det verkar för mig att du har förstått det perfekt. Det är bara att var och en av oss har vår egen uppfattning om smak, såväl som färg, musik etc. Författaren till receptet i titeln förmedlade sina känslor och associering med rökt kött. När allt kommer omkring, till exempel när vi läser namnet och sammansättningen av receptet "Velvet Rose", förstår vi utmärkt att det inte finns någon riktig sammet där och vi ber inte om förtydligande.

Flickorna är vackra och här är jag. Ledsen för frånvaron - jag har alltid varit med dig, men problemet med Internet gjorde det inte möjligt att skicka meddelanden. Jag svarar på frågan om den rökta smaken. Detta är smaken av kokt rökt kött. Vi köper detta i butiker - inte rårökt, men kokt-rökt. Har du någonsin provat vakuumförpackade rökt kycklingvingar? Jag är naturligtvis från Blue-eyed och det kan finnas skillnader, men jag tror inte att DU rökt dem på flis. Men när jag först tillagade vingarna i denna marinad och de svalnade, trodde jag ärligt att alla våra producenter helt enkelt marinerade i kokande te och lurade våra huvuden och skalade till oproportionerliga kostnader och försäljningspris. Kokt rökt köttet är detsamma. Det kan inte vara rårökt här a priori, eftersom köttet bryggs.
Tack alla för er uppmärksamhet på receptet.

men om det inte finns någon rökt smak, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Slår du på mig?

Hurra!!!!! vår mamma har kommit !!! (från)
Irin, snälla klargör situationen med en smak av rökt, annars är jag här utan er alla för ... att stöta

Hurra!!!!! vår mamma har kommit !!! (från)
Irin, snälla klargör situationen med en smak av rökt, annars är jag här utan er alla för ... att stöta

Tanyusha verkar ha försökt förklara nedan!

Irin, tack för förtydligandet. lugnade ner sig.
th-t forum gyuchit ...

Irin, tack för förtydligandet. lugnade ner sig.
th-t forum gyuchit ...

Ingen tvekan Tanyusha - nu måste du helt enkelt laga något på den här marinaden!

[Irisha]

Irishavilket underbart recept! Och vilken härlig utsikt över de färdiga vingarna är en fest för ögonen! Jag är säker på att det kommer att smaka så gott som det ser ut. Tack för det underbara receptet!

[öga]

men rökt smak uttalas,

en blandning av alla typer av kryddor - sojasås, öl, rosmarin, etc., etc. kan mycket väl ge en maträtt en sken av rökig smak, särskilt sojasås. Prova och se själv.

öga, Tatyana, Jag stöder Olga och förstås författaren till receptet. Jag känner också alltid en rökig smak när jag använder liknande kryddor och sojasås. Så prova det. Kanske kommer du också att "höra" rökta toner i köttet.

[öga]

öga, Tatyana, Jag stöder Olga och förstås författaren till receptet. Jag känner också alltid en rökig smak när jag använder liknande kryddor och sojasås. Så prova det. Kanske kommer du också att "höra" rökta toner i köttet.

Jag måste försöka lägga flytande rök till marinaden tillsammans med sojasås. Jag tror att detta kommer att bli starkare rökt kött! Men är det användbart? Tillverkaren försäkrar att flytande rök i allmänhet saknar konserveringsmedel.

Ira, förstås, du kan försöka. Men jag tycker också att ditt marinadrecept är mycket hälsosammare.

Flytande rök är en mycket skadlig produkt.

[Tatyana]

Flytande rök är en mycket skadlig produkt.

Tatyanaoch vad exakt? Annars tvekar jag inte att lägga till det ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, cancerframkallande ämnen och hartser i koncentrerad form.
Någon tycker att det är ännu mer skadligt än vanlig rökning.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, cancerframkallande ämnen och hartser i koncentrerad form.
Någon tycker att det är ännu mer skadligt än vanlig rökning.

Tady värdinna två sätt: antingen för te eller för ett rökhus!

