Fläsk i en saltad skorpa

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Fläsk i en saltad skorpa

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläskmassa	1-1,2 kg
protein	1 ST.
vitlök	2 tand.
malen svartpeppar	1/2 tsk
blandning av fem kryddor eller någon favorit	1 tsk
rosmarin valfritt	2 veterinär.
timjan valfri	2 veterinär.
grovt kök eller havssalt	efter behov

Tillagningsmetod

• Riv vitlök eller passera genom en press. Tillsätt alla kryddor och protein.

• Rör om med en gaffel så att proteinet ändrar sin struktur och går från trådig till flytande.

• Tvätta fläskköttet, torka det med en handduk och smörj på alla sidor med protein och kryddor.

• Häll salt i en ugnsform. Du behöver mycket av det, cirka 1,5-2 glas.

• Rulla köttet i salt på alla sidor. Saltet ska täcka köttet helt.

• Tillsätt rosmarin och timjan. Låt köttet stå i 30-40 minuter vid rumstemperatur.

• Sätt in en termometer i köttet och skicka till bakning i en ugn som är förvärmd till 220-230 grader. Baka tills temperaturen inne i köttet når 72-73 grader. Om du inte har en termometer är tiden 45-55 minuter.

• Ta ut köttet, låt det svalna något och ta bort saltskorpan. Hon rör sig väldigt bra. Du kan skära upp det och njuta.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag kan inte förmedla med ord hur utsökt köttet är! Protein och salt förhindrade förlust av köttjuicer. Köttet tog lika mycket salt som det behövde. Kanterna är naturligtvis lite saltade. Doftande, delikat. Helt minuscule tid och fysiska kostnader, och resultatet ... Mycket välsmakande med alla sidorätter och för en smörgås. Jag rekomenderar!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack. Jag gillar det enkla och välsmakande. Jag ska definitivt laga mat.
Detta recept är för ett lat tema.

[Angela]

Angela, även om jag inte äter kött, är receptet bara wow !!!

Tack så mycket för ditt arbete !!!

Är en fläskhals bra?

Jag köpte den idag ...

Eller är nacken lite fett för detta recept?

[Sveta, Inna,]

Sveta, Inna, tack för att du hälsade på.

Detta recept är för ett lat tema.

Svetik, ta dig själv, om så är fallet. Jag kan sällan titta någonstans och läsa något)

En fläskhals är bra

Innochka, om du gillar detta med fett, kan du prova.

arbete

Tack för dina vänliga ord)

[Angela]

Åh, Angela, det här receptet är rätt för mig! Jag ska definitivt laga det!

[Angela]

Angela, tack så mycket för läckerheten !!!
Du kan fråga / klargöra

i en ugn förvärmd till 220-230 grader

vilket läge? Topp + botten? Är denna temperatur med konvektion? eller om det med konvektion, ska det minskas med 10 grader?

[ang-kay]

ang-kay, wah !!!!! Vilket läckert och lat recept !!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Ludmila, tack för beröm. Jag hoppas att du lagar mat och att du kommer att gilla det)

vilket läge? Topp + botten?

Ugnsläge. Detta betyder upp och ner utan konvektion. Jag skulle skriva om jag gjorde det i ett visst läge. Sänka eller höja temperaturen, jag vet inte. Varje ugn fungerar annorlunda. Till exempel får jag den här temperaturen om displayen visar 260-270 grader. Var därför bara vägledd av din. Jag skriver alltid exakt den verkliga temperaturen vid vilken jag lagar mat.



Sveta, tack. Jag skulle vara glad om du använder den.

[Angela]

Ugnsläge. Detta betyder upp och ner utan konvektion.

Angela, tack för att du förklarade !!!
Jag var "okunnigt mörker" visste inte ens vad ugnsläge menade ...

[Luda,]

Luda, det är inte läskigt. En person kan inte veta allt.

[Angela]

Angela, receptet är bara super, kommer definitivt att slå rot i vår familj! Tacka!!!

[Natasha,]

Natasha, tacka. Cook för hälsa)

[Angela,]

Angela, receptet är super! Kan du laga en biffhals så? Vad tror du, baserat på din erfarenhet, kommer det att fungera eller inte?

[Helena]

Helena, tack. Burk.

Klass, bokmärken, jag kommer från dacha, jag gör det.

Angela, tack så mycket för receptet. Har redan provat det till middag. OOOOOO Mycket välsmakande. Vi ska definitivt laga mat. det enda var att ta nacken.

[Galina]

från dacha, jag ska göra det.

Galina, tack. Jag väntar med intryck.

Har redan provat det till middag

Olgita, det är vad jag förstår hastigheten! Ja, och det finns inget arbete i huvudsak. Sätt den i ugnen och frigör. Jag är glad att jag gillade resultatet och uppskattade smaken. All massa kommer att vara bra. Halsen är inget undantag om du älskar fetare).

Och jag vill shakuuuu))))

[Angela]

Angela, låg båge till dig från mig och från mina ätare !!!

Beredd _{i förrgår} fläskhals enligt ditt recept, gillade av alla, utan undantag !!!

Fläsk i en saltad skorpa dömd till många upprepningar !!!

P.S. Saltskalet är verkligen löstagbart åt gången !!!

P.P.S. Det finns ett foto), ful, jag vågade inte "dekorera" ditt tema med det ...

[Jeanne]

jagar shekuuu)

Jeanne, vad behöver du? Ett par rörelser och Usyo)

recept fläskhals

Inna, toppen! Jag är alltid så glad om det fungerar och jag gillar det. Koka för hälsan

Gjorde du en shish kebab och lovade att berätta eller är jag förvirrande?