Ångas alltid med ett rökhus. Smaken är rökig men utseendet är blekt. Nu vet jag hur man ger ett riktigt rökt utseende. Tacka!

Om smaken av rökta produkter - Jag har två rökhus - ett "rök", vedeldat och det andra elektriska, märke 6060. Hur mycket vi röker - vi har aldrig haft samma smak av färdiga produkter - smaken beror på vad material vi röker - sedan alsågspån-grenar, sedan äpple, sedan körsbär, etc. Helt samma smak i kemiskt sett som rökta produkter.

OU! Med en kapil blir sådant kött fantastiskt! Och färgen och smaken! MMMM Jag tycker bara att saltning är nödvändigt!

Nej, vi röker sällan nu - det är skadligt! Och ditt recept är vad läkaren beställde!

Jungfru, betade knogen i 6 dagar, jag bakar i en tecknad film just nu, det luktar svamp.
Jag glömde verkligen att lägga till vitlök. Låt oss se hur smaken kommer att bli.

Jag bakar i en mula just nu

Jungfru, betade knogen i 6 dagar, jag bakar i en tecknad film just nu, det luktar svamp. Jag glömde verkligen att lägga till vitlök. Låt oss se hur smaken kommer att bli.

VI VÄNTAR. Och nu kan du inte lägga till vitlök ??? Vitlök är fantastisk !!! Bakar han en tecknad skorpa? Eller ska det vara mjukare? Åh, hur intressant! Jag har aldrig bakat i multi! Fängslad av resultatet!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, tack så mycket för receptet, under semestern gjorde jag kycklingdelar, gästerna var mycket glada, de bad om receptet och jag skickade dem en länk ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, tack så mycket för receptet, under semestern gjorde jag kycklingdelar, gästerna var mycket glada, de bad om receptet och jag skickade dem en länk ...

Lenochka tack så mycket för att du inte var för lat och kom för att dela din åsikt! Laga mat med nöje och kanske nästa gång kommer du att glädja oss med en fotoläsare

Ira, tack för ett så coolt recept. Jag gjorde marinaden redan två gånger: en gång för vingarna och igår gjorde jag revben. Det är verkligen "rökt" kött i smak och lukt, speciellt om teet tas från lapsang sushrng med en disig arom. Jag kommer att göra det mer än en gång. Var noga med att ta bilder nästa gång.

Flickor, och jag med en rapport.
Jag gjorde vingarna, ärligt talat, jag förväntade mig inte ett så fantastiskt resultat
Jag var rädd för att lägga den i en het marinad, men bestämde mig för att inte avvika från receptet
Jag bakade den i en friterare.

Flickor, och jag med en rapport.
Jag gjorde vingarna, ärligt talat, jag förväntade mig inte ett så fantastiskt resultat
Jag var rädd för att lägga den i en het marinad, men bestämde mig för att inte avvika från receptet
Jag bakade den i en friterare.

Till din hälsa! Tack för att du delar resultatet. Ärligt talat, jag själv förväntade mig inte en sådan effekt! Och hon tog också en chans. Och nu kan jag inte föreställa mig ett annat alternativ! Jag gillar också att bara marinera bitar av kött så här och sedan steka dem. Det visar sig vara något otroligt gott! Så här måste du ibland följa receptet!

Ira, tack för ett så coolt recept. Jag gjorde marinaden redan två gånger: en gång för vingarna och igår gjorde jag revben. Det är verkligen "rökt" kött i smak och lukt, speciellt om teet tas från lapsang sushrng med en disig arom. Jag kommer att göra det mer än en gång. Var noga med att ta bilder nästa gång.

Tack för din åsikt! Laga mat med nöje.

I allmänhet kan jag knappast säga någonting, för jag har inte provat det själv, jag är på en tvungen diet, jag kan inte tugga. Och min man uppskattade på något sätt inte smaken. Bli frisk, gör kycklingdelar. Då kommer jag att rapportera i sin helhet.

Marinaden kokar, men det finns ingen sojasås: girl_cray: Cho kan du?

Ha äppelcidervinäger

Det här är inte första gången, jag läser inte noggrant.