Vilket coolt recept! Allt vi älskar - enkelt och gott!
Tacka!
Bokmärke i helgen ska jag försöka laga det. Bara det finns ingen ugn, jag ska laga mat i AG

Angela, tack för receptet.
Jag gjorde kött för min mans resa, så inga kryddor åt honom alls.
Det blev super. : girl_dance: Jag tillagade först i ugnen (uppifrån och ned) i högst 15 minuter, sedan luktar jag det, det luktar stekt))) Jag reducerade det till 220 i ytterligare 35 minuter och nådde ytterligare 10 minuter med 180.
Skorpan kom bra ut, men jag hade en bit med fett och ett lager salt var synligt i fettvikarna, så utan att tänka länge tvättade jag biten och lade den i ugnen i 10 minuter vid 180 ° C .
Köttet är bakat, välsmakande, saftigt. Vanligtvis när jag bakade kött blev det lite tufft, nu blev allt väldigt bra. Vid kanterna, ja, köttet är verkligen saltare, men inte kritiskt.

[Sveta]

Bokmärke i helgen ska jag försöka laga det. Bara det finns ingen ugn, jag ska laga mat i AG

Sveta, tack för din uppmärksamhet på receptet. Jag hoppas att allt kommer att bli bra i airfryer)

Inna, utmärkt kött. Jag är glad att det lyckades. Det fanns inget behov av att ställa in max, vid 220 bakas allt perfekt och ingenting ska subtraheras, det finns inget behov av att lägga till någonting. Jag hoppas att min man kommer att gilla köttet. Tack för att du litar på receptet)

[Angela]

Angela, var snäll och råd, vid vilket tillagningsstadium kan du skjuta upp processen för en dag: smörj den med protein och kryddor - och i kylen, och i morgon tillsätt protein bara för att fukta och rulla i salt?
Jag vill bara komma hem från jobbet, sätta den i ugnen så snart som möjligt och inte slösa en timme för beläggning och åldrande.

[Tanyush,]

Tanyush, körde rakt in i en trubbig! Jag tror att du bara kan smörja med kryddor och sedan med protein innan du rullar med salt. Det är bara att detta protein inte absorberas i köttet på en dag. Skyddar inte mot läckage av juice och överdriven saltning.

[Angela]

Angela, gjorde allt enligt receptet, bakade karbonatet utan ben och fett.
Köttet visade sig vara både saftigt och torrt, vilket var mycket förvånande.
Därav slutsatsen att halsen är bättre för bakning på grund av förekomsten av "interna reserver")))
Jag är glad att jag försökte och att jag inte marinerade i förväg, men allt enligt receptet, precis vid klockan och grader, strömmen utan örter.
Nu ska vi prova på frukost till en smörgås, plötsligt blir det mjukare kallt, hoppas jag verkligen, annars är hälften kvar av middagen.

Och om inte, vad tycker du, är det värt att steka ytterligare en halvtimme eller timme i gräddfil?

Som en tillbehör bakades potatisen mycket bra vid denna temperatur under denna tid, rekommenderar jag.

[Tanya,]

Tanya, mitt kött var inte torrt. Kanske beror det på kött. Inte så mycket från fett.Detta, som för korv, bör köttet inte vara särskilt färskt utan ligga ner i 4-5 dagar. Även om förekomsten av fett inte gör ont.
Släcka. Det kanske inte är klart

tycker du inte att det är klart? termometer 75.5 visade ...
troligen är köttet så

Medel övertorkad Detta är samma kokt fläsk, men saftigare. Fokusera på detta)))

[Angela]

Angela, tack så mycket för receptet!
Köttet är underbart, jag kunde inte stå ut med det, de skar det upp varmt, saften ströde bara
Överraskande nog är skorpan helt torr, all saft förblev inne.
Det är så lätt att laga det))) För mig är det relevant, för jag är med kött till dig.
Foton:

Köttet var fläskfilé. Kryddor - torkad vitlök, suneli humle, svartpeppar. Det fanns ingen färsk rosmarin, ströad med torkad, det fanns ingen timjan alls, men ändå utsökt
För mig själv gör jag en anteckning - lägg pergament längst ner på formuläret så att det kan tvättas lättare senare.

Jag undrar om ett kalkonbröst fungerar så? Måste försöka. Jag skriver senare.

Tacka!!!

[Galina]

Galina, tack så mycket för en så detaljerad rapport. Jag är väldigt glad att köttet visade sig och jag gillade det. Cook för hälsa)

Jag lagade fläsk. Jag har bakat fisk i salt länge, men på något sätt kom det inte ens för mig att baka köttet så, jag trodde att det skulle bli väldigt salt. Resultatet är utsökt. Men det finns en sak ... Av någon anledning bröt min saltskorpa och hängde på toppen av köttet med en hatt, en hel del juice flödade ut ur köttet. Nu pussar jag över var jag trasslat. Mycket / lite salt eller protein, fel temperatur eller det beror på köttet. Jag vill försöka igen, men jag vet inte vad jag ska korrigera. Kan någon ha någon aning om vad jag gjorde fel?

[Anna]

Anna, Jag tror att jag smurade det dåligt med protein och saltet vidhäftade dåligt. Men jag vet inte. Någonstans flyger naturligtvis små bitar, men i princip håller allt på. Kanske var köttet mycket fuktigt inuti.

[Angela]

Angela, tack! Köttet är underbart! Mycket välsmakande och saftig. Att göra sig redo är enkelt och snabbt, som jag vill. Tack så mycket! Jag ska laga mer än en gång!

[Anna]

Anna, till din hälsa! Fint. Jag älskar också sådant kött)